Descubre Cómo Hacer Tahini Casero en 15 minutos. Es una receta muy fácil y solo necesitas 2 ingredientes. Perfecto para preparar hummus casero y para darle un toque cremoso a tus platos.
Es tan sencillo de hacer y tan rico que merece la pena prepararlo en casa. Además, es más saludable y puedes controlar lo que le pones. Nada de conservantes ni cosas raras.
Imagínate untando en tu pan favorito este cremoso tahini o mezclándolo con limón y ajo para un aliño de ensalada delicioso. ¡Esta receta hará que tus platos sean la envidia de todos!
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🌟 Por qué te va a encantar esta receta
- Sencillez. Con solo dos ingredientes y en 15 minutos, puedes preparar un tahini casero deliciosamente cremoso.
- Versatilidad. Es un condimento versátil que puedes usar en una variedad de platos, desde aderezos para ensaladas hasta salsas tipo dip o platos principales.
- Sabor casero. Nada se compara con el sabor fresco y auténtico de hacer tu propio tahini en casa.
- Control de ingredientes. Al hacerlo en casa, puedes controlar la calidad de los ingredientes, evitando aditivos y conservantes innecesarios.
- Personalización. Puedes ajustar la cantidad de aceite o añadir una pizca de sal, creando un tahini que se adapte perfectamente a tu gusto.
🧾 Notas sobre los ingredientes
Semillas de sésamo. Las mejores semillas de sésamo para hacer tahini suelen ser las semillas de sésamo blancas, crudas y sin cáscara.
Estas semillas tienen un sabor suave y neutro, lo que permite que el tahini tenga un sabor equilibrado.
Si no puedes conseguirlas, las semillas de sésamo que no están tostadas también son una buena opción.
Sin embargo, algunas personas prefieren usar semillas de sésamo tostadas para un sabor más intenso y profundo.
Si usas este tipo de semillas tendrías que saltarte el primer paso de la receta porque las semillas ya vienen tostadas.
Aceite. El aceite de oliva virgen extra es una excelente opción, ya que agrega un sabor rico y afrutado.
Sin embargo, hay quien prefiere utilizar aceite de sésamo para mantener un sabor más auténtico y robusto.
Otros también optan por aceites neutros, como el aceite de girasol o el aceite de canola, para no alterar demasiado el sabor natural de las semillas de sésamo.
El aceite es opcional. Si tu procesador o batidora son muy potentes y tienes paciencia, podrías omitirlo y batir las semillas de sésamo hasta que tengan la consistencia que ves en las fotos.
También puedes echar más o menos cantidad de aceite en función de la potencia de tu procesador o batidora o de tu gusto.
Encontrarás la lista completa de ingredientes y cantidades, junto con las instrucciones, al final de esta entrada.
📋 Variaciones
- Con limón y ajo. Exprime el zumo de medio limón y echa un diente de ajo muy troceado. Esta variación es ideal como aderezo para ensaladas.
- Con hierbas frescas. Agrega un puñado de hierbas frescas troceadas como perejil, cilantro o albahaca. Esta variación le dará un toque de frescura a tus platos.
- Picante. Agrega una pizca de cayena en polvo para un toque de picante. Esta variación es ideal para aquellos a quienes les gusta un poco de picante en sus platos.
- Con jengibre. Echa una cucharadita de jengibre fresco rallado para un toque picante y refrescante. Esta variación es perfecta para platos asiáticos.
- Con cacao. Incorpora una cucharada de cacao en polvo para un sabor a chocolate que te hará salivar. Perfecto para untar en pan o galletas y darte un capricho dulce y delicioso.
🔪 Instrucciones
Paso 1. Echa las semillas de sésamo a una sartén grande y tuéstalas a fuego medio, removiendo constantemente hasta que las semillas desprendan su aroma y se doren ligeramente, unos 3-5 minutos.
