Leche de avena, nutritiva, fácil de digerir y muy sabrosa. Solo necesitas 5 ingredientes y se prepara en tan solo 15 minutos.
La leche de avena es una de las leches vegetales más populares. Se trata de una bebida saciante beneficiosa para la flora intestinal que ayuda a reducir el colesterol. La avena es el cereal más equilibrado nutricionalmente por su gran aporte de carbohidratos, grasas y proteínas.
Es la bebida vegetal perfecta si eres intolerante a la lactosa o si estás buscando alternativas a la leche de vaca. Además, es mucho más saludable que las que venden en los supermercados, ya que ésta solo lleva ingredientes naturales.
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Esta receta de leche de avena incluye dátiles y vainilla, por lo que tiene un sabor aún más espectacular. Puedes tomarla fría o caliente y la puedes añadir a numerosos platos tanto dulces como salados. Se prepara en tan solo 15 minutos y no necesitas más de 5 ingredientes.
He probado muchos tipos de leches vegetales y he compartido varias recetas en el blog, de hecho puedes encontrar un recopilatorio con 9 de mis leches vegetales preferidas, pero la de avena es sin duda la que más me gusta para el día a día.
Cómo hacer leche de avena – Paso a paso
- Deja los copos de avena en un recipiente con agua durante al menos 30 minutos.
- Cuela la avena y lávala con agua.
- Échala en una batidora o robot de cocina junto con el resto de ingredientes y 1 litro de agua limpia (foto 1). Bate durante unos 2 minutos (foto 2). Déjala reposar durante 1 hora (puedes tomarla inmediatamente, pero queda mejor si la dejas reposar).
- Cuela la leche de avena con una gasa, tela o con un colador muy fino para separar el líquido de los restos de copos de avena (foto 3). Vuelve a colar 2 o 3 veces más para eliminar los restos por completo (foto 4). No es imprescindible colar la leche más de una vez, pero queda mejor así.
Consejos
- En vez sirope se pueden utilizar 1-2 dátiles Medjool (o el doble si son Deglet Nour) o cualquier otro endulzante.
- La sal es opcional, pero realza el sabor.
- También suelo hacer leche de avena sin endulzar para preparar platos tanto dulces como salados.
- Para hacer la leche, añade 750 ml (3 tazas) de agua, pruébala y añade más agua hasta que obtengas el sabor y la textura que buscas. También puedes añadir más de 4 tazas ó 1 litro si la quieres menos espesa.
Cómo aprovechar la pulpa de la leche de avena
¡De muchísimas formas! Puedes hornear deliciosos donuts veganos, cocinar maravillosas trufas de chocolate o hasta galletas de avena. También puedes añadirla a tus smoothies para tomar más fibra en tu dieta.
¿La leche de avena se puede calentar?
¡Por supuesto! La leche de avena se puede disfrutar tanto fría como caliente, ¡tú eliges!
¿Qué puedo tomar con leche de avena?
La leche de avena pega con todo. Puedes beberla sola, endulzada, con cacao o hasta en tu café o té y disfrutar de una deliciosa bebida caliente en los fríos días de invierno. Es el sustituto perfecto para la leche de vaca.
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Cómo Hacer Leche de Avena
Leche de avena, nutritiva, fácil de digerir y muy sabrosa. Solo necesitas 5 ingredientes y se prepara en tan solo 15 minutos.
- Preparación: 15 mins
- Total: 15 mins
- Raciones: 4 tazas (1 litro) 1x
- Categoría: Bebida, Tutoriales paso a paso
- Cocina: Vegana
Ingredientes
- 1 taza de copos de avena (100 g)
- 3–4 tazas de agua (750 ml-1 litro), yo utilizo 4 tazas (1 litro)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- 1–2 cucharadas de sirope de arce ó 1-2 dátiles Medjool sin hueso (opcional)
- Una pizca de sal (opcional)
Instrucciones
- Deja los copos de avena en un recipiente con agua durante al menos 30 minutos. Yo la dejo toda la noche y basta con que esté completamente cubierta.
- Cuela la avena y lávala con agua.
- Échala en una batidora o robot de cocina junto con el resto de ingredientes y 1 litro de agua limpia. Bate durante unos 2 minutos. Déjala reposar durante 1 hora (puedes tomarla inmediatamente, pero queda mejor si la dejas reposar).
- Cuela la leche de avena con una gasa, tela o con un colador muy fino para separar el líquido de los restos de copos de avena. Vuelve a colar 2 o 3 veces más para eliminar los restos por completo (no es imprescindible colar la leche más de una vez, pero queda mejor así).
- Guárdala en un recipiente hermético en la nevera un máximo de 5 días.
Notas
- En vez sirope se pueden utilizar 1-2 dátiles Medjool (o el doble si son Deglet Nour) o cualquier otro endulzante.
- La sal es opcional, pero realza el sabor.
- También suelo hacer leche de avena sin endulzar para preparar platos tanto dulces como salados.
