Galletas veganas de chocolate, las mejores galletas de chocolate del mundo. Sólo necesitas 9 ingredientes y son un dulce espectacular que siempre triunfa.
Te presento a las mejores galletas de chocolate del mundo. Me siento especialmente orgullosa de esta receta, he tenido que repetirla varias veces para que saliera perfecta, pero ahora se ha convertido en uno de mis caprichos dulces preferidos.
No son galletas para todos los días, de hecho los dulces son caprichos para disfrutar de vez en cuando, pero si hay que pecar, mejor hacerlo bien.
Soy una gran fan del chocolate, en cambio a Alberto no siempre le gustan los postres de chocolate porque a veces le resultan muy amargos, pero estas galletas le encantan y han triunfado siempre que las hemos llevado a algún lado.
Están hechas con ingredientes sencillos y fáciles de encontrar, aunque llevan gluten. Si no puedes tomar gluten, yo probaría a usar la mitad de la harina de trigo sarraceno o de arroz integral y la otra mitad de harina de avena sin gluten o de almendras.
Como más me gusta tomar estas galletas es con un vaso de leche vegetal (sobre todo leche de avena porque es una de mis preferidas para tomarla tal cuál) y mojarlas dentro. ¡No son de este mundo!
En la foto de abajo puedes ver cómo quedan las galletas antes de hornearlas. Espero que te sea útil, que te animes a probarlas y que te gusten tanto como a nosotros.
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Galletas Veganas de Chocolate
Ingredientes
- ½ taza de aceite de coco sin derretir, 105 g
- ¾ taza de azúcar moreno, de caña o de coco (135 g)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla, opcional
- ¾ taza de leche vegetal sin endulzar, 190 ml, yo usé leche de soja
- ½ taza de cacao en polvo sin azúcar, 40 g
- 1 cucharadita de bicarbonato
- ¼ cucharadita de sal
- 1 y ¾ taza de harina de trigo integral, 210 g
- ½ taza de chips de chocolate veganas, 90 g + 2 cucharadas para decorar, (opcional)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180ºC ó 350ºF.
- Echa el aceite de coco y el azúcar en un bol y aplasta la mezcla con ayuda de un tenedor para que el aceite de coco se suavice y se integre completamente con el azúcar hasta que se forme una pasta.
- Cuando ya no haya tropezones de coco, puedes añadir el extracto de vainilla, la leche vegetal y el cacao. Remueve hasta que se hayan integrado completamente.
- Añade el bicarbonato y la sal y vuelve a remover hasta que se integren por completo.
- Si hace calor, guarda la mezcla en la nevera durante 15-30 minutos para que se solidifique un poco. Si hace frío, puedes seguir con el siguiente paso.
- Echa la harina y remueve hasta que esté más o menos integrada. Luego añade las chips de chocolate y remueve hasta que se integren por completo y obtengas una mezcla homogénea.
- Haz bolas con tus manos y colócalas sobre una bandeja para horno con papel de hornear. Aplástalas con las manos para darles forma de galletas y deja unos 5 cm ó 2 pulgadas entre cada una porque van a expandirse en el horno. Puedes colocar algunas chips de chocolate por encima una vez que ya tengas tus galletas en la bandeja y antes de hornearlas, pero es opcional.
- Hornea durante unos 12-15 minutos (en mi horno estuvieron listas en 15 minutos) o hasta que la parte de arriba de las galletas esté seca y se doren ligeramente. Deja reposar las galletas 5 minutos en la bandeja y luego traspásalas a una rejilla para que se enfríen completamente. Si no tienes rejilla, puedes usar un plato.
- Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en la nevera durante 1 semana aproximadamente o en el congelador durante un mes.
Notas
- Si hace calor y el aceite de coco está líquido, déjalo en la nevera unos minutos para que solidifique.
- Yo usé aceite de coco virgen extra y mis galletas no a coco, pero si quieres puedes usar aceite de coco desodorizado o refinado que no tiene sabor.
- Las chips de coco las puedes sustituir por chocolate negro troceado.
- Receta inspirada en Pick Up Limes.
karka dice
las hice y no pude hacer las bolas de lo pegagosa estaba como si fuera un chicle estoy tan frustrada tuve que tirarlo
Soledad dice
La proxima vez que te suceda eso con una receta, podes usar una cuchara para colocar la masa en la fuente, no te quedaran con forma perfecta, pero eso no importa. Es muy comun que la masa para galletas quede aveces con consistencia pastosa.
Iosune Robles dice
Gracias por la ayuda Soledad 🙂 Un abrazo!
Lucía dice
Si no, podés ponerte un poco de harina en las manos (poco, no mucho), para que no se te peguen a la piel mientras les das la forma. Para mí, es siempre preferible comer galletas con formas graciosas que tirar todos los materiales, si lo que importa es el sabor!
Iosune Robles dice
Gracias por la ayuda Lucía 🙂
Melina dice
Hoy las hice, y las puse un ratito en el freezer antes de armar las galletitas, ya que hace mucho calor. Te recomiendo probar hacerlo, queda super maniobrable y no se pega para nada!
Adriana (Danza de Fogones) dice
Gracias por la ayuda Melina! Un abrazo 🙂
Giova dice
Ayer las hice, quedaron riquisimas y volaron!!
Iosune Robles dice
Que bien Giova, me alegro mucho 🙂 Un abrazo !
Eider dice
Las hice ayer y están de muerte. Sustituí el azúcar por el mismo peso en dátiles y puse mitad de harina de avena y mitad de trigo sarraceno. Están increíbles
Mariana dice
se puede reemplazar la leche vegetal por agua ? como quedarian ?
