Estos donuts veganos de calabaza están libres de gluten, son bajos en grasa y perfectos para desayunar con un vaso de leche vegetal o como postre.
El otoño es la época perfecta para hacer todo tipo de recetas utilizando calabaza. Antes de tener el blog nunca me había planteado hacer algo dulces, pero salen muy ricas y al usar calabaza no es necesario añadir tanto azúcar.
Para hacer los donuts utilizamos dos recetas que tenemos publicadas en el blog: nuestro puré de calabaza casero (que básicamente es calabaza asada y triturada) y pumpkin pie spice casero (una mezcla de especias típica de la cocina norteamericana). El puré de calabaza se puede comprar ya hecho, aunque yo lo prefiero casero. El pumpkin pie spice es más difícil de encontrar, pero puedes hacerlo en casa o añadir un poco de canela en polvo al gusto.
Como más nos gusta tomar los donuts es para desayunar con fruta y mojarlos en un vaso de leche vegetal, pero también se pueden comer de postre o como snack. Además, son una alternativa a nuestra receta de donuts veganos saludables (en la que nos hemos basado para hacer estos donuts) para aquellos a los que no os gusta el plátano.
Si te han gustado estos donuts veganos de calabaza, échale un vistazo a estas recetas: donuts veganos saludables, tortitas de calabaza y chocolate, batido de calabaza, natillas veganas de calabaza y fudge de calabaza.
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Donuts Veganos de Calabaza
Ingredientes
- ½ taza + 2 cucharadas de harina de avena, 80 g
- ½ taza + 2 cucharadas de harina de trigo sarraceno, 75 g
- ¼ taza de panela o azúcar de coco o moreno, 50 g
- 1 cucharadita de pumpkin pie spice
- ½ cucharadita de bicarbonato
- ½ taza de leche de coco de lata, 125 ml
- ¼ taza de puré de calabaza, 65 g
- 1 y ½ cucharaditas de vinagre de manzana
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200ºC ó 400ºF.
- Echa la harina de avena, la de trigo sarraceno, la panela o el azúcar, el pumpkin pie spice y el bicarbonato en un bol y remueve.
- Añade la leche de coco, el puré de calabaza y el vinagre y vuelve a remover hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Puedes engrasar el molde para donuts con un poquito de aceite de coco para que los donuts no se peguen, aunque si es antiadherente o no se pega no es necesario.
- Reparte la mezcla entre los huecos del molde. A nosotros nos salieron 6 donuts.
- Hornea durante unos 15 minutos o hasta que se doren. Sácalos del horno y déjalos enfriar al menos 10 minutos antes de desmoldar.
- Una vez fríos nosotros los decoramos con panela con canela en polvo. Basta con mezclar un par de cucharadas de panela o de cualquier otro tipo de azúcar con ½ de cucharadita de canela en polvo y untar los donuts en la mezcla. Nosotros batimos la panela con la canela en una batidora de vaso para que tuviera una textura más fina, pero es opcional.
- Puedes guardar los donuts en la nevera en un recipiente hermético durante 4 ó 5 días.
Notas
- Si utilizas copos de avena con un contenido en gluten menor de 20 ppm ó 20 mg/kg, será una receta apta para celíacos como indica el reglamento CE 41/2009. De todas formas, las personas con sensibilidad intensa al gluten pueden presentar síntomas por debajo de las 20 ppm, así que deberían tener en cuenta su nivel de tolerancia.
- La harina de avena se puede comprar ya hecha o hacerla moliendo copos de avena en una batidora de vaso.
- Puedes usar cualquier tipo de harina, aunque tendrás que ajustar la cantidad de leche.
- Si no encuentras el pumpkin pie spice o no quieres hacerlo en casa, puedes echar simplemente un poco de canela al gusto.
- Si no te gusta el coco no te preocupes porque el sabor de la leche no se nota. Como es una receta sin aceite lo ideal es utilizar este tipo de leche porque tiene un contenido de grasa mayor, aunque puedes probar a usar otro tipo de leche vegetal (mejor si tiene contenido de grasa más elevado como la de soja o la de almendras).
Nunzia dice
Hola! Están buenísimos nada dulces y ligeros, lo malo, se me han roto por completo cuando los he sacado del molde de silicona. Es raro, los ingredientes los he puesto tal cual la receta, raro ya que vuestras recetas nunca fallan.
Alguna sugerencia?
Gracias.
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Hola! Quizá no los dejaste enfriar bien y por eso al desmoldarlos se han roto. La próxima vez lo mejor es que los dejes enfriar unos 20' y luego ya los desmoldes 🙂
Effy dice
Hola!! No tengo molde de donuts ni de muffin soy estudiante... jajaj creen que podré ponerlo sobre una andeja de horno nomás? que opciones tengo?
Gracias un saludo!!
Iosune Robles dice
Puedes hacerlo en versión bizcocho Effy 🙂 Sino, intenta hacer la forma del donut con papel de plata. Un abrazo!