Paso 2. Añade las semillas de sésamo tostadas a un procesador de alimentos o batidora potente y bate durante 1-2 minutos o hasta hasta que se empiece a formar una pasta.
Paso 3. Añade el aceite y bate durante unos 3-5 minutos o hasta obtener una pasta cremosa. Si ves que se acumulan semillas de sésamo o parte de la pasta en las paredes, échalas para abajo con ayuda de una espátula y sigue batiendo.
Paso 4. Sirve inmediatamente o guarda el tahini en un recipiente hermético en la nevera durante al menos un mes.
💭 Consejos
- Elige semillas de sésamo blancas, crudas y sin cáscara. Son ideales para que el tahini sea más cremoso y menos amargo, aunque puedes usar las semillas que tengas a mano.
- Selecciona el aceite adecuado. Prefiero el aceite de oliva virgen extra, pero si quieres puedes optar por uno con un sabor más neutro como el de girasol.
- Ajusta la sal a tu gusto. Yo no le echo sal, pero si prefieres un toque salado, puedes añadir sal al final y batir durante unos segundos hasta que esté bien incorporada.
- Controla la consistencia. Si tu tahini queda demasiado espeso, puedes añadir más aceite poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Usa un procesador de alimentos/batidora potente. Conseguirás un tahini cremoso y las semillas se molerán completamente y se integrarán con el aceite.
❓Preguntas frecuentes
El tahini o tahina es una pasta cremosa hecha principalmente de semillas de sésamo molidas y aceite.
Es un ingrediente básico en la cocina del Medio Oriente y del Mediterráneo, y se utiliza en una variedad de platos, desde aderezos para ensaladas hasta hummus y salsas para mojar.
Tiene un sabor distintivo a nuez y es conocido por su textura suave y untuosa.
Además de ser delicioso, también es nutritivo, ya que está lleno de grasas saludables, proteínas y minerales como el calcio y el hierro.
Se puede conservar en la nevera en un recipiente hermético durante aproximadamente 1-2 meses.
Sin embargo, es importante verificar su aspecto y olor antes de usarlo, ya que su frescura puede variar según las condiciones de almacenamiento y la calidad de los ingredientes utilizados.
Si notas algún cambio significativo en el color, el olor o la textura, es mejor desecharlo y hacer un nuevo lote.
Es un ingrediente versátil que se puede utilizar en una variedad de recetas. Una opción popular es el Hummus, una mezcla cremosa de garbanzos, tahini, zumo de limón y ajo.
También puedes utilizar tahini en el Baba Ganoush, una deliciosa mezcla de berenjenas asadas, tahini, ajo, limón y especias.
Otra opción es un dip de tahini y yogur, combinando tahini con yogur (a mi me gusta usar Yogur de Soja), zumo de limón y hierbas frescas.
Además, el tahini puede agregarse a postres como brownies o galletas para darles un sabor único y una textura cremosa.
Por último, puedes hacer un aderezo de tahini para ensaladas, mezclando tahini con vinagre balsámico, aceite de oliva, ajo y mostaza Dijon.
Es una excelente fuente de grasas saludables, proteínas, fibra, calcio y hierro. Además, contiene vitaminas del grupo B y minerales como el magnesio, el fósforo y el zinc.
Estas propiedades hacen que el tahini sea un alimento nutritivo que puede contribuir a una dieta equilibrada y variada.
Si vives en España y no quieres hacerlo casero, siempre puedes comprarlo en supermercados como Mercadona (es el que suelo comprar yo), Carrefour, El Corte Inglés, Alcampo o Eroski.
Estos supermercados suelen tener una variedad de productos internacionales, donde el tahini puede encontrarse en la sección de alimentos exóticos o saludables.
También en tiendas de alimentos naturales y tiendas especializadas en productos mediterráneos u orientales. Y si no siempre es posible comprarlo online.
