Leche de avena, nutritiva, fácil de digerir y muy sabrosa. Solo necesitas 5 ingredientes y se prepara en tan solo 15 minutos.
La leche de avena es una de las leches vegetales más populares. Se trata de una bebida saciante beneficiosa para la flora intestinal que ayuda a reducir el colesterol. La avena es el cereal más equilibrado nutricionalmente por su gran aporte de carbohidratos, grasas y proteínas.
Es la bebida vegetal perfecta si eres intolerante a la lactosa o si estás buscando alternativas a la leche de vaca. Además, es mucho más saludable que las que venden en los supermercados, ya que ésta solo lleva ingredientes naturales.
Esta receta de leche de avena incluye dátiles y vainilla, por lo que tiene un sabor aún más espectacular. Puedes tomarla fría o caliente y la puedes añadir a numerosos platos tanto dulces como salados. Se prepara en tan solo 15 minutos y no necesitas más de 5 ingredientes.
He probado muchos tipos de leches vegetales y he compartido varias recetas en el blog, de hecho puedes encontrar un recopilatorio con 9 de mis leches vegetales preferidas, pero la de avena es sin duda la que más me gusta para el día a día.
Cómo hacer leche de avena - Paso a paso
- Deja los copos de avena en un recipiente con agua durante al menos 30 minutos.
- Cuela la avena y lávala con agua.
- Échala en una batidora o robot de cocina junto con el resto de ingredientes y 1 litro de agua limpia (foto 1). Bate durante unos 2 minutos (foto 2). Déjala reposar durante 1 hora (puedes tomarla inmediatamente, pero queda mejor si la dejas reposar).
- Cuela la leche de avena con una gasa, tela o con un colador muy fino para separar el líquido de los restos de copos de avena (foto 3). Vuelve a colar 2 o 3 veces más para eliminar los restos por completo (foto 4). No es imprescindible colar la leche más de una vez, pero queda mejor así.
Consejos
- En vez sirope se pueden utilizar 1-2 dátiles Medjool (o el doble si son Deglet Nour) o cualquier otro endulzante.
- La sal es opcional, pero realza el sabor.
- También suelo hacer leche de avena sin endulzar para preparar platos tanto dulces como salados.
- Para hacer la leche, añade 750 ml (3 tazas) de agua, pruébala y añade más agua hasta que obtengas el sabor y la textura que buscas. También puedes añadir más de 4 tazas ó 1 litro si la quieres menos espesa.
Cómo aprovechar la pulpa de la leche de avena
¡De muchísimas formas! Puedes hornear deliciosos donuts veganos, cocinar maravillosas trufas de chocolate o hasta galletas de avena. También puedes añadirla a tus smoothies para tomar más fibra en tu dieta.
¿La leche de avena se puede calentar?
¡Por supuesto! La leche de avena se puede disfrutar tanto fría como caliente, ¡tú eliges!
¿Qué puedo tomar con leche de avena?
La leche de avena pega con todo. Puedes beberla sola, endulzada, con cacao o hasta en tu café o té y disfrutar de una deliciosa bebida caliente en los fríos días de invierno. Es el sustituto perfecto para la leche de vaca.
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Cómo Hacer Leche de Avena
Ingredientes
- 100 g de copos de avena
- 1 litro de agua
- 1 cucharadita de extracto de vainilla, opcional
- 1-2 cucharadas de sirope de arce ó 1-2 dátiles Medjool sin hueso, opcional
- Una pizca de sal, opcional
Instrucciones
- Deja los copos de avena en un recipiente con agua durante al menos 30 minutos. Yo la dejo toda la noche y basta con que esté completamente cubierta.
- Cuela la avena y lávala con agua.
- Échala en una batidora o robot de cocina junto con el resto de ingredientes y 1 litro de agua limpia. Bate durante unos 2 minutos. Déjala reposar durante 1 hora (puedes tomarla inmediatamente, pero queda mejor si la dejas reposar).
- Cuela la leche de avena con una bolsa para leches vegetales, gasa, tela o con un colador muy fino para separar el líquido de los restos de copos de avena. Vuelve a colar 2 o 3 veces más para eliminar los restos por completo (no es imprescindible colar la leche más de una vez, pero queda mejor así).
