Leche de avena, nutritiva, fácil de digerir y muy sabrosa. Solo necesitas 5 ingredientes y se prepara en tan solo 15 minutos.
La leche de avena es una de las leches vegetales más populares. Se trata de una bebida saciante beneficiosa para la flora intestinal que ayuda a reducir el colesterol. La avena es el cereal más equilibrado nutricionalmente por su gran aporte de carbohidratos, grasas y proteínas.
Es la bebida vegetal perfecta si eres intolerante a la lactosa o si estás buscando alternativas a la leche de vaca. Además, es mucho más saludable que las que venden en los supermercados, ya que ésta solo lleva ingredientes naturales.
Esta receta de leche de avena incluye dátiles y vainilla, por lo que tiene un sabor aún más espectacular. Puedes tomarla fría o caliente y la puedes añadir a numerosos platos tanto dulces como salados. Se prepara en tan solo 15 minutos y no necesitas más de 5 ingredientes.
He probado muchos tipos de leches vegetales y he compartido varias recetas en el blog, de hecho puedes encontrar un recopilatorio con 9 de mis leches vegetales preferidas, pero la de avena es sin duda la que más me gusta para el día a día.
Cómo hacer leche de avena - Paso a paso
- Deja los copos de avena en un recipiente con agua durante al menos 30 minutos.
- Cuela la avena y lávala con agua.
- Échala en una batidora o robot de cocina junto con el resto de ingredientes y 1 litro de agua limpia (foto 1). Bate durante unos 2 minutos (foto 2). Déjala reposar durante 1 hora (puedes tomarla inmediatamente, pero queda mejor si la dejas reposar).
- Cuela la leche de avena con una gasa, tela o con un colador muy fino para separar el líquido de los restos de copos de avena (foto 3). Vuelve a colar 2 o 3 veces más para eliminar los restos por completo (foto 4). No es imprescindible colar la leche más de una vez, pero queda mejor así.
Consejos
- En vez sirope se pueden utilizar 1-2 dátiles Medjool (o el doble si son Deglet Nour) o cualquier otro endulzante.
- La sal es opcional, pero realza el sabor.
- También suelo hacer leche de avena sin endulzar para preparar platos tanto dulces como salados.
- Para hacer la leche, añade 750 ml (3 tazas) de agua, pruébala y añade más agua hasta que obtengas el sabor y la textura que buscas. También puedes añadir más de 4 tazas ó 1 litro si la quieres menos espesa.
Cómo aprovechar la pulpa de la leche de avena
¡De muchísimas formas! Puedes hornear deliciosos donuts veganos, cocinar maravillosas trufas de chocolate o hasta galletas de avena. También puedes añadirla a tus smoothies para tomar más fibra en tu dieta.
¿La leche de avena se puede calentar?
¡Por supuesto! La leche de avena se puede disfrutar tanto fría como caliente, ¡tú eliges!
¿Qué puedo tomar con leche de avena?
La leche de avena pega con todo. Puedes beberla sola, endulzada, con cacao o hasta en tu café o té y disfrutar de una deliciosa bebida caliente en los fríos días de invierno. Es el sustituto perfecto para la leche de vaca.
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Cómo Hacer Leche de Avena
Ingredientes
- 100 g de copos de avena
- 1 litro de agua
- 1 cucharadita de extracto de vainilla, opcional
- 1-2 cucharadas de sirope de arce ó 1-2 dátiles Medjool sin hueso, opcional
- Una pizca de sal, opcional
Instrucciones
- Deja los copos de avena en un recipiente con agua durante al menos 30 minutos. Yo la dejo toda la noche y basta con que esté completamente cubierta.
- Cuela la avena y lávala con agua.
- Échala en una batidora o robot de cocina junto con el resto de ingredientes y 1 litro de agua limpia. Bate durante unos 2 minutos. Déjala reposar durante 1 hora (puedes tomarla inmediatamente, pero queda mejor si la dejas reposar).
- Cuela la leche de avena con una bolsa para leches vegetales, gasa, tela o con un colador muy fino para separar el líquido de los restos de copos de avena. Vuelve a colar 2 o 3 veces más para eliminar los restos por completo (no es imprescindible colar la leche más de una vez, pero queda mejor así).
- Guárdala en un recipiente hermético en la nevera un máximo de 5 días.
Notas
- En vez sirope se pueden utilizar 1-2 dátiles Medjool (o el doble si son Deglet Nour) o cualquier otro endulzante.
- La sal es opcional, pero realza el sabor.
