Esta tarta de calabaza vegana y sin gluten es un postre ideal para el otoño. Está hecha con ingredientes naturales y nuestro frosting vegano de anacardos.
La calabaza está de temporada y hay que aprovechar porque se pueden hacer recetas y dulces muy ricos con ella y esta tarta de calabaza vegana y sin gluten es una de nuestras preferidas.
Está tan rica que te va a encantar aunque no seas un gran fan de la calabaza. Además, no tiene gluten, es baja en grasa y los ingredientes son sencillos. Puedes usar otro tipo de harinas o de endulzantes, pero es posible que tengas que añadir más o menos cantidad (lo ideal es que mires la foto de la masa para que quede con una consistencia similar).
Estamos enamorados de nuestro frosting vegano saludable y lo usamos a todas horas para hacer hacer dulces sanos que necesiten frosting como por ejemplo tartas o cupcakes. Es posible hacer una repostería saludable, sin tener que renunciar al sabor.
Si no quieres echarle el frosting, también puedes comer el bizcocho solo, está muy rico y durará más tiempo, ya que el frosting es más delicado. Si usas el frosting, pero quieres eliminar las nueces o añadir otros frutos secos, no hay ningún problema. También podrías decorar la tarta espolvoreando un poco de canela o de pumpkin pie spice por encima.
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¿HAS HECHO ESTA RECETA DE TARTA DE CALABAZA VEGANA Y SIN GLUTEN?
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Tarta de Calabaza Vegana y Sin Gluten
Ingredientes
- ½ taza de harina de arroz integral, 70 g
- ¾ taza de harina de avena, 85 g, sin gluten si es necesario
- ½ taza de azúcar moreno, de coco o panela (1oo g)
- 1 y ½ cucharaditas de bicarbonato
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de pumpkin pie spice
- 2 huevos de lino
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- ¾ taza de leche de coco, 190 ml
- ¾ taza de puré de calabaza, 190 ml
- Frosting vegano saludable, opcional
- Nueces troceadas y más canela en polvo para decorar, opcional
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200ºC ó 390º F.
- Echa los ingredientes secos en un bol (la harina de arroz integral, la harina de avena, el azúcar, el bicarbonato, la canela y el pumpkin pie spice) y remueve.
- Echa los ingredientes líquidos en el bol (los huevos de lino, el vinagre, la leche de coco y el puré de calabaza) y remueve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Engrasa un molde para tarta con aceite (nosotros solemos usar aceite de coco). Si usas un molde antiadherente que no se pegue, puedes eliminar este paso. Para no tener que echar tanto aceite, nos gusta poner papel de hornear en la base del molde, así es más fácil de desmoldar. Nosotros usamos un molde de 22 cm de diámetro (unas 9 pulgadas).
- Echa la masa en el molde y hornea durante unos 40-45 minutos o hasta que el bizcocho esté listo. Puedes meter un palito para comprobar que la masa no esté cruda.
- Sácalo del horno y deja que se enfríe completamente antes de desmoldarlo.
- Nosotros decoramos la tarta con nuestro frosting vegano saludable que untamos con ayuda de una cuchara y además le echamos nueces troceadas y un poco de canela en polvo por encima.
- Si te sobra tarta, puedes guardarla en la nevera cubierta durante unos 3-4 días.
Notas
- La harina de avena se puede comprar ya hecha o hacerla batiendo copos de avena en una batidora de vaso.
- Puedes usar otro tipo de harina o endulzante, aunque es posible que tengas que echar más o menos cantidad (mira la foto del paso a paso para ver cómo nos quedó la masa antes de hornearla).
- El bicarbonato se podría sustituir por levadura, aunque no puedo decirte la cantidad exacta. Si usas levadura es probable que el bizcocho suba más.
- Se puede usar otro tipo de vinagre que no tenga un sabor fuerte o también zumo de limón.
- En general en nuestras recetas siempre damos la opción de utilizar cualquier leche vegetal, pero como esta tarta no tiene grasa añadida, es importante usar una leche con un elevado contenido de grasa, como la de coco. Si quieres usar otra, lo ideal sería que fuera de algún fruto seco o en todo caso leche de soja.
- Si no encuentras pumpkin pie spice o no quieres prepararlo, puedes eliminar este ingrediente, prueba la masa y si le falta sabor, échale más canela.
- La información nutricional no incluye el frosting, ni las nueces y la canela extra de la decoración.
Elisa dice
Se podría sustituir el azúcar por dátiles o plátanos?
Si es así, cuánta cantidad?
