La leche dorada es una bebida muy saludable, hecha a base de leche vegetal y cúrcuma, que se prepara en 5 minutos con solo 5 ingredientes.
La leche dorada es una receta muy saludable y nutritiva perfecta para tomar durante una fría tarde de invierno. Es muy reconfortante y deliciosa y se prepara con leche vegetal, cúrcuma y otros ingredientes simples. ¡A mí me encanta!
Además, la cúrcuma tiene cantidad de beneficios para la salud, pues es rica en antioxidantes. Puede mejorar la memoria, bajar el nivel de azúcar en sangre, reducir la inflamación y reforzar el sistema inmune, entre otras cosas.
Para preparar esta bebida he usado jengibre molido, pimienta negra (que mejora la absorción de la cúrcuma en un 2000%) y extracto de vainilla. Aunque son opcionales, creo que estos ingredientes le dan un sabor espectacular.
Leche dorada, una receta perfecta para disfrutar antes de ir a la cama, para desayunar o hasta como snack de media tarde. Es tan relajante, suave, sabrosa y reconfortante que la querrás tomar todos los días. ¡Y además es beneficiosa para el sistema inmunitario!
Cómo hacer leche dorada - Paso a paso
- Echa todos los ingredientes en un cazo (foto 1), remueve hasta que estén bien integrados (foto 2) y cocina a fuego medio durante 5 minutos o hasta que esté caliente. Remueve ocasionalmente.
- Sirve inmediatamente.
Consejos
- Si es la primera vez que haces esta receta, te aconsejo que primero añadas ¼ o ½ cucharadita de cúrcuma, la pruebes y luego añadas más si quieres.
- Aunque el endulzante es opcional, la leche dorada sabrá mejor si lo usas.
- Puedes añadir cualquier tipo de endulzante.
- La pimienta negra molida aumenta las propiedades y la absorción de la cúrcuma, pero puedes omitirla sin problema.
- Añade o cambia las especias que quieras.
- Te recomiendo que prepares tu propio extracto de vainilla en casa, pues es más saludable y económico.
- Yo usé canela en polvo, pero también puedes hacer esta receta con una ramita de canela. En ese caso, acuérdate de retirarla antes de servir.
¿Qué leche vegetal puedo usar para hacer esta leche dorada?
Aunque yo usé leche de soja sin endulzar, tú puedes preparar esta receta con tu leche vegetal preferida. La leche de coco, la leche de almendras o la leche de avena son muy buenas opciones.
¿Cuánto aguanta la leche dorada?
Aunque esta bebida sabe mejor recién hecha, puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en la nevera por unos 3-4 días. Recaliéntala en un cazo o en el microondas hasta que esté lo suficientemente caliente.
Cuándo tomar leche dorada
La leche dorada se puede tomar a cualquier hora del día. Ya sea por la mañana en el desayuno, como snack a media mañana, en la merienda o para relajarte antes de irte a dormir, esta receta es igualmente beneficiosa para tí.
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Leche Dorada
Ingredientes
- 2 tazas de leche vegetal sin endulzar, 500 ml, yo usé leche de soja
- 2 cucharadas de sirope de arce
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- ½ cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de extracto de vainilla, opcional
- ¼ cucharadita de jengibre en polvo, opcional
- Una pizca de pimienta negra molida, opcional
Instrucciones
- Echa todos los ingredientes en un cazo, remueve hasta que estén bien integrados y cocina a fuego medio durante 5 minutos o hasta que esté caliente. Remueve ocasionalmente.
- Sirve inmediatamente.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 3-4 días.
Notas
- Si es la primera vez que haces esta receta, te aconsejo que primero añadas ¼ o ½ cucharadita de cúrcuma, la pruebes y luego añadas más si quieres.
- Puedes sustituir la leche de soja por leche de coco, leche de almendras o leche de avena.
- Aunque el endulzante es opcional, la leche dorada sabrá mejor si lo usas.
- Puedes añadir cualquier tipo de endulzante.
- La pimienta negra molida aumenta las propiedades y la absorción de la cúrcuma, pero puedes omitirla sin problema.
- Añade o cambia las especias que quieras.
- Te recomiendo que prepares tu propio extracto de vainilla en casa, pues es más saludable y económico.
- Yo usé canela en polvo, pero también puedes hacer esta receta con una ramita de canela. En ese caso, acuérdate de retirarla antes de servir.
Nutrición
Nota: esta entrada fue publicada originalmente en enero de 2019, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en enero de 2021.
Lola gome dice
Delicioso. .. para variar❤
Siempre q me dicen q quieren comer mas vegetsl y saludable comoarto vyestra pagina por q se q vuestras recetas no fallan.
La leche vegetal q tenuacen casa era de arriz y coco y es un poco dulce asi q no le puse sirooe y quedó genial .
Pero tengo una duda. En la informacion nutricional dais un valor en proteinas muy alto. Mi leche no tiene tanta. Por no tener no tiene ni el 10% de la vuestra. Supongo q es el valor de la leche vuestra de soja casera no?
Iosune dice
Hola Lola! Muchas gracias, me alegra que nuestras recetas te gusten 🙂 La información es orientativa. Yo por lo general uso esta web para calcularla: https://www.verywellfit.com/recipe-nutrition-analyzer-4157076 Un saludo!