- Para hacer la leche, añade 750 ml (3 tazas) de agua, pruébala y añade más agua hasta que obtengas el sabor y la textura que buscas. También puedes añadir más de 4 tazas ó 1 litro si la quieres menos espesa.
- El tiempo de preparación no incluye el tiempo del remojo y del reposo.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1 taza (250 ml)
- Calorías: 169
- Azúcar: 31,1 g
- Sodio: 10,7 mg
- Grasas: 0.8 g
- Hidratos de carbono: 41,7 g
- Fibra: 4,2 g
- Proteína: 2,5 g
Keywords: leche de avena, bebida de avena, cómo hacer leche de avena
Nota: esta entrada fue publicada originalmente en febrero de 2017, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en marzo de 2020.
Hola. Hice la receta y me parecio facil y rapido lograrla. Pero cuando cuelo y lavo el avena, sale toda el agua blanca como leche y espesa. Y cuando le agrego agua limpia y la proceso, queda un tono mas beige y un poco aguada. Hoy en mis compras vi que vendian avena gruesa, arrollada e instantanea. Sera que tengo que utilizar de otro tipo de avena en la receta?
Hola Mariana! ¿No te sale con el mismo color que en la foto?
Es mas diluida…. Me llamo la atención que cuando la lavaba se desprendía liquido muy blanco, y al hacer el proceso, si queda con el color de las tacitas pero mas diluidas. La próxima le pondré menos agua. Igualmente te consulto si se realiza con la avena gruesa, o no importa cual sea. Si uso la instantánea no queda mucho bagaso.
Espectacular! Ya la he hecho 3 veces! Soy intolerante a la lactosa asi que es un gran descubrimiento para mi! Muchas gracias!
★★★★★
Hola Maria Laura! Me alegra saber que te gusta nuestra receta 🙂 Un abrazo!
Hola. Debo hervirla antes de guardarla en la nevera, para evitar agentes patógenos?
Hola Karen! Al dejarla en remojo no es necesario hervirla después 🙂 Un abrazo!
hola… como se hace si la avena es cruda??? intente y me salio con sabor a crudo, habria que hervirla o tostarla??
Hola Rosa! Lo único que hay que hacer con la avena es dejarla en remojo 🙂
Hola! Yo la hago así, pero sin datiles y además la cocino un poco para que tome consistencia y dure más. Tenés la información nutricional con estás cantidades de avena pero sin los dátiles?
Gracias
Hola Sabrina! No tenemos la información nutricional sin los datiles, lo siento 🙂
Acabo de hacerla y es espectacular!! Gracias 🧡
★★★★★
muchas gracias a ti!!! 🙂
¡Se ve muy bueno! Una duda, ¿cuanto tiempo puede durar en la nevera? Gracias!
Hola, en esta receta usan 100grs de copos de avena con 1L de agua … hay otra receta en el blog (https://danzadefogones.com/leche-de-avena/) donde se usan 40grs de copos de avena en 1L de agua, Cuál es la diferencia del producto final? En qué casos conviene hacer una u otra?
Muchas gracias !
Saludos
Hola Claudia! Simplemente son dos versiones de la misma receta, pero las 2 están muy ricas. Échales un vistazo y prueba la que más te convenza. A mi personalmente me gusta más esta versión. Un abrazo!
C q puedo reemplazar los datiles
Idem c eso de arce
Gracias
Mascabo?
Hola Gabriel! Puedes usar el endulzante que quieras. Un saludo!
Hola! Muchas gracias por la receta!
2 preguntas:
– Cuanto tiempo dura en la nevera?
– Se puede congelar?
Un abrazo 🙂
Hola Montse! Nunca la he congelado, así que no sabría decirte. El tiempo de duración lo pone en la receta 🙂 Un abrazo!
Hola, acabo de hacer la leche de avena y ha quedado muy buena! Mañana hago la leche de anacardos 😉. Gracias
★★★★
Hola Marisa! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un abrazo!
Hola! Disculpa, cuál sería la información nturimental por cada taza?? Gracias por tus recetas, voy a intentar hacer la de soya tambien! 😀
Hola Itzel! Puedes calcularla en esta web: https://www.verywellfit.com/recipe-nutrition-analyzer-4157076 Un abrazo!
La receta es con avena cruda?
Hola Gabriela! Sí, si no pone que un ingrediente va cocinado es porque lo utilizo crudo 🙂
Los copos de avena están precocidos….no son crudos…
Hola! Gracias por tu comentario 🙂
Que bueno, fácil y económica. Gracias!!!
★★★★★
Hola Ana Lucía! Gracias a ti 🙂 Un abrazo!
Hola! Me encantan sus recetas… en este caso me gusta el sabor (todavia estoy en búsqueda de mi leche vegetal favorita) pero me salió demasiado espesa, o más bien viscosa, parece una gelatina. Alguna idea de como se puede resolver?
Hola Camila! Es importante lavar bien la avena una vez que la cueles, pero puedes probar también a echarle más agua a la leche. Un saludo!
