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Inicio > Recetas > Bebidas

Leche Dorada

Modificado el 06/05/2023 · Publicado el 12/01/2021 por Iosune Robles · 180 comentarios

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Foto de una taza de leche dorada con las palabras leche dorada

La leche dorada es una bebida muy saludable, hecha a base de leche vegetal y cúrcuma, que se prepara en 5 minutos con solo 5 ingredientes.

Foto de una taza de leche dorada decorada con canela y cúrcuma

La leche dorada es una receta muy saludable y nutritiva perfecta para tomar durante una fría tarde de invierno. Es muy reconfortante y deliciosa y se prepara con leche vegetal, cúrcuma y otros ingredientes simples. ¡A mí me encanta!

Además, la cúrcuma tiene cantidad de beneficios para la salud, pues es rica en antioxidantes. Puede mejorar la memoria, bajar el nivel de azúcar en sangre, reducir la inflamación y reforzar el sistema inmune, entre otras cosas.

Para preparar esta bebida he usado jengibre molido, pimienta negra (que mejora la absorción de la cúrcuma en un 2000%) y extracto de vainilla. Aunque son opcionales, creo que estos ingredientes le dan un sabor espectacular.

Leche dorada, una receta perfecta para disfrutar antes de ir a la cama, para desayunar o hasta como snack de media tarde. Es tan relajante, suave, sabrosa y reconfortante que la querrás tomar todos los días. ¡Y además es beneficiosa para el sistema inmunitario!

Cómo hacer leche dorada - Paso a paso

Fotos paso a paso de cómo hacer esta receta
  • Echa todos los ingredientes en un cazo (foto 1), remueve hasta que estén bien integrados (foto 2) y cocina a fuego medio durante 5 minutos o hasta que esté caliente. Remueve ocasionalmente.
  • Sirve inmediatamente.

Consejos

  • Si es la primera vez que haces esta receta, te aconsejo que primero añadas ¼ o ½ cucharadita de cúrcuma, la pruebes y luego añadas más si quieres.
  • Aunque el endulzante es opcional, la leche dorada sabrá mejor si lo usas.
  • Puedes añadir cualquier tipo de endulzante.
  • La pimienta negra molida aumenta las propiedades y la absorción de la cúrcuma, pero puedes omitirla sin problema.
  • Añade o cambia las especias que quieras.
  • Te recomiendo que prepares tu propio extracto de vainilla en casa, pues es más saludable y económico.
  • Yo usé canela en polvo, pero también puedes hacer esta receta con una ramita de canela. En ese caso, acuérdate de retirarla antes de servir.
Foto desde arriba de una taza de leche dorada

¿Qué leche vegetal puedo usar para hacer esta leche dorada?

Aunque yo usé leche de soja sin endulzar, tú puedes preparar esta receta con tu leche vegetal preferida. La leche de coco, la leche de almendras o la leche de avena son muy buenas opciones.

¿Cuánto aguanta la leche dorada?

Aunque esta bebida sabe mejor recién hecha, puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en la nevera por unos 3-4 días. Recaliéntala en un cazo o en el microondas hasta que esté lo suficientemente caliente.

Cuándo tomar leche dorada

La leche dorada se puede tomar a cualquier hora del día. Ya sea por la mañana en el desayuno, como snack a media mañana, en la merienda o para relajarte antes de irte a dormir, esta receta es igualmente beneficiosa para tí.

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Foto de cerca de una taza de leche dorada

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Foto cuadrada de una taza de leche dorada

Leche Dorada

La leche dorada es una bebida muy saludable, hecha a base de leche vegetal y cúrcuma, que se prepara en 5 minutos con solo 5 ingredientes.
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Plato: Bebidas, Desayunos
Cocina: India
Tiempo de cocción: 5 minutos min
Servings: 2
Author: Iosune Robles


Ingredientes

  • 2 tazas de leche vegetal sin endulzar, 500 ml, yo usé leche de soja
  • 2 cucharadas de sirope de arce
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla, opcional
  • ¼ cucharadita de jengibre en polvo, opcional
  • Una pizca de pimienta negra molida, opcional
Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones 

  • Echa todos los ingredientes en un cazo, remueve hasta que estén bien integrados y cocina a fuego medio durante 5 minutos o hasta que esté caliente. Remueve ocasionalmente.
  • Sirve inmediatamente.
  • Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 3-4 días.