- También suelo hacer leche de avena sin endulzar para preparar platos tanto dulces como salados.
- Para hacer la leche, añade 750 ml (3 tazas) de agua, pruébala y añade más agua hasta que obtengas el sabor y la textura que buscas. También puedes añadir más de 4 tazas ó 1 litro si la quieres menos espesa.
- El tiempo de preparación no incluye el tiempo del remojo y del reposo.
Nutrición
Nota: esta entrada fue publicada originalmente en febrero de 2017, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en marzo de 2020.
Lucía dice
Si utilizas una batidora Vitamix, ¿También lo cuelas?
Ayer lo hice sin remojar la avena y el sabor a avena es muy intenso, ¿al remojarlo se suaviza el sabor?
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Hola Lucía! Sí, hay que colarla igualmente 🙂 Quizá sí se suaviza el olor pero principalmente la remojamos para que sea más digestiva y más fácil de preparar.
Valeria dice
Hola tal vez algun consejo de que otro componente o ingrediente se puede poner para conservar mas tiempo la leche de avena para venderla ?
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Hola Valeria! No sabría decirte, ¡lo siento mucho!
felipe dice
vitamina E! es efectiva para conservar alimentos 🙂
Patricia Fahrenkrog dice
Hola Viviana la preparaste con avena en grano?? A eso te refieres avena cruda o la avena tradicional ?? Te pregunto porque yo hago leche de alpiste que es muy rica igual!! Saludos
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Hola Patricia! No, no hemos utilizada avena en grano, utilizamos copos de avena 🙂
Rosa dice
Pregunto, los copos de avena los remojo así como los compro o conviene tostarlos previamente?
Le cambiará el sabor?
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola Rosa! No, no tienes que tostarlos 🙂
Leticia dice
Hola! Consulta, con cuál avena es mejor hacerla? La avena tradicional (cruda) o la instantánea (que ya viene cocida).?
Muchas gracias!
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Hola! Nosotras la hacemos con copos de avena finos o gruesos (creo que son crudos) 🙂
Karina dice
Hola! Tengo una pregunta cuanto tiempo puede durar en la heladera?
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Hola! Puedes verlo en el paso número 5 de las instrucciones 🙂
Tania dice
Hola una pregunta! Puedo añadirle el dulce como canela por ejemplo después de haber hecho todo el proceso? Gracias
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Hola! Sí, claro, ¡seguro que queda genial! 🙂
DIEGO NORIA dice
Buen día! Hice leche de avena con remojo por un poco más de 8 horas y el resultado fue algo espeso, casí como "atole", esta textura se puede reducir con mayor cantidad de agua?
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Hola! Sí, si la quieres menos espesa puedes añadir mayor cantidad de agua 🙂
Carmen dice
Buenísima! Tiene un sabor muy suave, le he echado 4 dátiles y no ha endulzado apenas, aún así muy rica, me encanta vuestro blog!
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Qué rica Carmen!
Rina dice
Se puede hacer ricota con leche de avena?
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola Rina! Nosotras no lo hemos probado, lo siento 🙂
Andrea Mego Mendoza dice
Prepare como 2 veces la leche y de verdad muy ligera y rica .Las leches de super me dan gases y se me inflama la barriga esta no.
La recomiendo a full esta buenasaaaaaaaaaaaaaaaaaa.
Liliana Cabrera dice
Dice 15 minutos y hay dos pasos en la receta (30 minutos y una hora) por lo que no entiendo que se hace en el tiempo que indica el título, por ahí es solo lo que toma en agarrar los ingredientes o es algún tipo de registro horario de cocineros fogonazos.
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Hola Liliana! Como apuntamos en las notas de la receta "el tiempo de preparación no incluye el tiempo del remojo y del reposo."
Andrea Del Pilar Mego Mendoza dice
Prepare como 2 veces la leche y de verdad muy ligera y rica .Las leches de super me dan gases y se me inflama la barriga esta no.
La recomiendo a full .
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Qué bien, me alegro mucho! 🙂
Samkhya dice
Hola buenos días! ya he hecho varias de tus recetas y todas me quedan níquel! pero con la leche de avena( la tuya y todas las caseras que he probado), cuando caliento la leche en el cazo para desayunar, se queda densa. En cambio eso no ocurre con las de tetrabrick (compro ecológicas de dos ingredientes, sin estabilizantes ni extras). Se te ocurre alguna solución para que se quede más líquida al calentarla? Muchas gracias!
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola! ¿Las cuelas después de triturarlas? Quizá es por eso 🙂 Prueba a colarlas más de una vez!