Leche de avena, nutritiva, fácil de digerir y muy sabrosa. Solo necesitas 5 ingredientes y se prepara en tan solo 15 minutos.
La leche de avena es una de las leches vegetales más populares. Se trata de una bebida saciante beneficiosa para la flora intestinal que ayuda a reducir el colesterol. La avena es el cereal más equilibrado nutricionalmente por su gran aporte de carbohidratos, grasas y proteínas.
Es la bebida vegetal perfecta si eres intolerante a la lactosa o si estás buscando alternativas a la leche de vaca. Además, es mucho más saludable que las que venden en los supermercados, ya que ésta solo lleva ingredientes naturales.
Esta receta de leche de avena incluye dátiles y vainilla, por lo que tiene un sabor aún más espectacular. Puedes tomarla fría o caliente y la puedes añadir a numerosos platos tanto dulces como salados. Se prepara en tan solo 15 minutos y no necesitas más de 5 ingredientes.
He probado muchos tipos de leches vegetales y he compartido varias recetas en el blog, de hecho puedes encontrar un recopilatorio con 9 de mis leches vegetales preferidas, pero la de avena es sin duda la que más me gusta para el día a día.
Cómo hacer leche de avena - Paso a paso
- Deja los copos de avena en un recipiente con agua durante al menos 30 minutos.
- Cuela la avena y lávala con agua.
- Échala en una batidora o robot de cocina junto con el resto de ingredientes y 1 litro de agua limpia (foto 1). Bate durante unos 2 minutos (foto 2). Déjala reposar durante 1 hora (puedes tomarla inmediatamente, pero queda mejor si la dejas reposar).
- Cuela la leche de avena con una gasa, tela o con un colador muy fino para separar el líquido de los restos de copos de avena (foto 3). Vuelve a colar 2 o 3 veces más para eliminar los restos por completo (foto 4). No es imprescindible colar la leche más de una vez, pero queda mejor así.
Consejos
- En vez sirope se pueden utilizar 1-2 dátiles Medjool (o el doble si son Deglet Nour) o cualquier otro endulzante.
- La sal es opcional, pero realza el sabor.
- También suelo hacer leche de avena sin endulzar para preparar platos tanto dulces como salados.
- Para hacer la leche, añade 750 ml (3 tazas) de agua, pruébala y añade más agua hasta que obtengas el sabor y la textura que buscas. También puedes añadir más de 4 tazas ó 1 litro si la quieres menos espesa.
Cómo aprovechar la pulpa de la leche de avena
¡De muchísimas formas! Puedes hornear deliciosos donuts veganos, cocinar maravillosas trufas de chocolate o hasta galletas de avena. También puedes añadirla a tus smoothies para tomar más fibra en tu dieta.
¿La leche de avena se puede calentar?
¡Por supuesto! La leche de avena se puede disfrutar tanto fría como caliente, ¡tú eliges!
¿Qué puedo tomar con leche de avena?
La leche de avena pega con todo. Puedes beberla sola, endulzada, con cacao o hasta en tu café o té y disfrutar de una deliciosa bebida caliente en los fríos días de invierno. Es el sustituto perfecto para la leche de vaca.
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Cómo Hacer Leche de Avena
Ingredientes
- 100 g de copos de avena
- 1 litro de agua
- 1 cucharadita de extracto de vainilla, opcional
- 1-2 cucharadas de sirope de arce ó 1-2 dátiles Medjool sin hueso, opcional
- Una pizca de sal, opcional
Instrucciones
- Deja los copos de avena en un recipiente con agua durante al menos 30 minutos. Yo la dejo toda la noche y basta con que esté completamente cubierta.
- Cuela la avena y lávala con agua.
- Échala en una batidora o robot de cocina junto con el resto de ingredientes y 1 litro de agua limpia. Bate durante unos 2 minutos. Déjala reposar durante 1 hora (puedes tomarla inmediatamente, pero queda mejor si la dejas reposar).
- Cuela la leche de avena con una bolsa para leches vegetales, gasa, tela o con un colador muy fino para separar el líquido de los restos de copos de avena. Vuelve a colar 2 o 3 veces más para eliminar los restos por completo (no es imprescindible colar la leche más de una vez, pero queda mejor así).
- Guárdala en un recipiente hermético en la nevera un máximo de 5 días.
Notas
- En vez sirope se pueden utilizar 1-2 dátiles Medjool (o el doble si son Deglet Nour) o cualquier otro endulzante.