- Guárdala en un recipiente hermético en la nevera un máximo de 5 días.
Notas
- En vez sirope se pueden utilizar 1-2 dátiles Medjool (o el doble si son Deglet Nour) o cualquier otro endulzante.
- La sal es opcional, pero realza el sabor.
- También suelo hacer leche de avena sin endulzar para preparar platos tanto dulces como salados.
- Para hacer la leche, añade 750 ml (3 tazas) de agua, pruébala y añade más agua hasta que obtengas el sabor y la textura que buscas. También puedes añadir más de 4 tazas ó 1 litro si la quieres menos espesa.
- El tiempo de preparación no incluye el tiempo del remojo y del reposo.
Nutrición
Nota: esta entrada fue publicada originalmente en febrero de 2017, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en marzo de 2020.
Maite dice
Felicidades Danza de Fogones!!!!!! Q el 2020 os sea un buen año y sigáis enriqueciendo las recetas veganas. Gracia desde Barcelona.Maite
Iosune dice
Hola Maite! Feliz año atrasado 🙂 Un abrazo enorme!
Cristina dice
Hola! estoy en busca de recetas saludables que me ayuden en mi dieta para bajar de peso... Quería saber qué leche vegetal me ayudaría más a ello o si es mejor eliminar su consumo.
Además, quería saber si conoces alguna receta de desayuno que me ayude con el mismo propósito.
Gracias!
Iosune dice
Hola Cristina! Ningún alimento engorda o adelgaza en sí, para adelgazar tienes que hacer un déficit calórico y eso se puede hacer con cualquier alimento. Yo no soy nutricionista, pero mi consejo es que te centres en tomar alimentos saludables y la leche de avena es uno de ellos. Los batidos y las gachas de avena son dos opciones muy saludables y perfectas para perder peso. Un saludo!
Andrés Camacho Gómez dice
Hola, es posible preparar chocolate (como bebida caliente) con leche de avena? Gracias
Iosune dice
Hola Andrés! Claro, sin ningún problema 🙂 Yo lo he probado y me ha salido genial. Un saludo!
Melina dice
Hola, Se puede utilizar para hacer yogurt vegano en yogurtera?
Iosune dice
Hola Melina! Yo nunca he usado una yogurtera, pero algunos de nuestros seguidores lo han preparado y les ha salido bien 🙂 Un saludo!
Luis dice
Saludos. He leído que no es saludable consumir la avena cruda en forma de leche por el acido fitico. Venía consumiendo esta leche de avena que la verdad me resultaba sabrosa y económica. Pero al leer esto de pronto tengo dudas acerca de seguir haciéndolo.
Que dices tu?
Aqui te dejo el link para que lo chequees.
Un saludo.
Luis
Iosune dice
Hola Luis! Hay mucha información contradictoria en internet y mucha de ella por desgracia no es fiable. Que yo sepa sí que se puede consumir cruda sin problemas y yo de hecho lo hago 🙂 Un saludo!
Tamara dice
¡Buenas!
Me estoy acostumbrando/aficionando a esta leche, y quiero probar a hacerla yo (por reducir residuos sobre todo), y mirando las bolsas para colar, voy muchas opciones... ¿qué recomendais?
Gracias!!
Iosune dice
Hola Tamara! Nosotros usamos una bolsa para leches vegetales que tenemos desde hace años y que nos regalaron con una batidora, pero cualquier trozo de tela sirve 🙂 Un saludo!
Alejandra dice
Hola.buen dia¡¡ reemplazé la leche de vaca por está leche de avena.soy alérgica a la lactosa.
QUIERO SABER COMO SE HACE LA CREMA.QUE ES IGUAL A LA CREMA DE LECHE DE VACA .MUCHAS GRACIAS¡¡
Iosune dice
Hola Alejandra! No entiendo tu pregunta, lo siento. Si estás preguntando por alguna receta que no sea ésta, puedes usar el buscador del blog para encontrarla y si no está en el blog no te podemos ayudar. Un abrazo!