Notas

  1. Si es la primera vez que haces esta receta, te aconsejo que primero añadas ¼ o ½ cucharadita de cúrcuma, la pruebes y luego añadas más si quieres.
  2. Puedes sustituir la leche de soja por leche de coco, leche de almendras o leche de avena. 
  3. Aunque el endulzante es opcional, la leche dorada sabrá mejor si lo usas.
  4. Puedes añadir cualquier tipo de endulzante.
  5. La pimienta negra molida aumenta las propiedades y la absorción de la cúrcuma, pero puedes omitirla sin problema.
  6. Añade o cambia las especias que quieras.
  7. Te recomiendo que prepares tu propio extracto de vainilla en casa, pues es más saludable y económico.
  8. Yo usé canela en polvo, pero también puedes hacer esta receta con una ramita de canela. En ese caso, acuérdate de retirarla antes de servir.

Nutrición

Ración: 1/2 de la receta | Calorías: 161kcal | Carbohidratos: 19.3g | Proteina: 10.1g | Grasa: 5.1g | Grasa saturada: 0.6g | Sodio: 19mg | Fibra: 2.8g | Azúcar: 14.3g
¿Has probado esta receta?¡Deja un comentario abajo y dime qué te ha parecido!

Nota: esta entrada fue publicada originalmente en enero de 2019, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en enero de 2021.

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Comentarios

  1. Majo dice

    abril 29, 2020 at 5:43 pm

    Hola, quisiera saber si puede reemplazarse el sirope de arce de la receta. Gracias

    Responder
    • camila dice

      julio 06, 2020 at 6:54 pm

      5 stars
      Hola! sabes que si, en realidad poder reemplazarlo por cualquier endulzante. Lo que pasa es que ellos son veganos por eso usan el sirope, si no queres usar mil (por la cuestión del veganismo) podes usar azúcar mascabo o stevia. Que son buenos reemplazos y no dejaría de ser vegana la leche. Lo importante en sí son las especias, después vos podes usar lo que prefieras solo que en lo personal no recomiendo la leche de vaca ya que no es un alimento natural para nosotros (vos pensá que es un liquido que esta destinado a nutrir un animalito de casi 300kilos jajajaja aporta mucho colesterol)

      Responder
  2. Ceci azocar dice

    abril 15, 2020 at 1:09 pm

    5 stars
    La hice y quedó muy buena ! Saludos de Chile ??

    Responder
    • Iosune Robles dice

      abril 16, 2020 at 1:14 pm

      Hola Ceci!! Me alegro mucho!! Gracias por compartirlo! Un abrazo!!

      Responder
    • Merci dice

      abril 18, 2020 at 7:59 am

      Que es sirope de arce

      Responder
      • Alan dice

        abril 20, 2020 at 5:38 pm

        Miel de maple

        Responder
        • Iosune Robles dice

          mayo 08, 2020 at 1:04 pm

          Gracias por tu comentario Alan 🙂

          Responder
      • Iosune Robles dice

        mayo 08, 2020 at 12:26 pm

        Hola Merci, el sirope de arce es un endulzante que se obtiene a partir de la savia del arce. Si no tienes, puedes usar cualquier otro endulzante 🙂 Un abrazo!

        Responder
  3. Piluca dice

    abril 05, 2020 at 10:27 pm

    Hola, tengo una amiga que está embarazada y quiere tomar la leche dorada pero le da un poco de reparo porque le han comentado que ciertas especies pueden ser un poco peligrosas para la gestación. Intento explicarle los beneficios que le puede aportar esta receta. Ella utiliza aceites esenciales y está un poco reticente. Os agradezco los comentarios!!

    Responder
  4. Claudia dice

    abril 05, 2020 at 7:18 pm

    Hola Javier, ¿tú sabés si es necesario cocinar la cúrcuma para liberar sus aceites esenciales y/o la curcumina?

    Responder
  5. Javier dice

    abril 03, 2020 at 11:33 pm

    Hola. La pimienta, aunque la pones como opcional,si quieres obtener todos los beneficios de la cúrcuma (que son muchos), es aconsejable añadirla, pero mi consejo es que la pongáis al final, porque no se debe de cocinar. Saludos.

    Responder
  6. Claudia dice

    marzo 29, 2020 at 7:56 pm

    5 stars
    Hola. Sé que ya te hicieron esta pregunta y que tu respuesta fue negativa. Sin embargo, mi duda podría despertarte la misma duda y ayudarme a investigar, pues yo lo estoy haciendo y aún no estoy segura.

    Muchos alimentos sí necesitan pasar por determinada temperatura para liberar sus aceites esenciales, tales como el ajonjolí. La cúrcumina se absorbe fàcilmente en el intestino porque es liposoluble. Ahora bien, aunque has respondido que no es necesario cocinarla, ¿no será que sí es necesario llevar la cúrcuma a determinada temperatura para liberar sus aceites y/o la curcumina? Si tú encuentras primero la respuesta, por favor cita la fuente.