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Cómo Hacer Tahini Casero
Ingredientes
- 300 gramos de semillas de sésamo, yo prefiero usar semillas de sésamo crudas, pero se puede usar cualquier tipo de semillas de sésamo
- 4 cucharadas de aceite, opcional, yo uso aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- Echa las semillas de sésamo a una sartén grande y tuéstalas a fuego medio, removiendo constantemente hasta que las semillas desprendan su aroma y se doren ligeramente, unos 3-5 minutos.
- Añade las semillas de sésamo tostadas a un procesador de alimentos o batidora potente y bate durante 1-2 minutos o hasta hasta que se empiece a formar una pasta.
- Añade el aceite y bate durante unos 3-5 minutos o hasta obtener una pasta cremosa. Si ves que se acumulan semillas de sésamo o parte de la pasta en las paredes, échalas para abajo con ayuda de una espátula y sigue batiendo.
- La cantidad de aceite depende de lo frescas que sean tus semillas y de la potencia de tu procesador de alimentos o batidora. Si utilizas una máquina potente, no es imprescindible añadir aceite. Si tu tahini queda demasiado denso, añade más aceite.
- Sirve inmediatamente o guarda el tahini en un recipiente hermético en la nevera durante 1-2 meses.
Vídeo
Notas
- Elige semillas de sésamo blancas, crudas y sin cáscara. Son ideales para que el tahini sea más cremoso y menos amargo, aunque puedes usar las semillas que tengas a mano.
- Selecciona el aceite adecuado. Prefiero el aceite de oliva virgen extra, pero si quieres puedes optar por uno con un sabor más neutro como el de girasol.
- Ajusta la sal a tu gusto. Yo no le echo sal, pero si prefieres un toque salado, puedes añadir sal al final y batir durante unos segundos hasta que esté bien incorporada.
- Controla la consistencia. Si tu tahini queda demasiado espeso, puedes añadir más aceite poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Usa un procesador de alimentos/batidora potente. Conseguirás un tahini cremoso y las semillas se molerán completamente y se integrarán con el aceite.
Jen dice
Hola!! Enhorabuena por el blog, he hecho muchas recetas vuestras, me encantan, mil gracias! Quería preguntaros si este tipo de tahini se puede hacer con la jarra para alimentos secos que viene con la BioChef. Estoy en duda de comprar una batidora de vaso o un procesador de alimentos y como esa batidora venía con ese tipo de jarra pues por tener 2 en 1 más o menos... gracias y un saludo!
Iosune dice
Hola Jen! La verdad es que nosotros siempre la hacemos en el procesador de alimentos, pero tienen un vídeo en su web haciendo mantequilla de cacahuetes, así que supongo que se podrá. Te lo pego: https://www.youtube.com/watch?list=PLm2l_BDYq09R7W--4gySdhAWdYzEV7UGG&v=UgMM32xPqcU Un saludo!
Lorena dice
Facilísimo y genial la receta, muy rico con sólo el sésamo, no volveré a comprarlo hecho, muchas gracias
Iosune dice
Hola Lorena! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un saludo!
Maria terrsa dice
Para que se usa el tahini, me encanta el cesamo asi q lo voy hacer, pero me gustaria saber , q uso darle
Iosune dice
Hola Maria! Para hacer hummus, entre otros muchos platos 🙂 Un saludo!
Lorena dice
Yo se lo echo también a las tostadas antes de echarles mermelada, y a veces también si hago un bocadillo con hamburguesa vegetal, ensalada, tomate, aguacate...en vez de echarle mayonesa le pongo este tahini. Ahora siempre tengo en la nevera, una receta sencilla y estupenda
Iosune dice
Hola Lorena! Qué rico 🙂 Yo se lo echo a todo!
Adela dice
Pues con la termo a la máxima he tenido que echar aceite, una pena... aunq la verdad q era como la mitad del peso de la receta
Iosune dice
Hola Adela! Es posible que sea por eso, cuando hay muy poca cantidad no bate bien. Un saludo!
