Gofres Veganos

Gofres veganos, perfectos para desayunar o como postre o snack si quieres darte un capricho. Puedes añadir tus toppings preferidos.

Los gofres me recuerdan a mi infancia. Me gustaba comerlos con mermelada de fresa o de melocotón y cuando me hice vegana no lo pensé dos veces y me compré una gofrera para hacerlos en casa, ya que los gofres veganos no son fáciles de encontrar.

Al principio compramos una gofrera cuadrada y ahora tenemos una redonda. Las dos funcionan igual, pero los gofres redondos son más grandes, yo diría que casi el doble.

Me gusta tomar los gofres para desayunar, sobre todo algún fin de semana cuando tengo más tiempo y me apetece algo más especial. Les echo fruta y sirope de arce, pero hay mil combinaciones diferentes.

También se pueden comer como postre o para merendar como algo especial porque los dulces no son para todos los días, pero está bien tener una receta vegana a mano y además esta receta está hecha con harina integral.

Estos gofres no son muy dulces porque me he inspirado en una receta americana, pero si les echas algún topping dulce como por ejemplo sirope de arce, quedan genial. Si no, siempre puedes echarle más azúcar a la masa.

Puedes usar otros endulzantes y si no quieres añadir azúcar, siempre puedes echar un poco de sirope de dátiles o batir la masa en una batidora de vaso y añadir dátiles al gusto.

A mi me gustan los toppings dulces, pero en Estados Unidos les echan de todo, como bacon o pollo frito. Si echas de menos del bacon, prueba mi bacon de tempeh, está muy rico. Y para el pollo, siempre puedes saltear algún sucedáneo como Heura.

Cómo hacer gofres veganos – Paso a paso

• Mezcla los ingredientes secos en un bol (la harina, el azúcar, la levadura y la sal) y remueve hasta que estén bien integrados (foto 1).
• Añade el resto de ingredientes (foto 2) y vuelve a remover hasta obtener una masa homogénea (foto 3).
• Precalienta una gofrera siguiendo las instrucciones del fabricante. Cuando esté caliente echa un poco de aceite (según la gofrera el aceite es opcional).
• Echa la masa en la gofrera y cocina durante unos 3-5 minutos o hasta que estén dorados (foto 4). Lo ideal es que sigas el tiempo que recomiende el fabricante de la gofrera.
• Sirve con tus toppings preferidos. Yo le eché arándanos frescos, pistachos y sirope de arce.

Consejos

• Cada gofrera es distinta, así que el tiempo de cocción puede variar, simplemente sigue las instrucciones. También tienen distintas posiciones de calor, usa una u otra en función de cómo te gusten los gofres. Según mi gofrera si los haces a baja temperatura salen gofres menos dorados y crujientes. A mi me gustan los gofres más crujientes y dorados, así que los cocino a una temperatura alta.
• La cantidad de masa que tienes que echar depende del tamaño y la forma de tu gofrera. Si usas una gofrera cuadrada, tendrás que echar menos masa y te saldrán más gofres (yo diría que el doble).
• Si quieres unos gofres perfectos tienes que repartir la masa para rellenar más o menos toda la superficie, si no, simplemente echa la masa en la superfice de la gofrera y ella se encargará de aplastarla por ti.
• Si no usas la masa recién hecha espesará, es normal, simplemente échale un poquito más de leche. Puedes guardarla en la nevera durante unos 2 días.
• Si no tienes gofrera también puedes usar los moldes de gofres para horno, aunque como nunca los he usado no sabría decirte la temperatura ni el tiempo de cocción, supongo que en las instrucciones del molde te harán alguna sugerencia.
• Si no tienes ni gofrera, ni molde para gofres, no te preocupes, puedes hacer unas deliciosas tortitas veganas con esta masa, simplemente bate los ingredientes y sigue nuestra receta de tortitas veganas a partir del paso 3.
• Puedes sustituir el azúcar por cualquier otro endulzante. Estos gofres no son muy dulces porque es una receta americana, pero se suelen tomar con sirope, mermelada u otras cosas dulces, así que no hace falta añadir más azúcar. Te recomiendo que pruebes la masa antes de cocinar los gofres y que eches más azúcar si es necesario.
• La información nutricional no incluye los toppings. Los gofres redondos son muy grandes, por eso he dividido la información nutricional entre 6 (medio gofre por persona).

¿Puedo congelar los gofres veganos?

¡Claro! Una vez que los gofres estén cocinados, déjalos enfriar. Entonces puedes ponerlos sobre una bandeja con papel de horno y guardarlos en el congelado hasta que estén completamente congelados (durante unas 2 horas más o menos).

Cuando los gofres estén congelados, guárdalos en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación. Son una opción rápida de desayuno para el día a día o incluso para alguna merienda o postre más especial.

¿Puedo recalentar los gofres veganos?

Sí, sin problemas. Puedes recalentarlos en el micro, en una tostadora o incluso en el horno hasta que estén completamente calientes. Si usas el horno, colócalos sobre una bandeja con papel de horno y hornéalos a 180ºC ó 350ºF durante unos 10 o 15 minutos con el horno previamente precalentado.

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