Cómo Hacer Hummus Casero de Garbanzos

Name: Cómo Hacer Hummus Casero de Garbanzos
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Ingredients: 400 gramos de garbanzos de bote o cocinados; 60 mililitros de agua o de caldo de cocción; 60 mililitros de aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas de zumo de limón; 2 cucharadas de tahini; 1 diente de ajo (pelado); 1 cucharadita de comino molido; 1 cucharadita de sal

Publicado el 22/04/2013 por Iosune · Modificado el 21/09/2023 · Puede contener enlaces de afiliado · 142 Comentarios

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Descubre Cómo Hacer Hummus Casero de Garbanzos en tan solo 5 minutos. Es una receta muy fácil y deliciosa que te permitirá disfrutar de un dip muy saludable y lleno de sabor.

Bol de hummus decorado con aceite de oliva y pimentón con pan de pita alrededor.

Este hummus se prepara con 8 ingredientes: garbanzos, tahini, zumo de limón y comino, entre otros ingredientes básicos y es perfecto para acompañar tus platos o servir como aperitivo.

Además, puedes personalizarlo a tu gusto, añadiendo un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un toque de pimentón dulce o incluso un poco de ajo extra si te gustan los sabores intensos.

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🌟 Por qué te va a encantar esta receta
🧾 Notas sobre los ingredientes
📋 Variaciones
🔪 Instrucciones
💭 Consejos
❓Preguntas frecuentes
🍲 Más recetas con legumbres
📖 Receta

🌟 Por qué te va a encantar esta receta

Sabor Delicioso: Esta receta ofrece un sabor excepcionalmente delicioso que te dejará con ganas de más con cada bocado.
Sencillez: Es una receta fácil de preparar, lo que la hace perfecta para cocineros principiantes y ocupados.
Nutritiva: Está llena de ingredientes saludables como garbanzos, tahini y limón, que aportan numerosos beneficios nutricionales.
Versatilidad: Puedes disfrutarla como aperitivo, acompañamiento o incluso como un dip para tus snacks favoritos.
Personalización: Tienes la libertad de ajustar los ingredientes según tus preferencias, lo que te permite darle tu toque único.

🧾 Notas sobre los ingredientes

Ingredientes necesarios para hacer hummus casero de garbanzos.

Garbanzos - Puedes usar garbanzos de bote o cocidos en casa para hacer hummus.

Los garbanzos de bote son muy prácticos, mientras que cocinar los garbanzos en casa te permite un mayor control sobre su sabor y textura.

A mi personalmente me gusta usar garbanzos de bote porque así puedo preparar el hummus en 5 minutos y porque son más tiernos, dando lugar a una consistencia más cremosa.

Aceite de oliva virgen extra - Este ingrediente es opcional, pero va a llevar a tu hummus al siguiente nivel.

Añade sabor y aroma, aporta una textura suave y cremosa, y además puedes beneficiarte de los maravillosos beneficios nutricionales del aceite de oliva.

Además, un toque de aceite en la parte superior del hummus mejora su presentación, haciendo que sea aún más apetitoso y atractivo visualmente.

Zumo de limón - Lo ideal es que sea fresco, el que viene envasado no le va a dar el mismo sabor.

Tahini - El tahini es una pasta elaborada a partir de semillas de sésamo molidas y realza el sabor del hummus dándole ese sabor tan característico.

Puedes comprarlo ya preparado o hacerlo en casa. El envasado es más práctico, pero el casero es más económico y muy fácil de preparar.

Ajo - Añade más o menos ajos en función de tu gusto personal.

Para que sea más fácil de digerir puedes quitarle el germen o usar Ajo Asado.

Encontrarás la lista completa de ingredientes y cantidades, junto con las instrucciones, al final de esta entrada.

📋 Variaciones

Descubre un mundo de sabores con estas variaciones de la receta tradicional:

Hummus de Remolacha: Agrega remolachas asadas o cocidas a la receta básica para darle un color y sabor vibrantes. Esto también lo hará más nutritivo.
Hummus de Pimiento Rojo Asado: Incorpora un pimiento rojo grande asado y pelado (aproximadamente unos 150 gramos) para darle un toque ahumado y dulce.
Hummus de Aceitunas Negras: Agrega 75 gramos (½ taza) de aceitunas negras troceadas o de pasta de aceitunas para un sabor salado y umami.
Hummus de Curry: Añade una cucharada de curry en polvo o pasta de curry a la receta básica para darle un toque de especias y un sabor más exótico.
Hummus de Jalapeño: Agrega jalapeños frescos o envasados troceados para un toque picante. Echa 1-3 jalapeños en función de tu tolerancia al picante.

