Helado Suave o Soft Serve Vegano

Este helado o soft serve vegano está hecho con 5 ingredientes sencillos y endulzado con dátiles. Es una versión vegana y saludable de la receta original.

El helado suave o soft serve en inglés es un tipo de helado más suave y menos denso que el tradicional y que se creó en Estados Unidos en los años 30. Aquí en España suelen venderlo en cadenas de comida rápida, además de en otros sitios.

Suele servirse en un cono y no es vegano, pero esta versión es mucho más sana, ligera y está hecha con ingredientes naturales. Aunque sea una alternativa mucho más saludable que la original, creo que debe ser un capricho del que disfrutar de vez en cuando (al igual que la mayoría de helados, veganos o no veganos). Para el día a día no hay nada como el helado de plátano, que además podemos saborizar con nuestras frutas e ingredientes preferidos.

Lo bueno de esta receta es que no se necesita una heladera para hacerla y que está lista en menos de 10 minutos. La textura no es tan firme como la de la versión tradicional y evidentemente no sabe exactamente igual porque no lleva lácteos, pero te garantizo que está muy muy rico.

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Helado Suave o Sorft Serve Vegano

★★★★★

5 de 1 puntuaciones

Este helado o soft serve vegano está hecho con 5 ingredientes sencillos y endulzado con dátiles. Es una versión vegana y saludable de la receta original.

• Autor: Danza de Fogones
• Preparación: 10 mins
• Total: 10 mins
• Raciones: 2
• Categoría: Postres, Desayunos, Aperitivos
• Cocina: Vegana, Sin Gluten, Americana

Ingredientes

• 1/4 taza leche de coco (65 ml)
• 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete
• 2 plátanos congelados
• 2 dátiles Medjool, sin el hueso
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Instrucciones

1. La noche anterior pela y trocea 2 plátanos y guárdalos en un recipiente hermético en el congelador durante toda la noche.
2. Al día siguiente echa todos los ingredientes en una batidora o procesador de alimentos y bate hasta que estén bien integrados.
3. Sirve inmediatamente con tus toppins preferidos (nosotros le echamos cacao nibs y pistachos).
4. Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el congelador durante 1 ó 2 semanas y sacar el helado un rato antes de comerlo para que no esté tan duro o volverlo a batir para que recupere su consistencia original.

Notas

• Yo usé leche de coco, no bebida de coco. La leche de coco suele venir en lata, aunque también las hay en tetra brik, es mucho más espesa que la bebida de coco y además no suele llevar endulzantes ni tantos aditivos.
• La leche de coco tiene bastante grasa, así que si prefieres usar otro tipo de leche, es mejor que tenga un contenido mayor de grasa como la leche de soja o las de frutos secos o semillas.
• En vez de mantequilla de cacahuete, también se puede usar mantequilla de almendras o de cualquier otro fruto seco o semilla, o incluso manteca de coco.
• Los dátiles se pueden sustituir por cualquier otro endulzante al gusto.
• También se pueden utilizar vainilla en polvo o semillas de vainilla en vez del extracto.
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Nutrición

• Tamaño de la ración: 1/2 de la receta (sin toppings)
• Calorías: 283
• Azúcar: 32,1 g
• Sodio: 77 mg
• Grasas: 10 g
• Grasas saturadas: 3,2 g
• Hidratos de carbono: 48,5 g
• Fibra: 5,6 g
• Proteína: 5,9 g