Por si no te has dado cuenta nos encantan las recetas de leches vegetales y ya tenemos bastantes en el blog, por eso queremos compartir contigo este recopilatorio de 9 recetas de leches vegetales.
Este tipo de bebidas son mucho más sanas que la leche y además ningún animal tiene que sufrir para que podemos disfrutar de ellas. Puedes prepararlas a partir de muchos ingredientes diferentes como frutos secos, cereales o fruta, todas están riquísimas, aunque en función de tu gusto preferirás unas u otras. Dependiendo de para qué quieras usarlas también puede que sea mejor elegir una u otra, aunque en general todas funcionan bien para casi todo. A mi personalmente me gusta más el sabor y la textura de las leches de frutos secos pero para el día a día suelo tomar leche de avena porque es más ligera y tiene menos calorías. Si no te gusta la avena o no puedes tomarla, la leche de arroz también es una gran opción.
Te animo a que dejes la leche y te pases a las bebidas vegetales, te prometo que vas a sentirte mucho mejor y tu cuerpo te lo agradecerá. A diferencia de lo que nos intenta vender la industria alimentaria la leche no es necesaria para nada, podemos obtener calcio de otras fuentes mucho más saludables, de hecho, los países con mayor consumo de lácteos son los que presentan una mayor tasa de osteoporosis y países como Japón en las que el consumo de lácteos ha sido ínfimo hasta hace poco tiempo las tasas son bajísimas, curioso, ¿no? Además, las leches vegetales son muy fáciles de hacer, no hacen falta utensilios especiales y la mayoría son muy económicas. Hay una gran diferencia en cuanto al sabor entre las leches envasadas y las caseras, merece la pena prepararlas en casa porque están muchísimo más ricas.
1.- Leche de almendras: es una de mis leches preferidas y las almendras son muy ricas en calcio, por lo que son una opción ideal para sustituir a la leche de vaca. Es muy cremosa y tiene un aspecto parecido, por lo que puede parecerte más atractiva si estás empezando con las bebidas vegetales.
2.- Leche de arroz: es una leche baja en calorías al no estar hecha a base de frutos secos y es ideal para celíacos porque el arroz es un cereal sin gluten. Te recomiendo que uses arroz integral porque es más sano, tiene más nutrientes y su índice glucémico es menor.
3.- Leche de avena: es la leche que suelo usar a diario para hacerme gachas de avena (también conocidas como oatmeal o porridge) porque me gusta su sabor y es muy ligera. Si eres celíaco y no tomas avena (hay muchos países en los que la avena es un cereal permitido para los celíacos), te recomiendo que pruebes la leche de arroz.
Tenemos una nueva receta de leche de avena que es aún más sencilla y cremosa, os dejo una foto abajo y el enlace aquí para que le echéis un vistazo.
4.- Leche de soja: esta leche es la más popular de todas y es la que podemos encontrar con más facilidad en supermercados y restaurantes o cafeterías. Tiene muchos detractores porque la soja es un alimento controvertido. En cuanto a la salud, hay muchos estudios que demuestran que puede tener un efecto positivo en la salud y en cambio otros afirman que no es saludable. En cuanto al medio ambiente, la mayoría de la soja que se cultiva es transgénica y muy dañina para el medio ambiente, pero esa soja es la que se le da a los animales, no la que solemos consumir los veganos, por lo que si quieres ayudar al planeta, la solución no es evitar la soja, sino hacerte vegano.
5.- Leche de anacardos: mi leche preferida sin ninguna duda, aunque tengo que reconocer que los anacardos me pierden. Está tan rica que es la única leche a la que no suelo añadirle endulzante, sólo uso agua y anacardos para prepararla.
6.- Leche de quinoa: es una leche muy nutritiva, ideal para celíacos y para personas que prefieren las bebidas con menos grasa, el problema es que al menos aquí en España la quinoa es cara, por eso en casa preferimos la leche de avena o la de arroz.
7.- Leche de coco: es una de mis preferidas para cocinar, sobre todo recetas asiáticas. Está muy rica pero tiene un sabor muy característico a coco, que no le gusta a todo el mundo, aunque si te gusta, te animo a que la prepares en casa.
