Leche de avena, nutritiva, fácil de digerir y muy sabrosa. Solo necesitas 5 ingredientes y se prepara en tan solo 15 minutos.
La leche de avena es una de las leches vegetales más populares. Se trata de una bebida saciante beneficiosa para la flora intestinal que ayuda a reducir el colesterol. La avena es el cereal más equilibrado nutricionalmente por su gran aporte de carbohidratos, grasas y proteínas.
Es la bebida vegetal perfecta si eres intolerante a la lactosa o si estás buscando alternativas a la leche de vaca. Además, es mucho más saludable que las que venden en los supermercados, ya que ésta solo lleva ingredientes naturales.
Esta receta de leche de avena incluye dátiles y vainilla, por lo que tiene un sabor aún más espectacular. Puedes tomarla fría o caliente y la puedes añadir a numerosos platos tanto dulces como salados. Se prepara en tan solo 15 minutos y no necesitas más de 5 ingredientes.
He probado muchos tipos de leches vegetales y he compartido varias recetas en el blog, de hecho puedes encontrar un recopilatorio con 9 de mis leches vegetales preferidas, pero la de avena es sin duda la que más me gusta para el día a día.
Cómo hacer leche de avena - Paso a paso
- Deja los copos de avena en un recipiente con agua durante al menos 30 minutos.
- Cuela la avena y lávala con agua.
- Échala en una batidora o robot de cocina junto con el resto de ingredientes y 1 litro de agua limpia (foto 1). Bate durante unos 2 minutos (foto 2). Déjala reposar durante 1 hora (puedes tomarla inmediatamente, pero queda mejor si la dejas reposar).
- Cuela la leche de avena con una gasa, tela o con un colador muy fino para separar el líquido de los restos de copos de avena (foto 3). Vuelve a colar 2 o 3 veces más para eliminar los restos por completo (foto 4). No es imprescindible colar la leche más de una vez, pero queda mejor así.
Consejos
- En vez sirope se pueden utilizar 1-2 dátiles Medjool (o el doble si son Deglet Nour) o cualquier otro endulzante.
- La sal es opcional, pero realza el sabor.
- También suelo hacer leche de avena sin endulzar para preparar platos tanto dulces como salados.
- Para hacer la leche, añade 750 ml (3 tazas) de agua, pruébala y añade más agua hasta que obtengas el sabor y la textura que buscas. También puedes añadir más de 4 tazas ó 1 litro si la quieres menos espesa.
Cómo aprovechar la pulpa de la leche de avena
¡De muchísimas formas! Puedes hornear deliciosos donuts veganos, cocinar maravillosas trufas de chocolate o hasta galletas de avena. También puedes añadirla a tus smoothies para tomar más fibra en tu dieta.
¿La leche de avena se puede calentar?
¡Por supuesto! La leche de avena se puede disfrutar tanto fría como caliente, ¡tú eliges!
¿Qué puedo tomar con leche de avena?
La leche de avena pega con todo. Puedes beberla sola, endulzada, con cacao o hasta en tu café o té y disfrutar de una deliciosa bebida caliente en los fríos días de invierno. Es el sustituto perfecto para la leche de vaca.
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Cómo Hacer Leche de Avena
Ingredientes
- 100 g de copos de avena
- 1 litro de agua
- 1 cucharadita de extracto de vainilla, opcional
- 1-2 cucharadas de sirope de arce ó 1-2 dátiles Medjool sin hueso, opcional
- Una pizca de sal, opcional
Instrucciones
- Deja los copos de avena en un recipiente con agua durante al menos 30 minutos. Yo la dejo toda la noche y basta con que esté completamente cubierta.
- Cuela la avena y lávala con agua.
- Échala en una batidora o robot de cocina junto con el resto de ingredientes y 1 litro de agua limpia. Bate durante unos 2 minutos. Déjala reposar durante 1 hora (puedes tomarla inmediatamente, pero queda mejor si la dejas reposar).
- Cuela la leche de avena con una bolsa para leches vegetales, gasa, tela o con un colador muy fino para separar el líquido de los restos de copos de avena. Vuelve a colar 2 o 3 veces más para eliminar los restos por completo (no es imprescindible colar la leche más de una vez, pero queda mejor así).
- Guárdala en un recipiente hermético en la nevera un máximo de 5 días.
Notas
- En vez sirope se pueden utilizar 1-2 dátiles Medjool (o el doble si son Deglet Nour) o cualquier otro endulzante.
- La sal es opcional, pero realza el sabor.
- También suelo hacer leche de avena sin endulzar para preparar platos tanto dulces como salados.
- Para hacer la leche, añade 750 ml (3 tazas) de agua, pruébala y añade más agua hasta que obtengas el sabor y la textura que buscas. También puedes añadir más de 4 tazas ó 1 litro si la quieres menos espesa.
