Leche de avena, nutritiva, fácil de digerir y muy sabrosa. Solo necesitas 5 ingredientes y se prepara en tan solo 15 minutos.
La leche de avena es una de las leches vegetales más populares. Se trata de una bebida saciante beneficiosa para la flora intestinal que ayuda a reducir el colesterol. La avena es el cereal más equilibrado nutricionalmente por su gran aporte de carbohidratos, grasas y proteínas.
Es la bebida vegetal perfecta si eres intolerante a la lactosa o si estás buscando alternativas a la leche de vaca. Además, es mucho más saludable que las que venden en los supermercados, ya que ésta solo lleva ingredientes naturales.
Esta receta de leche de avena incluye dátiles y vainilla, por lo que tiene un sabor aún más espectacular. Puedes tomarla fría o caliente y la puedes añadir a numerosos platos tanto dulces como salados. Se prepara en tan solo 15 minutos y no necesitas más de 5 ingredientes.
He probado muchos tipos de leches vegetales y he compartido varias recetas en el blog, de hecho puedes encontrar un recopilatorio con 9 de mis leches vegetales preferidas, pero la de avena es sin duda la que más me gusta para el día a día.
Cómo hacer leche de avena - Paso a paso
- Deja los copos de avena en un recipiente con agua durante al menos 30 minutos.
- Cuela la avena y lávala con agua.
- Échala en una batidora o robot de cocina junto con el resto de ingredientes y 1 litro de agua limpia (foto 1). Bate durante unos 2 minutos (foto 2). Déjala reposar durante 1 hora (puedes tomarla inmediatamente, pero queda mejor si la dejas reposar).
- Cuela la leche de avena con una gasa, tela o con un colador muy fino para separar el líquido de los restos de copos de avena (foto 3). Vuelve a colar 2 o 3 veces más para eliminar los restos por completo (foto 4). No es imprescindible colar la leche más de una vez, pero queda mejor así.
Consejos
- En vez sirope se pueden utilizar 1-2 dátiles Medjool (o el doble si son Deglet Nour) o cualquier otro endulzante.
- La sal es opcional, pero realza el sabor.
- También suelo hacer leche de avena sin endulzar para preparar platos tanto dulces como salados.
- Para hacer la leche, añade 750 ml (3 tazas) de agua, pruébala y añade más agua hasta que obtengas el sabor y la textura que buscas. También puedes añadir más de 4 tazas ó 1 litro si la quieres menos espesa.
Cómo aprovechar la pulpa de la leche de avena
¡De muchísimas formas! Puedes hornear deliciosos donuts veganos, cocinar maravillosas trufas de chocolate o hasta galletas de avena. También puedes añadirla a tus smoothies para tomar más fibra en tu dieta.
¿La leche de avena se puede calentar?
¡Por supuesto! La leche de avena se puede disfrutar tanto fría como caliente, ¡tú eliges!
¿Qué puedo tomar con leche de avena?
La leche de avena pega con todo. Puedes beberla sola, endulzada, con cacao o hasta en tu café o té y disfrutar de una deliciosa bebida caliente en los fríos días de invierno. Es el sustituto perfecto para la leche de vaca.
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Cómo Hacer Leche de Avena
Ingredientes
- 100 g de copos de avena
- 1 litro de agua
- 1 cucharadita de extracto de vainilla, opcional
- 1-2 cucharadas de sirope de arce ó 1-2 dátiles Medjool sin hueso, opcional
- Una pizca de sal, opcional
Instrucciones
- Deja los copos de avena en un recipiente con agua durante al menos 30 minutos. Yo la dejo toda la noche y basta con que esté completamente cubierta.
- Cuela la avena y lávala con agua.
- Échala en una batidora o robot de cocina junto con el resto de ingredientes y 1 litro de agua limpia. Bate durante unos 2 minutos. Déjala reposar durante 1 hora (puedes tomarla inmediatamente, pero queda mejor si la dejas reposar).
- Cuela la leche de avena con una bolsa para leches vegetales, gasa, tela o con un colador muy fino para separar el líquido de los restos de copos de avena. Vuelve a colar 2 o 3 veces más para eliminar los restos por completo (no es imprescindible colar la leche más de una vez, pero queda mejor así).
