Torrijas veganas, el dulce por excelencia de Semana Santa. Las dos versiones están deliciosas y requieren de pocos ingredientes y 30 minutos.
Semana Santa está a la vuelta de la esquina y las torrijas son un dulce obligado en nuestras casas. Están riquísimas y además son muy reconfortantes, a mí me gustan tanto ¡que las comería cada semana!
En este caso he preparado dos versiones: la primera es característica del norte de España, pues se trata de la receta de torrijas mi madre veganizada. La segunda es del sur, de Sevilla, y lleva sirope de agave en vez de miel. ¡Espero que te gusten!
Vídeo de la receta
Cómo hacer torrijas veganas - Paso a paso (Versión 1)
- Corta el pan en rebanadas de 1-2 cm de grosor (foto 1).
- En un cazo calienta la leche con la canela y el limón (foto 2). Cuando esté caliente añade el azúcar y cuando se haya integrado por completo retira del fuego.
- Pon las rebanadas de pan en una bandeja y cúbrelas con la mezcla de leche, canela, limón y azúcar (foto 3). Deja reposar al menos 5 minutos por cada lado para que absorban la leche.
- En un plato o bol mezcla la harina de garbanzo con el agua (foto 4). Moja todas las torrijas en la mezcla y fríelas en una sartén con abundante aceite caliente hasta que se doren por ambos lados (foto 5).
- Añade azúcar al gusto por encima (foto 6) y deja que se enfríen.
- Sirve inmediatamente.
Cómo hacer torrijas veganas - Paso a paso (Versión 2)
- Corta el pan en rebanadas de 1-2 cm de grosor (foto 7).
- En un cazo calienta la leche (foto 8). Cuando esté caliente añade 85 g (o 4 cucharadas) de sirope de agave (foto 9) y cuando se haya integrado por completo retira del fuego.
- Pon las rebanadas de pan en una bandeja y cúbrelas con la mezcla de leche y sirope de agave (foto 10).
- En un plato o bol mezcla la harina de garbanzo con 60 ml (o 4 cucharadas) de agua (foto 11). Moja todas las torrijas en la mezcla (foto 12).
- Fríelas en una sartén con abundante aceite caliente hasta que se doren por ambos lados (foto 13).
- En un cazo calienta 340 g (o 1 taza) de sirope de agave con 80 ml (o ⅓ de taza) de agua (foto 14).
- Vuelve a colocar las torrijas en una bandeja (foto 15) y échale la mezcla de sirope de agave y agua (foto 16).
- Sirve inmediatamente.
Ingredientes y consejos
- Leche vegetal: cualquier leche vegetal sirve, mejor si está sin endulzar. Si usas leche endulzada es posible que tengas que reducir la cantidad de azúcar o de sirope de agave. Yo usé leche de almendras, pero la leche de coco, leche de avena o leche de soja también funcionan de maravilla.
- Canela: a mi me gusta usar canela en rama, pero si solo tienes canela en polvo también sirve.
- Limón: puedes usar limones normales sin problema, pero es mejor que sean ecológicos porque para esta receta se utiliza la piel.
- Azúcar: puedes usar el tipo de azúcar que prefieras.
- Sirope de agave: también sirve el sirope de arce o cualquier sirope o endulzante similar.
- Pan: a mi me gusta utilizar pan normal, pero también puedes usar pan de torrija, aunque ten cuidado de que sea vegano.
- Harina de garbanzo: es la alternativa al huevo, aunque podrías usar otros sustitutos de huevo envasados que venden en grandes superficies o herbolarios.
- Agua.
- Aceite de oliva virgen extra: cualquier aceite sirve, pero a mi me gusta usar aceites que no sean refinados.
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Torrijas Veganas
Torrijas veganas, el dulce por excelencia de Semana Santa. Las dos versiones están deliciosas y requieren de pocos ingredientes y 30 minutos.
Raciones: torrijas de cada tipo
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Ingredientes
Versión 1 (sin sirope de agave):
- 2 tazas de leche vegetal sin endulzar, 500 ml, yo usé leche de almendras
- ½ rama de canela
- La piel de medio limón
- ½ taza de azúcar, 100 g + azúcar extra al gusto para echar por encima
- 160 g de pan, 6 oz
- 25 g de harina de garbanzo, 4 cucharadas
- 60 ml de agua, 4 cucharadas
- Aceite de oliva virgen extra al gusto para freír
Versión 2 (con sirope de agave):
- ½ taza de leche vegetal sin endulzar, 125 ml, yo usé leche de almendras
- 85 g 4 cucharadas + 340 g (1 taza) de sirope de agave
- 160 g de pan, 6 oz
- 25 g de harina de garbanzo, 4 cucharadas
- 60 ml 4 cucharadas + 80 ml (⅓ taza) de agua
- Aceite de oliva virgen extra al gusto para freír
Instrucciones
Versión 1 (sin sirope de agave):
- Corta el pan en rebanadas de 1-2 cm de grosor, si no viene ya cortado.
- En un cazo calienta la leche con la canela y el limón. Cuando esté caliente añade el azúcar y cuando se haya integrado por completo retira del fuego.
- Pon las rebanadas de pan en una bandeja y cúbrelas con la mezcla de leche, canela, limón y azúcar. Deja reposar al menos 5 minutos por cada lado para que absorban la leche, aunque tienes que tener cuidado de que no queden demasiado blandas porque se podrían romper. En función del tipo de pan que uses tendrás que dejarlas más o menos tiempo.
- En un plato o bol mezcla la harina de garbanzo con el agua. Moja todas las torrijas en la mezcla y fríelas en una sartén con abundante aceite caliente hasta que se doren por ambos lados.
- Añade azúcar al gusto por encima y deja que se enfríen.
