Leche de avena, nutritiva, fácil de digerir y muy sabrosa. Solo necesitas 5 ingredientes y se prepara en tan solo 15 minutos.
La leche de avena es una de las leches vegetales más populares. Se trata de una bebida saciante beneficiosa para la flora intestinal que ayuda a reducir el colesterol. La avena es el cereal más equilibrado nutricionalmente por su gran aporte de carbohidratos, grasas y proteínas.
Es la bebida vegetal perfecta si eres intolerante a la lactosa o si estás buscando alternativas a la leche de vaca. Además, es mucho más saludable que las que venden en los supermercados, ya que ésta solo lleva ingredientes naturales.
Esta receta de leche de avena incluye dátiles y vainilla, por lo que tiene un sabor aún más espectacular. Puedes tomarla fría o caliente y la puedes añadir a numerosos platos tanto dulces como salados. Se prepara en tan solo 15 minutos y no necesitas más de 5 ingredientes.
He probado muchos tipos de leches vegetales y he compartido varias recetas en el blog, de hecho puedes encontrar un recopilatorio con 9 de mis leches vegetales preferidas, pero la de avena es sin duda la que más me gusta para el día a día.
Cómo hacer leche de avena - Paso a paso
- Deja los copos de avena en un recipiente con agua durante al menos 30 minutos.
- Cuela la avena y lávala con agua.
- Échala en una batidora o robot de cocina junto con el resto de ingredientes y 1 litro de agua limpia (foto 1). Bate durante unos 2 minutos (foto 2). Déjala reposar durante 1 hora (puedes tomarla inmediatamente, pero queda mejor si la dejas reposar).
- Cuela la leche de avena con una gasa, tela o con un colador muy fino para separar el líquido de los restos de copos de avena (foto 3). Vuelve a colar 2 o 3 veces más para eliminar los restos por completo (foto 4). No es imprescindible colar la leche más de una vez, pero queda mejor así.
Consejos
- En vez sirope se pueden utilizar 1-2 dátiles Medjool (o el doble si son Deglet Nour) o cualquier otro endulzante.
- La sal es opcional, pero realza el sabor.
- También suelo hacer leche de avena sin endulzar para preparar platos tanto dulces como salados.
- Para hacer la leche, añade 750 ml (3 tazas) de agua, pruébala y añade más agua hasta que obtengas el sabor y la textura que buscas. También puedes añadir más de 4 tazas ó 1 litro si la quieres menos espesa.
Cómo aprovechar la pulpa de la leche de avena
¡De muchísimas formas! Puedes hornear deliciosos donuts veganos, cocinar maravillosas trufas de chocolate o hasta galletas de avena. También puedes añadirla a tus smoothies para tomar más fibra en tu dieta.
¿La leche de avena se puede calentar?
¡Por supuesto! La leche de avena se puede disfrutar tanto fría como caliente, ¡tú eliges!
¿Qué puedo tomar con leche de avena?
La leche de avena pega con todo. Puedes beberla sola, endulzada, con cacao o hasta en tu café o té y disfrutar de una deliciosa bebida caliente en los fríos días de invierno. Es el sustituto perfecto para la leche de vaca.
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Cómo Hacer Leche de Avena
Ingredientes
- 100 g de copos de avena
- 1 litro de agua
- 1 cucharadita de extracto de vainilla, opcional
- 1-2 cucharadas de sirope de arce ó 1-2 dátiles Medjool sin hueso, opcional
- Una pizca de sal, opcional
Instrucciones
- Deja los copos de avena en un recipiente con agua durante al menos 30 minutos. Yo la dejo toda la noche y basta con que esté completamente cubierta.
- Cuela la avena y lávala con agua.
- Échala en una batidora o robot de cocina junto con el resto de ingredientes y 1 litro de agua limpia. Bate durante unos 2 minutos. Déjala reposar durante 1 hora (puedes tomarla inmediatamente, pero queda mejor si la dejas reposar).
- Cuela la leche de avena con una bolsa para leches vegetales, gasa, tela o con un colador muy fino para separar el líquido de los restos de copos de avena. Vuelve a colar 2 o 3 veces más para eliminar los restos por completo (no es imprescindible colar la leche más de una vez, pero queda mejor así).
- Guárdala en un recipiente hermético en la nevera un máximo de 5 días.
Notas
- En vez sirope se pueden utilizar 1-2 dátiles Medjool (o el doble si son Deglet Nour) o cualquier otro endulzante.
- La sal es opcional, pero realza el sabor.
- También suelo hacer leche de avena sin endulzar para preparar platos tanto dulces como salados.
- Para hacer la leche, añade 750 ml (3 tazas) de agua, pruébala y añade más agua hasta que obtengas el sabor y la textura que buscas. También puedes añadir más de 4 tazas ó 1 litro si la quieres menos espesa.
- El tiempo de preparación no incluye el tiempo del remojo y del reposo.