Muchas gracias
Iosune Robles dice
Hola Elisa! Puedes sustituir el azucar de esta forma. Para las cantidades depende un poco, ya que en las frutas tanto el sabor como la textura varían de unas a otras. Puedes hacer varias pruebas, ver que textura va cogiendo la mezcla e ir probando mientras la haces para ver que el dulzor esté a tu gusto. Un abrazo!
Eli dice
Hola Iosune,
Qué maravilla de receta, como todo lo que hacéis. Muchas gracias por vuestro trabajo.
Sustituí el azúcar por 120 gramos de dátiles, previamente remojados durante media hora en agua caliente, hice una pasta luego y se lo añadí a los ingredientes líquidos.
Espectacular! Brutal!
Mil gracias ?
Iosune Robles dice
Hola Eli, muchas gracias. Me alegro de que te haya gustado tanto.
Un saludo!
Eli dice
Hola, se me a quedado cruda por dentro, que puede haber pasado?
Iosune dice
Hola Eli! Cada horno es diferente. Prueba a hornearla más tiempo o a temperatura mayor y si se dora por fuera y no se hace por dentro, ponle un poco de papel albal hasta que esté completamente cocinada. Un saludo!
Eli dice
Gracias! Asi lo hare, aunque cruda y todo estaba muy rica de sabor, cuando me salga bien voy alucinar! ?
Iosune dice
Me alegra que te gustara 🙂
Pilar dice
Deliciosa!
He hecho un par de cambios sobre la receta. He cambiado el aceite de coco por un yogur + 25 ml de aceite de oliva, para reducir las grasas saturadas (que a miarido le acaban de encontrar el colesterol alto) y en lugar de 100 gr de panela he puesto 50 + tres pastillas de stevia. Tampoco he usado pumpkin pie spice. Por lo demás he seguido la receta bastante al pie de la letra y me la he anotado para repetirla.
Enhorabuena por lo que hacéis y gracias por tantas recetas tan ricas y saludables!
Iosune dice
Hola Pilar! Me alegra mucho que te haya gustado 🙂 Un abrazo!
Alejandra dice
Hola! Puedo endulzar con Stevia si no tengo monk fruit? Cuanto sería?!
Iosune dice
Hola Alejandra! Si modificas un ingrediente de una receta no te puedo ayudar porque no he probado esa modificación salvo que sea un ingrediente parecido, lo siento!
Marlene dice
Hola ,no soy vegetariana pero quiero alimentarme sanamente, donde encuentro los ingredientes? Y quisiera saber si las calorías y el azúcar y el sodio,están bien para una persona con diabetes
Iosune dice
Hola Marlene! Tienes los ingredientes en la cajita de la receta 🙂 Si tienes algún problema de salud tienes que consultarlo con tu médico, nosotros sólo compartimos recetas, no asesoramos sobre problemas de salud. Un saludo!
Fátima dice
Utilicé la única harina que tenía en casa que era de espelta integral, solo tuve que añadir un poco más de bebida vegetal (en mi caso de avena) y quedó genial. Muchas gracias por la receta.
Iosune dice
Hola Fátima! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un saludo!
YOLANDA dice
Hola! Tiene una pinta deliciosa!
Cuándo hablas de la leche de coco, te refieres a la que viene en lata o en brick?
Muchas gracias!
Iosune dice
Hola Yolanda! Perdona, no había visto tu comentario. La leche de coco es la de lata, las otras son bebida de coco. Un saludo!
Carmen dice
Hola...
¿Se puede utilizar toda la harina de arroz en lugar de harina de avena?
Iosune dice
Hola Carmen! Nunca lo he probado, pero supongo que puede quedar bien. Es posible que tengas que echar más o menos líquido. Un saludo!
David dice
Excelente Receta y quedo Muy Sabrosa!! Merece la pena Destacar todo vuestro trabajo y todas vuestras Recetas riquísimas!!!!Un fuerte abrazo desde Uruguay!!Para ustedes!
Muchas Gracias!
David.
Iosune dice
Hola David! Qué bien que te haya gustado 🙂 Un saludo!
Yolanda dice
Qué pintaza! La verdad es que adoro los bizcochos con calabaza, les aporta una textura increíble 😀
Iosune dice
Hola Yolanda! Muchas gracias 🙂 Sí, la calabaza queda genial con todo. Un saludo!
Laura dice
Hola! Si quiero echar huevos serían 2? Gracias.
Iosune dice
Hola Laura! Somos veganos, así que no usamos huevos y no sabría decirte cómo quedaría la receta, lo siento!
Ida dice
Se puede sustituir la harina de arroz por otra??
Iosune dice
Hola Ida! Por harina de trigo sarraceno en la misma proporción o si no por cualquier otra harina, pero es posible que tengas que echar más o menos líquido. Un saludo!