La leche dorada es una bebida muy saludable, hecha a base de leche vegetal y cúrcuma, que se prepara en 5 minutos con solo 5 ingredientes.
La leche dorada es una receta muy saludable y nutritiva perfecta para tomar durante una fría tarde de invierno. Es muy reconfortante y deliciosa y se prepara con leche vegetal, cúrcuma y otros ingredientes simples. ¡A mí me encanta!
Además, la cúrcuma tiene cantidad de beneficios para la salud, pues es rica en antioxidantes. Puede mejorar la memoria, bajar el nivel de azúcar en sangre, reducir la inflamación y reforzar el sistema inmune, entre otras cosas.
Para preparar esta bebida he usado jengibre molido, pimienta negra (que mejora la absorción de la cúrcuma en un 2000%) y extracto de vainilla. Aunque son opcionales, creo que estos ingredientes le dan un sabor espectacular.
Leche dorada, una receta perfecta para disfrutar antes de ir a la cama, para desayunar o hasta como snack de media tarde. Es tan relajante, suave, sabrosa y reconfortante que la querrás tomar todos los días. ¡Y además es beneficiosa para el sistema inmunitario!
Cómo hacer leche dorada - Paso a paso
- Echa todos los ingredientes en un cazo (foto 1), remueve hasta que estén bien integrados (foto 2) y cocina a fuego medio durante 5 minutos o hasta que esté caliente. Remueve ocasionalmente.
- Sirve inmediatamente.
Consejos
- Si es la primera vez que haces esta receta, te aconsejo que primero añadas ¼ o ½ cucharadita de cúrcuma, la pruebes y luego añadas más si quieres.
- Aunque el endulzante es opcional, la leche dorada sabrá mejor si lo usas.
- Puedes añadir cualquier tipo de endulzante.
- La pimienta negra molida aumenta las propiedades y la absorción de la cúrcuma, pero puedes omitirla sin problema.
- Añade o cambia las especias que quieras.
- Te recomiendo que prepares tu propio extracto de vainilla en casa, pues es más saludable y económico.
- Yo usé canela en polvo, pero también puedes hacer esta receta con una ramita de canela. En ese caso, acuérdate de retirarla antes de servir.
¿Qué leche vegetal puedo usar para hacer esta leche dorada?
Aunque yo usé leche de soja sin endulzar, tú puedes preparar esta receta con tu leche vegetal preferida. La leche de coco, la leche de almendras o la leche de avena son muy buenas opciones.
¿Cuánto aguanta la leche dorada?
Aunque esta bebida sabe mejor recién hecha, puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en la nevera por unos 3-4 días. Recaliéntala en un cazo o en el microondas hasta que esté lo suficientemente caliente.
Cuándo tomar leche dorada
La leche dorada se puede tomar a cualquier hora del día. Ya sea por la mañana en el desayuno, como snack a media mañana, en la merienda o para relajarte antes de irte a dormir, esta receta es igualmente beneficiosa para tí.
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📖 Receta
Leche Dorada
Ingredientes
- 2 tazas de leche vegetal sin endulzar, 500 ml, yo usé leche de soja
- 2 cucharadas de sirope de arce
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- ½ cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de extracto de vainilla, opcional
- ¼ cucharadita de jengibre en polvo, opcional
- Una pizca de pimienta negra molida, opcional
Instrucciones
- Echa todos los ingredientes en un cazo, remueve hasta que estén bien integrados y cocina a fuego medio durante 5 minutos o hasta que esté caliente. Remueve ocasionalmente.
- Sirve inmediatamente.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 3-4 días.
Notas
- Si es la primera vez que haces esta receta, te aconsejo que primero añadas ¼ o ½ cucharadita de cúrcuma, la pruebes y luego añadas más si quieres.
- Puedes sustituir la leche de soja por leche de coco, leche de almendras o leche de avena.
- Aunque el endulzante es opcional, la leche dorada sabrá mejor si lo usas.
- Puedes añadir cualquier tipo de endulzante.
- La pimienta negra molida aumenta las propiedades y la absorción de la cúrcuma, pero puedes omitirla sin problema.
- Añade o cambia las especias que quieras.
- Te recomiendo que prepares tu propio extracto de vainilla en casa, pues es más saludable y económico.