- Guárdala en un recipiente hermético en la nevera un máximo de 5 días.
Notas
- En vez sirope se pueden utilizar 1-2 dátiles Medjool (o el doble si son Deglet Nour) o cualquier otro endulzante.
- La sal es opcional, pero realza el sabor.
- También suelo hacer leche de avena sin endulzar para preparar platos tanto dulces como salados.
- Para hacer la leche, añade 750 ml (3 tazas) de agua, pruébala y añade más agua hasta que obtengas el sabor y la textura que buscas. También puedes añadir más de 4 tazas ó 1 litro si la quieres menos espesa.
- El tiempo de preparación no incluye el tiempo del remojo y del reposo.
Nutrición
Nota: esta entrada fue publicada originalmente en febrero de 2017, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en marzo de 2020.
MARISA dice
Hola, acabo de hacer la leche de avena y ha quedado muy buena! Mañana hago la leche de anacardos ?. Gracias
Iosune dice
Hola Marisa! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un abrazo!
Itzel dice
Hola! Disculpa, cuál sería la información nturimental por cada taza?? Gracias por tus recetas, voy a intentar hacer la de soya tambien! 😀
Iosune dice
Hola Itzel! Puedes calcularla en esta web: https://www.verywellfit.com/recipe-nutrition-analyzer-4157076 Un abrazo!
Gabriela dice
La receta es con avena cruda?
Iosune dice
Hola Gabriela! Sí, si no pone que un ingrediente va cocinado es porque lo utilizo crudo 🙂
seguidora dice
Los copos de avena están precocidos....no son crudos...
Iosune dice
Hola! Gracias por tu comentario 🙂
Ana Lucía dice
Que bueno, fácil y económica. Gracias!!!
Iosune dice
Hola Ana Lucía! Gracias a ti 🙂 Un abrazo!
Camila dice
Hola! Me encantan sus recetas... en este caso me gusta el sabor (todavia estoy en búsqueda de mi leche vegetal favorita) pero me salió demasiado espesa, o más bien viscosa, parece una gelatina. Alguna idea de como se puede resolver?
Iosune dice
Hola Camila! Es importante lavar bien la avena una vez que la cueles, pero puedes probar también a echarle más agua a la leche. Un saludo!
Patricia dice
Hola!! Se puede hacer con avena en polvo?? Como seria en ese caso?
Muchas gracias 🙂
Iosune dice
Hola Patricia! No lo he probado, pero yo diría que sí y que se haría de la misma forma. Un saludo!
Carmen dice
¿Se pueden hacer "yogures" con esta leche?. ¿O usar el kefir?
Iosune dice
Hola Carmen! No lo he probado, así que no sabría decirte. Un saludo!
Tay dice
Buenas!! Por fin probé a hacerla!!
Con alguna variación: la dejé más de una noche en remojo, porque por l mañana se me lió y no pude terminarla. No le añadí ningún endulzante, principalmente porque la quiero para cosas como el café, y me gusta amargo (con su sabor). Y no la he podido colar muy fino porque mi colador no es taaan fino
Con todo me ha encantado el resultado, cremosa y potente! A priori repetiré, y así me ahorro lo que cuesta comprada, y reduzco residuos (por el brick)
Los posos, que no los he podido escurrir tanto, los voy a echar a unas galletas que voy a hacer esta tarde, o a un yogurt para mañana, y lan a gusto! ☺️
Muchas gracias por la receta!!
Iosune dice
Hola Tay! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un saludo!
Pamela dice
Pegunta... cuando ponen batir es tal cual batir o es en licuadora? Quiero hacerla pero aun no he comprado licuadora
Iosune dice
Hola Pamela! En España le llamamos batidora a lo que en Latino América le decís licuadora. Nosotros usamos una batidora de vaso 🙂
Loreto dice
? y entonces como le llaman a la batidora? ??
Muchas gracias por la receta.me encantó!
