Leche de avena, nutritiva, fácil de digerir y muy sabrosa. Solo necesitas 5 ingredientes y se prepara en tan solo 15 minutos.
La leche de avena es una de las leches vegetales más populares. Se trata de una bebida saciante beneficiosa para la flora intestinal que ayuda a reducir el colesterol. La avena es el cereal más equilibrado nutricionalmente por su gran aporte de carbohidratos, grasas y proteínas.
Es la bebida vegetal perfecta si eres intolerante a la lactosa o si estás buscando alternativas a la leche de vaca. Además, es mucho más saludable que las que venden en los supermercados, ya que ésta solo lleva ingredientes naturales.
Esta receta de leche de avena incluye dátiles y vainilla, por lo que tiene un sabor aún más espectacular. Puedes tomarla fría o caliente y la puedes añadir a numerosos platos tanto dulces como salados. Se prepara en tan solo 15 minutos y no necesitas más de 5 ingredientes.
He probado muchos tipos de leches vegetales y he compartido varias recetas en el blog, de hecho puedes encontrar un recopilatorio con 9 de mis leches vegetales preferidas, pero la de avena es sin duda la que más me gusta para el día a día.
Cómo hacer leche de avena - Paso a paso
- Deja los copos de avena en un recipiente con agua durante al menos 30 minutos.
- Cuela la avena y lávala con agua.
- Échala en una batidora o robot de cocina junto con el resto de ingredientes y 1 litro de agua limpia (foto 1). Bate durante unos 2 minutos (foto 2). Déjala reposar durante 1 hora (puedes tomarla inmediatamente, pero queda mejor si la dejas reposar).
- Cuela la leche de avena con una gasa, tela o con un colador muy fino para separar el líquido de los restos de copos de avena (foto 3). Vuelve a colar 2 o 3 veces más para eliminar los restos por completo (foto 4). No es imprescindible colar la leche más de una vez, pero queda mejor así.
Consejos
- En vez sirope se pueden utilizar 1-2 dátiles Medjool (o el doble si son Deglet Nour) o cualquier otro endulzante.
- La sal es opcional, pero realza el sabor.
- También suelo hacer leche de avena sin endulzar para preparar platos tanto dulces como salados.
- Para hacer la leche, añade 750 ml (3 tazas) de agua, pruébala y añade más agua hasta que obtengas el sabor y la textura que buscas. También puedes añadir más de 4 tazas ó 1 litro si la quieres menos espesa.
Cómo aprovechar la pulpa de la leche de avena
¡De muchísimas formas! Puedes hornear deliciosos donuts veganos, cocinar maravillosas trufas de chocolate o hasta galletas de avena. También puedes añadirla a tus smoothies para tomar más fibra en tu dieta.
¿La leche de avena se puede calentar?
¡Por supuesto! La leche de avena se puede disfrutar tanto fría como caliente, ¡tú eliges!
¿Qué puedo tomar con leche de avena?
La leche de avena pega con todo. Puedes beberla sola, endulzada, con cacao o hasta en tu café o té y disfrutar de una deliciosa bebida caliente en los fríos días de invierno. Es el sustituto perfecto para la leche de vaca.
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Cómo Hacer Leche de Avena
Ingredientes
- 100 g de copos de avena
- 1 litro de agua
- 1 cucharadita de extracto de vainilla, opcional
- 1-2 cucharadas de sirope de arce ó 1-2 dátiles Medjool sin hueso, opcional
- Una pizca de sal, opcional
Instrucciones
- Deja los copos de avena en un recipiente con agua durante al menos 30 minutos. Yo la dejo toda la noche y basta con que esté completamente cubierta.
- Cuela la avena y lávala con agua.
- Échala en una batidora o robot de cocina junto con el resto de ingredientes y 1 litro de agua limpia. Bate durante unos 2 minutos. Déjala reposar durante 1 hora (puedes tomarla inmediatamente, pero queda mejor si la dejas reposar).
- Cuela la leche de avena con una bolsa para leches vegetales, gasa, tela o con un colador muy fino para separar el líquido de los restos de copos de avena. Vuelve a colar 2 o 3 veces más para eliminar los restos por completo (no es imprescindible colar la leche más de una vez, pero queda mejor así).
