• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Danza de Fogones
  • Sobre mi
  • Regalo
  • Blog
  • Recetas
    • Aperitivos
    • Bebidas
    • Desayunos
    • Ensaladas
    • Plato Principal
    • Postres
    • Tutoriales
    • Sin Gluten
    • Otros
  • Menús Veganos
  • Recursos
    • Herramientas de cocina
menu icon
go to homepage
  • Recetas
  • Sobre mi
  • Suscríbete
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
  • subscribe
    search icon
    Homepage link
    • Recetas
    • Sobre mi
    • Suscríbete
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
  • ×

    Inicio > Plato Principal

    Burritos

    Publicado el 03/05/2019 por Iosune · Modificado el 14/12/2022 · Puede contener enlaces de afiliado · 6 Comentarios

    Ir a la Receta·Imprimir Receta

    Burritos, un clásico de la cocina mexicana, perfecto para el día a día. A mi me gusta usar arroz, alubias, maíz, verduras, aguacate y otros ingredientes.

    Burritos

    Los burritos están entre mis platos preferidos, los preparo casi todas las semanas porque además de estar buenísimos son muy prácticos como receta de aprovechamiento.

    Son perfectos para usar las legumbres, cereales y verduras que queramos gastar, simplemente las echas dentro de una tortilla, con alguna salsa para que el burrito quede más jugoso (también están muy ricos con hummus o guacamole) y listo.

    A mi personalmente me gusta usar las tortillas más grandes que haya en el supermercado, así es más difícil que se rompan porque si los llenamos demasiado, nos va a costar cerrarlos y además se pueden romper.

    Burritos

    El papel de aluminio no es necesario, aunque es práctico si los queremos congelar y también si no tienes mucha experiencia haciendo burritos porque es más difícil que se desmonten al calentarlos.

    En mi día a día no utilizo papel de aluminio, lo que hago es cerrar los burritos, calentarlos y listo. Es más económico y también más ecológico.

    Para evitar que se abran puedes mojar un poco la unión cuando cierres el burrito o añadir un poco de salsa, aunque no es imprescindible.

    Te dejo algunas fotos del paso a paso que ha hecho Alberto para que te resulte más fácil montar tus burritos. ¡Que los disfrutes!

    Burritos Burritos Burritos Burritos Burritos

    ¿ESTÁS BUSCANDO MÁS RECETAS MEXICANAS?

    • Tacos Veganos
    • Frijoles Refritos
    • Quesadillas Veganas
    • Enchiladas Veganas
    • Tacos de Patata y Chorizo Vegano

    ¿HAS HECHO ESTA RECETA DE BURRITOS?

    Por favor deja un comentario abajo, compártela, puntúala o sube una foto a Instagram con el hashtag #danzadefogones. ¡Nos encanta saber de ti!

    Burritos

    Imprimir

    Burritos

    Burritos
    Imprimir Receta

    ★★★★★

    5 de 1 puntuaciones

    Burritos, un clásico de la cocina mexicana, perfecto para el día a día. A mi me gusta usar arroz, alubias, maíz, verduras, aguacate y otros ingredientes.

    • Autor: Danza de Fogones
    • Preparación: 20 mins
    • Cocción: 10 mins
    • Total: 30 minutos
    • Raciones: 4-6 burritos 1x
    • Categoría: Plato Principal
    • Cocina: Mexicana, Vegana

    Ingredientes

    Scale
    • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, opcional
    • 1 y ½ tazas de alubias negras (250 g), cocinadas o de bote
    • 1 cucharadita de comino molido
    • 1 cucharadita de orégano seco
    • ¼ cucharadita de ajo en polvo
    • ¼ cucharadita de sal, ver notas
    • ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
    • Una pizca de cayena molida, opcional
    • 4-6 tortillas de trigo grandes, ver notas
    • 1 y ½ tazas de arroz cocinado (300 g)
    • ½ taza de maíz (70 g), cocinado o de bote
    • ½ taza de lechuga (25 g), troceada
    • 1 tomate mediano, troceado
    • 1-2 cucharadas de cilantro, troceado
    • 1 aguacate, machacado con un tenedor
    • Crema agria vegana (la mitad de la receta), opcional

    Instrucciones

    1. Calienta el aceite en una sartén y echa las alubias junto con las especias (comino, orégano, ajo en polvo, sal, pimienta y cayena), remueve y cocina a fuego medio-alto durante 3-5 minutos o hasta que estén calientes, removiendo de vez en cuando. Reserva. Si no quieres usar aceite, puedes utilizar agua o caldo de verduras.
    2. Coloca una tortilla sobre una superficie plana y añade un poco de arroz, alubias, maíz, lechuga, tomate, cilantro, aguacate y crema agria al gusto. En función de lo grandes que sean tus tortitas tendrás que añadir más o menos cantidad. Ten cuidado de no llenarlas demasiado o no podrás cerrar tus burritos. Cierra el burrito (mira las fotos del paso a paso) y repite el proceso con el resto de tortillas.
    3. Para calentar los burritos es muy cómodo envolverlos en papel de aluminio y luego cocinarlos por ambos lados en una sartén a fuego medio-alto, aunque también puedes usar el horno o un gril. Yo las cocino durante un par de minutos por cada lado para que se calienten. El papel de aluminio no es necesario, aunque ayuda a que los burritos no se desarmen.
    4. Puedes consumir los burritos recién hechos o guardarlos en la nevera sin cocinar durante unos 7 días o en el congelador también sin cocinar durante semanas.

