El queso es mi pasión, así que llevo tiempo buscando alguna receta vegana que esté rica y que pueda dar el pego, ¡y por fin la he encontrado! Cuando la probamos no nos podíamos creer que no fuera queso de verdad. Tiene el mismo aspecto y la misma consistencia y el sabor es casi idéntico, de hecho creo que podría engañar a cualquiera.
Como más nos gusta tomar este queso vegano es con nuestros nachos caseros, aunque si queréis algo más ligero y rápido podéis tomarlo con unos crudités.
Los ingredientes podéis encontrarlos en cualquier supermercado y son económicos, la receta es sencillísima, basta con cocer las verduras y batir todos los ingredientes. Este queso es apto para intolerantes a la lactosa y para celíacos, es más ligero que el queso normal y es 100% vegetal.
Hemos descubierto este queso vegano hace poco y estamos investigando recetas ricas para ponerlas en el blog. El otro día por ejemplo hicimos una pizza que estaba de muerte y que compartiremos con vosotros en un futuro (¡tenemos muchas recetas pendientes y nos falta tiempo!).
Antes de encontrar esta maravilla había probado algunos quesos vegetales y aunque no estaban malos no tenían nada que ver con el queso tracidional, por eso cuando descubrimos esta receta pude hacer realidad mi sueño de encontrar un queso saludable, sin lactosa, vegano y que sabe a queso de verdad, no a plástico o a algo extraño. La receta original es de Veggie on a Penny y podéis verla aquí. Es un blog que nos encanta y le estaremos eternamente agradecidos por este queso tan delicioso. En serio, no quiero parecer pesada pero tenéis que probarlo, ¡no encontraréis la diferencia!
Queso vegano
- Preparación: 5 mins
- Cocción: 25 mins
- Total: 30 minutos
- Raciones: 6 1x
Ingredientes
- 2 tazas de patata (360 gramos)
- 1 taza de zanahoria (135 gramos)
- 1/3 taza de aceite de oliva (70 gramos)
- 1/2 taza de agua (125 mililitros)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1/2 taza de levadura de cerveza (35 gramos)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 guindilla cayena (opcional)
Instrucciones
- En una olla con agua hirviendo y añadimos nuestras verduras troceadas y las cocemos unos 20 minutos o hasta que estén tiernas.
- Echamos las verduras en una batidora o robot de cocina junto con el resto de ingredientes y batimos hasta obtener una textura cremosa y sin grumos.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1/6 del total
- Calorías: 180
- Azúcar: 1,6 g
- Sodio: 411,1 mg
- Grasas: 12,2 g
- Grasas saturadas: 1,7 g
- Hidratos de carbono: 15,6 g
- Fibra: 3,6 g
- Proteína: 3,9 g
Hola saludos desde Argentina, yo suelo hacerla solo con zanahorias y le agrego tofu y muchas especias y es un manjar, le llamamos paté aqui, tambien asi lo hago con garbanzos y es mas sabroso aun…excelente blog me encantan sus publicaciones, un gusto conocerlos.
★★★★
Hola Maria del Carmen! Gracias por tu comentario 🙂 Un saludo!
Hola Losune! hace mucho vengo cambiando a una alimentación más sana, pero ayer decidí definitivamente quitar los lácteos de mi vida por el maltrato aberrante de su producción. Estaba un poco preocupada por cómo los iba a sustituir ya que me gustan con locura, y hoy encontré tu blog con esta receta exquisita. Estoy muy contenta, no sólo por poder comer rico, sano y sin maltrato, sinó porque gracias a tu blog, es muy probable que tenga éxito en quitar los lácteos de mi dieta!! muchas gracias! te abrazo desde Argentina!! 🙂
★★★★★
Hola Claudia! Mil gracias a ti 🙂 Me alegra que te haya gustado. Un beso!
Hola!! El caso es que estoy empezando en el mundo del vegetarianismo y acabo de hacer esto…
Genial!! esta super rico!! Muchas gracias por la receta ^^
★★★★★
Hola Jorge! Me alegra mucho que te haya gustado 🙂 Un saludo!
Hola! Lo primero agradeceros este maravilloso blog.
Se podría sustituir la levadura de cerveza por levadura nutricional?
Muchísimas gracias.
Hola Raquel! Gracias a ti 🙂 En todas las recetas se puede sustituir una por otra sin problemas. Un saludo!
Hola!! No encuentro cebolla en polvo. Donde la compras?? Puedo usarla tierna?? O no echarle… alterará mucho el resultado??
Te sigo desde hace muchísimo y no había visto esta receta aun. La voy a hacer en breve. Muchas gracias!!!
Hola Mónica! Solemos comprarla en Mercadona, pero la venden en supermercados y herbolarios 🙂 No, no creo que quede igual con cebolla fresca, en todo caso puedes probar a echar un poco más de ajo en polvo, no estará igual, pero quedará rico. Un saludo!