- Yo usé canela en polvo, pero también puedes hacer esta receta con una ramita de canela. En ese caso, acuérdate de retirarla antes de servir.
Nutrición
Nota: esta entrada fue publicada originalmente en enero de 2019, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en enero de 2021.
Cesca says
Hola, el sabor, cómo es, dulce, picante? Gracias
Iosune Robles says
Hola! Tiene un sabor intenso a cúrcuma y es dulce 🙂
Claudia Garza says
Yo tomo diariamente en ayunas 1 1/2 taza de leche de coco (o almendras) con 1 cucharada de cúrcuma, 1 cucharadita de jengibre, 1/4 cucharadita de canela. (Se dice que es lo máximo a tomar en 1 día) todo en polvo pero es natural 100%. Sin que esté muy caliente, meto el batidor de leche y queda espumosa y deliciosa.
Iosune Robles says
¡Qué rico Claudia! Un abrazo 🙂
Xavier Rosas says
Hola..personalmente me agrada con leche de almendras, aunque a dormir me hace sudar...porque crees que pasa eso???...saludos desde Ecuador
Iosune Robles says
Hola Xavier! No entiendo muy bien a lo que te refieres. ¿Podrías volver a escribirme?
Elizabeth says
Xavier :Eso te pasa x la almendra ya q tiene proteína o también por la azúcar q le pones a la leche .
Iosune Robles says
Gracias por tu ayuda Elizabeth!
Maribel says
Hola tengo una duda. ¿ porque no deve hervir la leche? En todas las recetas dicen que evitemos que hierva.
Iosune Robles says
Hola Maribel! Para conseguir que la cúrcuma no pierda muchas de sus propiedades 🙂 Un abrazo!
Cindy says
Muy rica yo la hago para tomarla antes de dormir mi receta es con leche de vaca curcuma natural rallada canela y pimienta
Iosune Robles says
Hola Cindy! Me alegra que te guste 🙂 Nosotras somos veganas y no consumimos alimentos de origen animal. Te propongo a que la pruebes con leche de soja o de avena 🙂 Un abrazo!
Pablo says
Pero la soja es toda transgénica...
Betty says
Yo compré polvo dorado para preparar mi bebida..pierde sus propiedades después de tiempo?
Iosune Robles says
Hola Berry! No pierde sus propiedades pero yo te recomiendo prepararlo en el momento en el que vayas a tomártelo 🙂 Un abrazo!
Mamá?? says
En España está prohibida la venta de alimentos transgénicos.
Ceci says
Y la leche de vaca es inflamatoria y para los terneros
Yohanna says
Toda la razón, los humanos no necesitamos la leche de vaca, además que nos produce más inflamación. Me costó entenderlo sobre todo pq me encanta el yogurt. Pero dejé los lácteos hace mes y medio y la salud de mi intestino y en gral cambió. Uno se desinflama!
Iosune Robles says
¡Me alegro muchísimo Yohanna! Un abrazo 🙂
Raquel says
No si la comprar ecológica.
David says
Buenos días, soy diabético y necesito saber si le puedo agregar al yogur líquido una cucharadita de canela y una poquito de pimienta negra..dese ya gracias..bendi iones.
Iosune Robles says
Hola David! No creo que haya problema pero en estos casos siempre recomendamos contactar con una dietista-nutricionista especialiada 🙂 Un abrazo!
Viviana says
Tal cual.... No sé que es peor si joder a la vaca o joder al planeta.
Mabel says
Tiene contraindicaciones la leche dorada, soy hipertensa .medicada, se puede tomar fría? Por cuanto tiempo? Mi problema es el ciatico
Iosune Robles says
Hola Mabel! Eso es mejor que lo consultes con una nutricionista especializada 🙂 Nosotras no podemos aconsejarte en eso, lo siento mucho!
JESIE TREJOS RODRIGUEZ says
Buenas me gustaría saber a q se refieren con el sirope de arce
Iosune Robles says
Hola! El sirope de arce es un endulzante que se obtiene a partir de la savia del arce. Si no tienes, puedes usar cualquier otro endulzante ? Un abrazo!
Ramón Lozano Castañeda says
Es la conocida miel de maple.
Silvia says
Super rica! Aunque yo he prescindido del sirope, x aquello de las calorías y utilizado leche de coco, q es baja en azúcares. Gracias y un saludo
Iosune Robles says
Hola Silvia! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un abrazo!