- Guárdala en un recipiente hermético en la nevera un máximo de 5 días.
Notas
- En vez sirope se pueden utilizar 1-2 dátiles Medjool (o el doble si son Deglet Nour) o cualquier otro endulzante.
- La sal es opcional, pero realza el sabor.
- También suelo hacer leche de avena sin endulzar para preparar platos tanto dulces como salados.
- Para hacer la leche, añade 750 ml (3 tazas) de agua, pruébala y añade más agua hasta que obtengas el sabor y la textura que buscas. También puedes añadir más de 4 tazas ó 1 litro si la quieres menos espesa.
- El tiempo de preparación no incluye el tiempo del remojo y del reposo.
Nutrición
Nota: esta entrada fue publicada originalmente en febrero de 2017, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en marzo de 2020.
Lucía says
Si utilizas una batidora Vitamix, ¿También lo cuelas?
Ayer lo hice sin remojar la avena y el sabor a avena es muy intenso, ¿al remojarlo se suaviza el sabor?
Adriana (Danza de Fogones) says
¡Hola Lucía! Sí, hay que colarla igualmente 🙂 Quizá sí se suaviza el olor pero principalmente la remojamos para que sea más digestiva y más fácil de preparar.
Valeria says
Hola tal vez algun consejo de que otro componente o ingrediente se puede poner para conservar mas tiempo la leche de avena para venderla ?
Adriana (Danza de Fogones) says
¡Hola Valeria! No sabría decirte, ¡lo siento mucho!
felipe says
vitamina E! es efectiva para conservar alimentos 🙂
Patricia Fahrenkrog says
Hola Viviana la preparaste con avena en grano?? A eso te refieres avena cruda o la avena tradicional ?? Te pregunto porque yo hago leche de alpiste que es muy rica igual!! Saludos
Adriana (Danza de Fogones) says
¡Hola Patricia! No, no hemos utilizada avena en grano, utilizamos copos de avena 🙂
Rosa says
Pregunto, los copos de avena los remojo así como los compro o conviene tostarlos previamente?
Le cambiará el sabor?
Adriana (Danza de Fogones) says
Hola Rosa! No, no tienes que tostarlos 🙂
Leticia says
Hola! Consulta, con cuál avena es mejor hacerla? La avena tradicional (cruda) o la instantánea (que ya viene cocida).?
Muchas gracias!
Adriana (Danza de Fogones) says
¡Hola! Nosotras la hacemos con copos de avena finos o gruesos (creo que son crudos) 🙂
Karina says
Hola! Tengo una pregunta cuanto tiempo puede durar en la heladera?
Adriana (Danza de Fogones) says
¡Hola! Puedes verlo en el paso número 5 de las instrucciones 🙂
Tania says
Hola una pregunta! Puedo añadirle el dulce como canela por ejemplo después de haber hecho todo el proceso? Gracias
Adriana (Danza de Fogones) says
¡Hola! Sí, claro, ¡seguro que queda genial! 🙂
DIEGO NORIA says
Buen día! Hice leche de avena con remojo por un poco más de 8 horas y el resultado fue algo espeso, casí como "atole", esta textura se puede reducir con mayor cantidad de agua?
Adriana (Danza de Fogones) says
¡Hola! Sí, si la quieres menos espesa puedes añadir mayor cantidad de agua 🙂
Carmen says
Buenísima! Tiene un sabor muy suave, le he echado 4 dátiles y no ha endulzado apenas, aún así muy rica, me encanta vuestro blog!
Adriana (Danza de Fogones) says
¡Qué rica Carmen!
Rina says
Se puede hacer ricota con leche de avena?
Adriana (Danza de Fogones) says
Hola Rina! Nosotras no lo hemos probado, lo siento 🙂
Andrea Mego Mendoza says
Prepare como 2 veces la leche y de verdad muy ligera y rica .Las leches de super me dan gases y se me inflama la barriga esta no.
La recomiendo a full esta buenasaaaaaaaaaaaaaaaaaa.