Que pena ,lo he tenido que TIRAR!!! Me sabía horriblemente amargo y no lo he podido arreglar.
Leyendo los comentarios me he dado cuenta de que ha sido por culpa de la levadura de cerveza en polvo,en vez de en copos. He usado la de Santiveri y en la caja pone que está desamargada,pero no es verdad…..
Hola Marta! Es importante usar una levadura de cerveza adecuada. La que venden en los supermercados está muy bien, nosotros usamos normalmente la de Mercadona. Un saludo!
Hola! habría alguna manera de sustituir la patata en la receta?
Hola Sandra! En esta receta no, pero tenemos más recetas de quesos veganos en el blog 🙂 Un saludo!
Hola.Soy de Venezuela.Lei en un comentario que se puede usar la fécula de maiz(maizena) en lugar de la levadura?.
Para solidificar el queso valdría la pena experimentar cociendo la mezcla hasta volverse pasta y luego vaciar en molde, como se hace con el queso de garbanzos.Sería interesante tener las dos versiones.
Saludos
Hola Milene! No lo he probado, así que no puedo ayudarte, lo siento!
amo esta receta, recien la hice y es exquisita!! saludos desde argentina y gracias por ayudarme en mis comidas diarias !!
★★★★★
Hola Natalí! Me alegra que te haya gustado 🙂 Gracias a ti por leernos!
La verdad, no me sabe a queso en absoluto, y de hecho no me gusta el sabor. He repasado varías veces la receta porque pensaba que me habría equivocado. Pero no. En fin, ¡una decepción! No obstante, muchísimas gracias por vuestro trabajo. El blog está genial. Un saludo.
★★
Hola Eva! No sé que te habrá salido mal si dices que has hecho la receta tal cuál, pero es nuestra receta estrella en ambos blogs y a nuestros lectores les encanta. Ellos también piensan que sabe a queso. Hemos engañado a muchos omnívoros amantes del queso con esta receta. Que tengas un buen día!
lo hice! sûper rico…lo puse sobre unas berenjenas rellenas de verduras salteadas y soja texturizada. espectacular
abrazo y gracias!
=¡=
Hola Naty! Me alegra que te gustara 🙂 Un saludo!
otro desde Argentina, con mucho frîo!!! 😀
Hola chicos!
Primero de todo, me encanta vuestro blog. Felicidades!
Y segundo, ponéis que la receta es apta para celíacos pero si se hace con levadura de cerveza puede que contenga gluten o almenos trazas de éste, para los celíacos alérgicos puede ser causante de grandes molestias! Para que nadie se confunda estaría bien especificarlo o directamente poner la levadura nutricional, que se sintetiza de manera artificial y no conlleva riesgo de contaminación de alérgenos.
Gracias por vuestro trabajo!
Saludos.
★★★★
Hola Patricia! Muchas gracias 🙂 La levadura de cerveza no tiene ningún riesgo. Todas las marcas que he comprado ponen claramente en el paquete que son aptas para celíacos. Un saludo!
Hola! En la casa la hicimos con solo papa y en lugar de aceite de olivas usamos aceite de coco. Ufff una delicia! Gracias por compartir esta receta y todas las demás!
Hola Monica! Me alegra que os haya gustado 🙂 Un beso!
Tenía que probar a hacer este queso porque me moría de la intriga…patata y zanahoria!!??y…OMG!!!está buenísimo!!!y la consistencia es genial!!! Me declaro súper fan y por supuestísimo que repetiré!!
Gracias de nuevo por ser tan generosos y compartir tanto con nosotros 🙂
★★★★★
Hola Patri! Me alegra mucho que te haya gustado 😉 Gracias a ti!
Hola! Una pregunta,si te apetece en el momento pero todos los supermercados están cerrados y no tienes levaduras de ningún tipo,se podría echar un chorro de cerveza líquida en sustitución de la levadura de cerveza? Gracias,y tienes un blog genial! Go vegan
Hola Lisa! Sí, puedes echar cerveza y añadir menos agua para que tenga la misma consistencia. De hecho si quieres puedes echar sólo cerveza. Un saludo!
Lo primero darte las gracias por las recetas son exquisitas.
En este caso concreto, cuando leí tu comentario de lo que te gustaba el queso, a mi también, me decidí a probarlo cuando tuviera ocasión.
Hoy lo he hecho y estaba riquísimo con los nachos, pero a queso no me saben , me sabe a patata con zanahoria,
Me ha faltado el toque de la cebolla en polvo, no se si será por eso o por que le he echado levadura normal.