- La sal es opcional, pero realza el sabor.
- También suelo hacer leche de avena sin endulzar para preparar platos tanto dulces como salados.
- Para hacer la leche, añade 750 ml (3 tazas) de agua, pruébala y añade más agua hasta que obtengas el sabor y la textura que buscas. También puedes añadir más de 4 tazas ó 1 litro si la quieres menos espesa.
- El tiempo de preparación no incluye el tiempo del remojo y del reposo.
Nutrición
Nota: esta entrada fue publicada originalmente en febrero de 2017, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en marzo de 2020.
Silvina dice
Hola! Cuánto es la cantidad de avena? Una taza con 750 de agua? No encuentro dónde lo dice...?
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola! 1 taza de copos de avena (100 g) y 3–4 tazas de agua (750 ml-1 litro) 🙂
Silvia dice
Hola, una pregunta. ¿Cuánto dura aproximadamente la leche?
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola! Unos 5-7 días 🙂
macarena dice
Hola, los datiles en que momento los pones?
Iosune Robles dice
Hola Macarena! En el paso 3 🙂
Ingrid dice
Hola! El dejar la avena en remojo ayuda a que no se ponga ligosa con la licuada? Probé otra receta en donde no se deja en remojo. Era con rolled oats (el tipo que recomendaban) y por 30 seg, pero al final, si quedó algo ligosa...
gracias!!
Iosune Robles dice
Hola! Es para que la avena esté más blandita a la hora de hacer la leche 🙂
Nancy dice
Sirve para adelgazar,,,?
Iosune Robles dice
Hola Nancy! Ninguna receta como tal sirve para adelgazar 🙂 Un abrazo!
Karen dice
La leche de avena no, el ejercicio si
Maria dice
Hola!cuanto dura la leche de avena? Gracias por compartir la receta
Iosune Robles dice
Hola María! En un recipiente hermético en la nevera dura un máximo de 5 días 🙂 Un abrazo!
Linda dice
Hola yo la preparé pero tiene sabor a crudo. A pesar que usé agua hervida. Intenté cocinarla y se hizo mazamorra?
Iosune Robles dice
Hola Linda! ¿Dejaste a remojo los copos de avena? Eso es importante para que se reblandezcan 🙂 Un abrazo!
Mauricio dice
Hola! Tengo avena pelada (granos duros como arroz) esta me sirve en tu receta? Debo remojar por las horas? Saludos!!
Iosune Robles dice
Hola Mauricio! No estoy segura de si se puede hacer o no con avena pelada, lo siento mucho 🙂 Un abrazo!
Dina dice
Los granos se pueden moler y luego remojar.
Roser dice
Cuantos días dura en la nevera?
Fatima Torres dice
Hola! una pregunta, la leche debe salir de una forma pegajosa-chiclosa? me quedé con esa duda, por qué me salió así. Desde ya gracias!
Ana dice
Hola !! Es normal que fermente?? Hay que remojar la avena y dejarlo en el frigorífico?? Tiene un sabor ácido al final???
Iosune Robles dice
Hola Ana! No, no tiene que fermentar! La avena la dejamos en remojo durante toda la noche pero no en la nevera, es como cuando pones a remojo los garbanzos 🙂
Ana dice
Gracias Iosune. La quede solo en remojo por la noche y me quedó bien.
Con los compoos de avena ya remojados le hecho fruta y miel ,es así como la puedo comer, me tendré que acostumbrar a la textura y sabor.
Que más podría hacer con la avena remojada y ya colada???
Iosune Robles dice
¡Hola Ana! Si te refieres a la pulpa de la avena, puedes usarla para hornear donuts veganos, cocinar trufas de chocolate o hacer galletas de avena 🙂 Tienes las recetas en el blog!
lorena dice
Le pones aceite. Levadura nutricional. Sal y especies..con orégano solo queda genial..y quesito untable!!!
Iosune Robles dice
Qué rico Lorena 🙂
Magdalena dice
Hola que tal, me quedo hermosa la leche de espesor y le agregue la vainilla, pero no tiene sabor(aunque realmente no se que sabor tiene la leche de avena). Sabe a agua, solamente. puedes ser porque no la endulce con los datiles?
Iosune Robles dice
Hola! ¿Cuánta cantidad de agua usaste, la misma que nosotras? Si es así, la próxima vez añadele algún endulzante para que te sepa mejor 🙂 Un abrazo!