Silvia says
Excelente! Voy a utilizarla como coadyuvante en el tratamiento de mi AR. Gracias!!!
Iosune Robles says
Me alegra que te haya gustado Silvia 🙂 Un abrazo!
Lola says
Me encanta la Leche Dorada, yo la preparo también con leche de almendras y miel de abeja, o con un poco de cacao.sin azúcar.
Iosune Robles says
¡Me alegro de que te guste! Nosotras somos veganas y no consumimos miel 🙂 ¡Te animo a que pruebes a sustituir la miel por un endulzante vegetal, por ejemplo el sirope de dátil! ¡Seguro que te va a encantar!
Ana says
La cúrcuma debe estar totalmente cocinada? O se puede solo calentar?
Iosune Robles says
Hola Ana! Puedes calentarla directamente 🙂 Un abrazo!
Sakay Porras Ramirez says
A mi me gusta con leche de Almendras
Majo says
Hola, quisiera saber si puede reemplazarse el sirope de arce de la receta. Gracias
camila says
Hola! sabes que si, en realidad poder reemplazarlo por cualquier endulzante. Lo que pasa es que ellos son veganos por eso usan el sirope, si no queres usar mil (por la cuestión del veganismo) podes usar azúcar mascabo o stevia. Que son buenos reemplazos y no dejaría de ser vegana la leche. Lo importante en sí son las especias, después vos podes usar lo que prefieras solo que en lo personal no recomiendo la leche de vaca ya que no es un alimento natural para nosotros (vos pensá que es un liquido que esta destinado a nutrir un animalito de casi 300kilos jajajaja aporta mucho colesterol)
Ceci azocar says
La hice y quedó muy buena ! Saludos de Chile ??
Iosune Robles says
Hola Ceci!! Me alegro mucho!! Gracias por compartirlo! Un abrazo!!
Merci says
Que es sirope de arce
Alan says
Miel de maple
Iosune Robles says
Gracias por tu comentario Alan 🙂
Iosune Robles says
Hola Merci, el sirope de arce es un endulzante que se obtiene a partir de la savia del arce. Si no tienes, puedes usar cualquier otro endulzante 🙂 Un abrazo!
Piluca says
Hola, tengo una amiga que está embarazada y quiere tomar la leche dorada pero le da un poco de reparo porque le han comentado que ciertas especies pueden ser un poco peligrosas para la gestación. Intento explicarle los beneficios que le puede aportar esta receta. Ella utiliza aceites esenciales y está un poco reticente. Os agradezco los comentarios!!
Claudia says
Hola Javier, ¿tú sabés si es necesario cocinar la cúrcuma para liberar sus aceites esenciales y/o la curcumina?
Javier says
Hola. La pimienta, aunque la pones como opcional,si quieres obtener todos los beneficios de la cúrcuma (que son muchos), es aconsejable añadirla, pero mi consejo es que la pongáis al final, porque no se debe de cocinar. Saludos.
Claudia says
Hola. Sé que ya te hicieron esta pregunta y que tu respuesta fue negativa. Sin embargo, mi duda podría despertarte la misma duda y ayudarme a investigar, pues yo lo estoy haciendo y aún no estoy segura.
Muchos alimentos sí necesitan pasar por determinada temperatura para liberar sus aceites esenciales, tales como el ajonjolí. La cúrcumina se absorbe fàcilmente en el intestino porque es liposoluble. Ahora bien, aunque has respondido que no es necesario cocinarla, ¿no será que sí es necesario llevar la cúrcuma a determinada temperatura para liberar sus aceites y/o la curcumina? Si tú encuentras primero la respuesta, por favor cita la fuente.
Laura Almeida says
Me podrías decir se la leche dorada se puede mesclar com cereales y también se puede comer con tostadas. Gracias
Iosune says
Hola Laura! Claro, es como cualquier otra bebida 🙂 Un saludo!
Tamara says
Pese a no haber probado nunca la cúrcuma de una forma tan directa, me he “tirado a la piscina” y es que tenía ganas de probar esta bebida, y vuestra receta me ha gustado por lo simple (sin necesidad de infusionar leche y esas cosas)
Me ha resultado curiosa, no se si para todos los días, pero desde luego para días fríos como hoy, es lo que más “pega”
Muchas gracias por compartila!