Sandriu dice
Muchas gracias por la receta!!! Tenia la bolsa de tela hace años y al ver aquí la receta me he animado a hacerla. Ha sido muy fácil, yo le he puesto además dátiles para endulzarla, a ver cómo sale mi experimento, porque la leche que venden envasada yo no he conseguido introducirla en mi dieta.
Ahora necesito ayuda para reutilizar la pasta sobrante de la avena para hacerme una tortita para el desayuno por ejemplo.
Un abrazo y te sigo...
Iosune dice
Hola Sandriu! Espero que te guste la leche 🙂 Estas trufas están muy bien para reaprovechar la pulpa de las leches vegetales: https://danzadefogones.com/trufas-de-chocolate-y-avellana/ También podrías hacer hamburguesas, galletas, añadirla a smoothies, sopas, cremas, etc. Un saludo!
Zuky dice
Se puede hacer en licuadora
Iosune dice
Hola Zuky! De dónde eres? En España le llamamos licuadora a un aparato para hacer zumos y batidora a la blender o a lo que en latina América se le llama licuadora. Para esta receta yo usé una Vitamix 🙂
Yohana dice
Cómo preparo la donuts ??
Dolores dice
Buenas noches, me encanto la receta, hace tiempo buscaba sustituir la leche de vaca. Ahora mi pregunta es: tiene las mismas propiedades en cuanto a alimentación? Ya que la leche de por sí tiene bastantes proteínas y quiero sustituirla con algo que me aporta el mismo alimento
Iosune dice
Hola Dolores! No necesitas tanta cantidad de proteína, de hecho la mayor parte de la población consume una cantidad excesiva de proteínas, que deriva en enfermedades como por ejemplo el cáncer. Si sigues una alimentación equilibrada vas a conseguir la cantidad que necesitas. A nivel nutricional la leche de almendras es mucho más saludable que la de vaca. Un saludo!
Raquel dice
Respuesta simple: No, no son equivalentes. La bebida de avena no tiene los mismos componentes ni nutrientes que la leche. Es una buena opción para sustituir su textura, hacer salsas y batidos por su similar cremosidad, pero nutricionalmente no tienen nada que ver.
Iosune dice
Hola Raquel! Sí, tienes razón. Nutricionalmente no son similares, la leche de avena es saludable y la de vaca no 🙂 Un abrazo!
Isabel dice
Voy a probar a Hacerla , porque hace tiempo que consumo la envasada y me encanta. Se me ocurre aprovechar el agua de avena para la piel , poniéndola en un pulverizador para ponerla en el rostro . Es calmante y en época de calor muy refrescante .
Gracias por la receta!!
Iosune dice
Hola Isabel! Sí, es una gran idea 🙂 Un abrazo!
Lucy de lopez dice
La prepararé y después emitire mi concepto. Muchas gracias lucy de lopez
Iosune dice
Hola Lucy! Espero que te guste 🙂 Un saludo!
Eva dice
Hola!
Suelo tomar leches vegetales y mi favorita es la de Avena. Hasta ahora la compraba (sin azucar añadido), pero me lance a hacerla yo.
De textura me sale perfecta, pero el sabor no me resulta tan dulce. Yo no uso azucar, me gustaba mucho el sabor del cafe con la leche que compraba, con la que hago yo...lo noto raro, como mas amargo.
¿por que puede ser?
Gracias
Iosune dice
Hola Eva! Al parecer la leche de avena envasada suele estar más procesada y durante ese proceso la avena suelta sus azúcares naturales, al menos es lo que leí hace tiempo. Puedes añadir dátiles para que esté más dulce. Un saludo!
max dice
Hola soy Max de Argentina. Me gusto tu receta. No solo quiero hacer la leche de avena para consumo. Pensaba hacer Una mayonesa vegana. Eso es posible? probaste alguna vez?
Iosune dice
Hola Max! Tenemos receta de mayonesa vegana en el blog y lo ideal es usar leche de soja o en todo caso de almendras. He leído que hay gente que ha podido hacerla con éxito, pero no siempre funciona. Un saludo!