Verónica dice
Hola soy de Montevideo, Uruguay
Quería consultar porque hoy hice tahini y me quedo rico pero con un sabor amargo.
Tuve el cuidado al tostar las semillas de que estas no se quemen...
Gracias!
Saludos!
Verónica
Iosune dice
Hola Verónica! El tahini suele tener un sabor amargo. Puedes probar a echarle sal o a comprar semillas ya tostadas. Un saludo!
Mariano dice
Intenté hacerlo con las 2 procesadoras que tengo en casa y lamentablemente no se pudo, son muy chicas las semillas.
Iosune dice
Hola Mariano! No creo que el problema sea de las semillas porque todas las semillas de sésamo son más o menos iguales, sino de los procesadores que has usado. Lamentablemente esta receta no sale con cualquiera, tiene que ser potente y las cuchillas tienen que estar afiladas. Un saludo!
Maria dice
Hola!
Tengo en casa semillas de sésamo, pero son negras. ¿Con esas también puedo hacer el tahini? ¿Son negras porque son tostadas o por la variedad?
Gracias!!!
Iosune dice
Hola Maria! No lo he probado, pero tengo entendido que también salen. Las semillas negras son otra variedad, no tienen ese color porque estén tostadas. Un saludo!
Carmen Dolores Pérez Jimenez dice
Hola!! Yo lo preparo en la thermomix y queda buenísimo .
Iosune dice
Hola Carmen! Gracias por tu comentario. Un saludo!
Carmen dice
Hola , como lo haces con thermomix??Gracias
Iosune dice
Hola Carmen! No tenemos Thermomix 🙂
Arantxa dice
Hola!!,dónde se pueden esncontrar las semillas crudas?.yo tengo sésamo ya tostado que compré así,valdría tb?,muchas gracias!!
Iosune dice
Hola Arantxa! Puedes encontrarlas en herbolarios, aunque también puedes usarlas tostadas y batirlas directamente. Un saludo!
Maria dice
Hola,lo hice y me quedo muy amargo,con sésamo ya tostado
Iosune dice
Hola María! Prueba a usar el sésamo que viene sin cáscara, es menos amargo. Otra opción es tostarlo tú en casa hasta un punto que esté ligeramente tostado, pero no mucho porque si no puede amargar. Un saludo!
Cris dice
Me encanta la receta, pero sigo una dieta baja en grasa y solo uso el tahini en pequeñas cantidades. Por favor, ¿podríais decirme más o menos cuanto tiempo dura en la nevera?
mucha gracias de antemano!
Iosune dice
Hola Cris! Lo pone en la receta 🙂
Tasty details dice
He visto usar el tahini en mil recetas pero nunca lo he preparado! Ya va siendo hora así que me guardo vuestra receta! Muchas gracias 🙂
Un saludo!!
Patricia.
Iosune dice
Hola! Espero que te animes a preparar nuestra receta 🙂 Un saludo!
MARIEN LOSA PEREZ-CURIEL dice
Me encanta la receta!!, soy una fanática del tahini, podría comerlo a cucharadas..., pero a mi el que me gusta es el crudo. Al tostar las semillas, no perderá ese gusto característico del tahini crudo??. Estoy deseando ponerme a ello. Mañana iré en busca de las semillas crudas, a ver si las puedo encontrar. Gracias!!!
Iosune dice
Hola Marien! Muchas gracias 🙂 A mi este tahini me sabe casi como a tahini crudo, pero si quieres puedes usar semillas crudas, eso sí, necesitas un procesador muy potente y tarda más rato en estar listo. Un saludo!
Mònica dice
Hola, yo hace tiempo que lo estoy intentando hacer pero el procesador que tengo es pequeño y se calienta mucho, cuál tenéis vosotros? o cual aconsejaríais ?, que no sea muy profesional , para que salga más económico,
Gracias pareja,
Iosune dice
Hola Mònica! Nosotros tenemos éste: http://amzn.to/2tIpLw7 Un saludo!