Pan de plátano, una receta vegana y deliciosa. Es muy esponjoso, fácil de hacer y tan solo requiere de 10 simples ingredientes.
¡Este pan de plátano está para chuparse los dedos! Es una receta 100% vegana, ligera y absolutamente deliciosa, pues tiene un sabor espectacular. Yo suelo tomarlo como snack o merienda saludable o en el desayuno con un vaso caliente de leche vegetal.
Además, es perfectamente dulce (ni poco ni demasiado) y la combinación de plátano y canela es una de mis preferidas. Me recuerda a cuándo mi madre hacía esta receta cuando era pequeña y la cocina se llenaba de ese olor tan reconfortante.
Por otro lado, preparar este sabroso snack no tiene ninguna complicación y contiene ingredientes muy económicos. Y, por supuesto, es muchísimo más saludable que los que venden en los supermercados.
Pan de plátano, una receta completamente vegana, fácil, deliciosa y perfecta para disfrutar en el desayuno o la merienda. Se prepara con tan solo 10 ingredientes ¡y puedes tomarla con tus toppings preferidos!
Cómo hacer pan de plátano - Paso a paso
- Precalienta el horno a 180ºC o 350ºF.
- En un bol grande, echa la mantequilla vegana, azúcar y extracto de vainilla (foto 1) y mezcla hasta que obtengas una masa cremosa (foto 2).
- Echa los plátanos machacados, la leche vegetal y los huevos de lino y remueve.
- Mezcla los ingredientes secos en un bol mediano (foto 3).
- Echa los ingredientes secos en la mezcla cremosa (foto 4) y remueve hasta que esté bien integrado (foto 5).
- Transfiere la mezcla en un molde de 23×13 cm (9x5 pulgadas) previamente cubierto con papel de horno (foto 6) o engrasa la parte interior del molde con un poco de aceite para que el pan de plátano no se pegue.
- Echa la masa dentro del molde (foto 7) y hornea durante 50 o 60 minutos. Clava un palillo en el centro del pan y si sale limpio significa que está hecho. Cúbrelo con papel de aluminio si el pan está dorado por fuera pero un poco crudo por dentro.
- Deja enfriar durante 15 minutos antes de transferirlo a una bandeja para que se enfríe completamente (foto 8).
- Sirve inmediatamente.
Consejos
- La clave para hacer esta receta es usar plátanos muy maduros.
- Yo solamente he hecho pan de plátano con mantequilla vegana, pero es probable que si usas aceite también quede bien (yo usaría aceite de coco).
- Puedes usar cualquier tipo de azúcar.
- Si quieres, puedes añadir otro tipo de harina, aunque en ese caso quizá tengas que añadir más o menos cantidad.
- Puedes customizar la masa con tus ingredientes favoritos: nueces, chips de chocolate veganas, pasas... ¡Lo que más te guste!
¿Cuánto aguanta el pan de plátano?
Este pan de plátano aguanta bastante, así que te recomiendo que guardes las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en la nevera durante 1 semana.
¿Puedo hacer pan de plátano sin gluten?
¡Por supuesto! Si quieres disfrutar de esta deliciosa receta sin gluten, puedes sustituir la harina de trigo por una mezcla de harina de avena con harina de trigo sarraceno o de arroz (mitad y mitad). Añade más o menos cantidad si es necesario.
Cómo tomar pan de plátano
Aunque yo suelo comerlo a temperatura ambiente, a veces me gusta tomarlo un poco caliente, especialmente si le hecho chips de chocolate.
Por otro lado, si lo tomo en el desayuno o en la merienda lo mojo en un vaso caliente de cualquier leche vegetal tipo leche de coco, leche de almendras o leche de avena. A veces también lo sirvo con una buena taza de leche dorada. ¡Es un snack ideal para el invierno!
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📖 Receta
Pan de Plátano
Ingredientes
- ⅓ taza de mantequilla vegana, 75 g, derretida
- ¾ taza de azúcar blanco granulado, 150 g
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 plátanos maduros medianos, 1 ⅓ tazas o 300 g machacados
- ¼ taza leche vegetal sin endulzar, 65 ml, yo usé leche de soja
- 2 huevos de lino
- 2 tazas harina de trigo, 250 g
- 2 cucharaditas levadura en polvo
- ½ cucharaditas canela en polvo
- ¼ cucharadita sal
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180ºC o 350ºF.
