Este pastel de carne vegano es perfecto como plato principal, no tiene gluten y se puede tomar tanto caliente como frío. Es ideal para celebraciones.
Nunca he sido muy fan del pastel del carne clásico, pero este pastel de carne vegano me encanta.
La receta tradicional suele estar hecha con carne picada, pan rallado y especias y por encima se le echa una salsa. En vez de carne he utilizado legumbres y para que fuera una receta sin gluten he usado levadura nutricional o de cerveza en vez de pan rallado.
Puedes preparar el pastel de carne de dos formas, usando un molde o dándole forma con tus manos, aunque prefiero usar uno de 23 x 13 cm (cualquier otro molde rectangular sirve). Si no lo tienes, puedes darle forma rectangular y así te ahorras comprarlo.
Este pastel de carne vegano puedes comerlo acompañado de puré de patatas vegano, con salsa gravy vegana y disfrutar de una comida totalmente americana.
Cómo hacer pastel de carne vegano - Paso a paso
- Precalienta el horno a 180ºC ó 350ºF.
- Echa los garbanzos y las alubias en un bol y machácalos (foto 1).
- Echa el resto de ingredientes y mezcla hasta obtener una masa homégena (foto 2).
- Echa la masa en el molde de 23 x 13 cm y prénsala con ayuda de una cuchara o de tus manos (foto 3).
- Para hacer la salsa, solo tienes que mezclar todos los ingredientes en un bol hasta que estén bien integrados (foto 4).
- Cubre el pastel con la salsa y hornea durante unos 50 minutos (foto 5).
- Retira el pastel del horno y déjalo enfriar durante al menos 5 minutos antes de desmoldarlo (foto 6).
Consejos
- Forra el molde con papel de horno antes de echarle la masa para que no se pegue.
- Si no tienes un molde rectangular, puedes darle forma con tus manos.
- Machaca los garbanzos y las alubias con la ayuda de un machacador de patatas.
- Para hacer el pastel de carne vegano, puedes echar todos los ingredientes de la masa en un procesador de alimentos y batir bien hasta que estén bien integrados, aunque yo prefiero una textura más grumosa.
- El tahini se puede reemplazar por otra mantequilla de frutos secos o por aceite, aunque en ese caso echa menos porque el aceite es más líquido y tiene más grasa.
- El tamari o la salsa de soja lo puedes sustituir por sal y añadir más leche si es necesario.
¿Puedo congelar el pastel de carne vegano?
Sí, el pastel de carne se puede congelar. Una vez esté frío, puedes cortarlo y congelar las porciones por separado o lo puedes congelar entero. Deberás esperar 1 o 2 días para que se descongele completamente antes de comerlo.
¿Puedo recalentar este pastel de carne vegano?
¡Por supuesto! Puedes usar tanto microondas como horno. Si utilizas el horno, lo ideal es que cubras el pastel de carne con papel de aluminio para que se dore por fuera y se caliente por dentro (si no lo utilizas puede que quede frío por dentro).
¿Cuánto tiempo aguanta el pastel de carne vegano?
Puedes mantenerlo en un recipiente cerrado en la nevera hasta 5 días. Quizá pueda aguantar un poquito más, pero asegúrate de comprobar si aún está bien antes de comerlo.
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Pastel de Carne Vegano
Ingredientes
Para el pastel del carne:
- 1 taza de garbanzos de bote o cocinados, 170 g
- 1 taza de alubias rojas de bote o cocinadas, 170 g
- 1 taza de semillas de lino molidas, 120 g
- 1 taza de levadura nutricional o de cerveza, 70 g
- ½ taza de tahini, 120 g
- ¼ taza de tamari o salsa de soja, 65 ml
- ¼ taza de leche vegetal sin endulzar, 65 ml, nosotros usamos leche de soja
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
Para la salsa:
- ½ taza de ketchup, 150 g
- 2 cucharadas de panela o azúcar de coco o moreno
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de pimentón dulce
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180ºC ó 350ºF.
- Echa los garbanzos y las alubias en un bol y machácalos con ayuda de un tenedor o de un machacador de patatas.
- Echa el resto de ingredientes y mezcla hasta obtener una masa homégena.
- Vierte la masa en el molde de 23 x 13 cm y prénsala con ayuda de una cuchara o de tus manos.
- Para hacer la salsa, solo tienes que mezclar todos los ingredientes en un bol hasta que estén bien integrados.
- Cubre el pastel con la salsa y hornea durante unos 50 minutos.
- Retira el pastel del horno y déjalo enfriar durante al menos 5 minutos antes de desmoldarlo.
- Puedes guardar el pastel de carne vegano en la nevera en un recipiente cerrado durante unos 5 días.
