Leche de avena, nutritiva, fácil de digerir y muy sabrosa. Solo necesitas 5 ingredientes y se prepara en tan solo 15 minutos.
La leche de avena es una de las leches vegetales más populares. Se trata de una bebida saciante beneficiosa para la flora intestinal que ayuda a reducir el colesterol. La avena es el cereal más equilibrado nutricionalmente por su gran aporte de carbohidratos, grasas y proteínas.
Es la bebida vegetal perfecta si eres intolerante a la lactosa o si estás buscando alternativas a la leche de vaca. Además, es mucho más saludable que las que venden en los supermercados, ya que ésta solo lleva ingredientes naturales.
Esta receta de leche de avena incluye dátiles y vainilla, por lo que tiene un sabor aún más espectacular. Puedes tomarla fría o caliente y la puedes añadir a numerosos platos tanto dulces como salados. Se prepara en tan solo 15 minutos y no necesitas más de 5 ingredientes.
He probado muchos tipos de leches vegetales y he compartido varias recetas en el blog, de hecho puedes encontrar un recopilatorio con 9 de mis leches vegetales preferidas, pero la de avena es sin duda la que más me gusta para el día a día.
Cómo hacer leche de avena - Paso a paso
- Deja los copos de avena en un recipiente con agua durante al menos 30 minutos.
- Cuela la avena y lávala con agua.
- Échala en una batidora o robot de cocina junto con el resto de ingredientes y 1 litro de agua limpia (foto 1). Bate durante unos 2 minutos (foto 2). Déjala reposar durante 1 hora (puedes tomarla inmediatamente, pero queda mejor si la dejas reposar).
- Cuela la leche de avena con una gasa, tela o con un colador muy fino para separar el líquido de los restos de copos de avena (foto 3). Vuelve a colar 2 o 3 veces más para eliminar los restos por completo (foto 4). No es imprescindible colar la leche más de una vez, pero queda mejor así.
Consejos
- En vez sirope se pueden utilizar 1-2 dátiles Medjool (o el doble si son Deglet Nour) o cualquier otro endulzante.
- La sal es opcional, pero realza el sabor.
- También suelo hacer leche de avena sin endulzar para preparar platos tanto dulces como salados.
- Para hacer la leche, añade 750 ml (3 tazas) de agua, pruébala y añade más agua hasta que obtengas el sabor y la textura que buscas. También puedes añadir más de 4 tazas ó 1 litro si la quieres menos espesa.
Cómo aprovechar la pulpa de la leche de avena
¡De muchísimas formas! Puedes hornear deliciosos donuts veganos, cocinar maravillosas trufas de chocolate o hasta galletas de avena. También puedes añadirla a tus smoothies para tomar más fibra en tu dieta.
¿La leche de avena se puede calentar?
¡Por supuesto! La leche de avena se puede disfrutar tanto fría como caliente, ¡tú eliges!
¿Qué puedo tomar con leche de avena?
La leche de avena pega con todo. Puedes beberla sola, endulzada, con cacao o hasta en tu café o té y disfrutar de una deliciosa bebida caliente en los fríos días de invierno. Es el sustituto perfecto para la leche de vaca.
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Cómo Hacer Leche de Avena
Ingredientes
- 100 g de copos de avena
- 1 litro de agua
- 1 cucharadita de extracto de vainilla, opcional
- 1-2 cucharadas de sirope de arce ó 1-2 dátiles Medjool sin hueso, opcional
- Una pizca de sal, opcional
Instrucciones
- Deja los copos de avena en un recipiente con agua durante al menos 30 minutos. Yo la dejo toda la noche y basta con que esté completamente cubierta.
- Cuela la avena y lávala con agua.
- Échala en una batidora o robot de cocina junto con el resto de ingredientes y 1 litro de agua limpia. Bate durante unos 2 minutos. Déjala reposar durante 1 hora (puedes tomarla inmediatamente, pero queda mejor si la dejas reposar).
- Cuela la leche de avena con una bolsa para leches vegetales, gasa, tela o con un colador muy fino para separar el líquido de los restos de copos de avena. Vuelve a colar 2 o 3 veces más para eliminar los restos por completo (no es imprescindible colar la leche más de una vez, pero queda mejor así).
- Guárdala en un recipiente hermético en la nevera un máximo de 5 días.
Notas
- En vez sirope se pueden utilizar 1-2 dátiles Medjool (o el doble si son Deglet Nour) o cualquier otro endulzante.
- La sal es opcional, pero realza el sabor.
- También suelo hacer leche de avena sin endulzar para preparar platos tanto dulces como salados.
- Para hacer la leche, añade 750 ml (3 tazas) de agua, pruébala y añade más agua hasta que obtengas el sabor y la textura que buscas. También puedes añadir más de 4 tazas ó 1 litro si la quieres menos espesa.
- El tiempo de preparación no incluye el tiempo del remojo y del reposo.
Nutrición
Nota: esta entrada fue publicada originalmente en febrero de 2017, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en marzo de 2020.
Triana dice
Hola!! Gracias por compartir la receta. Se podra hacer con Mini-pimmer? Sirve para luego hacer yogur? Muchas gracias!!
Iosune dice
Hola Triana! No creo que quede igual de bien, pero puede probar. Nunca he hecho yogur con esta leche, así que no sabría decirte, lo siento!
Ale dice
Hola. Que cantidad de agua se le pone al batir? En cuanto al batido, perdón mi ignorancia pero se bate con la batidora común o con una licuadora o procesadora? Tienen videos? Muchas gracias. Nunca hice leche de avena
Iosune dice
Hola Ale! Puedes ver la cantidad de agua en los ingredientes de la receta. Nosotros usamos una batidora de vaso para hacer la receta. Un saludo!