8.- Leche de plátano: es la receta más saludable de todas y es apta para las personas que siguen una dieta crudivegana. Esta leche siempre la tomo cruda, nunca la caliento o la uso para cocinar. Me gusta mucho su sabor porque el plátano es una de mis frutas preferidas y los dátiles me encantan.
9.- Leche de avellanas y cacao: es ideal para los niños y es una opción mucho más sana que las tradicionales bebidas y batidos de chocolate. También puedes preparar leche de avellanas con esta receta si no añades cacao (o algarroba en polvo), o si no te gustan las avellanas puedes añadirle el cacao a otra de las recetas de bebidas vegetales. Con los restos de esta leche preparamos estas trufas de chocolate y avellana, aunque también sirve para otros restos de leches vegetales.
Marta dice
Hola Iosune,
qué bien que os he encontrado. Me encanta vuestras recetas y la web. Me la pongo en favoritos para ir compartiendo cositas.
Marta de http://specialmagazine.es/
Iosune dice
Muchas gracias Marta! 🙂 Un saludo!!!
Midy dice
Muy buenos dias desde colombia un abrazo y gracias por estos blog.
Pregunta es la siguiente: mi madre es diabetica con todas las complicaciones, que leche me recomienda para una dieta baja de azucar y proteina, ademas de rica facil y economica. Mil gracias ante mano.
Iosune dice
Hola Midy! Baja en azúcar y en proteína es complicado... Por lo general las dietas suelen ser altas en proteínas o en hidratos. A mi me gustan mucho la leche de almendras y la de avena. Un saludo!
Anna dice
Hola Iosune!
Hace unas semanas que os sigo, pero hasta ahora no había empezado a probar de hacer nada, pero todas las recetas tienen una buena pinta...!
Hoy he hecho la leche de avellanas y cacao y está buenísima! Yo la he hecho con una batedora y luego la he colado con un trapo, pero me ha quedado mucha avellana triturada sobrante y me ha dado pena tirarla... Alguna idea de qué hacer con ella (y con el resto de frutos secos que se pueden utilizar para hacer leche)? Quizás se pueda añadir a una masa para hacer galletas?
Hoy para comer haré las pizzas de coliflor y mañana la salsa bolognesa con lentejas, a ver qué tal! 😀
Muchas gracias y felicidades por el blog, está realmente genial! 🙂
Iosune dice
Hola Anna! La pulpa se puede usar para hacer galletas, bizcochos, smoothies y otras muchas recetas, pero mi preferida es ésta: https://danzadefogones.com/trufas-de-chocolate-y-avellana/ Mil gracias por tus palabras 😀
Valeria dice
Acabo de descubrir esta página! Gracias por estas recetas!
Iosune dice
Hola Valeria! Gracias a ti 🙂 Bienvenida!!!
Lissette dice
Me gusta mucho esta página, recién la encontré y ya hecho varias recetas y me han salido muy buenas.
Sobre las leches, están muy bien, pero yo quisiera saber si me podrían ayudar como hacer la leche de cebada. Tengo en casa cebada y no se como consumirla hecho sopa pero tampoco para hacer todos los días y esto de las leches es una bueno opción para gastarla.
Gracias y saludos
Iosune dice
Hola Lissette! Muchas gracias 🙂 La verdad es que no puedo ayudarte porque nunca he preparado leche de cebada pero seguro que en internet hay muchas recetas 😉 Un saludo!
María dice
Y la elaboración
Iosune dice
También puedes encontrarla haciendo click en los enlaces 🙂
María dice
muchas gracias y feliz año.
Iosune dice
Feliz año!
María dice
¿Cómo puedo saber las cantidades tanto de líquido como de arroz,frutos secos etc para elaborara la leche?Gracias
Iosune dice
Hola María! Si te fijas, el nombre de cada receta sale en azul y subrayado y si haces click te lleva a la receta de cada una de las leches vegetales 🙂 Un saludo!
Theresa dice
Fantástico blog gracias por facilitarme la vida con vuestras recetas
Iosune dice
Muchas gracias Theresa! 🙂 Un beso!!!!
