Estas trufas de chocolate son muy fáciles de hacer y solo necesitas 2 ingredientes: chocolate negro y leche de coco. Es un postre sin horno que queda súper cremoso por dentro, con un sabor intenso a chocolate y es una opción más ligera que las trufas tradicionales.
La elaboración es muy sencilla. Solo tienes que calentar la leche de coco y verterla sobre el chocolate para crear una ganache cremosa y sin grumos. Después se deja enfriar en la nevera hasta que tenga la textura adecuada para formar las trufas. Puedes usar tanto pepitas de chocolate como chocolate negro troceado y en ambos casos el resultado queda igual de bien.
Me gusta preparar estas trufas de chocolate para ocasiones especiales o en fechas señaladas como Navidad o San Valentín, pero también son perfectas si lo que buscas es un postre sencillo o darte un capricho cuando tienes antojo de chocolate. Además, son ideales para compartir o para tenerlas en la nevera y disfrutarlas poco a poco.
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Trufas de chocolate
Ingredientes
- 200 g de chocolate negro, en pepitas o en tableta
- 150 ml de leche de coco, yo uso leche de coco de lata
- 25 g de cacao en polvo sin azúcar o fideos de chocolate, opcional, para rebozar
Instrucciones
- Añade el chocolate a un bol resistente al calor. Si usas una tableta, trocéala en trozos pequeños antes de añadirla al bol.
- Calienta la leche de coco hasta que esté muy caliente, pero sin que llegue a hervir, ya sea en un cazo o en el microondas.
- Vierte la leche de coco caliente sobre el chocolate. Cubre el bol y deja reposar 5 minutos sin remover.
- Destapa y remueve suavemente hasta que el chocolate se haya fundido por completo y la mezcla esté cremosa y sin grumos. Si quedan trocitos sin derretir, calienta en el microondas en intervalos de 5-10 segundos, removiendo bien entremedias, hasta que esté completamente integrado.
- Deja enfriar en la nevera durante 1-2 horas, o hasta que la mezcla esté firme pero se pueda manejar.
- Forma pequeñas porciones con la mezcla (de aproximadamente 2 cucharaditas cada una). Puedes usar una cuchara o una cuchara para helado pequeña para que queden más homogéneas. Obtendrás unas 12-16 trufas, según el tamaño.
- Forma bolitas con las manos y rebózalas en cacao en polvo o en los fideos de chocolate, sacudiendo el exceso.
- Puedes servirlas al momento o guardarlas en la nevera hasta que las vayas a consumir.
Notas
- Puedes guardar las trufas en un recipiente hermético en la nevera durante una semana.
- Sácalas unos minutos antes de servir para que tengan mejor textura.
- También se pueden congelar durante un mes en un recipiente apto para congelador.
- Déjalas descongelar en la nevera o a temperatura ambiente antes de consumirlas.
Diana dice
Recomendación, dejar remojando los dátiles un día, me he cargado el procesador! Del resto, muy ricas..
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Hola Diana! Sí, si tu procesador no es muy potente puede ser que se rompa o se dañe, ¡lo siento!
Claudia dice
Estoy en clase (online) y tenía muchas ganas de chocolate
En nada las tenía listas y buenísimas!!!! 😀
Iosune Robles dice
¡Disfrútalas Claudia! Un abrazo 🙂
Giova dice
Súper deliciosas las trufas!! Buenísimas tus recetas Iosune, ya voy haciendo varias. Me encanta el blog, los felicito, todo muy bien explicado. Saludos!!
Iosune dice
Hola Giova! Muchas gracias, nos alegra que te guste 🙂 Un saludo!
Anita dice
Hola pregunta muy rico todo lo qué subiste. Pero que es el sipore? Soy de Argentina gracias Dios os bendiga mucho
Iosune dice
Hola Anita! Si no sabes qué es un ingrediente lo ideal es que lo busques en Google, allí encontrarás toda la información. El sirope es un tipo de endulzante. Un saludo!
Gemma dice
Estoy haciéndola ahora mismo, pero he cambiado la avellana por almendra... espero triunfar esta Nochebuena!!!
Iosune dice
Hola Gemma! Seguro que te salieron genial 🙂 Un beso!
Mary dice
Y se me olvidaba se puede hacer solo con dátiles? O necesito un endulzante líquido? Muchas gracias, besos
Iosune dice
Hola Mary! A mi me gusta más así, pero puedes hacerlo sólo con los dátiles. Si la masa queda muy seca, echa un poco de agua o leche vegetal. Un saludo!
Mary dice
Hola Iosune! Cuánto duran en la nevera?
Iosune dice
Hola Mary! Pues yo creo que pueden durar por lo menos una semana 😀
Marcia dice
Hola! Quisiera consultarte... Sabés de algún sustituto para el Sirope de Agave? Te sigo desde Argentina y por acá no se consigue.
Gracias!!
Un abrazo.
Iosune dice
Hola Marcia! Puedes usar cualquier endulzante líquido como cualquier otro sirope o incluso alguna melaza. Un saludo!
claudia leiva dice
Las avellanas, pueden ser reemplasadas?
Iosune dice
Hola Claudia! Puedes usar cualquier fruto seco. Un saludo!
Zeltia dice
Y con stevia no se pueden hacer? Al llevar dátiles ya deberían estar dulces,n?
Iosune dice
Hola Zeltia! Claro, lo que pasa es que el sirope ayuda a que la masa esté más pegajosa, pero si quieres puedes probar a hacerlos con estevia 😉
Berta dice
Acabo de hacer vuestras trufas y han quedado superbien de textura y de sabor. No se me ha pegado la masa, así que he hecho las bolitas directamente, sin enfriarla.
Me parece muy ingeniosa la receta y me encanta. ¡Saludos!
Iosune dice
Hola Berta! Yo es que las hice cuando hacía bastante calor y se me pegaban mucho. Muchas gracias por hacer la receta y por tus palabras. Un beso! 😀