Iosune dice
Hola Mariana! No lo he probado, supongo que sí, pero no quedarán tan ricas. Un saludo!
Francisca dice
Hola, yo las preparé con agua y quedaron deliciosas igual, lo rico es lo chocolatosas que quedan, las comimos todas! Jajaja gracias por la receta💖
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola! Me alegro mucho de que te hayan gustado 🙂
maximiliano dice
podes usar margarina vegetal para hacerlas. Yo use margarina vegetal que la compre en el supermercado y salieron muy bien.
Iosune dice
Hola Maximiliano! Gracias por tu comentario 🙂 Un saludo!
Sara dice
Hola! Yo he intentado seguir la receta al pie de la letra, pero me han quedado bastante blandas y se deshacen mucho, como si tuvieran poca consistencia. ¿Que he podido hacer mal?
También me ha ocurrido que al echar la leche de almendra (que estaba fría) sobre la mezcla de azúcar y aceite coco, se me ha como cristalizado y he tenido que deshacer muy bien los grumos.
Por último, ¿qué tipo de pepitas de chocolate es mejor usar? Yo he utilizado trocitos de chocolate negro 85% pero se ha fundido demasiado.
Al menos de sabor están muy buenas ?
Gracias!
Iosune dice
Hola Sara! Has usado aceite de coco y exactamente los mismos ingredientes? El aceite de coco tiene que estar blandito, como una crema, pero no líquido, eso es importante. También puede ser que tu leche estuviera demasiado fría. En cuanto a las pepitas, yo las compro en Mercadona, para todos los días es mejor usar chocolate negro, pero como las hago para ocasiones especiales no me preocupa que sean menos saludables. Un saludo!
Erick dice
Hola 🙂 no lleva huevo de linaza ni de nada esta receta verdad? Es porque lleva más aceite de coco?
Iosune dice
Hola Erick! No, simplemente lleva los ingredientes que puedes ver 🙂 Un saludo!
Flor dice
Hola! Qué genial tus recetas! Una pregunta: ¿se puede sustituir el aceite de coco por aceite común como de girasol o maíz? Aquí en Argentina sería mucho más fácil de conseguir y más económico para los que queremos hacer muchas galletas! Un abrazo 🙂
Iosune dice
Hola Flor! Puedes probar, pero no sé si quedará igual, ya que el aceite de coco tiene una textura diferente. Un saludo!
Gabriela dice
Hola! Acabo de hacer la receta con aceite de girasol. La preparación quedó más líquida, así que fuí poniendola sobre la placa con cuchara. Las dejé 12 minutos. Quedaron blanditas, cómo si fueran mini bizcochuelos, no con la textura crocante de una galleta, pero me gustan mucho así y de sabor están riquísimas. Las voy a volver a hacer. Gracias por la receta!
Iosune dice
Hola Gabriela! Me alegra que te hayan gustado 🙂 Si no usas aceite de coco es normal que quede la masa más líquida porque el aceite de coco se solidifica a una cierta temperatura. Un saludo!
Rox dice
Yo utilice 1/4 de aceite de coco y 1/4 de aceite normal porque ya no tenia mas de aceite de coco y salieron muy bien
Iosune dice
Hola Rox! Gracias por tu comentario 🙂 Un abrazo!
Joana dice
Hola! He probado a hacer estas galletas, pero he tenido varios problemas.
Me ha resultado imposible mezclar el aceite de coco con el azúcar hasta que no quedarán grumos. Se quedaba una mezcla muy heterogéneo de dos colores y era imposible deshacer los grumos con un tenedor. Hee tenido que usar la batidora.
Después, al añadir la harina en el paso final e ir a hacer las bolas se me pegaba la masa a las manos y era imposibl manipularla. He añadido más harina, pero ya no era la cantidad que indicaba.
No sé qué ha podido pasar.
Un saludo!
Iosune dice
Hola Joana! Puede que sea porque tu azúcar fuera muy grueso o porque el aceite de coco estuviera muy duro o muy blando. Si se te pega la masa puedes dejarla en la nevera un rato para que endurezca o añadir más harina. Un saludo!
Fatima dice
Hola!
Los 5 minutos que las galletas tienen que reposar en la bandeja ¿dentro o fuera del horno?
Iosune dice
Hola Fátima! Fuera del horno 🙂 Un saludo!
Laura Salva dice
Excelente receta... quedaron riquísimas!!! Muchísimas gracias!
Iosune dice
Hola Laura! Me alegra que te hayan gustado 🙂 Un saludo!
Carmen Leira dice
Puedo sustituir u omitir el azúcar??
Iosune dice
Hola Carmen! Si no les echas azúcar van a estar muy amargas. Podrías sustituirlo por dátiles y ajustar la receta. Un saludo!
Carmen Leira dice
Muchas gracias!! Me gusta el sabor amargo del chocolate así que seguramente me gusten más tal cual aunque voy a probar la opción con dátiles también (sobre todo para visitas porque siempre me dicen que mis recetas de chocolate son amargas y fuertes jaja)
Iosune dice
Hola Carmen! Espero que te gusten 🙂 Un saludo!
Leti dice
Hola! Se puede utilizar aceite de oliva ? Gracias ?.
Iosune dice
Hola Leti! No sé si va a funcionar porque el aceite tiene una textura sólida cuando hace calor, pero si quieres puedes probar. Un saludo!
Rodolfo dice
Me gusta le agregaré coco rayado y chip de chocolate
Iosune dice
Hi Rodolfo! Tienen que quedar muy ricas con coco 🙂 Un saludo!