La Semana Santa está a la vuelta de la esquina y las torrijas son un dulce obligado en nuestras casas. A nosotros nos encantan y hemos querido compartir dos versiones con vosotros, ambas son veganas (sin huevo ni lácteos) y os garantizamos que no notaréis la diferencia con las torrijas tradicionales.
No hemos hecho esta receta sin gluten pero bastaría con cambiar el pan, ya que el resto de los ingredientes no llevan gluten. Para una versión hemos usado azúcar moreno y para otra sirope de agave. Muchos nos preguntáis como sustituirlo, entre otras dudas sobre cocina y sobre el blog, por eso, hemos decidido hacer una página de preguntas frecuentes para responder a las preguntas que nos hacéis a menudo.
En ambas recetas hemos utilizado pan especial para torrijas porque quedan más bonitas pero podéis utilizar pan del día anterior, de hecho, a mi me gusta más, podemos aprovechar los restos de pan y es más económico.
Hemos hecho dos versiones porque Alberto es de Sevilla y yo de Pamplona y las torrijas no se preparan de la misma forma en toda España. Los dos hemos utilizado las recetas de nuestras madres y las dos están deliciosas, os recomendamos que las probéis.
La primera foto de torrijas son las que prepara mi madre, con leche, huevo, canela, la piel de medio limón y azúcar. Nosotros hemos usado leche de almendras, harina de garbanzo, canela en rama, la piel de medio limón y azúcar moreno para hacer una versión vegana, más ligera y más saludable.
La segunda foto son las que prepara la madre de Alberto, con leche, huevo, azúcar moreno y miel. En este caso hemos utilizado también leche de almendras y harina de garbanzo y hemos usado sirope de agave para endulzar.
La principal diferencia entre ambas es que las primeras son más blanditas y saben más a leche y a canela. Las segundas son más bonitas porque no son tan blandas y el sabor protagonista es la miel o en nuestro caso, el sirope de agave.
Es el primer año que preparamos torrijas veganas y no podemos estar más contentos con el resultado. No comemos lácteos ni huevos a menudo y queríamos preparar una versión 100% vegetal, aunque teníamos miedo de que no tuvieran el mismo sabor. Todos los que han probado nuestras torrijas han dicho lo mismo, parece mentira que sean veganas, así que hemos superado el reto y a partir de ahora utilizaremos estas recetas. Y vosotros, ¿cómo preparáis las torrijas? ¡Nos encantaría conocer otras versiones!
Torrijas Veganas
- Preparación: 20 mins
- Cocción: 10 mins
- Total: 30 minutos
- Raciones: 7 torrijas de cada tipo 1x
Ingredientes
- Versión 1 (sin sirope de agave):
- 2 tazas de leche de almendras (500 mililitros)
- 1/2 rama de canela
- La piel de medio limón
- 8 cucharadas de azúcar moreno + azúcar al gusto para echar por encima
- 160 gramos de pan
- 4 cucharadas de harina de garbanzo
- 4 cucharadas de agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Versión 2 (con sirope de agave):
- 1/2 taza de leche de leche de almendras (125 mililitros)
- 4 cucharadas + 1 taza de sirope de agave (380 gramos)
- 160 gramos de pan
- 4 cucharadas de harina de garbanzo
- 4 cucharadas + 1/3 taza de agua (85 mililitros)
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
Versión 1 (sin sirope de agave):
- Cortamos el pan en rebanadas de uno o dos centímetro de grosor, si no viene ya cortado.
- En un cazo calentamos la leche con la canela y el limón. Cuando esté caliente añadimos el azúcar moreno y cuando se haya integrado por completo retiramos del fuego.
- Ponemos las rebanadas de pan en una bandeja y las cubrimos con la mezcla de leche, canela, limón y azúcar. Dejamos reposar al menos 5 minutos por cada lado para que absorban la leche, aunque tenéis que tener cuidado de que no queden demasiado blandas porque se podrían romper. En función del tipo de pan que uséis tendréis que dejarlas más o menos tiempo.