🔪 Instrucciones

Paso 1. Echa todos los ingredientes en el vaso de una batidora, robot de cocina, o procesador de alimentos y bate hasta obtener una crema homogénea.

Bol de hummus decorado con aceite de oliva y pimentón.

Paso 2. Sirve en un cuenco con tus toppings preferidos como aceite de oliva virgen extra, pimentón, hojas de perejil fresco o garbanzos.

💭 Consejos

Garbanzos bien enjuagados: Si usas garbanzos de bote, enjuágalos muy bien bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de sal y los aditivos.
Tahini de calidad: Utiliza tahini de buena calidad y que sea suave y cremoso para obtener un resultado más homogéneo.
Comino recién molido: Si es posible, utiliza comino entero y mólelo justo antes de agregarlo al hummus. Esto intensifica su sabor y aroma.
Tiempos de mezcla: Al mezclar los ingredientes en la batidora, robot, o procesador, asegúrate de batir durante el tiempo suficiente para obtener una textura suave y cremosa.
Ajusta la consistencia: Controla la consistencia agregando más agua/caldo de cocción de los garbanzos o más aceite si prefieres que quede menos denso.

❓Preguntas frecuentes

¿Qué es el hummus?

El hummus es un dip o salsa mediterránea a base de garbanzos, tahini (pasta de sésamo), jugo de limón, ajo, comino, sal y aceite de oliva.

Se mezclan todos estos ingredientes para crear una preparación suave y cremosa, apreciada por su sabor equilibrado.

Se sirve como acompañamiento con pan pita, galletas o verduras, y es conocido por su valor nutricional, siendo rico en proteínas y fibra, lo que lo hace popular entre vegetarianos y veganos.

¿Cuánto tiempo dura el hummus casero en la nevera?

El hummus casero generalmente se puede guardar en la nevera de manera segura durante aproximadamente 3 a 5 días.

Para conservarlo en buen estado durante más tiempo, es importante almacenarlo en un recipiente hermético en la nevera y mantenerlo a una temperatura constante.

Además, evita contaminar el hummus al servirlo; utiliza utensilios limpios y evita que entren restos de pan o verduras al recipiente.

Si notas algún cambio en el olor, sabor o textura, es mejor desecharlo para garantizar la seguridad alimentaria.

¿Puedo congelar el hummus?

Sí, puedes congelar el hummus casero. Guárdalo en un recipiente hermético o bolsa de congelación, dejando espacio para la expansión.

Puede permanecer en el congelador durante 2-3 meses. Descongélalo en la nevera y mézclalo bien antes de servir. Ajusta la textura según sea necesario.

¿Con qué se suele acompañar el hummus?

El hummus es un dip extremadamente versátil y se puede acompañar con una amplia gama de alimentos.

Algunas opciones populares incluyen el clásico Pan Pita, tanto en trozos como tostado, que es perfecto para mojar en el hummus.

También puedes servirlo con galletas saladas, como las crackers, o con verduras frescas cortadas en tiras, como zanahorias, pepinos, apio, pimientos y brócoli.

Además, las aceitunas, los nachos y los palitos de pan son excelentes opciones para disfrutar de este delicioso dip.

¿Es necesario quitarle la piel a los garbanzos?

No es estrictamente necesario quitarle la piel a los garbanzos al hacer hummus, pero hacerlo puede mejorar la textura y suavidad del hummus. Las pieles de los garbanzos pueden hacer que el hummus sea un poco más granuloso.

Si deseas un hummus más suave y cremoso, puedes optar por pelar los garbanzos antes de mezclarlos con los demás ingredientes.

Este proceso puede llevar tiempo, ya que necesitas pelar cada garbanzo individualmente, pero algunos cocineros consideran que vale la pena para lograr la mejor textura posible.

Sin embargo, si prefieres una preparación más rápida y no te importa una textura ligeramente menos suave, no es necesario pelar los garbanzos. Yo personalmente nunca los pelo.

Mano mojando pan pita en un bol con hummus.

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