Leche de avena, nutritiva, fácil de digerir y muy sabrosa. Solo necesitas 5 ingredientes y se prepara en tan solo 15 minutos.
La leche de avena es una de las leches vegetales más populares. Se trata de una bebida saciante beneficiosa para la flora intestinal que ayuda a reducir el colesterol. La avena es el cereal más equilibrado nutricionalmente por su gran aporte de carbohidratos, grasas y proteínas.
Es la bebida vegetal perfecta si eres intolerante a la lactosa o si estás buscando alternativas a la leche de vaca. Además, es mucho más saludable que las que venden en los supermercados, ya que ésta solo lleva ingredientes naturales.
Esta receta de leche de avena incluye dátiles y vainilla, por lo que tiene un sabor aún más espectacular. Puedes tomarla fría o caliente y la puedes añadir a numerosos platos tanto dulces como salados. Se prepara en tan solo 15 minutos y no necesitas más de 5 ingredientes.
He probado muchos tipos de leches vegetales y he compartido varias recetas en el blog, de hecho puedes encontrar un recopilatorio con 9 de mis leches vegetales preferidas, pero la de avena es sin duda la que más me gusta para el día a día.
Cómo hacer leche de avena - Paso a paso
- Deja los copos de avena en un recipiente con agua durante al menos 30 minutos.
- Cuela la avena y lávala con agua.
- Échala en una batidora o robot de cocina junto con el resto de ingredientes y 1 litro de agua limpia (foto 1). Bate durante unos 2 minutos (foto 2). Déjala reposar durante 1 hora (puedes tomarla inmediatamente, pero queda mejor si la dejas reposar).
- Cuela la leche de avena con una gasa, tela o con un colador muy fino para separar el líquido de los restos de copos de avena (foto 3). Vuelve a colar 2 o 3 veces más para eliminar los restos por completo (foto 4). No es imprescindible colar la leche más de una vez, pero queda mejor así.
Consejos
- En vez sirope se pueden utilizar 1-2 dátiles Medjool (o el doble si son Deglet Nour) o cualquier otro endulzante.
- La sal es opcional, pero realza el sabor.
- También suelo hacer leche de avena sin endulzar para preparar platos tanto dulces como salados.
- Para hacer la leche, añade 750 ml (3 tazas) de agua, pruébala y añade más agua hasta que obtengas el sabor y la textura que buscas. También puedes añadir más de 4 tazas ó 1 litro si la quieres menos espesa.
Cómo aprovechar la pulpa de la leche de avena
¡De muchísimas formas! Puedes hornear deliciosos donuts veganos, cocinar maravillosas trufas de chocolate o hasta galletas de avena. También puedes añadirla a tus smoothies para tomar más fibra en tu dieta.
¿La leche de avena se puede calentar?
¡Por supuesto! La leche de avena se puede disfrutar tanto fría como caliente, ¡tú eliges!
¿Qué puedo tomar con leche de avena?
La leche de avena pega con todo. Puedes beberla sola, endulzada, con cacao o hasta en tu café o té y disfrutar de una deliciosa bebida caliente en los fríos días de invierno. Es el sustituto perfecto para la leche de vaca.
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📖 Receta
Cómo Hacer Leche de Avena
Ingredientes
- 100 g de copos de avena
- 1 litro de agua
- 1 cucharadita de extracto de vainilla, opcional
- 1-2 cucharadas de sirope de arce ó 1-2 dátiles Medjool sin hueso, opcional
- Una pizca de sal, opcional
Instrucciones
- Deja los copos de avena en un recipiente con agua durante al menos 30 minutos. Yo la dejo toda la noche y basta con que esté completamente cubierta.
- Cuela la avena y lávala con agua.
- Échala en una batidora o robot de cocina junto con el resto de ingredientes y 1 litro de agua limpia. Bate durante unos 2 minutos. Déjala reposar durante 1 hora (puedes tomarla inmediatamente, pero queda mejor si la dejas reposar).
- Cuela la leche de avena con una bolsa para leches vegetales, gasa, tela o con un colador muy fino para separar el líquido de los restos de copos de avena. Vuelve a colar 2 o 3 veces más para eliminar los restos por completo (no es imprescindible colar la leche más de una vez, pero queda mejor así).
- Guárdala en un recipiente hermético en la nevera un máximo de 5 días.
Notas
- En vez sirope se pueden utilizar 1-2 dátiles Medjool (o el doble si son Deglet Nour) o cualquier otro endulzante.
- La sal es opcional, pero realza el sabor.