- El tiempo de preparación no incluye el tiempo del remojo y del reposo.
Nutrición
Nota: esta entrada fue publicada originalmente en febrero de 2017, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en marzo de 2020.
Alejandra dice
Hola, parece muy fácil la receta de la leche de avena, sólo tengo la duda de si en lugar de utilizar batidora podría ser una minipimer o mixer.
Gracias y besos!
Iosune dice
Hola Alejandra! No lo he probado, aunque no creo que quede igual ya que no es tan potente. Puedes probar y batir más rato si es necesario, lo que pasa es que es probable que desperdicies más pulpa. Un abrazo!
Cinta dice
La leche de avena ecológica solo viene en Tetrabric? Pues el envoltorio interior es de aluminio y no es bueno. Gracias
Iosune dice
Hola Cinta! Que yo sepa todas las leches vegetales vienen en tetrabrik, pero puedes hacerlas en casa 🙂 Un abrazo!
Nena dice
Hola, en envase de vidrio se podria mantener cuantos dias refrigerada? Gracias
Iosune dice
Hola Nena! Unos 3-5 días aproximadamente, no más de una semana. Un saludo!
María Dolores dice
Hola, yo hice la prueba de esta receta. Puse 100 gr. de copos de avena gruesos y 700 gr. de agua. Parece que quedó un poco líquida y en el fondo queda un poso de partículas más gruesas que aunque agite, enseguida se va al fondo otra vez. Usé copos normales. ¿Serían mejor integrales? Utilicé un colador fino y prensé con una cuchara pero pienso que tal vez sea mejor una tela para exprimir bien el jugo y filtrar las partículas más finas. Gracias.
Iosune dice
Hola María Dolores! Lo ideal es usar una batidora de vaso potente y una bolsa de leches vegetales o una servilleta para que eso no pase. Los copos de avena suelen ser integrales por lo general. Un saludo!
lucero dice
Hola, una preguntita si dejo remojando la avena toda la noche y en la mañana me tomo el agua que sale de eso en ayunas me beneficia? y porque hay que tirarla, si tiene los nutrientes de la avena también, saludos y gracias por la receta
Iosune dice
Hola Lucero! A mi me gusta tirarla porque la textura de la leche queda mejor, como menos babosa si se descarta ese agua. Puedes beber ese líquido si quieres. Un saludo!
Luz marysol dice
Hola,me encantan tus recetas,una consulta la avena que uso es la integral,con esa se puede hacer la leche?? Vendria a ser la tradicional o es diferente? Porque también tengo la avena instantánea, con cual es mejor??? Mil gracias,soy luz de argentina.
Iosune dice
Hola Luz! Se puede hacer con cualquier tipo de avena. Un saludo!
Mar dice
Hola, he probado con copos finos, al remojar y tirar el agua ya está blanca, no se pierde parte de la substancia que va en la leche desechando el agua de remojo? Sería mejor copos más gruesos?
Gracias
Iosune dice
Hola Mar! No pasa nada por usar copos finos y tampoco porque el agua salga blanca, es normal 🙂 Un saludo!
Stella Maris dice
Gracias Soraida; sos una de las pocas que responden las consultas!??♀️
Iosune dice
Hola Stella! Gracias por tu comentario 🙂 Un saludo!
Elsa dice
Hola! Voy a probar a batirla con la Thermomix y colarla en mi cafetera de émbolo. Gracias por la receta!
Iosune dice
Hola Elsa! Espero que te guste 🙂 Un saludo!
Mathi blues dice
Hola,se puede consumir sin licuar? Solo colando la avena?
Iosune dice
Hola Mathi! Entonces no será leche de avena, sino agua de avena. Un saludo!
Loreza dice
Hola soy lore. Para hacer la leche de.avena hay que ervir la avena 15 minitos ?
Iosune dice
Hola Loreza! No es necesario, sólo tienes que seguir los pasos de la receta. Un saludo!
LidiaZaceta dice
Esta semana tome leche de abena,me encanto,la compre, pero,ahora la quiero hacer yo,es deliciosa ya sea mas clara o mas espesa.
Iosune dice
Hola! Espero que te haya gustado 🙂 Un saludo!
Beatriz dice
Quisiera saber si la leche de avena se puede reemplazar la leche de vaca para hacer postres
Iosune dice
Hola Beatriz! Sí, sin problemas 🙂 Un saludo!
Adriana dice
Hola, se puede tomar café con leche de avena? Saludos.
Iosune dice
Hola Adriana! Sí, se puede perfectamente, aunque hay gente que al calentar la leche se le queda espesa y a otras personas no. Un saludo!