Llevo años preparando este hummus casero de garbanzos y es una de mis recetas favoritas por lo fácil que es de hacer y lo cremoso que queda. Solo necesitas 5 minutos y unos pocos ingredientes sencillos, como garbanzos de bote o cocidos, tahini, limón y comino, para conseguir un hummus riquísimo que puedes servir como aperitivo, untar en pan de pita o acompañar con verduras.
Mi versión lleva garbanzos de bote, que son muy prácticos y permiten preparar el hummus en un momento, sin necesidad de cocerlos. También añado aceite de oliva virgen extra para darle más sabor y una textura suave, y un poco de agua para ajustar la consistencia hasta que quede a mi gusto.
A mí me gusta servirlo con pan de pita o verduras crudas, como zanahoria, pepino, apio o pimiento, aunque también queda muy rico en bocadillos y wraps. Además, es una receta estupenda para preparar con antelación, porque se conserva en la nevera durante unos 3-5 días. Así puedes tenerlo listo para un aperitivo, una cena rápida o para acompañar tus platos durante la semana.
Si te gustan las salsas y cremas para untar, prueba mis recetas de baba ganoush, muhammara y hummus de remolacha. Las tres se preparan con ingredientes sencillos y son una forma deliciosa de darle un toque diferente a tus comidas.
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Hummus casero de garbanzos
Ingredientes
- 400 g de garbanzos de bote o cocinados
- 60 ml de agua o de caldo de cocción
- 60 ml de aceite de oliva, yo uso aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de tahini, ver notas
- 1 diente de ajo, pelado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
- Si usas garbanzos de bote, escúrrelos y enjuágalos bien bajo el grifo. Echa todos los ingredientes en el vaso de una batidora o en un procesador de alimentos y tritura hasta conseguir una mezcla suave y cremosa. Si queda demasiado espesa, añade un poco más de agua y vuelve a triturar.
- Prueba el hummus y ajusta la sal, el limón o el comino a tu gusto. Pásalo a un bol y sírvelo con un chorrito de aceite de oliva, un poco de pimentón y, si quieres, perejil fresco o unos garbanzos cocidos por encima.
Notas
- Si no tienes tahini, puedes omitirlo, aunque el hummus perderá parte de su sabor característico y quedará menos cremoso.
- Guarda el hummus en un recipiente hermético en la nevera durante unos 3-5 días.
- Puedes congelarlo durante unos 2-3 meses, preferiblemente en porciones individuales.
- Descongélalo en la nevera y remuévelo bien antes de servir. Añade un poco de agua si queda demasiado espeso.
Misi dice
Hola! Me encanta vuestro blog, pero no puedo seguir algunas recetas pq tengo a mi hija q es alérgica a frutos secos. En este caso me encantaría hacer hummus, pero no sé como sustituir el tahini o sésamo.
Gracias por las publicaciones q hacéis. Es una maravilla!
Saludos
Iosune dice
Hola Misi! Yo eliminaría el tahini, no sabrá igual pero seguro que también está muy rico y echa un poco de aceite para que esté más jugoso 🙂 Un saludo!
Martha Gpe Lara dice
Gracias,la haré lo mas pronto posibl
Iosune dice
Genial! Espero que lo disfrutes 😉
Mariana dice
Que pasa si no remojo los garbanzos? muero por hacer la receta para hoy! jeje
Iosune dice
Hola Mariana! Si no remojas los garbanzos tardarán mucho más tiempo en cocerse y además serán menos digestivos. Un saludo!
Alicia dice
Lo hemos hecho hoy y nos ha encantado, probamos antes otras recetas y la mejor esta con diferencia, tenemos muchísimas recetas vuestras pendientes de hacer. Muchas felicidades por vuestro blog. Sencillamente prefecto.
Iosune dice
Hola Alicia! Muchísimas gracias por tus palabras. Un beso!!!!!
Marina dice
Riquisima receta... Felicidades. Volví de Turquía hace un par de semanas y se de lo que hablo...:P
Por suerte por allí no es tan difícil encontrar platos veganos, evitar que te pongan mantequilla, es sobretodo lo complicado.. Vosotros que tenéis inquietudes y destrezas culinarias me encantaría que le echéis un vistacillo a ver que os parece!
Iosune dice
Hola Marina! Qué envidia! Estoy deseando ir a Turquía. En general cuando se viaja es complicado encontrar opciones veganas, pero con la ayuda de Happy Cow es mucho más fácil 🙂 Un saludo!
Florencia dice
cuanto dura en la heladera???????
saludos!!!
Iosune dice
Hola Florencia! La verdad es que nosotros lo consumimos en el momento, así que no podría decirte cuanto dura con seguridad, aunque yo te recomiendo consumirlo en un máximo de 3 -5 días 🙂
Operacion Fartumbi dice
El hummus es perfecto para ahora el verano, una buena manera de comer legumbres que de otra manera se nos olvida de comerlas...
yo le pongo un poco de cilantro, le da un toque muy refrescante.
Iosune dice
Gracias por la sugerencia! Lo probaremos la próxima vez 🙂
Leonorcita dice
Voy corriendo a preparar este humus. Un saludo
Iosune dice
Espero que te haya gustado Leonorcita 🙂
Hielo Perfecto dice
Tiene que estar delicioso, no lo habíamos probado nunca. En casa somos de mucha legumbre tanto en verano como en invierno, pero hummus no había hecho. El próximo día que nos toque legumbre va a caer un buen plato de hummus seguro.
Gracias por la idea. Un saludo
Alberto Iosune dice
Espero que os guste mucho! Es una buena forma de comer legumbres en verano 😉 Besos!
Alberto Iosune dice
Está riquísimo de cualquier forma! Nosotros también te seguimos la pista, nos ha encantado tu blog 😉
VIRGINIA dice
Es similar a la que yo hago salvo por el aceite. Es adictivo verdad??? Ya me teneis de seguidora. Bss
Virginia "sweet and sour"
Javier Rodríguez dice
Buen comienzo.
Alberto dice
¡Gracias!
Ya me dirás qué te parece la receta si la haces.
Un saludo.