Pudin de avena con mantequilla de cacahuete y mermelada, una opción de desayuno muy sencilla y saludable, que se prepara en 10 minutos.
Esta receta es INCREÍBLE. La combinación de mantequilla de cacahuete y mermelada (especialmente de frambuesas) es una de mis preferidas, así que pensé en usarla para hacer un pudin de avena (también conocido como overnight oats), perfecto para preparar el día antes y no tener que cocinar por la mañana.
Algunas nos preguntáis dónde encontrar la mantequilla de cacahuete. La venden en muchos supermercados, pero en algunos lleva azúcar y aceites refinados, por eso lo ideal es hacerla en casa, comprarla en herbolarios o en algunas grandes superficies que tienen opciones saludables (mejor si sólo lleva cacahuetes o en todo caso sal).
Nuestra mermelada no es casera, pero no lleva azúcar, se puede encontrar en herbolarios y en algunas grandes superficies. Está muy rica y aunque es un poco más cara que la convencional, merece la pena porque es mucho más sana. Desde luego si podéis hacerla en casa, mejor. Otra opción sería usar nuestra mermelada de semillas de chía.
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📖 Receta
Pudin de Avena con Mantequilla de Cacahuete y Mermelada
Ingredientes
- ¾ taza de copos avena, 90 g, usa copos de avena sin gluten si es necesario
- ¾ taza leche de soja sin endulzar, 200 ml
- 1 cucharada de sirope de arce o agave
- 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete o de almendras
- 2 cucharadas de mermelada de frambuesa
- 2 plátanos, troceados
- Cacahuetes troceados para decorar, opcional
Instrucciones
- Hay varias formas de preparar esta receta. Puedes echar todos los ingredientes en un bote con tapa, remover, cerrarlo y dejar reposar toda la noche (o al menos 4 horas), echar todos los ingredientes menos el plátano que añadirías al día siguiente (para mi gusto queda mejor fresco y así no se oxida tanto), o echar sólo los copos de avena y la leche y añadir el resto de ingredientes al día siguiente. A mi la opción que más me gusta es la última, pero es cuestión de gustos y del tiempo que quieras perder cada mañana.
- Antes de servir remueve y añade más leche si se ha quedado muy seco.
- Puedes guardarlo en la nevera durante 3 ó 4 días o también llevarlo contigo para comer fuera de casa, aunque lo ideal es que esté refrigerado la mayor parte del tiempo.
Notas
- Puedes usar cualquier leche vegetal, endulzante, mantequilla de frutos secos, mermelada, fruta o fruto seco.
- También puedes añadir otros ingredientes como frutas secas, semillas, coco rallado, etc.
Maria says
Durante la noche se deja en la nevera??o a temperatura ambiente puede ser, así no estaría frío para comerlo...
Muchas gracias por vuestras recetas, me encantan!
Iosune says
Hola Maria! Lo ideal es dejarlo en la nevera porque se conserva mejor y además se suele comer frío. Si quieres puedes probar a dejarlo fuera, pero si hace calor podría ponerse malo. Un saludo!
Silvia says
Gracias por la receta, deseando hacerla. Podeis compartir la marca de mermelada? He buscado mucho y no encuentro.
Iosune says
Hola Silvia! Las puntuaciones para después de probar la receta, una estrella es que no te ha gustado nada y 5 que te ha gustado mucho 🙂 La marca es St. Dalfour. Un saludo!
Maria says
Hola, Me gustaria saber que mermelada utilizais. Todas las que conozco llevan endulzantes.
Gracias
Iosune says
Hola Maria! También lleva endulzante, pero no azúcar. Se llama St. Dalfour. Un saludo!
Patricia says
Tiene que ser súper saciante! Tengo que probarla! Gracias por darnos tantas y tan buenas ideas!
Iosune says
Hola Patricia! Gracias a ti por leernos y por tu comentario 🙂 Un saludo!
Deborah says
Me encantan todas tus recetas. Estoy en transicion y con vuestras recetas es mas facil. Muchas gracias y enhorabuens por vuestra pagina.
Iosune says
Hola Deborah! Muchas gracias 🙂 Nos alegra poder ayudar. Un saludo!
Jianna says
Me encantan todas estas recetas y gracias por su tiempo de compartir con nosotros Si no es mucho pedir me gustaría algo para bajar de peso y pues cuando hay mucho carbohidratos mi azúcar tiende a subir saludos
Iosune says
Hola Jianna! Los carbohidratos siempre y cuando sean saludables no son el enemigo, es el combustible que necesita nuestro cuerpo. Lo ideal es evitar los refinados, los alimentos de origen animal y controlar la grasa 🙂 Un saludo!
Ana says
Hola!
Me encanta vuestra página y las recetas son unas maravilla. Además sencillas para las personas que nos estamos iniciando en este mundo.
Quería preguntaros acerca de esta receta. Los ingredientes solo se remueven? No se pasa por batidora?.
Muchas gracias!
Iosune says
Hola Ana! Muchísimas graias 😀 No, simplemente tienes que seguir las instrucciones al pie de la letra. Un saludo!