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Inicio > Recetas > Sopas y cremas

Puré de Coliflor

Modificado el 06/05/2023 · Publicado el 21/02/2019 por Iosune Robles · 59 comentarios

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Puré de coliflor, un primer plato o guarnición muy sencillo, que se prepara con tan sólo 6 ingredientes. Es muy cremoso y tiene un sabor increíble.

Puré de Coliflorpuré de coliflor

De pequeña me encantaba el puré de patatas y por eso le tengo tanto cariño, pero la verdad es que no probé el puré de coliflor hasta hace poco, entre otras cosas porque nunca me ha hecho mucha gracia la coliflor.

Ahora sin embargo, es una de las verduras que más me gusta y podría comerla de cualquier forma. Este puré está tan rico y es tan cremoso, que parece mentira que sólo lleve coliflor, de hecho me recuerda bastante a la textura del puré de patatas.

Puré de Coliflor

El truco para que salga un puré de coliflor con una buena consistencia es echar la cantidad de líquido justa porque si echas más de la cuenta queda muy aguado.

Muchas recetas usan mantequilla o margarina, pero a mi personalmente me parece que queda mejor con aceite de oliva virgen extra. También hay quién le echa queso crema o crema agria, pero a mi me gusta más así porque la cantidad de grasa es menor.

Se podría echar sólo aceite en vez de aceite y leche, pero así es más ligero y también está de escándalo. Si no quieres usar aceite, no hay problema, simplemente echa más leche o caldo de verduras.

Si te ha gustado esta receta, no te puedes perder mi receta de crema de champiñones. ¡Está para chuparse los dedos!

Puré de Coliflor

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Puré de Coliflor

Puré de Coliflor

Puré de Coliflor

Puré de coliflor, un primer plato o guarnición muy sencillo, que se prepara con tan sólo 6 ingredientes. Es muy cremoso y tiene un sabor increíble.
4.95 (20 votos)
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Plato: Plato principal
Cocina: Vegana
Tiempo de preparación: 10 minutos min
Tiempo de cocción: 15 minutos min
Servings: 2 -4
Author: Iosune Robles


Ingredientes

  • 1 coliflor, 1 kilo ó 2 libras
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, opcional
  • 2 dientes de ajo, troceados
  • 2 cucharadas de leche, yo usé leche de soja sin endulzar
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones 

  • Desecha las hojas exteriores y el tallo central de la coliflor, trocéala y cocínala al vapor durante unos 10 minutos o hasta que esté tierna. Si quieres también puedes cocerla en agua.
  • Mientras, calienta el aceite en una sartén y cocina los ajos a fuego medio-alto hasta que se doren. Reserva.
  • Echa la coliflor cocinada en un bol grande junto con el aceite y los ajos y el resto de los ingredientes (la leche, la sal y la pimienta) y bate con ayuda de una batidora de mano. Si quieres también puedes usar un procesador de alimentos o una batidora de vaso.
  • Si no quieres usar aceite, puedes cocinar los ajos en caldo de verduras o agua y añadir 1 ó 2 cucharadas de leche o de caldo al bol grande para que el puré esté mas jugoso.
  • Sirve inmediatamente (el puré de las fotos está decorado con perejil, pimienta y aceite) o guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 3-4 días.

Notas

  • Puedes usar la leche que quieras, siempre y cuando no esté endulzada.
  • El ajo se podría sustituir por ajo en polvo. En ese caso no lo dores, simplemente echa el aceite en frío junto con el ajo en polvo al bol grande.
  • Puedes añadir las especias y hierbas que quieras o incluso otros ingredientes como levadura de cerveza.

Nutrición

Ración: 1/4 de la receta | Calorías: 110kcal | Carbohidratos: 10.3g | Proteina: 3.8g | Grasa: 7.3g | Grasa saturada: 1.1g | Sodio: 347mg | Fibra: 4.5g | Azúcar: 4.5g
¿Has probado esta receta?¡Deja un comentario abajo y dime qué te ha parecido!

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Comentarios

  1. Yessi dice

    marzo 22, 2020 at 6:29 pm

    Muy fácil de preparar y delicioso

    Responder
    • Iosune dice

      marzo 24, 2020 at 3:47 pm

      Hola Yessi! Gracias, me alegra que te haya gustado 🙂 Un abrazo!

      Responder
  2. Ana dice

    marzo 06, 2020 at 7:34 pm

    5 stars
    ¡Gracias por la receta! Sencilla y deliciosa 😀

    Responder
    • Iosune dice

      marzo 09, 2020 at 5:03 pm

      Hola Ana! Gracias a ti 🙂 Un abrazo!