Sonia dice
Hola me encanta vuestro blog os sigo desde hace tiempo hoy me he animado a hacer vuestros donuts pero como no tenia moldes adecuados he hecho magdalenas pero me han quedado muy mazakote bueno nada que ver con la esponjosidad de los vuestros donuts me podéis ayudar e seguido la receta al pie de la letra pero no se que a fallado gracias.
Iosune dice
Hola Sonia! Si has usado los mismos ingredientes y has seguido la receta tal cuál, puede que sea por los moldes. Tu masa era igual que la de las fotos? Es que a veces de una marca de harina a otra puede variar y necesitar más o menos líquido. Lo ideal es que tomes como referencia la masa de las fotos, si no es posible que sea por los moldes. Un saludo!
eva dice
tiene que ser leche de coco en lata? o sirve una bebida vegetal de coco?
Iosune dice
Hola Eva! Nosotros siempre usamos leche de coco de lata en nuestras recetas, suele tener menos ingredientes y es más alta en grasa. Un saludo!
Nathaly dice
Yo había visto una receta igual a esta pero no era con calabaza, tenía un toping de chocolate que se hacía con agave y cacao y ahora no la tienen en sus web site y la quiero hacer, por favor me pueden decir que quito y coloco para sustituir la calabaza? Por favor, gracias.
Iosune dice
Hola Nathaly! Aún tenemos la receta en el blog: https://danzadefogones.com/donuts-veganos-saludables/ Tenemos un buscador de recetas que puedes usar cuando quieras buscar algo. Un saludo!
Iosune dice
Hola María Jesús! No deberían de quedar amargos, a lo mejor es que estás acostumbrada a recetas más dulces. Lo ideal es probar la masa antes de hornearla y añadir más endulzante si lo prefieres. Un beso!
María Jesús dice
La textura no estaba mal pero era poco dulce supongo que la harina de trigo sarraceno es un poco amarga....no tenía el recipiente de donuts que metí en el centro de mi molde de muffins las cosquillas de una manga pastelera jajajajajaja...funciono el apaño. Gracias
Inma dice
Hola¡¡ Espectaculares, los acabo de hacer y de probar claro¡¡¡ Me encanta el blog, hago muchas recetas vuestras y esta me ha llamado mucho la atención. No tenía trigo sarraceno y lo he sustituido por harina de espelta, también me he permitido la licencia de incluir algún ingrediente más. Vivo en Valencia y ahora es temporada de naranjas y mandarinas, así que he triturado un par de mandarinas y las he añadido, le da un poco mas de jugosidad.
He hecho el pumpkin pie spice casero y desde luego le da el toque definitivo. En fin que estoy encantada con la receta, estan buenisimos!!!!
Muchas gracias por tantas recetas fáciles y saludables.
Iosune dice
Hola Inma! Qué bien que te hayan gustado 🙂 Gracias por compartir con nosotros tu versión. Un beso!
Clara dice
Los donuts están de muerte,nada más verlos me he puesto a babear. Todas tus recetas son espectaculares. Eres un crack en la cocina. Tu Bloc es mi favorito. Hace poco me he subscrito a tu canal de Youtube. Deberías subir allí todas tus recetas. Ayer estuve desesperada buscando moldes para donuts y mo los encuentre pero nunca me rindo y hoy los encontre pero de silicona. Cuando haga está delicia de donuts me van a durar un suspiro. Tengo unas cuantas preguntas. El pumpki pie spice nunca lo oi, es importante añadirlo a la receta. Nunca suelo utilizar vinagre. Si no lo utilizo afectaría a la receta. Para que otras recetas puedo utilizar la harina de trigo sarracenos? Muchas gracias por subir está deliciosa receta.
Iosune dice
Hola Clara! El canal de Youtube es algo que tenemos parado porque quita mucho tiempo y ahora mismo no nos merece la pena. Como puedes leer en las notas puedes sustituir el pumpkin pie spice por canela al gusto. El vinagre lo puedes sustituir por zumo de limón. Tenemos muchas recetas en el blog con trigo sarraceno 🙂 Un saludo!
neli dice
me encantó, teno unas consultas...si en lugar de harina de trigo sarrac uso otra como de arroz, lsadrí igual de bien? y si no tengo lata de leche de coco y la hago casera, quedará as liquieda pero igual podría servir No lo crees?? ...Desde ya gracias, me encantará hacerla...gracias...besitos
Iosune dice
Hola Neli! Lo de las harinas lo pongo en las notas de la receta y en cuanto a la leche casera no sé si quedaría igual porque no lo he probado, pero si tiene bastante grasa supongo que funcionará. Un saludo!
alicia dice
Hola!! una pregunta, ¿esta masa tb valdría para gofres? es que no tengo el molde de donut pero tiene una pinta estupenda y me gustaría probarlos. Gracias!!
Iosune dice
Hola Alicia! No lo he probado, pero yo creo que tiene que salir bien 🙂 Un saludo!
Herbolario Sabina dice
Buenísima pinta! son los primeros donuts que veo con trigo sarraceno, tienen que estar buenísimos y muy sanos. Un 10 de receta!
Iosune dice
Hola! Muchas gracias 🙂 Me alegra que te hayan gustado. Un saludo!