    Responder
  7. Laura Almeida dice

    febrero 29, 2020 at 10:18 pm

    Me podrías decir se la leche dorada se puede mesclar com cereales y también se puede comer con tostadas. Gracias

    Responder
    • Iosune dice

      marzo 09, 2020 at 3:58 pm

      Hola Laura! Claro, es como cualquier otra bebida 🙂 Un saludo!

      Responder
  8. Tamara dice

    diciembre 08, 2019 at 1:44 am

    Pese a no haber probado nunca la cúrcuma de una forma tan directa, me he “tirado a la piscina” y es que tenía ganas de probar esta bebida, y vuestra receta me ha gustado por lo simple (sin necesidad de infusionar leche y esas cosas)
    Me ha resultado curiosa, no se si para todos los días, pero desde luego para días fríos como hoy, es lo que más “pega”
    Muchas gracias por compartila!

    Responder
    • Iosune dice

      diciembre 10, 2019 at 10:14 am

      Hola Tamara! Me alegra mucho que te haya gustado 🙂 Un saludo!

      Responder
  9. xandra dice

    noviembre 28, 2019 at 1:08 pm

    querría saber si es necesario hervir o solo con mezclar, basta. es decir, yo me lo preparaba con leche de almendra, cacao, canela y cúrcuma. Lo batia y a tomar 🙂
    pero me gustaría saber si es por algo lo de hervir, al igual que lo de la pimienta
    Gracias!

    Responder
    • Iosune dice

      diciembre 04, 2019 at 6:21 pm

      Hola Xandra! Puedes tomarla sin calentar, aunque no creo que esté tan buena. Un saludo!

      Responder
      • María Dolores dice

        mayo 07, 2020 at 10:14 am

        5 stars
        Hola! Me ha encantado, la hice anoche un rato antes de irme a dormir y me sentó genial. La hice con bebida de avena que es la que tengo por casa y me sobró el sirope, el tema del dulce ya es cuestión de gustos. Gracias por compartirla receta.

        Responder
  10. Sara dice

    noviembre 27, 2019 at 11:18 pm

    Hola,
    Me encantaría saber si en vez de extracto de vainilla podemos usar vainilla en polvo. Cambiará mucho su sabor?
    Gracias

    Responder
    • Iosune dice

      noviembre 28, 2019 at 9:53 am

      Hola Sara! Claro, aunque supongo que tendrás que echar menos cantidad 🙂 Un saludo!

      Responder
      • Patricia dice

        marzo 12, 2020 at 2:08 pm

        Es necesario hervir la leche con curcuma para hacer la leche dorada

        Responder
        • Iosune dice

          marzo 16, 2020 at 3:21 pm

          Hola Patricia! Como ves en la receta, no es necesario 🙂 Un saludo!

          Responder
  11. Nestor dice

    noviembre 09, 2019 at 12:51 am

    Hola! Con leche normal tambien se puede hacer?

    Responder
    • Iosune dice

      noviembre 09, 2019 at 11:56 am

      Hola Nestor! Nosotros somos veganos y no consumimos leche de vaca. Te invito a que pruebes las leches vegetales, son mucho más sanas y mejores para el planeta y los animales 🙂 Un saludo!

      Responder
      • Nestor dice

        noviembre 09, 2019 at 10:50 pm

        Perdona Iosune! Debería haberme fijado mas, ¿para iniciarme en las bebidas vegetales cual me recomiendas?

        Responder
        • Iosune dice

          noviembre 12, 2019 at 11:56 am

          Hola Nestor! Eso depende de tus gustos, tu presupuesto, tus objetivos de salud, tu tiempo, etc. A mi me gusta mucho la de avena para todos los días porque es muy económica, pero las de frutos secos están más ricas, como por ejemplo la de almendras o la de anacardos 🙂 Un saludo!

          Responder
  12. Rocio dice

    noviembre 02, 2019 at 5:44 pm

    5 stars
    Buenísima, tenía curiosidad por el sabor pero me ha sorprendido lo buena que está. Gracias por compartir

    Responder
    • Iosune dice

      noviembre 04, 2019 at 10:56 am

      Hola Rocío! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un saludo!

      Responder
    • Jenny dice

      noviembre 17, 2019 at 2:09 am

      Hola, se puede hacer esta receta con leche de coco, almendras o de avena? Cual quedaria mejor?
      Saludos

      Responder
      • Iosune dice

        noviembre 17, 2019 at 7:30 am

        Hola Jenny! Puedes usar la leche que quieras y con todas queda bien, ya depende un poco del gusto de cada una. Un saludo!

        Responder
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