Jessica dice
Hola en esta receta nueva no dejais reposar 1h es correcto ? O es mejor reposar? Gracias
Iosune dice
Hola Jessica! Simplemente tienes que seguir todos los pasos con los tiempos que se indican, nada más 🙂
Noelia dice
Hice la receta al pie de letra, salió muy buena, diferente de la comercial, pero buena. La guarde en el frigo y al día siguiente al calentarla en la cazuela salieron como grumos. No sé si eso es normal. Me dio aprensión y la tire. He hecho algo mal?
Iosune dice
Hola Noelia! Has seguido la receta al pie de la letra? Lo ideal es agitarla antes de usarla porque se puede separar el agua de la avena, pero a mi nunca me han salido grumos. Un saludo!
Antonieta dice
Hasta
Gracias por la receta pero tengo una duda !! El agua es cruda oh cosida??
Gracias ......
Iosune dice
Hola Antonieta! Nosotros usamos la avena cruda 🙂 Un saludo!
silvina dice
Riquísima!!! Ni bien la hice no me gustó, pero después de un rato en la heladera, quedó muy buena!
Iosune dice
Hola Silvina! Me alegra que al final te gustara 🙂 Un saludo!
Benji dice
Pues a mi no me sale, llamadme torpe, pero... me sabe malísima, como cuando bebía leche de vaca y probabas la desnatada, igual, y solo he puesto 600 ml de agua, me queda muy líquido, no se.
Lo he puesto a remojo toda la tarde, he colado la avena con un trapo, tiene que quedar seca? La he dejado semi, pastosa, parecía porridge, seco, no he conseguido secarla mas.
Luego la he puesto en la licuadora, y he añadido agua 600ml, al ver que podía quedar pastosa, he querido probar con poca agua, para luego ir añadiendo, no me ha hecho falta añadir, me ha quedado muy líquida, y parecía agua, manchada de avena, casi invencible.
Lo tengo en la nevera y lo usaré para el té, que se pone muy poca leche ( o yo lo hago así, el té)
No se algún error?
Algún truco?
Es normal?
Gracias!
Iosune dice
Hola Benji! Has seguido la receta paso a paso? Has usado las mismas cantidades? Qué tipo de avena has usado? Puedes probar a usar la mitad de agua. También puede que sea porque tu batidora no es muy potente y no la bate bien. Un saludo!
Benji dice
Avena del Mercadona, es licuadora, y suele licuarlo todo bien, en cuanto paso a paso si, y lo de las cantidades ya comenté, que eche menos agua, yo que se un desastre...
Iosune dice
Hola Benji! A lo mejor es por la licuadora, nosotros usamos una batidora de vaso 🙂 Un saludo!
Jessica dice
Hola! He estado leyendo que las bebidas de cereales es mejor hervirlas al hacerlas, por el tema de las antienzimas, que no se eliminan solo con el remojo. ¿Que opinan?
Iosune dice
Hola Jessica! La avena se puede tomar sin cocinar sin ningún problema y a nosotros además nos sienta estupendamente. Un saludo!
Pilar nUÑEZ dice
Hola quisiera consultar cuál es la duración de estas leches y en qué condiciones debe hacerlas.
Saludos,
Iosune dice
Hola Pilar! La duración la pongo en la receta 😉 Y a lo de en qué condiciones hay que hacerlas no entiendo muy bien a qué te refieres... Un saludo!
Pilar dice
Gracias! Hablo de condiciones sanitarias. Cuidados que se debe tener.
Saludos
Iosune dice
Hola Pilar! Simplemente tienes que seguir las instrucciones de la receta, no es necesario hacer nada especial. Un saludo!
Jose dice
Hola....
Comentaros (positivamente) que el redactado de esta receta da para confusion , en esta parte :
"Colamos los copos con ayuda de un colador, los lavamos y los echamos en una batidora junto con el agua. Descartamos el agua que hemos usado para dejar la avena en remojo.
Batimos los copos de avena con agua limpia (no sirve la del remojo) hasta que estén bien integrados"
- que agua ? batimos los copos de avena con agua limpia ? integrados ?
Quizás seria mejor :
"Colamos los copos con ayuda de un colador, descartamos el agua que hemos usado para dejar la avena en remojo. Lavamos la avena y la echamos en una batidora junto con las 3-4 tazas de agua (750 ml - 1 l), dependiendo de lo espesa que os guste (la leche) resultado final .
Trituramos con una batidora los copos de avena hasta que estén bien integrados o desechos..."
Solo es una sugerencia , ya que veo comentarios al principio que indican confusion...
Saludos. J
Iosune dice
Hola Jose! Muchas gracias por tu comentario. Un saludo!
Jose Miguel dice
Muchas gracias, me ha sido de gran utilidad, la verdad es que estaba intentando ser un poco más exigente en cuanto a la alimentación y algo tan natural se agradece, me encanta vuestro blog, de momento ya he hecho 4 de vuestras recetas y cada una esta mejor que la anterior, y eso que no soy vegano pero estoy descubriendo un mundo entero de posibilidades en cuanto a la comida vegana se refiere y poco a poco estoy intentando "veganizarme", en poco tiempo ya estoy notando el cambio y en parte es gracias a vosotros, seguir así, sois muy buenos, un saludo!
Iosune dice
Hola Jose Miguel! Me alegra mucho que te hayan gustado 🙂 Un beso enorme!
Luz dice
Mil gracias por la receta, ya tengo la batidora enchufada para empezar a hacerla. Si también os apetece hacer un día la bebida de arroz, la estaré esperando con los brazos abiertos. Un saludo!!
Iosune dice
Hola Luz! Gracias a ti por tu comentario 😀 Tenemos leche de arroz: https://danzadefogones.com/leche-de-arroz/ Un saludo!