Salsa Marinara Casera

Esta receta de salsa marinara casera es muy simple, se prepara en unos 30 minutos y sólo necesitas una olla y 9 ingredientes.

Aunque ya teníamos una salsa de tomate casera en el blog, le tenía muchas ganas a esta receta. Por si no la conoces, es una salsa de tomate típica de Italia, que suele prepararse con tomate, ajo, cebolla y hierbas. A mi me encanta, de hecho creo que es la salsa de tomate que más me gusta.

Es una receta muy simple, con pocos ingredientes y que se prepara en una olla, por lo que no hace falta fregar tanto (es una ventaja si como nosotros no tienes lavavajillas).

Si te gusta la albahaca tanto como a mi, la tienes que probar porque te aseguro que te va a encantar. Si no te gusta, puedes omitirla o usar cualquier otra hierba fresca o seca que tengas a mano.

Esta salsa se puede usar como cualquier otra salsa de tomate para hacer todo tipo de recetas como pasta, pizza, lasaña, albóndigas, berenjenas rellenas o guisos, aunque está tan buena que también se puede comer sola como dip con crudités o con el pan que más te guste.

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Salsa Marinara Casera

Esta receta de salsa marinara casera es muy simple, se prepara en unos 30 minutos y sólo necesitas una olla y 9 ingredientes.

• Autor: Danza de Fogones
• Preparación: 5 mins
• Cocción: 25 mins
• Total: 30 minutos
• Raciones: 2 tazas (32 cucharadas) aproximadamente
• Categoría: Salsa
• Cocina: Vegano, Sin Gluten

Ingredientes

• 1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, agua o caldo de verduras
• 4 dientes de ajo, troceados
• 1/2 cebolla, troceada
• 1 lata de tomates de 810 g (28 oz)
• 2 cucharadas de concentrado de tomate (opcional)
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
• 6 hojas de albahaca fresca

Instrucciones

1. Echa el aceite, agua o caldo en una olla y cuando esté caliente añade los ajos y la cebolla. Sofríe a fuego medio-alto hasta que se doren, removiendo de vez en cuando. Echa más aceite, agua o caldo si es necesario.
2. Añade el resto de ingredientes (tomates de lata, concentrado de tomate, sal, pimienta y orégano), salvo la albahaca fresca. Remueve y cocina a fuego medio-alto durante 10 minutos con la tapa puesta y luego otros 10 minutos con la tapa quitada, a fuego medio.
3. Echa las hojas de albahaca, remueve y cocina 5 minutos más.
4. Puedes tomarla inmediatamente o dejarla enfríar y guadarla en recipientes herméticos en la nevera durante una semana. Sé que hay gente que hace conservas y que las preparan para todo el año, pero nunca he probado el procedimiento, así que no te puedo decir cuánto puede durar la nuestra.
5. Nosotros la servimos con un poco de pasta, pero se puede usar en otros muchos platos como pasta, pizza, lasaña, albóndigas, berenjenas rellenas, guisos o incluso como dip.

Notas

• Nosotros no batimos la salsa marinara porque nos gusta así, pero si quieres puedes batirla usando una batidora de mano o una batidora de vaso.
• También puedes utilizar tomates frescos o tomate triturado.
• No le echamos ningún endulzante para contrastar la acidez del tomate porque nos gusta así y preferimos evitar los endulzantes si no son imprescindibles, pero si quieres puedes echarle el que más te guste al gusto.
• Añade tus verduras, hierbas y especias preferidas.

Nutrición

• Tamaño de la ración: 1 cucharada de salsa marinara
• Calorías: 16
• Azúcar: 1,6 g
• Sodio: 122 mg
• Grasas: 0,5 g
• Grasas saturadas: 0,1 g
• Hidratos de carbono: 2,6 g
• Fibra: 0,9 g
• Proteína: 0,7 g