Notas
- Forra el molde con papel de horno antes de echarle la masa para que no se pegue.
- Si no tienes un molde rectangular, puedes darle forma con tus manos.
- Machaca los garbanzos y las alubias con la ayuda de un machacador de patatas.
- Para hacer el pastel de carne vegano, puedes echar todos los ingredientes de la masa en un procesador de alimentos y batir bien hasta que estén bien integrados, aunque yo prefiero una textura más grumosa.
- El tahini se puede reemplazar por otra mantequilla de frutos secos o por aceite, aunque en ese caso echa menos porque el aceite es más líquido y tiene más grasa.
- El tamari o la salsa de soja lo puedes sustituir por sal y añadir más leche si es necesario.
- Puedes comerlo acompañado de puré de patatas vegano, con salsa gravy vegana y disfrutar de una comida totalmente americana.
Nutrición
Nota: esta entrada fue publicada originalmente en noviembre de 2017, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en marzo de 2020.
Sandra dice
Hola! Se puede congelar?? Gracias 😉
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Hola! Sí, claro, sin problemas 🙂
Carmen dice
He hecho la receta y lo he dejado en el horno unos 55 minutos. Aun así la consistencia es demasiado blanda, un poco pastosa. De sabor bien pero no se si debe quedar así o un poco mas firme
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola Carmen! ¿Te ha quedado como en la foto? Así es como debe quedar 🙂 ¿Usaste las mismas cantidades que nosotras?
Susana dice
Buenísimo, a mi marido que es carnívoro le encantó!
Maribell dice
Hola Iosune. Porfa ayúdame con dos dudas que tengo, 1. las semillas de lino es lo mismo que linaza?. 2. la levadura que yo tengo es la que se usa para el pan y debe ser disuelta en agua tibia, es esa? debería disolverla antes en agua o la agrego así tal cual?
Gracias por tanto
Iosune Robles dice
Hola Maribell! Sí, las semillas de lino es lo mismo que linanza 🙂 La levadura no es la de panadería ni la seca. La levadura nutricional es más difícil de encontrar pero la de cerveza se encuentra más fácilmente en el supermercado. Un abrazo!
Inma dice
Jo, pues yo intenté hacerlo ayer y no me salió nada bien.
Seguí las cantidades en gramos, y me pareció que era un montón de levadura nutricional, y de salsa de soja.
El resultado fue una pasta casi inmanejable y un pastel con un sabor muy muy intenso a ambas cosas, que no nos gustó nada 🙁
Viendo que a la mayoría de personas les ha encantado, igual pruebo a repetirlo midiendo en volumen...
Gracias por la recetas
Meri dice
Lo he hecho hoy y ha sido todo un éxito, esta riquísimo.
cuevana dice
Es increible como se ve como si fuese de carne de verdad, la textura, el color, no me quiero ni imaginar el sabor, lo intentaré en casa a ver que tal!
Rosa dice
¡Hola!
He hecho hoy este pastel. Es sencillo y queda delicioso, muchas gracias por la receta
Un cordial saludo.
Iosune dice
Hola Rosa! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un saludo!
Virginia dice
Hola Isune, soy seguidora tuya años ya y he hecho muchas recetas tuyas y estoy encantada, muchas gracias!! Mi Cónsulta es, si puedo ponerlo todo en un robot de cocina, yo tengo la Manbo, y no tener que chafar los ingredientes a mano... Quiero hacer esta receta se ve genial y además los comentarios dice que está súper rico.. Gracias de nuevo
Iosune dice
Hola Virginia! No lo he probado, pero supongo que funcionará 🙂 Un saludo!
Virginia dice
Ya te diré que tal me salió, gracias Isune, x cierto bonito nombre!!
Iosune dice
Muchas gracias 🙂
Luisina dice
Yo lo hice en la procesadora y salió perfecto, le puse un poco menos de levadura y de salsa de soja de lo que indicaba la receta.
Paula dice
Hola! Una pregunta, se puede cocinar sin la salsa para poder usar luego la Gravy (que también tienes publicada)? Gracias 🙂
Iosune dice
Hola Paula! Nunca lo he probado, aunque supongo que quedará bien. Un saludo!
Hugo dice
Hola, hay algún ingrediente para sustituir a la levadura nutricional o de cerveza? Siempre que la busco o no la encuentro o es carísima ?
Iosune dice
Hola Hugo! Si vives en España nosotros compramos la levadura de cerveza en Mercadona, por si te sirve de algo. Puedes usar pan rallado, copos de avena o harina de almendras, aunque la levadura le da un sabor más rico. Un saludo!