- En un plato o bol mezclamos la harina de garbanzo con el agua. Mojamos todas nuestras torrijas en la mezcla y las freímos en una sartén con abundante aceite caliente hasta que se doren por ambos lados.
- Añadimos azúcar moreno al gusto por encima y dejamos que se enfríen.
Versión 2 (con sirope de agave):
- Cortamos el pan en rebanadas de uno o dos centímetro de grosor, si no viene ya cortado.
- En un cazo calentamos la leche. Cuando esté caliente añadimos las cuatro cucharadas de sirope de agave y cuando se haya integrado por completo retiramos del fuego.
- Ponemos las rebanadas de pan en una bandeja y las cubrimos con la mezcla de leche y sirope de agave. No tenemos que tenerlas mucho tiempo en leche porque no queremos que se queden blandas, nosotros las tuvimos aproximadamente un minuto por cada lado.
- En un plato o bol mezclamos la harina de garbanzo con cuatro cucharadas de agua. Mojamos todas nuestras torrijas en la mezcla y las freímos en una sartén con abundante aceite caliente hasta que se doren por ambos lados.
- En un cazo calentamos la taza de sirope de agave (380 gramos) con el 1/3 de taza de agua (85 mililitros).
- Volvemos a colocar nuestras torrijas en una bandeja y le echamos la mezcla de sirope de agave y agua. Tenemos que dejarlas al menos hasta que se enfríen pero cuanto más tiempo las dejéis mejor porque quedarán más jugosas y con más sabor.
Beatriz
22 abril, 2019 al 11:02Hola Iosune!
Muchas gracias por esta recetaza, este fin de semana he hecho las torrijas de la versión con sirope de agave y estaban riquísimas! Y como hice muchas, las ha podido probar más gente y han triunfado!
Iosune
23 abril, 2019 al 08:08Hola Beatriz! Cómo me alegro 🙂 Un saludo!
Garazi
18 abril, 2019 al 09:48Hola! Qué marca de pan utilizáis? 😊
Iosune
19 abril, 2019 al 08:22Hola Garazi! Ninguna en concreto. Por lo general suelo usar pan normal, pero para esta receta y en otras ocasiones he usado pan de torrija, simplemente miro que no lleve huevo, ni leche. Un saludo!
Adela
26 marzo, 2018 al 13:07Muy ricas! Hice la primera versión y triunfaron, qué ideal sería encontrar un equivalente a freírlas. Enhorabuena!
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Iosune
27 marzo, 2018 al 03:22Hola Adela! Sí, pensé en hacer una versión más ligera, pero como no es algo que se coma todos los días, no sé hasta que punto merece la pena, ya que fritas están más buenas. Un saludo!
Pilar
15 marzo, 2018 al 19:00hOLA!!!!
Muchísimas gracias por vuestro blog.
En casa no comemos nada frito, intento adaptar todas las recetas de frito al horno, cómo podría hacer vuestras torrijas sin freír?
gracias de antemano.
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Iosune
24 marzo, 2018 al 01:52Hola Pilar! Nosotros no usamos mucho aceite, son más bien a la plancha, pero si quieres puedes probar a hacerlas al horno. Nunca las he hecho así, por lo que no puedo decirte como prepararlas, lo siento!
Santiago
16 agosto, 2017 al 16:49Excelente
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Iosune
17 agosto, 2017 al 18:36Muchas gracias Santiago 🙂 Un beso!
Vera
15 abril, 2017 al 15:48Hola, una pregunta, la infusión hay que poner fría o caliente encima de pan? Gracias y un saludo
Iosune
17 abril, 2017 al 18:17Hola Vera! Como quieras, lo ideal es que no esté fría del todo, pero que no quede demasiado. Un saludo!