Iosune says
Hola Tamara! Me alegra mucho que te haya gustado 🙂 Un saludo!
xandra says
querría saber si es necesario hervir o solo con mezclar, basta. es decir, yo me lo preparaba con leche de almendra, cacao, canela y cúrcuma. Lo batia y a tomar 🙂
pero me gustaría saber si es por algo lo de hervir, al igual que lo de la pimienta
Gracias!
Iosune says
Hola Xandra! Puedes tomarla sin calentar, aunque no creo que esté tan buena. Un saludo!
María Dolores says
Hola! Me ha encantado, la hice anoche un rato antes de irme a dormir y me sentó genial. La hice con bebida de avena que es la que tengo por casa y me sobró el sirope, el tema del dulce ya es cuestión de gustos. Gracias por compartirla receta.
Sara says
Hola,
Me encantaría saber si en vez de extracto de vainilla podemos usar vainilla en polvo. Cambiará mucho su sabor?
Gracias
Iosune says
Hola Sara! Claro, aunque supongo que tendrás que echar menos cantidad 🙂 Un saludo!
Patricia says
Es necesario hervir la leche con curcuma para hacer la leche dorada
Iosune says
Hola Patricia! Como ves en la receta, no es necesario 🙂 Un saludo!
Nestor says
Hola! Con leche normal tambien se puede hacer?
Iosune says
Hola Nestor! Nosotros somos veganos y no consumimos leche de vaca. Te invito a que pruebes las leches vegetales, son mucho más sanas y mejores para el planeta y los animales 🙂 Un saludo!
Nestor says
Perdona Iosune! Debería haberme fijado mas, ¿para iniciarme en las bebidas vegetales cual me recomiendas?
Iosune says
Hola Nestor! Eso depende de tus gustos, tu presupuesto, tus objetivos de salud, tu tiempo, etc. A mi me gusta mucho la de avena para todos los días porque es muy económica, pero las de frutos secos están más ricas, como por ejemplo la de almendras o la de anacardos 🙂 Un saludo!
Rocio says
Buenísima, tenía curiosidad por el sabor pero me ha sorprendido lo buena que está. Gracias por compartir
Iosune says
Hola Rocío! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un saludo!
Jenny says
Hola, se puede hacer esta receta con leche de coco, almendras o de avena? Cual quedaria mejor?
Saludos
Iosune says
Hola Jenny! Puedes usar la leche que quieras y con todas queda bien, ya depende un poco del gusto de cada una. Un saludo!
Lola gome says
Delicioso. .. para variar❤
Siempre q me dicen q quieren comer mas vegetsl y saludable comoarto vyestra pagina por q se q vuestras recetas no fallan.
La leche vegetal q tenuacen casa era de arriz y coco y es un poco dulce asi q no le puse sirooe y quedó genial .
Pero tengo una duda. En la informacion nutricional dais un valor en proteinas muy alto. Mi leche no tiene tanta. Por no tener no tiene ni el 10% de la vuestra. Supongo q es el valor de la leche vuestra de soja casera no?
Iosune says
Hola Lola! Muchas gracias, me alegra que nuestras recetas te gusten 🙂 La información es orientativa. Yo por lo general uso esta web para calcularla: https://www.verywellfit.com/recipe-nutrition-analyzer-4157076 Un saludo!
Veronica says
Me encanto la leche dorada, estaba muy curiosa de probralo... y es perfecto para este clima frio... gracias por compartir esta receta!
Iosune says
Hola Veronica! Gracias a ti por tu comentario 🙂 Un saludo!
Wilbert says
Excelente delicioso y saludable.!!!
Iosune says
Hola Wilbert! Me alegra mucho que te guste 🙂 Un saludo!
Nuria says
Hola Iosune! Me encanta la receta? se podría hacer también con leche de avena y café? Gracias un saludo.
Iosune says
Hola Nuria! Claro, puedes usar la leche que quieras 🙂 No lo he probado con café, así que no sabría decirte, pero supongo que quedará bien. Un saludo!
Alejandra says
He leído la receta y no me imaginaba cómo quedaría una leche con cúrcuma. No me he podido resistir a probarla....ya al hacerla olía increíble. Me ha encantado!! Creo que se va a convertir ena una de mis bebidas asiduas!! A ver si sustituyo un poquito el café...que no me sienta demasiado bien. Gracias por la receta!!!!