Liliana Cabrera says
Dice 15 minutos y hay dos pasos en la receta (30 minutos y una hora) por lo que no entiendo que se hace en el tiempo que indica el título, por ahí es solo lo que toma en agarrar los ingredientes o es algún tipo de registro horario de cocineros fogonazos.
Adriana (Danza de Fogones) says
¡Hola Liliana! Como apuntamos en las notas de la receta "el tiempo de preparación no incluye el tiempo del remojo y del reposo."
Andrea Del Pilar Mego Mendoza says
Prepare como 2 veces la leche y de verdad muy ligera y rica .Las leches de super me dan gases y se me inflama la barriga esta no.
La recomiendo a full .
Adriana (Danza de Fogones) says
¡Qué bien, me alegro mucho! 🙂
Samkhya says
Hola buenos días! ya he hecho varias de tus recetas y todas me quedan níquel! pero con la leche de avena( la tuya y todas las caseras que he probado), cuando caliento la leche en el cazo para desayunar, se queda densa. En cambio eso no ocurre con las de tetrabrick (compro ecológicas de dos ingredientes, sin estabilizantes ni extras). Se te ocurre alguna solución para que se quede más líquida al calentarla? Muchas gracias!
Adriana (Danza de Fogones) says
Hola! ¿Las cuelas después de triturarlas? Quizá es por eso 🙂 Prueba a colarlas más de una vez!
Silvina says
Hola! Cuánto es la cantidad de avena? Una taza con 750 de agua? No encuentro dónde lo dice...?
Adriana (Danza de Fogones) says
Hola! 1 taza de copos de avena (100 g) y 3–4 tazas de agua (750 ml-1 litro) 🙂
Silvia says
Hola, una pregunta. ¿Cuánto dura aproximadamente la leche?
Adriana (Danza de Fogones) says
Hola! Unos 5-7 días 🙂
macarena says
Hola, los datiles en que momento los pones?
Iosune Robles says
Hola Macarena! En el paso 3 🙂
Ingrid says
Hola! El dejar la avena en remojo ayuda a que no se ponga ligosa con la licuada? Probé otra receta en donde no se deja en remojo. Era con rolled oats (el tipo que recomendaban) y por 30 seg, pero al final, si quedó algo ligosa...
gracias!!
Iosune Robles says
Hola! Es para que la avena esté más blandita a la hora de hacer la leche 🙂
Nancy says
Sirve para adelgazar,,,?
Iosune Robles says
Hola Nancy! Ninguna receta como tal sirve para adelgazar 🙂 Un abrazo!
Karen says
La leche de avena no, el ejercicio si
Maria says
Hola!cuanto dura la leche de avena? Gracias por compartir la receta
Iosune Robles says
Hola María! En un recipiente hermético en la nevera dura un máximo de 5 días 🙂 Un abrazo!
Linda says
Hola yo la preparé pero tiene sabor a crudo. A pesar que usé agua hervida. Intenté cocinarla y se hizo mazamorra?
Iosune Robles says
Hola Linda! ¿Dejaste a remojo los copos de avena? Eso es importante para que se reblandezcan 🙂 Un abrazo!
Mauricio says
Hola! Tengo avena pelada (granos duros como arroz) esta me sirve en tu receta? Debo remojar por las horas? Saludos!!
Iosune Robles says
Hola Mauricio! No estoy segura de si se puede hacer o no con avena pelada, lo siento mucho 🙂 Un abrazo!
Dina says
Los granos se pueden moler y luego remojar.
Roser says
Cuantos días dura en la nevera?
Fatima Torres says
Hola! una pregunta, la leche debe salir de una forma pegajosa-chiclosa? me quedé con esa duda, por qué me salió así. Desde ya gracias!
Ana says
Hola !! Es normal que fermente?? Hay que remojar la avena y dejarlo en el frigorífico?? Tiene un sabor ácido al final???
Iosune Robles says
Hola Ana! No, no tiene que fermentar! La avena la dejamos en remojo durante toda la noche pero no en la nevera, es como cuando pones a remojo los garbanzos 🙂
Ana says
Gracias Iosune. La quede solo en remojo por la noche y me quedó bien.
Con los compoos de avena ya remojados le hecho fruta y miel ,es así como la puedo comer, me tendré que acostumbrar a la textura y sabor.
