Leche de avena, nutritiva, fácil de digerir y muy sabrosa. Solo necesitas 5 ingredientes y se prepara en tan solo 15 minutos.
La leche de avena es una de las leches vegetales más populares. Se trata de una bebida saciante beneficiosa para la flora intestinal que ayuda a reducir el colesterol. La avena es el cereal más equilibrado nutricionalmente por su gran aporte de carbohidratos, grasas y proteínas.
Es la bebida vegetal perfecta si eres intolerante a la lactosa o si estás buscando alternativas a la leche de vaca. Además, es mucho más saludable que las que venden en los supermercados, ya que ésta solo lleva ingredientes naturales.
Esta receta de leche de avena incluye dátiles y vainilla, por lo que tiene un sabor aún más espectacular. Puedes tomarla fría o caliente y la puedes añadir a numerosos platos tanto dulces como salados. Se prepara en tan solo 15 minutos y no necesitas más de 5 ingredientes.
He probado muchos tipos de leches vegetales y he compartido varias recetas en el blog, de hecho puedes encontrar un recopilatorio con 9 de mis leches vegetales preferidas, pero la de avena es sin duda la que más me gusta para el día a día.
Cómo hacer leche de avena - Paso a paso
- Deja los copos de avena en un recipiente con agua durante al menos 30 minutos.
- Cuela la avena y lávala con agua.
- Échala en una batidora o robot de cocina junto con el resto de ingredientes y 1 litro de agua limpia (foto 1). Bate durante unos 2 minutos (foto 2). Déjala reposar durante 1 hora (puedes tomarla inmediatamente, pero queda mejor si la dejas reposar).
- Cuela la leche de avena con una gasa, tela o con un colador muy fino para separar el líquido de los restos de copos de avena (foto 3). Vuelve a colar 2 o 3 veces más para eliminar los restos por completo (foto 4). No es imprescindible colar la leche más de una vez, pero queda mejor así.
Consejos
- En vez sirope se pueden utilizar 1-2 dátiles Medjool (o el doble si son Deglet Nour) o cualquier otro endulzante.
- La sal es opcional, pero realza el sabor.
- También suelo hacer leche de avena sin endulzar para preparar platos tanto dulces como salados.
- Para hacer la leche, añade 750 ml (3 tazas) de agua, pruébala y añade más agua hasta que obtengas el sabor y la textura que buscas. También puedes añadir más de 4 tazas ó 1 litro si la quieres menos espesa.
Cómo aprovechar la pulpa de la leche de avena
¡De muchísimas formas! Puedes hornear deliciosos donuts veganos, cocinar maravillosas trufas de chocolate o hasta galletas de avena. También puedes añadirla a tus smoothies para tomar más fibra en tu dieta.
¿La leche de avena se puede calentar?
¡Por supuesto! La leche de avena se puede disfrutar tanto fría como caliente, ¡tú eliges!
¿Qué puedo tomar con leche de avena?
La leche de avena pega con todo. Puedes beberla sola, endulzada, con cacao o hasta en tu café o té y disfrutar de una deliciosa bebida caliente en los fríos días de invierno. Es el sustituto perfecto para la leche de vaca.
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Cómo Hacer Leche de Avena
Ingredientes
- 100 g de copos de avena
- 1 litro de agua
- 1 cucharadita de extracto de vainilla, opcional
- 1-2 cucharadas de sirope de arce ó 1-2 dátiles Medjool sin hueso, opcional
- Una pizca de sal, opcional
Instrucciones
- Deja los copos de avena en un recipiente con agua durante al menos 30 minutos. Yo la dejo toda la noche y basta con que esté completamente cubierta.
- Cuela la avena y lávala con agua.
- Échala en una batidora o robot de cocina junto con el resto de ingredientes y 1 litro de agua limpia. Bate durante unos 2 minutos. Déjala reposar durante 1 hora (puedes tomarla inmediatamente, pero queda mejor si la dejas reposar).
- Cuela la leche de avena con una bolsa para leches vegetales, gasa, tela o con un colador muy fino para separar el líquido de los restos de copos de avena. Vuelve a colar 2 o 3 veces más para eliminar los restos por completo (no es imprescindible colar la leche más de una vez, pero queda mejor así).
- Guárdala en un recipiente hermético en la nevera un máximo de 5 días.
Notas
- En vez sirope se pueden utilizar 1-2 dátiles Medjool (o el doble si son Deglet Nour) o cualquier otro endulzante.
- La sal es opcional, pero realza el sabor.
- También suelo hacer leche de avena sin endulzar para preparar platos tanto dulces como salados.
- Para hacer la leche, añade 750 ml (3 tazas) de agua, pruébala y añade más agua hasta que obtengas el sabor y la textura que buscas. También puedes añadir más de 4 tazas ó 1 litro si la quieres menos espesa.
- El tiempo de preparación no incluye el tiempo del remojo y del reposo.
Nutrición
Nota: esta entrada fue publicada originalmente en febrero de 2017, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en marzo de 2020.
jesus dice
hola, la puedo tomar sin colar la avena=?
Iosune Robles dice
Hola Jesus! Si no cuelas la avena, encontrarás trozos de pulpa de avena en la leche y no será muy agradable tomarla así 🙂 Si es porque no tienes colador, puedes usar algún trapo fino que tengas por casa!