- En un bol grande, echa la mantequilla vegana, azúcar y extracto de vainilla y mezcla hasta que obtengas una masa cremosa.
- Echa los plátanos machacados, la leche vegetal y los huevos de lino y remueve.
- Mezcla los ingredientes secos (harina, levadura en polvo, canela en polvo y sal) en un bol mediano.
- Echa los ingredientes secos en la mezcla cremosa y remueve hasta que esté bien integrado.
- Transfiere la mezcla en un molde de 23×13 cm (9×5 pulgadas) previamente cubierto con papel de horno o esparce un poco de aceite dentro del molde para que el pan de plátano no se pegue (yo uso aceite de coco).
- Echa la masa dentro del molde y hornea durante 50 o 60 minutos (el mío estuvo listo en 60 minutos). Clava un palillo en el centro del pan y si sale limpio significa que está hecho. Cúbrelo con papel de aluminio si el pan está dorado por fuera pero un poco crudo por dentro.
- Deja enfriar durante 15 minutos antes de transferirlo a una bandeja para que se enfríe completamente. También puedes tomarlo caliente.
- Sirve inmediatamente con un vaso de leche de coco, leche de almendras, leche de avena ¡o hasta leche dorada!
Notas
- La clave para hacer esta receta es usar plátanos muy maduros.
- Yo solamente he hecho pan de plátano con mantequilla vegana, pero es probable que si usas aceite también quede bien (yo usaría aceite de coco).
- Puedes usar cualquier tipo de azúcar.
- Si quieres, puedes añadir otro tipo de harina, aunque en ese caso quizá tengas que añadir más o menos cantidad.
- Puedes customizar la masa con tus ingredientes favoritos: nueces, chips de chocolate veganas, pasas... ¡Lo que más te guste!
Mukhia Shanti says
Isoune he quedado como la reina del pastel de plátano con esta receta, ¡muchísimas gracias! Siempre hago pequeñas modificaciones a las recetas, las adapto a lo que tengo a mano y tampoco se consigue de todo en todos lados, pero todas las que he hecho de tu blog son fabulosas y siempre te recomiendo porque eres mi página favorita de cocina vegana, de verdad gracias!
Iosune says
¡Hola Mukhia! Mil gracias por tus palabras 🙂 ¡Un abrazo grande!
HerboMundo says
¡Qué ideal! Para estas recetas tan saludables sustituir la harina por harina de trigo o avena es una idea estupenda. Además, para endulzar, nosotros creemos que la estevia es una buena alternativa si queremos una receta deliciosa pero saludable.
Adriana (Danza de Fogones) says
Gracias por los consejos 🙂 ¡Un abrazo!
Romina says
Hola, levadura en polvo es lo mismo que polvo para hornear?
Gracias!
Adriana (Danza de Fogones) says
Hola! Sí, es lo mismo 🙂
Silvia says
Se ve tan jugoso el bizcocho
Adriana (Danza de Fogones) says
Sí! Está muy rico 🙂
Alma says
Me encanta la receta, la intentaré hacer este fin de semana. Normalmente utilizo panela, espero que me salga bien. Muchas gracias, me gusta mucho vuestro blog.
Adriana (Danza de Fogones) says
¡Hola Alma! Espero que te guste mucho 🙂
Consuelo Maria Munoz Sandoval says
BUENAS CUAL ES LA MANTEQUILLA VEGANA¡ ES EL GHEE GRACIAS
Adriana (Danza de Fogones) says
Hola! Tienes la receta en nuestro blog, solo tienes que poner en el buscador 'mantequilla vegana' 🙂 Sino, en tiendas veganas o herbolarios la puedes encontrar o sino, sustituirla por margarina!
Formación online says
Sale super jugoso, me ha encantado.
Adriana (Danza de Fogones) says
¡Cuánto me alegro de que te haya gustado! 🙂
Cristina says
Hola. como sustitución del azúcar, ¿quedaría bien con azúcar de coco?
Gracias por tu respuesta
Adriana (Danza de Fogones) says
¡Hola Cristina! No lo he probado pero seguro que sí 🙂