Nutrición
Nota: esta entrada fue publicada originalmente en febrero de 2017, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en marzo de 2020.
Gemma dice
Hola, hice la leche de avena tal cual la receta y me quedó muy "babosa" la colé hasta tres veces pero el resultado seguía siendo el mismo, al final la tiré porque no me apetecía nada.
Por qué crees que pudo pasarme???
Iosune Robles dice
Hola Gemma! No se que te ha podido pasar si has seguido la receta tal cual. A nosotras nos salió super rica 🙂 Intenta hacerla de nuevo a ver que tal! Un abrazo!
Esther dice
Qye cantidad de avena se necesita paea 1l
Aura dice
Hola!! A mí también me ha pasado lo mismo 🙁 queda como muy gelatinosa y la he colado varias veces. Descubriste cual fue la razón?
Iosune Robles dice
Hola Aura! ¿Has usado los mismos ingredientes que nosotras y has seguido los pasos al pie de la letra? Si es así, no se que ha podido pasar, lo siento 🙁 Un abrazo!
Mila dice
Hola! Quería saber cuando es que hay que colocarle el endulzante, en que momento sería? Al batirlas?
Gracias!!
Mariana dice
Hola. Hice la receta y me parecio facil y rapido lograrla. Pero cuando cuelo y lavo el avena, sale toda el agua blanca como leche y espesa. Y cuando le agrego agua limpia y la proceso, queda un tono mas beige y un poco aguada. Hoy en mis compras vi que vendian avena gruesa, arrollada e instantanea. Sera que tengo que utilizar de otro tipo de avena en la receta?
Iosune Robles dice
Hola Mariana! ¿No te sale con el mismo color que en la foto?
Mariana dice
Es mas diluida.... Me llamo la atención que cuando la lavaba se desprendía liquido muy blanco, y al hacer el proceso, si queda con el color de las tacitas pero mas diluidas. La próxima le pondré menos agua. Igualmente te consulto si se realiza con la avena gruesa, o no importa cual sea. Si uso la instantánea no queda mucho bagaso.
Iosune Robles dice
Hola Mariana! Puedes usar tanto copos de avena finos como copos de avena gruesos. Hazla de nuevo y me cuentas que tal 🙂 Un abrazo!
Maria Laura dice
Espectacular! Ya la he hecho 3 veces! Soy intolerante a la lactosa asi que es un gran descubrimiento para mi! Muchas gracias!
Iosune Robles dice
Hola Maria Laura! Me alegra saber que te gusta nuestra receta 🙂 Un abrazo!
Karen dice
Hola. Debo hervirla antes de guardarla en la nevera, para evitar agentes patógenos?
Iosune Robles dice
Hola Karen! Al dejarla en remojo no es necesario hervirla después 🙂 Un abrazo!
Rosa dice
hola... como se hace si la avena es cruda??? intente y me salio con sabor a crudo, habria que hervirla o tostarla??
Iosune Robles dice
Hola Rosa! Lo único que hay que hacer con la avena es dejarla en remojo 🙂
Sabrina dice
Hola! Yo la hago así, pero sin datiles y además la cocino un poco para que tome consistencia y dure más. Tenés la información nutricional con estás cantidades de avena pero sin los dátiles?
Gracias
Iosune Robles dice
Hola Sabrina! No tenemos la información nutricional sin los datiles, lo siento 🙂
Ceci dice
Acabo de hacerla y es espectacular!! Gracias ?
Iosune Robles dice
muchas gracias a ti!!! 🙂
Giovannela dice
¡Se ve muy bueno! Una duda, ¿cuanto tiempo puede durar en la nevera? Gracias!
NDEDEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEA dice
a mi me duró 27 años y dos días, saludos!!
thalia dice
Guárdala en un recipiente hermético en la nevera un máximo de 5 días eso encontré en la receta, saludos.
Claudia dice
Hola, en esta receta usan 100grs de copos de avena con 1L de agua ... hay otra receta en el blog (https://danzadefogones.com/leche-de-avena/) donde se usan 40grs de copos de avena en 1L de agua, Cuál es la diferencia del producto final? En qué casos conviene hacer una u otra?
Muchas gracias !
Saludos
Iosune dice
Hola Claudia! Simplemente son dos versiones de la misma receta, pero las 2 están muy ricas. Échales un vistazo y prueba la que más te convenza. A mi personalmente me gusta más esta versión. Un abrazo!
Graciela dice
C q puedo reemplazar los datiles
Idem c eso de arce
Gracias
Mascabo?
Iosune dice
Hola Gabriel! Puedes usar el endulzante que quieras. Un saludo!
Montse dice
Hola! Muchas gracias por la receta!
2 preguntas:
- Cuanto tiempo dura en la nevera?
- Se puede congelar?
Un abrazo 🙂
Iosune dice
Hola Montse! Nunca la he congelado, así que no sabría decirte. El tiempo de duración lo pone en la receta 🙂 Un abrazo!