- También suelo hacer leche de avena sin endulzar para preparar platos tanto dulces como salados.
- Para hacer la leche, añade 750 ml (3 tazas) de agua, pruébala y añade más agua hasta que obtengas el sabor y la textura que buscas. También puedes añadir más de 4 tazas ó 1 litro si la quieres menos espesa.
- El tiempo de preparación no incluye el tiempo del remojo y del reposo.
Nutrición
Nota: esta entrada fue publicada originalmente en febrero de 2017, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en marzo de 2020.
Moira dice
Hola! De agua limpia cuánto? Es decir cuanta leche sale con una taza de avena?
Iosune dice
Hola Moira! Son 3 ó 4 tazas de agua limpia 🙂 Un saludo!
Isabella dice
Hola! Quería saber como me entero si la cantidad de gluten es menor a 20 ppm, ya que yo compro en dietéticas, no envasada.
Iosune dice
Hola Isabella! Pues supongo que tendrás que consultarlo con la propia marca. Un saludo!
Nico dice
Hola Iosune, te hago una consulta, esta leche y la de arroz sirven para hacer yoghurt? Gracias
Iosune dice
Hola Nico! Tenemos varias recetas de yogur en el blog, pero ninguna con leche de almendras y arroz, así que no sabría decirte, lo siento. Un saludo!
Daniela dice
Hola!! Qué se puede hacer con la pasta de avena luego de filtrar lo líquido??
Iosune dice
Hola Daniela! Puedes añadirla a smoothies o sopas o hacer galletas y otros postres, o incluso hamburguesas o albóndigas. También puedes secarla en el horno o en el deshidratador para hacer harina. Un saludo!
Liliana Aurora dice
Hola o buenas tardes, una consulta , sobre la avena ,para preparar la leche de avena, la avena que tengo para preparar dicho preparado es suelta no envasada, adquirida en una tienda naturista ,la consulta es si se puede preparar con la avena instantánea la leche de avena?
Iosune dice
Hola Liliana! En principio se puede preparar con cualquier tipo de avena 🙂 Un saludo!
Sandra dice
Hola, yo quería saber las cantidades para hacer solo un vaso. Para probarla en primer lugar, y no hacer tanta cantidad en vano, por si no me llega a gustar o a caer mal.gracias.
Iosune dice
Hola Sandra! Yo dividiría en cuatro las cantidades. Un saludo!
Triana dice
Hola!! Gracias por compartir la receta. Se podra hacer con Mini-pimmer? Sirve para luego hacer yogur? Muchas gracias!!
Iosune dice
Hola Triana! No creo que quede igual de bien, pero puede probar. Nunca he hecho yogur con esta leche, así que no sabría decirte, lo siento!
Ale dice
Hola. Que cantidad de agua se le pone al batir? En cuanto al batido, perdón mi ignorancia pero se bate con la batidora común o con una licuadora o procesadora? Tienen videos? Muchas gracias. Nunca hice leche de avena
Iosune dice
Hola Ale! Puedes ver la cantidad de agua en los ingredientes de la receta. Nosotros usamos una batidora de vaso para hacer la receta. Un saludo!
Jessica dice
Hola en esta receta nueva no dejais reposar 1h es correcto ? O es mejor reposar? Gracias
Iosune dice
Hola Jessica! Simplemente tienes que seguir todos los pasos con los tiempos que se indican, nada más 🙂
Noelia dice
Hice la receta al pie de letra, salió muy buena, diferente de la comercial, pero buena. La guarde en el frigo y al día siguiente al calentarla en la cazuela salieron como grumos. No sé si eso es normal. Me dio aprensión y la tire. He hecho algo mal?
Iosune dice
Hola Noelia! Has seguido la receta al pie de la letra? Lo ideal es agitarla antes de usarla porque se puede separar el agua de la avena, pero a mi nunca me han salido grumos. Un saludo!
Antonieta dice
Hasta
Gracias por la receta pero tengo una duda !! El agua es cruda oh cosida??
Gracias ......
Iosune dice
Hola Antonieta! Nosotros usamos la avena cruda 🙂 Un saludo!
silvina dice
Riquísima!!! Ni bien la hice no me gustó, pero después de un rato en la heladera, quedó muy buena!
Iosune dice
Hola Silvina! Me alegra que al final te gustara 🙂 Un saludo!
Benji dice
Pues a mi no me sale, llamadme torpe, pero... me sabe malísima, como cuando bebía leche de vaca y probabas la desnatada, igual, y solo he puesto 600 ml de agua, me queda muy líquido, no se.