Luis G. Marin
28 febrero, 2017 al 13:01Muchas gracias
Iosune
6 marzo, 2017 al 19:04De nada Luis 😀
Jaqueline
22 noviembre, 2016 al 20:49Tienen muy buena pinta!
sólo una pregunta… podría reemplazar la harina de garbanzo por harina de avena din ningún problema?
Gracias por la receta (:
Iosune
28 noviembre, 2016 al 08:43Hola Jaqueline! Muchas gracias 🙂 La harina de garbanzo sirve para hacer de huevo, pero no sé si saldría igual con harina de avena, yo creo que no, aunque si quieres puedes probar. Un saludo!
Belén Ruiz Ortiz
21 marzo, 2016 al 18:50Buenas tardes una pregunta.con la segunda opcion no podria ponerle tambien la canela y el limon? Es q me encanta ese toque.muchas gracias
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Iosune
25 marzo, 2016 al 08:52Hola Belén! Claro que sí, seguro que queda genial 😉
Inma
20 marzo, 2016 al 13:51Qué buena pinta!!! Me habíais dado idea para mi peque, alérgico al huevo peeeeero también lo es a las legumbres, alguna sugerencia para sustituir la harina de garbanzo? Gracias!!
Iosune
21 marzo, 2016 al 09:00Hola Inma! Hay un producto que sirve para reemplazar el huevo, se llama No egg, aunque creo que también lo hay de otras marcas. Creo que está hecho con harinas y no lleva legumbres, pero no te lo puedo asegurar… Aún a malas podrías probar a hacer una pasta con harina (la yolanda y la maizena no van mal) y agua o leche, no es lo mismo, pero seguro que quedan muy ricas 😉
sonia concepcion
16 marzo, 2016 al 17:49MAÑANA LAS HARÉ!!! PERO VOY A PROBAR A HACERLAS EN LA PLANCHA, A VER QUE TA….
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Iosune
21 marzo, 2016 al 08:58Hola Sonia! Espero que te gusten 😀
Alejandra
8 marzo, 2016 al 12:02Desde que me fui a vivir con mi ahora marido he hecho torrijas como inicio de una tradición propia (mi madre no hace y de esto solo hace dos años). Las dos veces han sido versiones más light, tengo hipotiroidismo y hace años que procuro comer bien para cuidarme.
Hace menos de un año que soy vegetariana: OS PODÉIS IMAGINAR CUALES VAN A SER MIS TORRIJAS ESTE AÑO!!
Muchísimas gracias!
Iosune
15 marzo, 2016 al 11:49Hola Alejandra! Qué ilusión nos hace que prepares nuestras torrijas 😀 Un beso guapa!
Mayte
17 enero, 2016 al 13:08Hola Iosune, acabo de descubrir vuestra página y me encanta. Noy soy vegana ni vegetariana, pero siempre estoy abierta a nuevos ingredientes, nuevas cocinas, nuevos sabores… ya me he guardado muchas recetas vuestras para ir haciendo. Me encantan las torrijas y nunca las he hecho porque los fritos me horrorizan, por el olor a aceitazo frito, por lo que se mancha la cocina… ¿has intentado hacer torrijas al horno? he visto recetas en internet pero no me lanzo. Las vuestras tienen un aspecto de muerte. Mi hermano las hace con leche condensada (un año le obligué a intentarlo con leche condensada de soja y salieron estupendas).
De nuevo, felicidades por vuestra página.
★★★★★
Iosune
18 enero, 2016 al 10:21Hola Mayte! No las he probado, pero yo creo que tienen que quedar genial 😉 Muchas gracias por tus palabras de cariño. Un beso!
Isabel
14 junio, 2015 al 22:58Hola! Quisiera saber si puedo reemplazar el harina de garbanzo por harina de centeno oscura 🙂
Iosune
15 junio, 2015 al 09:35Hola Isabel! La harina de centeno mezclada con agua sirve para sustituir al huevo. No creo que tengas el mismo resultado si usas la harina de centeno, pero si quieres puedes probar. Un saludo!