Que más podría hacer con la avena remojada y ya colada???
Iosune Robles says
¡Hola Ana! Si te refieres a la pulpa de la avena, puedes usarla para hornear donuts veganos, cocinar trufas de chocolate o hacer galletas de avena 🙂 Tienes las recetas en el blog!
lorena says
Le pones aceite. Levadura nutricional. Sal y especies..con orégano solo queda genial..y quesito untable!!!
Iosune Robles says
Qué rico Lorena 🙂
Magdalena says
Hola que tal, me quedo hermosa la leche de espesor y le agregue la vainilla, pero no tiene sabor(aunque realmente no se que sabor tiene la leche de avena). Sabe a agua, solamente. puedes ser porque no la endulce con los datiles?
Iosune Robles says
Hola! ¿Cuánta cantidad de agua usaste, la misma que nosotras? Si es así, la próxima vez añadele algún endulzante para que te sepa mejor 🙂 Un abrazo!
jesus says
hola, la puedo tomar sin colar la avena=?
Iosune Robles says
Hola Jesus! Si no cuelas la avena, encontrarás trozos de pulpa de avena en la leche y no será muy agradable tomarla así 🙂 Si es porque no tienes colador, puedes usar algún trapo fino que tengas por casa!
Guillermina says
Hola tengo una duda, la receta se hace con avena instantánea o tradicional? Si la quiero hacer con tradicional ¿debo cocinarla antes? Gracias❣
Iosune Robles says
Hola! Puedes hacerla con la avena que más te guste 🙂 No es necesario cocer la avena si la haces con la tradicional!
Blanca says
Hola! Se puede hacer la receta con harina de avena en lugar de copos? Gracias
Adriana (Danza de Fogones) says
Hola Blanca! Yo no lo he probado pero no creo que vaya bien 🙂
LILIANA says
HOLA TENGO UNA PREGUNTA ME GUSTARIA SABER SI DESPEUES DE COLAR LA LECHE DE AVENA PUEDO VOLVER A USA LOS CAPO O YA NO SIRVE GRACIAS!!!
Iosune Robles says
Hola Liliana! ¿Te refieres a la pulpa de la avena? Puedes usarla para hornear donuts veganos, para cocinar trufas de chocolate o también puedes hacer galletas de avena 🙂
Betsa says
Hola! Tengo una duda, se puede hacer con la avena instantánea en copos? La que se compra en el súper en cajita. Muchas gracias, buenísima la página!!
Iosune Robles says
Hola Betsa! Sí, con la avena que más te guste 🙂 Un abrazo!
Lucía says
Hola! En el caso de hacerla con instantánea, no se hace el proceso de remojo durante la noche no? Gracias!!
Iosune Robles says
Hola Lucía! Sinceramente, no lo sé. Nunca lo he hecho con la instantánea 🙂 Prueba a hacerlo sin remojo, a ver qué tal!
Tatiana says
Hola! Donde puedo comprar la tela de filtro?
Iosune Robles says
Hola Tatiana! En tiendas físicas no sabría decirte pero en Internet si pones 'tela filtro leche vegetal' tienes mil opciones de telas 🙂 Sino, si tienes cerca alguna tienda vegana puedes preguntar si tienen!
Gessy Araya says
Hola!, Te comento que compré en una tienda de telas (géneros) una llamada Muselina, es finísima y cumple el objetivo. Te saludo desde Curicó, Chile.
Iosune Robles says
Gracias por la ayuda Gessy 🙂 Un abrazo!
Viviana says
Hola soy de Argentina ,y te diré que me encanto, a mis hijas también,ya que una de ellas es vegetariana yo todavía no,pero si estoy aprendiendo a saborear, este tipo de leche.,Tengo una duda, esta leche, hace falta hervirla? digo, porque yo, la prepare con la avena cruda,bueno desde ya te estoy agradecida por compartir tus conocimientos muy útiles por cierto.
Iosune Robles says
Hola Viviana! Me alegro de que nuestras recetas te sean de ayuda 🙂 No, no es necesario hervirla! Un fuerte abrazo para ti y para tus hijas!