Lo he puesto a remojo toda la tarde, he colado la avena con un trapo, tiene que quedar seca? La he dejado semi, pastosa, parecía porridge, seco, no he conseguido secarla mas.
Luego la he puesto en la licuadora, y he añadido agua 600ml, al ver que podía quedar pastosa, he querido probar con poca agua, para luego ir añadiendo, no me ha hecho falta añadir, me ha quedado muy líquida, y parecía agua, manchada de avena, casi invencible.
Lo tengo en la nevera y lo usaré para el té, que se pone muy poca leche ( o yo lo hago así, el té)
No se algún error?
Algún truco?
Es normal?
Gracias!
Iosune dice
Hola Benji! Has seguido la receta paso a paso? Has usado las mismas cantidades? Qué tipo de avena has usado? Puedes probar a usar la mitad de agua. También puede que sea porque tu batidora no es muy potente y no la bate bien. Un saludo!
Benji dice
Avena del Mercadona, es licuadora, y suele licuarlo todo bien, en cuanto paso a paso si, y lo de las cantidades ya comenté, que eche menos agua, yo que se un desastre...
Iosune dice
Hola Benji! A lo mejor es por la licuadora, nosotros usamos una batidora de vaso 🙂 Un saludo!
Jessica dice
Hola! He estado leyendo que las bebidas de cereales es mejor hervirlas al hacerlas, por el tema de las antienzimas, que no se eliminan solo con el remojo. ¿Que opinan?
Iosune dice
Hola Jessica! La avena se puede tomar sin cocinar sin ningún problema y a nosotros además nos sienta estupendamente. Un saludo!
Pilar nUÑEZ dice
Hola quisiera consultar cuál es la duración de estas leches y en qué condiciones debe hacerlas.
Saludos,
Iosune dice
Hola Pilar! La duración la pongo en la receta 😉 Y a lo de en qué condiciones hay que hacerlas no entiendo muy bien a qué te refieres... Un saludo!
Pilar dice
Gracias! Hablo de condiciones sanitarias. Cuidados que se debe tener.
Saludos
Iosune dice
Hola Pilar! Simplemente tienes que seguir las instrucciones de la receta, no es necesario hacer nada especial. Un saludo!
Jose dice
Hola....
Comentaros (positivamente) que el redactado de esta receta da para confusion , en esta parte :
"Colamos los copos con ayuda de un colador, los lavamos y los echamos en una batidora junto con el agua. Descartamos el agua que hemos usado para dejar la avena en remojo.
Batimos los copos de avena con agua limpia (no sirve la del remojo) hasta que estén bien integrados"
- que agua ? batimos los copos de avena con agua limpia ? integrados ?
Quizás seria mejor :
"Colamos los copos con ayuda de un colador, descartamos el agua que hemos usado para dejar la avena en remojo. Lavamos la avena y la echamos en una batidora junto con las 3-4 tazas de agua (750 ml - 1 l), dependiendo de lo espesa que os guste (la leche) resultado final .
Trituramos con una batidora los copos de avena hasta que estén bien integrados o desechos..."
Solo es una sugerencia , ya que veo comentarios al principio que indican confusion...
Saludos. J
Iosune dice
Hola Jose! Muchas gracias por tu comentario. Un saludo!
Jose Miguel dice
Muchas gracias, me ha sido de gran utilidad, la verdad es que estaba intentando ser un poco más exigente en cuanto a la alimentación y algo tan natural se agradece, me encanta vuestro blog, de momento ya he hecho 4 de vuestras recetas y cada una esta mejor que la anterior, y eso que no soy vegano pero estoy descubriendo un mundo entero de posibilidades en cuanto a la comida vegana se refiere y poco a poco estoy intentando "veganizarme", en poco tiempo ya estoy notando el cambio y en parte es gracias a vosotros, seguir así, sois muy buenos, un saludo!
Iosune dice
Hola Jose Miguel! Me alegra mucho que te hayan gustado 🙂 Un beso enorme!
Luz dice
Mil gracias por la receta, ya tengo la batidora enchufada para empezar a hacerla. Si también os apetece hacer un día la bebida de arroz, la estaré esperando con los brazos abiertos. Un saludo!!
Iosune dice
Hola Luz! Gracias a ti por tu comentario 😀 Tenemos leche de arroz: https://danzadefogones.com/leche-de-arroz/ Un saludo!