Hola!! Se puede hacer con avena en polvo?? Como seria en ese caso?
Muchas gracias 🙂
Hola Patricia! No lo he probado, pero yo diría que sí y que se haría de la misma forma. Un saludo!
¿Se pueden hacer «yogures» con esta leche?. ¿O usar el kefir?
★★★★★
Hola Carmen! No lo he probado, así que no sabría decirte. Un saludo!
Buenas!! Por fin probé a hacerla!!
Con alguna variación: la dejé más de una noche en remojo, porque por l mañana se me lió y no pude terminarla. No le añadí ningún endulzante, principalmente porque la quiero para cosas como el café, y me gusta amargo (con su sabor). Y no la he podido colar muy fino porque mi colador no es taaan fino
Con todo me ha encantado el resultado, cremosa y potente! A priori repetiré, y así me ahorro lo que cuesta comprada, y reduzco residuos (por el brick)
Los posos, que no los he podido escurrir tanto, los voy a echar a unas galletas que voy a hacer esta tarde, o a un yogurt para mañana, y lan a gusto! ☺️
Muchas gracias por la receta!!
★★★★★
Hola Tay! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un saludo!
Pegunta… cuando ponen batir es tal cual batir o es en licuadora? Quiero hacerla pero aun no he comprado licuadora
★★★★★
Hola Pamela! En España le llamamos batidora a lo que en Latino América le decís licuadora. Nosotros usamos una batidora de vaso 🙂
Una pregunta por curiosidad
¿Por qué hay que descartar el agua de remojo?
el remojo sirve para eliminar fitatos y otros componentes indigestos de los cereales, que quedan en esa agua donde los remojamos
Hola Cecilia! Gracias por tu comentario 🙂 Un saludo!
El calentamiento al que someten mediante vapor después de descascarillar los granos de avena eliminan los fitatos, no sería necesario tirar el agua de remojo porque se tiran muchísimos minerales. Lavando bien los copos con agua sería bueno utilizar el agua de remojo (valga la redundancia).
Hola! Mil gracias por tu comentario 🙂 Igualmente la textura queda mejor si se utiliza agua limpia. Un abrazo!
Hola Paula! Sobre todo porque la textura queda mejor 🙂 Un saludo!
Hola! La acabo de hacer y está genial. Me pregunto por qué las de brick tipo yosoy (tienen solo agua y avena) son más dulces sin ningún endulzante…. Tienes alguna sospecha? Gracias!!
Hola Julia, a mi me pasa lo mismo, y no quisiera ponerle ningún endulzante. Como más me gusta y creo que se parece más a la que yo tomaba es usando copos de avena, pero no podido ver en el envase qué tratamiento han recibido los copos, si están tostados, hervidos,o crudos.
Hola Paula, normalmente las leches comerciales tienen azucar u otros edulcorantes. Por esto su sabor es mas dulce. Puedes añadir si quieres un sabor mas dulce. Un abrazo!
Buenos días, tengo un problema con la leche de avena que estoy haciendo en casa. Siguiendo vuestra receta, y tanto cuando he utilizado copos de avena como cuando he usado avena en grano el resultado me resulta de un sabor amargo. Sabéis por qué motivo me ocurre y cómo puedo evitarlo? Compro los copos y el grano de avena en Veritas. Muchas gracias, un abrazo!
Hola Neus! Yo uso los del Mercadona, pero debería salir con cualquiera. Prueba a lavar bien la avena después del remojo y añade más agua 🙂 Un saludo!
Con la pasta sobrante de la avena puedes poner alguna receta? Muchísimas gracias.
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Hola Vicky! A mi me gusta echársela a los smoothies o a las sopas o cremas para que tengan más fibra, pero también se pueden hacer hamburguesas o bolitas: https://danzadefogones.com/trufas-de-chocolate-y-avellana/ Un saludo!
Hola! Está buenísima. Es la próxima leche vegetal que voy a hacer; la primera fue la leche de almendras y quedó muy buena, pero es muy cara; estaba pensando si se podría hacer un mix, entre leche de avena o coco y almendras.
Hola Alejandro! Espero que te guste 🙂 Puedes mezclar las leches si quieres, aunque a mi me gustan más sin mezclar. Un abrazo!
HOLA! buenas! tengo una consulta mucho muy importante.
queria saber si la avena tenia que ser de tipo instantaneo.
tengo avena en mi casa, pero es de la cruda.
Tengo la misma pregunta, porque si la avena es cruda, habría que calentar la leche al menos hasta que rompa hervor… NO?
Hola Vero! La avena se puede consumir cruda sin problemas 🙂 Un saludo!
Hola Rocio! Puedes usar cualquier tipo de avena. Un saludo!
Hola, me gustó.mucho esta receta
Una sugerencia, usas solo términos españoles, recuerda que te leemos de otros paises y me cuesta entender
Saludos
Hoy haré esta receta avena integral…cuanto de avena?