Los palitos de calabacín al horno son un delicioso entrante o snack servidos con hummus o cualquier salsa, aunque también se pueden tomar como guarnición.
¿A quién no le gustan las patatas fritas? Siempre han sido una de mis comidas preferidas y las patatas en general eran mi hidrato preferido junto con el pan antes de hacerme vegana.
Hace tiempo hice "patatas fritas" al horno y la verdad es que quedaron muy bien. No son tan sabrosas, pero sí que son más ligeras y saludables. Desde entonces he probado a hacer recetas similares con otros ingredientes como batatas, aguacate y ahora le ha tocado el turno al calabacín.
La receta original suele hacerse con pan rallado y queso Parmesano, pero la mía está libre de gluten y es aún más sencilla porque sólo necesitas el queso Parmesano vegano.
Los frutos secos triturados son una excelente forma de sustituir al pan rallado si buscamos una alternativa sin gluten. La harina de almendras funciona muy bien y es muy práctica porque se puede comprar ya hecha, aunque lo bueno del Parmesano es que le da un sabor muy rico.
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Palitos de Calabacín al Horno
Ingredientes
- 2 calabacines grandes
- Queso Parmesano vegano, toda la cantidad que sale de hacer nuestra receta
- ¼ taza de orégano seco, 4 cucharadas
- ¼ taza de leche vegetal, 65 ml ó 4 cucharadas, yo usé leche de soja
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Precalienta el horno a 220ºC ó 425ºF.
- Trocea los calabacines como si fueran patatas fritas.
- Mezcla en un plato el Parmesano, el orégano y la pimienta. En un plato hondo echa la leche.
- Para rebozar los palitos de calabacín, primero sumérgelos en leche y luego en la mezcla de Parmesano, orégano y pimienta hasta que estén completamente cubiertos.
- Hornea los palitos en una bandeja con papel de horno durante unos 25 minutos o hasta que se doren.
- Sirve inmediatamente con tu salsa preferida (a mi me encantan con hummus) o guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 2 ó 3 días.
Notas
- En vez de orégano puedes usar cualquier otra hierba seca o incluso omitir este ingrediente.
- Añade tus especias preferidas.
- También puedes freír los palitos hasta que se doren si no quieres usar el horno.
Nuria dice
Pues yo probé hacerla y el rebozado no se quedaba para nada pegado al calabacin. Y el poco que se quedó pegado se despegó cuando lo cociné. El parmesano me ha encantado, lo usaré en más recetas.
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Cuánto me alegro Nuria! 🙂
Agatha dice
¡Riquísimos! Y como están hechos al horno quedan geniales y nada grasos.
Iosune dice
Hola Agatha! Me alegra que te hayan gustado 🙂 Un abrazo!
beatriz dice
Hola, gracias por todo, quisiera saber cual es la función de la levadura nutricional o de cerveza en esta receta, si es por sus nutrientes, por el sabor o por alguna otra cuestión
gracias!
Iosune dice
Hola Beatriz! Por un lado aporta sabor, pero sobre todo los uso para sustituir al pan rallado que se suele utilizar en esta receta. Un saludo!
barbara dice
hola los hice para este finde y causaron furor 🙂 le gustaron mucho a todos, es verdad que mis calabacines no quedaron todo lo firmes que creo que deberían de haber quedado pero vamos buenisimos
gracias por las recetas
Iosune dice
Hola Barbara! No quedan del todo firmes, es normal. Me alegra que triunfaran 🙂 Un saludo!
barbara dice
una pregunta lo habéis probado cortándolos como patatas chips, o al ser tan finas no quedan bien.
estoy pensando en un grosor como la de los "boquerones - veganos" 🙂
Iosune dice
Hola Barbara! No lo hemos probado, lo siento!
Àngels Cherta dice
Hola he hecho esta receta, gracias por haberla colgado estan buenísimos. Corté la piel tal vez eso es un fallo.
Envio foto en instagram junto con zanahorias con comino, que acompañan a mi hamburguesa vegana
Iosune dice
Hola Àngels! Me alegra mucho que te hayan gustado 🙂 Un saludo!
CLAUDIA dice
Hola!!
Os he descubierto esta semana y me encanta!
He hecho el queso parmesano, hummus y estos palitos! Todo me ha quedado muy bueno, pero los palitos un aspecto muy diferente (creo).
En la foto se ben duros, como tienen que quedar? y al hacer el rebozado al principio muy bien, pero los del final me costaba mucho y me quedaba una bola.. no sé si me explico! en fiin
gracias!!
CLàudia
Iosune dice
Hola Claudia! No quedan completamente duros, por dentro son bastante blanditos. El truco con los rebozados es usar una mano para los ingredientes secos y otra para los líquidos, así sale genial. También puedes mojar los palitos en leche y echar los ingredientes secos en una bolsa, luego echas los palitos, agitas y listo. Un saludo!
CLAUDIA dice
Muchas gracias! así lo probaré a ver qué tal 🙂
Iosune dice
De nada 🙂
María Remedios dice
Tien muy buena pinta y es otra manera de cocinar el calabacin ,tengo que hacer la receta y ya te cuento.
Un saludo
Iosune dice
Hola María! Espero que te guste mucho 🙂 Un saludo!