Minisoni
15 abril, 2014 al 21:33Estoy entusiasmada con vuestra pagina, hace unos meses que por fin me quite todo producto de origen animal y andaba un poco perdida con las recetas, pero gracias a vosotros estoy probando un montón de cosas nuevas que me encantan.
Esta semana santa por supuesto que haré las torrijas, con el reto de que mi madre como buena andaluza las hace para chuparse los dedos. Así que serán torrijas tradicionales vs torrijas eco.
Muchas gracias por vuestra generosidad.
Iosune
17 abril, 2014 al 11:04Hola Minisoni! Muchas gracias por tu comentario, nos ha hecho muy felices 🙂 Nos alegra haberte sido de ayuda y espero que disfrutéis de las torrijas. Un saludo y gracias a ti por leernos!
Yasmina
15 abril, 2014 al 16:59Hola!
Os sigo desde hace un tiempo y he hecho alguna de vuestras recetas que, por cierto, os doy la enhorabuena (tanto por las recetas en sí, como por las fotos, vuestra página, etc que se nota que lo hacéis con amor y dedicación).
Iba a hacer esta semana las torrijas pero tengo una duda, ¿se nota mucho el sabor de la harina de garbanzos? Es que alguna vez que la he utilizado no nos ha gustado mucho su sabor. ¿se puede utilizar otro tipo de harina? En casa tengo ahora mismo de espelta integral, ¿me valdría?
Un saludo!
Iosune
17 abril, 2014 al 11:03Hola Yasmina! A nosotros nos parece que no se nota, aunque la verdad es que a mi me encanta el resultado en todas las recetas que he hecho con harina de garbanzo. Puedes probar con otro tipo de harina, dicen que hay una harina para rebozar sin huevo que está bastante bien, creo que se llama Yolanda, pero no la he probado. Con la de espelta no creo que te salta parecido porque no se parece al huevo, como ocurre con la de garbanzo, pero puedes probar. Un saludo!
ROSA
11 abril, 2014 al 09:19Hola
Las hice, ayer, y las tengo que repetir porque no hice muchas.
Están de muerte
Iosune
11 abril, 2014 al 14:12Qué bien Rosa!!! Hay que hacer muchas siempre porque enganchan 😛 Un beso y gracias por tu comentario!
Lorena
10 abril, 2014 al 12:19Buenos días chicos,
Me ha gustado esta versión de las torrijas, picatostes en Asturias 🙂
He hecho vuestros muffins de harina de espelta (escanda en Asturias) y arándanos. Nos han gustado muchísimo. Esta Semana Santa, prepararé esta receta, sin duda.
Un beso,
Lorena
Iosune
11 abril, 2014 al 14:11Hola Lorena! Gracias por hacer nuestra receta, nos alegra mucho que os hayan gustado 🙂 Esperamos que también os gusten las torrijas, están muy ricas!! Saludos!
Eva P. Luceño
9 abril, 2014 al 19:31Buenas, enhorabuena por el hermoso e instructivo blog y por esta suculenta receta que, con vuestro permiso, compartiré mañana en nuestro facebook [https://www.facebook.com/lacasadelgusto.es], donde estamos haciendo una serie torrijera estos días!
Iosune
9 abril, 2014 al 20:56Muchísimas gracias Eva 🙂 Estamos encantados de que nos compartas en Facebook 🙂
flores en tu ensalada KITS GOURMET
9 abril, 2014 al 15:20ummmmmmmmmmmmmm, las vamos a probar!! con el toque de nuestras madres 🙂
Iosune
9 abril, 2014 al 18:33Esperamos que os guste!! 🙂
Víctor
9 abril, 2014 al 15:19Madre mía qué pintaca tienen, y las fotos son una auténtica pasada!
Besos!
Iosune
9 abril, 2014 al 18:30Muchas gracias Víctor!! Un beso 😀