Guillermina dice
Hola tengo una duda, la receta se hace con avena instantánea o tradicional? Si la quiero hacer con tradicional ¿debo cocinarla antes? Gracias❣
Iosune Robles dice
Hola! Puedes hacerla con la avena que más te guste 🙂 No es necesario cocer la avena si la haces con la tradicional!
Blanca dice
Hola! Se puede hacer la receta con harina de avena en lugar de copos? Gracias
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola Blanca! Yo no lo he probado pero no creo que vaya bien 🙂
LILIANA dice
HOLA TENGO UNA PREGUNTA ME GUSTARIA SABER SI DESPEUES DE COLAR LA LECHE DE AVENA PUEDO VOLVER A USA LOS CAPO O YA NO SIRVE GRACIAS!!!
Iosune Robles dice
Hola Liliana! ¿Te refieres a la pulpa de la avena? Puedes usarla para hornear donuts veganos, para cocinar trufas de chocolate o también puedes hacer galletas de avena 🙂
Betsa dice
Hola! Tengo una duda, se puede hacer con la avena instantánea en copos? La que se compra en el súper en cajita. Muchas gracias, buenísima la página!!
Iosune Robles dice
Hola Betsa! Sí, con la avena que más te guste 🙂 Un abrazo!
Lucía dice
Hola! En el caso de hacerla con instantánea, no se hace el proceso de remojo durante la noche no? Gracias!!
Iosune Robles dice
Hola Lucía! Sinceramente, no lo sé. Nunca lo he hecho con la instantánea 🙂 Prueba a hacerlo sin remojo, a ver qué tal!
Tatiana dice
Hola! Donde puedo comprar la tela de filtro?
Iosune Robles dice
Hola Tatiana! En tiendas físicas no sabría decirte pero en Internet si pones 'tela filtro leche vegetal' tienes mil opciones de telas 🙂 Sino, si tienes cerca alguna tienda vegana puedes preguntar si tienen!
Gessy Araya dice
Hola!, Te comento que compré en una tienda de telas (géneros) una llamada Muselina, es finísima y cumple el objetivo. Te saludo desde Curicó, Chile.
Iosune Robles dice
Gracias por la ayuda Gessy 🙂 Un abrazo!
Viviana dice
Hola soy de Argentina ,y te diré que me encanto, a mis hijas también,ya que una de ellas es vegetariana yo todavía no,pero si estoy aprendiendo a saborear, este tipo de leche.,Tengo una duda, esta leche, hace falta hervirla? digo, porque yo, la prepare con la avena cruda,bueno desde ya te estoy agradecida por compartir tus conocimientos muy útiles por cierto.
Iosune Robles dice
Hola Viviana! Me alegro de que nuestras recetas te sean de ayuda 🙂 No, no es necesario hervirla! Un fuerte abrazo para ti y para tus hijas!
Brenda Cr dice
Quisiera saber si después de hacer la leche se puede refrigerar y cuánto tiempo... o se tiene que tomar enseguida.
Iosune Robles dice
Hola Brenda! Lo pone en el último paso de las instrucciones. Puedes guardarla en un recipiente hermético en la nevera un máximo de 5 días 🙂 Un abrazo!
Luzmila dice
Hola quisiera saber si se puede hacer con avena extrafina o harina de avena ya que no tengo batidora ni licuadora, o si se puede sin batirla, gracias
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Hola! No quedará igual, lo siento 🙂
monica filadoro dice
Hola te deseaba hacer una consulta leyendo las recetas de leche de avena hay dos,hay una que dice 40g de copos de avena y otra 100gr para 1 litro, estoy en duda muchas gracias
Iosune Robles dice
Hola Monica! En el blog tenemos 2 recetas diferentes de leche de avena 🙂 Puedes hacer la que más te guste! Un abrazo!
Eleonora conte dice
Hola te quería consultar que tipo de tela se usa para colarl las leches vegetales?. Un colador de alambre es posible?
Iosune Robles dice
Hola Eleonora! No, un colador de alambre no es posible. Tienes que usar gasa, tela o con un colador muy fino 🙂 Si buscas en Internet 'colar leches vegetales' puedes ver imágenes de la tela!
Graciela dice
Muchas Gracias! Todo lo de Danza de Fogones me encanta!
Iosune Robles dice
¡Hola Graciela! Me alegro mucho de que te gusten nuestras recetas 🙂 Un abrazo!
myrian dice
Puse en práctica la receta y me salió muy bien desde la primera vez, así que estoy feliz y la recomiendo.
Gracias Iosune!
Iosune Robles dice
Hola Myrian! Me alegro de que te haya salido bien 🙂 Un abrazo!
Natasha dice
Hola, queria saber si puedo hacer la receta con Avena instantanea, no se cual es la diferencia. Saludos!
Iosune Robles dice
Hola Natasha! Nunca lo he probado con avena instantánea pero supongo que sí se puede usar 🙂 Un abrazo!
Mica dice
Hola!! Tengo una duda, ni habría que cocinar (hervir en este caso) la avena antes de hacer la leche? Si con el arroz se prepara habiéndolo cocinado antes, no deberíamos hacer lo mismo con la avena? O porque sino? Gracias!!
Iosune Robles dice
Hola Mica!! Al dejarla en remojo no es necesario hervirla después 🙂 Un abrazo!