      Responder
  3. Cibeles dice

    marzo 01, 2020 at 1:36 pm

    5 stars
    Rico, sencillo, rápido y sano. Muchas gracias por la receta, sale riquísimo.

    Responder
    • Pedro Arias dice

      marzo 02, 2020 at 2:49 am

      Yo agregué yogurt griego en ves de leche o crema y una pisca de comino en polvo, me quedô delicioso

      Responder
      • Iosune dice

        marzo 09, 2020 at 4:29 pm

        Hola Pedro! Te invito a que pruebes la receta con alguna alternativa vegetal, es más sano y mejor para el planeta y los animales 🙂

        Responder
    • Iosune dice

      marzo 09, 2020 at 4:25 pm

      Hola Cibeles! Gracias a ti 🙂

      Responder
  4. Sergio dice

    enero 31, 2020 at 12:37 am

    5 stars
    Yo así lo hice cambie la leche y el aceite por crema. Y quedó muy bien. Saludos

    Responder
    • Iosune dice

      febrero 19, 2020 at 12:31 pm

      Hola Sergio! Nosotros somos veganos y no usamos crema, además es más sano con leche vegetal y aceite, salvo que estés usando algún tipo de crema vegetal, en cuyo caso no sé a qué te refieres. Un saludo!

      Responder
  5. Isabel Guevara dice

    enero 21, 2020 at 5:50 am

    Y se puede cambiar la leche por crema de leche? Es que estoy haciendo la dieta keto.

    Responder
    • Iosune dice

      febrero 19, 2020 at 11:44 am

      Hola Isabel! Nosotros somos veganos y no usamos productos lácteos, así que no te puedo ayudar. Un saludo!

      Responder
  6. Ana dice

    diciembre 31, 2019 at 2:01 pm

    Lo acabo de hacer. Muy rico y fácil!

    Responder
    • Iosune dice

      febrero 12, 2020 at 3:55 pm

      Hola Ana! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un abrazo!

      Responder
  7. Nelson dice

    noviembre 16, 2019 at 6:19 pm

    5 stars
    Maravillosa la receta del puré de coliflor! Me quedó espectacular! Increíblemente, al resto de mi familia también le gustó! Eso no ocurre muy a menudo. XD
    Saludos desde Valdivia, Chile.

    Responder
    • Iosune dice

      noviembre 17, 2019 at 7:27 am

      Hola Nelson! Me alegra mucho que os gustara a todos 🙂 Un saludo!

      Responder
  8. Arturo Obscura Nader dice

    septiembre 10, 2019 at 11:11 pm

    Súper su página, me gustan sus recetas y la sencillez de ser, muy amigable, que pueden ser impresas, sin fines de lucro solo ayudar, llevo un par de meses me parece siguiéndoles en Pinterest, soy de la ciudad de México, chef vegano artesanal, llevo ahora casi 4 años de Vegano después de 19 años de Vegetariano, yo me enfoco a la forma correcta de comer donde no hacemos daño a los animales y cuidamos nuestro planeta al mismo tiempo, y al no usar nada procesado evitamos las enfermedades comunes que surgen por lo que se come afuera hoy en día...felicidades amigos...!

    Responder
    • Iosune dice

      septiembre 22, 2019 at 1:26 pm

      Hola Arturo! Muchas gracias por tu comentario 🙂 Un abrazo!

      Responder
  9. lorenzo gozalo dice

    febrero 25, 2019 at 11:52 pm

    que buena pinta gracias por compartir

    Responder
    • Iosune dice

      febrero 26, 2019 at 7:44 am

      Hola Lorenzo! Muchas gracias 🙂 Un saludo!

      Responder
  10. Vegan Budista dice

    febrero 23, 2019 at 6:52 am

    5 stars
    Me encanta la coliflor. Debo reconocer que tus recetas son increiblemente deliciosas y saludables. Esta cae rápido. Muchas gracias. Para cuando un segundo libro?

    Responder
    • Iosune dice

      febrero 23, 2019 at 7:26 am

      Hola! De momento no tenemos intención de sacar otro libro. La experiencia fue increíble, pero preferimos crear contenido para nuestros blogs 🙂 Un saludo!

      Responder
  11. Esperanza dice

    febrero 22, 2019 at 10:32 pm

    5 stars
    Nos ha encantado!! Exquisita

    Responder
    • Iosune dice

      febrero 23, 2019 at 7:24 am

      Hola Esperanza! Me alegro mucho 🙂 Un saludo!

      Responder
  12. sao ribeiro dice

    febrero 21, 2019 at 5:25 pm

    Tem muito bom aspecto e nem parece de couve flôr.

    Responder
    • Iosune dice

      febrero 21, 2019 at 7:05 pm

      Hola! Gracias por tu comentario 🙂

      Responder
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