Sandra Romero dice
Buenos dias,
no endulzais la lecha con nada, ni con dátiles ni con panela. No queda muy insípida??? y otra....que haceis luego con la avena ya filtrada?? se puede aprovechar para algun bizcocho??
Gracias , me encanta vuestro blog.
Sandra
Iosune dice
Hola Sandra! Yo la hago así para poder usarla en recetas saladas y luego la endulzo en el momento de tomarla si me apetece. En la entrada explico lo que hacemos con la avena. Un saludo!
Ana dice
Hola he probado varias veces hacer la leche de avena y siempre me queda amarga, sabes porque puede ser?
Iosune dice
Hola Ana! Pues la verdad es que no lo sé... Prueba a usar otra marca, a dejarla más tiempo en remojo y a lavarla más. Un saludo!
Eva dice
Hola, alguna vez he hecho leche de avena con otras recetas y siempre tengo el mismo problema: fría esta muy rica, pero si la calientas se pone muy espesa (y en invierno me apetece más desayunar algo calentito). Esta receta aguanta el calentamiento sin variar la textura?
Iosune dice
Hola Eva! La verdad es que yo creo que tiene que depender mucho del tipo de avena que se utilice. En los comentarios de la otra leche de avena que tenemos hay mucha gente que la calienta sin problemas y otra que dice que también se le espesa, así que tiene que ser eso porque la receta es la misma... De todas formas tenemos otras muchas leches vegetales, puedes probar otra receta si la de avena no te funciona caliente. Un saludo!
Candela dice
Hola! Esta tarde probaré hacerla, tiene muy buena pinta. Pregunta, ¿la avena que debo usar es la tradicional o la instantánea? Porque tengo entendido que la tradicional está cruda, por lo que debe ser cocida antes de consumir. En cambio la instantánea ya está precocida. Gracias!
Iosune dice
Hola Candela! Nosotros solemos usar la instantánea, pero se pueden usar cualquier de las dos 🙂 Un saludo!
Celeste dice
Hola! Estoy empezando en el tema de las leches vegetarianas y tengo una duda respecto la de avena, se puede utilizar salvado de avena? Desde ya muchas gracias 🙂
Iosune dice
Hola Celeste! Nunca lo he probado, ni he visto a nadie que lo use, pero es mejor usar copos de avena porque están menos procesados y son más sanos. Un saludo!
Maite dice
Hola Jess.
Las leches vegetales caseras son mucho mas saludables que las compradas.
Yo no utilizo bolsas de filtrado, tengo la chufamix de conasi y estoy encantada.
Mil gracias Iosune, por tu dedicacion y esas recetas tan buenas que nos ofreces.
Un beso.
Maite
Iosune dice
Hola Maite! Me alegra que te gusten nuestras recetas. Un saludo!
Gloria dice
Mi pregunta era si puedo hacerla con la Chufamix??
Iosune dice
Hola Gloria! Supongo que sí, puesto que la Chufamix es para hacer leches vegetales, aunque a mi personalmente no me gusta porque en teoría se debe usar una batidora de mano y las leches quedan mucho mejor en batidora de vaso. Un saludo!
Gaby dice
Consulta...no se puede hacer con mixer.... licuadora o picadora
Iosune dice
Hola Gaby! Nosotros somos españoles, así que le llamamos batidora a lo que en América se le conoce como licuadora. La receta lo ideal es hacerla con una batidora de vaso o blender en inglés, tipo Vitamix. Un saludo!
Mercè dice
Unas recetas maravillosas!
Y la receta de esos donuts de chocolate que salen en segundo plano en la foto? Que pintaza, yo la quierooo!!! ?
Me encanta vuestro blog!
Iosune dice
Hola Mercè! Muchas gracias 😀 Justamente los acabamos de publicar hoy. Un beso!!!
Jess dice
¡Hola!
Yo la hago de vez en cuando, mucho mejor que las de brik! pero no sé donde comprar las bolsitas para filtrar, normalmente lo hago con un colador fino pero siguen quedando muchos grumos. ¿Dónde puedo hacerme con las bolsitas?
Un saludo =)
tamara dice
Hola Jess! yo tengo la de Vekine, la compré en una tienda natural, pero también están en ferias, tienda web, amazon...
Iosune dice
Muchas gracias por tu comentario Tamara 🙂 Un beso!
Iosune dice
Hola Jess! En las tiendas veganas y en algunos herbolarios suelen tener, si no por internet seguro que encuentras. Un saludo!
Maria dice
Hay un aparato que se llama "chufamix" fabricado por unos valencianos, que va genial. Su precio es de 39.90€, pero vale la pena pagarlos.¡ Yo estoy encantada!