Iosune Robles dice
Hola Loreto! A lo que nosotras en España llamamos batidora es al aparato para triturar, mezclar o batir alimentos y la licuadora sirve para licuar alimentos, en especial frutas y verduras. ¡Espero haberte ayudado! Un abrazo 🙂
Paula dice
Una pregunta por curiosidad
¿Por qué hay que descartar el agua de remojo?
cecilia dice
el remojo sirve para eliminar fitatos y otros componentes indigestos de los cereales, que quedan en esa agua donde los remojamos
Iosune dice
Hola Cecilia! Gracias por tu comentario 🙂 Un saludo!
seguidora dice
El calentamiento al que someten mediante vapor después de descascarillar los granos de avena eliminan los fitatos, no sería necesario tirar el agua de remojo porque se tiran muchísimos minerales. Lavando bien los copos con agua sería bueno utilizar el agua de remojo (valga la redundancia).
Iosune dice
Hola! Mil gracias por tu comentario 🙂 Igualmente la textura queda mejor si se utiliza agua limpia. Un abrazo!
Iosune dice
Hola Paula! Sobre todo porque la textura queda mejor 🙂 Un saludo!
Julia dice
Hola! La acabo de hacer y está genial. Me pregunto por qué las de brick tipo yosoy (tienen solo agua y avena) son más dulces sin ningún endulzante.... Tienes alguna sospecha? Gracias!!
Neus dice
Hola Julia, a mi me pasa lo mismo, y no quisiera ponerle ningún endulzante. Como más me gusta y creo que se parece más a la que yo tomaba es usando copos de avena, pero no podido ver en el envase qué tratamiento han recibido los copos, si están tostados, hervidos,o crudos.
Iosune Robles dice
Hola Paula, normalmente las leches comerciales tienen azucar u otros edulcorantes. Por esto su sabor es mas dulce. Puedes añadir si quieres un sabor mas dulce. Un abrazo!
Danae dice
Por que hay una artimaña comercial para endulzar sin que aparezcan azúcares en la lista de ingredientes y es hidrolizando parte de los carbohidratos que contiene la propia avena. Donde se ve el plumero es en la tabla de valores nutricionales. Ahi dentro de los hidratos de carbono especificará cuantos gramos son azúcares.
Neus dice
Buenos días, tengo un problema con la leche de avena que estoy haciendo en casa. Siguiendo vuestra receta, y tanto cuando he utilizado copos de avena como cuando he usado avena en grano el resultado me resulta de un sabor amargo. Sabéis por qué motivo me ocurre y cómo puedo evitarlo? Compro los copos y el grano de avena en Veritas. Muchas gracias, un abrazo!
Iosune dice
Hola Neus! Yo uso los del Mercadona, pero debería salir con cualquiera. Prueba a lavar bien la avena después del remojo y añade más agua 🙂 Un saludo!
Vicky dice
Con la pasta sobrante de la avena puedes poner alguna receta? Muchísimas gracias.
Iosune dice
Hola Vicky! A mi me gusta echársela a los smoothies o a las sopas o cremas para que tengan más fibra, pero también se pueden hacer hamburguesas o bolitas: https://danzadefogones.com/trufas-de-chocolate-y-avellana/ Un saludo!
Alejandro dice
Hola! Está buenísima. Es la próxima leche vegetal que voy a hacer; la primera fue la leche de almendras y quedó muy buena, pero es muy cara; estaba pensando si se podría hacer un mix, entre leche de avena o coco y almendras.
Iosune dice
Hola Alejandro! Espero que te guste 🙂 Puedes mezclar las leches si quieres, aunque a mi me gustan más sin mezclar. Un abrazo!
rocio dice
HOLA! buenas! tengo una consulta mucho muy importante.
queria saber si la avena tenia que ser de tipo instantaneo.
tengo avena en mi casa, pero es de la cruda.
Vero dice
Tengo la misma pregunta, porque si la avena es cruda, habría que calentar la leche al menos hasta que rompa hervor... NO?
Iosune dice
Hola Vero! La avena se puede consumir cruda sin problemas 🙂 Un saludo!
Iosune dice
Hola Rocio! Puedes usar cualquier tipo de avena. Un saludo!
Alexandra González dice
Hola, me gustó.mucho esta receta
Una sugerencia, usas solo términos españoles, recuerda que te leemos de otros paises y me cuesta entender
Saludos
Hoy haré esta receta avena integral...cuanto de avena?