    Notas

    • Si quieres hacer una versión sin gluten puedes usar tortillas de maíz, aunque suelen ser más pequeñas, por lo que es probable que necesites más.
    • Se puede utilizar cualquier otro tipo de alubias o incluso otras legumbres.
    • La cantidad de sal puede variar. Si usas alubias de bote o si has cocinado las alubias con sal es posible que no tengas que añadir nada o que quieras añadir menos. Yo las cocino sin sal en mi Instant Pot, aunque las puedes preparar en cualquier olla exprés, en una olla normal o comprarlas ya preparadas.
    • Para reducir la cantidad de sodio omite la sal y/o lava bien las alubias y el maíz si son de bote.
    • El tiempo de cocción no incluye la cocción del arroz, ni de las alubias, ni el tiempo que se tarda en preprar la crema agria vegana.
    • La información nutricional se ha calculado con 1 cucharada de cilantro y no incluye la crema agria.

    Nutrición

    • Tamaño de la ración: 1 burrito de 6
    • Calorías: 363
    • Azúcar: 3,2 g
    • Sodio: 613 mg
    • Grasas: 13,4 g
    • Grasas saturadas: 3,3 g
    • Hidratos de carbono: 52,2 g
    • Fibra: 7,8 g
    • Proteína: 10,5 g

    Más Plato Principal

    • Bol con risotto vegano de champiñones decorado con perejil troceado.
      Risotto Vegano de Champiñones
    • Foto de un plato de arroz chino vegano
      Arroz Chino Vegano
    • Foto de un trozo de quiche vegana
      Quiche Vegana
    • Foto de un plato de tikka masala vegano
      Tikka Masala Vegano

    Reader Interactions

    Comentarios

    1. María says

      octubre 03, 2020 at 12:23 am

      Riquisimos! No tenía alubias negras y las he sustituido por soja texturizada hidratada con vino, salsa de tomate y especias. Nos hemos puesto como el kiko!

      Responder
      • Iosune Robles says

        octubre 05, 2020 at 11:56 am

        ¡Qué rico María! Me alegro de que os haya gustado 🙂

        Responder
    2. Zulema says

      julio 09, 2020 at 7:13 am

      Hola, tienes alguna receta para hacer las tortillas.
      Gracias!

      Responder
      • Iosune Robles says

        julio 09, 2020 at 11:52 am

        Hola Zulema! Sí, esta es nuestra receta de tortillas: https://danzadefogones.com/tortillas/ ¡Espero que te guste! Un abrazo 🙂

        Responder
    3. Roberto says

      febrero 20, 2020 at 5:17 pm

      Simplemente perfectos! Estaban súper buenos.
      Y aun encima es súper cómodo el hecho de que los puedes dejar en la nevera y calentarlos en un minuto cuando quieras.
      He seguido la receta al pie de la letra y fenomenal.
      Muchas Gracias!

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune says

        febrero 21, 2020 at 11:15 am

        Hola Roberto! Me alegra mucho que te hayan gustado 🙂 Un abrazo!

        Responder

    Deja una respuesta Cancelar la respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

    Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆
    Recipe Rating




    Primary Sidebar

    ¡Hola, soy Iosune! Llevo compartiendo recetas veganas sencillas y deliciosas en mi blog Danza de Fogones desde el año 2013.

    Más sobre mi →

    Recetas Populares

    • Ensalada de lentejas - Es importante incluir las legumbres en nuestra dieta y en los meses de calor las ensaladas son la mejor opción. ¡Esta ensalada de lentejas está riquísima!
      Ensalada de Lentejas
    • Arroz con verduras - Este arroz con verduras es un plato muy sabroso, ideal para los fines de semana o si os apetece un plato rico y nutritivo.
      Arroz con Verduras
    • Foto de perfil de un tarro con leche de avena casera
      Cómo Hacer Leche de Avena
    • Baba Ganoush
      Baba Ganoush

    Platos Principales Veganos

    • Foto de una bandeja de enchilada vegana
      Enchilada Vegana
    • Foto de un bol de tofu marinado
      Tofu Marinado
    • Foto de un plato de ensalada de patata
      Ensalada de Patata
    • Foto de un plato de ensalada de pasta
      Ensalada de Pasta

    Footer

    ↑ ir arriba

    NOS HAN MENCIONADO EN

    Legal

    • Cookies
    • Privacidad
    • Aviso legal
    • Condiciones

    Newsletter

    • Suscríbete para recibir las últimas recetas en tu correo

    Contacto

    • Contacto
    • FAQ

    Copyright © 2022 Danza de Fogones