Agus dice
Hola Iosune! geniales todas las recetas! Realmente son riquisimas y con el bagazo se puede aprovechar para hacer muchisimas recetas dulces como las trufas o salados como los quesos o pates vegetales!
Yo suelo tomar de avena, almendras, avellanas y quizas nueces. Siempre remojándolas desde el día anterior.
Aquí en argentina se está haciendo conocida la leche de alpiste por todas las propiedades que trae la semilla. Allí tambien?
Tambien con remojo y si o si pasando la mezcla por un tamiz porque lo que recubre la semilla no es digerible.
Saludos, Agustina
Iosune dice
Hola Agus! La verdad es que nunca he probado la leche de alpiste pero si que la he visto en algunas tiendas y he oído hablar de ella, aunque no es tan popular como otras. Tendré que probarla, gracias por la recomendación. Un beso!!!
Laura dice
Hola Agus, yo también soy de Argentina y quería saber con qué aparato moles el alpiste porque La procesadora no lo muele, son muy chiquitas. Gracias.
Iosune dice
Gracias por tu comentario Laura 🙂
Kiki dice
Hola Iosune,
me ha encantado esta entrada. Tomo leche vegetal de todos tipos desde años pero casi siempre comprada. Me da pereza buscar entre las miles de recetas para hacerla yo misma.
Ahora ya no tengo escusa, tan resumido, tan apetitosas, tan facil y tan bien explicado.
Gracias y un abrazo
Kiki
Iosune dice
Hola Kiki! Muchas gracias 😀 Si se puede es mejor prepararlas en casas, aunque yo siempre tengo alguna caja en casa por si me hace falta 😉 Espero que te animes y que te gusten las leches que prepares. Un beso!
Ana Galán dice
hola, me encanta este post, ahora puedo hacer leches vegetales en vez de comprarlas, me podéis decir si teneis algunas recetas para aprovechar la pulpa sobrante. Muchas gracias.
Iosune dice
Hola Ana! Si alguna vez quieres buscar alguna receta puedes usar nuestro buscador 🙂 Tenemos algunas recetas como: https://danzadefogones.com/bolitas-avellana-reutilizar-la-pulpa-las-leches-vegetales/ o https://danzadefogones.com/trufas-de-chocolate-y-avellana/ Espero que te gusten!
glutoniana dice
Sois la caña de verdad! Qué post más guai me lo guardo y lo comparto por ahí 🙂
Iosune dice
Hola! Muchísimas gracias 🙂 Un saludo!!!
Gemma dice
Yo ya he hecho algunas... pero también me faltan otras por probarlas.
Es una pena que la quinoa aquí sea un lujo.
Yo las que más utilizo son las de arroz y avena, tengo que probar las de anacardos y avellana con cacao para los niños.
Besos y seguir así me encanta el blog.
Iosune dice
Espero que te gusten las recetas si al final te animas Gemma. Gracias y un beso!!!
Bearecetasymas dice
Yo hace tiempo me pase por recomendacion de una de mis mejores amigas que es vegana a la leche de soja y sinceramente, lo noto muchisimo (no enumerare todo lo que he notado que puedo aburriros y tampoco es cuestion, jeje). He estado probando otras como la de almendras y arroz y también están bien. Un fantastico recopilatorio, genial!!!
Besotesssss
Iosune dice
Genial Bea! Es un gran cambio y cuesta elegir entre tantas opciones 🙂 Un beso!!!
Bearecetasymas dice
Ya me había pasado por aquí pero me ha llamado la atención la de anacardos, que curiosa! Tengo que ir descubriendo mas leches nuevas!
Besos
Iosune dice
La de anacardos es la más rica que he probado, está para chuparse los dedos 😀
Armando H dice
Yo estoy haciendo la de avena y me esta ayudando mucho para la buena digestión
Iosune dice
Hola Armando! Me alegra mucho que te ayude 🙂 Un saludo!
Chelsea Zoën Wand dice
Hola, me encantan las leches vegetales. Aquí hacéis una descripción de ellas, pero no están las recetas. Que es el título del link. Saludos.
Iosune dice
Hola Chelsea! Si haces click en el nombre de cada receta (está en verde) te redirige a la receta 🙂