Iosune says
Hola Alejandra! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un abrazo!
Andreina says
Hola!! No tengo cúrcuma pero sí mucho curry, leí los ingredientes y tiene cúrcuma, jengibre y pimienta. Será que se puede hacer leche dorada con curry?? Gracias!!
Laura says
Es lo mas tonto que he leido. El ingrediente MÁS importante de la leche dorada, la base de la leche dorada es la curcuma. Hay que investigar.
Margarida says
Para aprovechar las propiedades de la curcuma no podemos prescindir de la pimienta o sea que no se puede excluir . Excepto que deseemos una bebida "especial " , es como pretender que con legumbres tengamos una proteína completa, necesitamos aminoácidos..
Iosune says
Hola Margarida! La pimienta potencia la absorción de la cúrcuma, pero eso no quiere decir que añadiendo sólo cúrcuma no se absorba nada. Igualmente hay quien hace la bebida por el sabor, no por absorber la cúrcuma al máximo. Por otro lado, no es necesario combinar legumbres con hidratos en cada comida para conseguir proteínas completas, basta con que sea a lo largo de día. Y hay legumbres como la soja que sí son proteínas completas 🙂 Un saludo!
NERO says
Muy ricaaa !!! Ademas t sentis muy bien !!!! Yo hace unos dias q la estoy consumiendo ...es geniall cm me siento ..
Iosune says
Hola Nero! Me alegra que te guste 🙂 Un saludo!
María jesus says
Nos encanta en casa, mi marido que está con varios traumatismos por una caída se toma todos los días un vasito.
yo le pongo también clavo, le da un aroma buenísimo !!!!
Iosune says
Hola María Jesús! Me alegra que os guste 🙂 Un saludo!
Mer says
Hola! El sirope de arce es necesario o puede reemplazarse por otro ingrediente? Gracias!
Iosune says
Hola Mer! Lo explico en la receta en el apartado de notas 🙂 Un saludo!
César says
Lo ideal es que no lleve azúcar o edulcorantes...
Pero si te gusta dulce puedes usar "azúcar de dátil (sugar date)" que es dátil deshidratado en polvo. Es lo más sano al ser un fruto entero con toda su fibra que regula la absorción de los azúcares naturalmente presentes...
Es bastante caro pero seguro que puedes buscar una alternativa con dátiles naturales haciendo un sirope de dátiles (https://danzadefogones.com/sirope-de-datiles/)
Iosune says
Hola César! Gracias por tu comentario 🙂 Un saludo!
Edurne says
Hola:
Es necesario cocinar durante 5 minutos? No es suficiente echarle una cucharadita de cúrcuma y los demás ingredientes en un vaso de leche caliente? Tiene alguna función la cocción de la cúrcuma? No pierde propiedades al ser cocinada?
Gracias
Iosune says
Hola Edurne! Todas las recetas que he visto se preparan así y según tengo entendido la cúrcuma mantiene sus propiedades, pero si quieres puedes hacerla como dices. Un saludo!
Miriades says
Madre mía, está riquísima! Yo no le he echado curry ni esencia de vainilla, y está de muerte. Con el frío que hace estos días me esta resultando de lo más reconfortante.
Iosune says
Hola Miriades! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un saludo!
Núria says
Acabo de hacer la receta, doblando las cantidades de especias porque me encantan! Y está deliciosa no, lo siguiente!! Ideal para acurrucarte en el sofá en estos días de frío
Iosune says
Hola Núria! Cuánto me alegro 🙂 Un saludo!
marian Merino says
Qué rica!!! yo me la hago muy a menudo.
La pimienta yo creo que, si quieres asimilar todas las propiedades de la cúrcuma, es obligatoria 😉 vamos, o por lo menos eso es lo que yo tengo entendido....
Iosune says
Hola Marian! Es lo ideal, pero mucha gente hace la bebida por el sabor y en ese caso queda mejor sin la pimienta, por eso la pongo opcional 🙂 Un saludo!
Adrian says
Disculpe la carcuma es el gengibre?
Iosune Robles says
Hola! No Adrián, la cúrcuma y el jengibre son 2 plantas diferentes 🙂 Puedes buscar imágenes de ambas en google!