Veronica dice
Me encanto la leche dorada, estaba muy curiosa de probralo... y es perfecto para este clima frio... gracias por compartir esta receta!
Iosune dice
Hola Veronica! Gracias a ti por tu comentario 🙂 Un saludo!
Wilbert dice
Excelente delicioso y saludable.!!!
Iosune dice
Hola Wilbert! Me alegra mucho que te guste 🙂 Un saludo!
Nuria dice
Hola Iosune! Me encanta la receta? se podría hacer también con leche de avena y café? Gracias un saludo.
Iosune dice
Hola Nuria! Claro, puedes usar la leche que quieras 🙂 No lo he probado con café, así que no sabría decirte, pero supongo que quedará bien. Un saludo!
Alejandra dice
He leído la receta y no me imaginaba cómo quedaría una leche con cúrcuma. No me he podido resistir a probarla....ya al hacerla olía increíble. Me ha encantado!! Creo que se va a convertir ena una de mis bebidas asiduas!! A ver si sustituyo un poquito el café...que no me sienta demasiado bien. Gracias por la receta!!!!
Iosune dice
Hola Alejandra! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un abrazo!
Andreina dice
Hola!! No tengo cúrcuma pero sí mucho curry, leí los ingredientes y tiene cúrcuma, jengibre y pimienta. Será que se puede hacer leche dorada con curry?? Gracias!!
Laura dice
Es lo mas tonto que he leido. El ingrediente MÁS importante de la leche dorada, la base de la leche dorada es la curcuma. Hay que investigar.
Margarida dice
Para aprovechar las propiedades de la curcuma no podemos prescindir de la pimienta o sea que no se puede excluir . Excepto que deseemos una bebida "especial " , es como pretender que con legumbres tengamos una proteína completa, necesitamos aminoácidos..
Iosune dice
Hola Margarida! La pimienta potencia la absorción de la cúrcuma, pero eso no quiere decir que añadiendo sólo cúrcuma no se absorba nada. Igualmente hay quien hace la bebida por el sabor, no por absorber la cúrcuma al máximo. Por otro lado, no es necesario combinar legumbres con hidratos en cada comida para conseguir proteínas completas, basta con que sea a lo largo de día. Y hay legumbres como la soja que sí son proteínas completas 🙂 Un saludo!
NERO dice
Muy ricaaa !!! Ademas t sentis muy bien !!!! Yo hace unos dias q la estoy consumiendo ...es geniall cm me siento ..
Iosune dice
Hola Nero! Me alegra que te guste 🙂 Un saludo!
María jesus dice
Nos encanta en casa, mi marido que está con varios traumatismos por una caída se toma todos los días un vasito.
yo le pongo también clavo, le da un aroma buenísimo !!!!
Iosune dice
Hola María Jesús! Me alegra que os guste 🙂 Un saludo!
Mer dice
Hola! El sirope de arce es necesario o puede reemplazarse por otro ingrediente? Gracias!
Iosune dice
Hola Mer! Lo explico en la receta en el apartado de notas 🙂 Un saludo!
César dice
Lo ideal es que no lleve azúcar o edulcorantes...
Pero si te gusta dulce puedes usar "azúcar de dátil (sugar date)" que es dátil deshidratado en polvo. Es lo más sano al ser un fruto entero con toda su fibra que regula la absorción de los azúcares naturalmente presentes...
Es bastante caro pero seguro que puedes buscar una alternativa con dátiles naturales haciendo un sirope de dátiles (https://danzadefogones.com/sirope-de-datiles/)
Iosune dice
Hola César! Gracias por tu comentario 🙂 Un saludo!
Edurne dice
Hola:
Es necesario cocinar durante 5 minutos? No es suficiente echarle una cucharadita de cúrcuma y los demás ingredientes en un vaso de leche caliente? Tiene alguna función la cocción de la cúrcuma? No pierde propiedades al ser cocinada?
Gracias
Iosune dice
Hola Edurne! Todas las recetas que he visto se preparan así y según tengo entendido la cúrcuma mantiene sus propiedades, pero si quieres puedes hacerla como dices. Un saludo!
Miriades dice
Madre mía, está riquísima! Yo no le he echado curry ni esencia de vainilla, y está de muerte. Con el frío que hace estos días me esta resultando de lo más reconfortante.
Iosune dice
Hola Miriades! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un saludo!
Núria dice
Acabo de hacer la receta, doblando las cantidades de especias porque me encantan! Y está deliciosa no, lo siguiente!! Ideal para acurrucarte en el sofá en estos días de frío
Iosune dice
Hola Núria! Cuánto me alegro 🙂 Un saludo!
marian Merino dice
Qué rica!!! yo me la hago muy a menudo.
La pimienta yo creo que, si quieres asimilar todas las propiedades de la cúrcuma, es obligatoria 😉 vamos, o por lo menos eso es lo que yo tengo entendido....
Iosune dice
Hola Marian! Es lo ideal, pero mucha gente hace la bebida por el sabor y en ese caso queda mejor sin la pimienta, por eso la pongo opcional 🙂 Un saludo!
Adrian dice
Disculpe la carcuma es el gengibre?
Iosune Robles dice
Hola! No Adrián, la cúrcuma y el jengibre son 2 plantas diferentes 🙂 Puedes buscar imágenes de ambas en google!