- Puedes guardar las sobras en la nevera en un recipiente hermético durante unos 5-7 días.
Versión 2 (con sirope de agave):
- Corta el pan en rebanadas de 1-2 cm de grosor, si no viene ya cortado.
- En un cazo calienta la leche. Cuando esté caliente añade 85 g (o 4 cucharadas) de sirope de agave y cuando se haya integrado por completo retira del fuego.
- Pon las rebanadas de pan en una bandeja y cúbrelas con la mezcla de leche y sirope de agave. No tienes que tenerlas mucho tiempo en leche para que se no queden muy blandas (yo las suelo tener aproximadamente un minuto por cada lado).
- En un plato o bol mezcla la harina de garbanzo con 60 ml (o 4 cucharadas) de agua. Moja todas las torrijas en la mezcla y fríelas en una sartén con abundante aceite caliente hasta que se doren por ambos lados.
- En un cazo calienta 340 g (o 1 taza) de sirope de agave con 80 ml (o ⅓ de taza) de agua.
- Vuelve a colocar las torrijas en una bandeja y échale la mezcla de sirope de agave y agua. Tienes que dejarlas al menos hasta que se enfríen pero cuanto más tiempo las dejes mejor porque quedarán más jugosas y con más sabor.
- Puedes guardar las sobras en la nevera en un recipiente hermético durante unos 5-7 días.
Notas
- Puedes usar pan normal o pan de torrija, aunque ten cuidado de que sea 100% vegetal y no lleve ingredientes de origen animal.
- Aunque yo he preparado estas torrijas veganas con leche de almendras, cualquier otro tipo de leche vegetal servirá, como por ejemplo la leche de coco, leche de avena o leche de soja.
- Puedes usar cualquier tipo de azúcar, sirope o aceite.
- La harina de garbanzos se puede sustituir por sustitutos del huevo que vienen envasados, aunque la harina de garbanzos es mi opción preferida.
- Si prefieres una versión más ligera, puedes cocinar las torrijas a la plancha o al horno, aunque al ser una ocasión especial yo suelo freírlas.
- La información nutricional ha sido calculada para la versión 1 de torrijas veganas (sin sirope de agave) usando 60 ml (o ¼ de taza) de aceite de oliva virgen extra.
Nutrición
Ración: 1torrija sin sirope de agave | Calorías: 203kcal | Carbohidratos: 27.4g | Proteina: 2.2g | Grasa: 10.2g | Grasa saturada: 1.5g | Sodio: 217mg | Fibra: 0.9g | Azúcar: 15.5g
¿Has probado esta receta?¡Deja un comentario abajo y dime qué te ha parecido!
Nota: esta entrada fue publicada originalmente en abril de 2014, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en marzo de 2021.
Esta web dice
Estas torrijas veganas están de rechupete.
Roberto dice
Un tupper por favor
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Están deliciosas Roberto!
Yuri dice
? wuau!! Que pasada, he hecho la versión de sirope y están super buenas.
Muchas gracias por todas tus recetas, siempre son toda una delicia. ?
Iosune Robles dice
Hola Yuri!!! Muchas Gracias a ti!!!!:)
Beatriz dice
Hola Iosune!
Muchas gracias por esta recetaza, este fin de semana he hecho las torrijas de la versión con sirope de agave y estaban riquísimas! Y como hice muchas, las ha podido probar más gente y han triunfado!
Iosune dice
Hola Beatriz! Cómo me alegro 🙂 Un saludo!
Garazi dice
Hola! Qué marca de pan utilizáis? ?
Iosune dice
Hola Garazi! Ninguna en concreto. Por lo general suelo usar pan normal, pero para esta receta y en otras ocasiones he usado pan de torrija, simplemente miro que no lleve huevo, ni leche. Un saludo!
Adela dice
Muy ricas! Hice la primera versión y triunfaron, qué ideal sería encontrar un equivalente a freírlas. Enhorabuena!
Iosune dice
Hola Adela! Sí, pensé en hacer una versión más ligera, pero como no es algo que se coma todos los días, no sé hasta que punto merece la pena, ya que fritas están más buenas. Un saludo!
Pilar dice
hOLA!!!!
Muchísimas gracias por vuestro blog.
En casa no comemos nada frito, intento adaptar todas las recetas de frito al horno, cómo podría hacer vuestras torrijas sin freír?
gracias de antemano.
Iosune dice
Hola Pilar! Nosotros no usamos mucho aceite, son más bien a la plancha, pero si quieres puedes probar a hacerlas al horno. Nunca las he hecho así, por lo que no puedo decirte como prepararlas, lo siento!
Santiago dice
Excelente
Iosune dice
Muchas gracias Santiago 🙂 Un beso!
Vera dice
Hola, una pregunta, la infusión hay que poner fría o caliente encima de pan? Gracias y un saludo
Iosune dice
Hola Vera! Como quieras, lo ideal es que no esté fría del todo, pero que no quede demasiado. Un saludo!
Luis G. Marin dice
Muchas gracias
Iosune dice
De nada Luis 😀
Jaqueline dice
Tienen muy buena pinta!
sólo una pregunta... podría reemplazar la harina de garbanzo por harina de avena din ningún problema?
Gracias por la receta (:
Iosune dice
Hola Jaqueline! Muchas gracias 🙂 La harina de garbanzo sirve para hacer de huevo, pero no sé si saldría igual con harina de avena, yo creo que no, aunque si quieres puedes probar. Un saludo!
Belén Ruiz Ortiz dice
Buenas tardes una pregunta.con la segunda opcion no podria ponerle tambien la canela y el limon? Es q me encanta ese toque.muchas gracias
Iosune dice
Hola Belén! Claro que sí, seguro que queda genial 😉