Iosune dice
Hola Maria! Nosotros lo tenemos, está muy bien 🙂 Un saludo!
Nicolás Ernesto dice
Hola, creo que cocinar la leche de avena es importante. No es sano consumir almidones crudos. Quizás un poco no haga muy mal, pero acostumbrarse a consumir avena cruda en leche, granola y demás variantes, puede traer problemas a largo plazo, y a corto plazo dificulta la absorción de nutrientes. En este blog explica un poco mas al respecto: http://alimentoyconciencia.com/la-avena-asi-no/
Saludos!
Iosune dice
Hola Nicolás! No es necesario, se puede consumir la avena cruda sin problemas siempre y cuando nos siente bien (a mi me sienta genial y eso que tengo el aparato digestivo delicado). Opiniones y estudios hay mil al respecto, tanto a favor como en contra, yo personalmente prefiero escuchar a mi cuerpo, aunque si quieres cocinarla no hay ningún problema. Un saludo!
Barbie dice
Eso iba a preguntar yo. Hace un tiempo hice leche de avena casera con copos y agua, licuando con agua limpia, y esa leche me sentó super mal y me pasé el fin de semana vomitando... ?
Iosune dice
Hola Barbie! Qué raro, supongo que cada cuerpo es diferente y a todos no nos sienta bien lo mismo. Nuestra otra receta de leche de avena es una de las más populares del blog y a la gente no le da problemas. Si te sienta mejor prueba a calentarla o a hacer otra leche vegetal. Un beso!
Mary dice
Me encanta la receta, gracias por tan buena explicación.
A todos/as los que dudéis si hace daño la avena cruda ya os digo que no, todo lo contrario ayuda mucho a depurar el cuerpo, yo la tomo todos los días desde hace más de 1 año en mis batidos de frutas ????
Iosune dice
Hola Mary! Gracias a ti por tu comentario 🙂 Un saludo!
tamara dice
Hola chicas, yo por mi parte, y viendo otras recetas de leches vegetales, ese agua se desecha y hasta enjuagan un poco los copos, pues en ese agua algunas autoras dicen que se eliminan impurezas o antinutrientes del cereal, por lo que es recomendable hacerlo así.
Iosune dice
Hola Tamara! Sí, hay que desechar el agua y lavar los copos de avena 🙂 Un saludo!
Maria Victoria Ramirez dice
Al licuar lo hacemos con el agua en la que se dejo en remojo la avena?
Iosune dice
Hola Maria Victoria! Hay que usar agua limpia. Un saludo!
Gemma dice
Hola,
Tengo la misma duda que Cristina... Hay que tirar el agua del remojo?
Gracias,
Gemma
Iosune dice
Hola Gemma! Sí, hay que usar agua limpia 😀
Cristina dice
Hola,
A mi me encanta la leche de avena, pero la suelo comprar.
Me gustaría probar a ahcerla yo misma, peroné han quedado unas dudas:
Hay que tirar el agua del remojo? Usas copos de avena finos o gruesos?
Gracias, un saludo.
Cristina.
Iosune dice
Hola Cristina! El agua de remojo siempre hay que desecharla. En cuanto a los copos da igual, puedes usar los que quieras, nosotros usamos finos. Un saludo!
María dice
Hola. ¿Por qué hay que desechar el agua del remojo? No lo entiendo. Gracias.
Iosune dice
Hola María! En internet hay mucha información al respecto, se hace para desechar algunos antinutrientes que se quedan en el agua del remojo, lo mismo que se hace con las legumbres. Un saludo!
Silvia dice
Hola María, el agua de remojo, contiene muchos residuos, además del gluten, malo para la salud.
Iosune dice
Hola Silvia! Gracias por tu comentario 🙂 Un saludo!
María dice
Una preguntita se puede hacer con avena molida? habría que colarla igual?
Iosune dice
Hola María! No lo he probado, pero supongo que se podrá y que habría que colarla igualmente. Un saludo!
Verónica dice
Hola , los felicito ...tienen una forma super sencilla de explicar sus recetas y gracias , mi duda , la avena debe ser instantánea o tradicional ??
Iosune dice
Hola Verónica! Muchas gracias 🙂 Puedes usar cualquiera de las dos. Un saludo!
Sandra dice
El agua de remojo se tira, los copos que más te agraden, finos o gruesos. Saludos
Iosune dice
Hola Sandra! Gracias por tu comentario 🙂 Un saludo!