De todas formas renuevo las gracias porque nos lo hemos comido sin rechistar
Hola María! Si lo haces tal cuál debería saber a queso, de hecho hemos engañado a muchos omnívoros. Un saludo!
hola buenas, cómo se conserva este «queso» y cuanto tiempo aguanta?
gracias
★★★★★
Hola Natalia! Se conserva bastante bien, aunque es posible que tengas que echarle un poquito de líquido al recalentarlo. Puedes guardarlo en la nevera en un recipiente hermético unos 3 ó 4 días. Un saludo!
Está rico con un sabor adictivo, pero realmente no me sabe mucho a queso, aunque no podía dejar de comerlo!
★★★
Hola Adela! Has hecho la receta tal cuál? Hemos engañado a muchos onmívoros con esta receta porque sabe a queso, prueba a echar más levadura la próxima vez. Un saludo!
Hola que tal tengo una pregunta hacerca de la levadura.. porque es importante aderirla?, puedo consumirla a pesar de que sea celiaca? o como la sustituyo gracias!
Hola Angiep! Es para darle sabor a queso. Sí, no lleva gluten, pero asegúrate que lo ponga en el paquete 🙂 Un saludo!
Que otro tipo de levadura puedo ponerle, acá solo hay maizina y polvo de hornear
Hola Mariana! Tiene que ser levadura nutricional o de cerveza, no sirve otra levadura. Otra opción es usar cerveza en vez de agua. Un saludo!
Hola! La receta está completa? No consigo ver hasta el punto número 2. Estoy deseando probarla!
Hola Clara! Sí, está completa. Por qué no puedes ver el punto 2? Un saludo!
No sabe a queso. Ni se parece al sabor de una salsa de queso. Lo digo con conocimiento de causa porque yo no soy vegana y como quesos y salsas de queso habitualmente y sé como saben.
Sin embargo es una receta muy facil de hacer de una salsa para dippear saludable, y está rica, pero ni de lejos sabe a queso.
Hola Eva! Si haces la receta bien sabe a queso 100%, hemos engañado a muchos no veganos amantes del queso y se han quedado alucinados. Lo mismo nos han dicho seguidores de nuestros dos blogs. Siento que no te haya salido bien. Un saludo!
Hice vuestra receta el 24-12, tuve que firarla, Todo estaba bien, color, textura, la puse en la heladera para reservarla hasta envasarla y llevarla (ibaamos a una cena) y cuando regreso, la mezcla había lev ado y se estaba desbordando del v aso de la licuadora. Su sabor dejaba mucho que desear, era comno acido, motivo por el cual la volvere a hacer pero con LEVADURA NUTRICIONAL
Hola Graciela! Qué levadura has usado? Si usas levadura de cerveza no debería levar, si has usado otro tipo de levadura no va a salir la receta. Un saludo!
BUEN DÍA, LO HICE CON LEVADURA DE CERVEZA EN POLVO (COMÚN) Y DESPUÉS DE UN RATO ELEVO Y SE PUSO SUMAMENTE ÁCIDO. LUEGO LEÍ COMENTARIOS Y SE HACE CON LEVADURA NUTRICIONAL. SI ALGUIEN SABE COMO MANEJAR LA LEVADURA EN POLVO COMÚN PORFI AVISEN, ES MUCHO MAS FÁCIL DE CONSEGUIR.
DE TODOS MODOS, NI BIEN LO SAQUE DE LA LICUADORA SU SABOR ERA RIQUÍSIMO!!!!!
GRACIAS.
★★★★
Hola Nelida! Nosotros la hicimos con levadura de cerveza en copos y sale genial 🙂 Un saludo!
¡Buenas tardes! Esta receta me encanta, no la conocía. La voy a preparar de una vez, no puedo esperar, con lo que consiga en la cocina. Seguro que me queda divina. Gracias por compartirla.
Hola Marisol! Espero que te guste 🙂 Un saludo!
Hola!
Antes de empezar, me encantan vuestras recetas y cada una que hago me gusta más que la anterior! (Esta me ha encantado)
Me costó pillarle el punto a las cantidades de levadura, agua, etc, pero cuando lo hice el resultado me pareció espectacular!
Una pregunta, Ahora mismo estoy usando una de Insadiet, Hijas Del Sol, pero me parece un poco fuerte e incluso un poco amarga. ¿Que marca de levadura me recomendáis? ¿Cual usáis vosotros?
Un saludo y enhorabuena por el blog.
Cristina
Hola Cristina! Nosotros solemos usar marcas de supermercado, por lo general la de Mercadona. Has visto que la tuya sea desamargada? Un saludo!
Hola Iosune!
Si, las que he comprado , tanto Insadiet como El granero Integral, son desamargadas, esta ultima más suave que la primera.
Y gracias por la recomendación, la verdad es que la de mercadona la he ojeado un par de veces pero nunca me he animado a comprarla, la probaré!
Un saludo y seguid así 🙂
Hola Cristina! De nada 🙂 Un beso!
Holaa!!!
me encanta esta receta, además que tengo todos los ingredientes en casa. cuanto tiempo puede durar a la nevera?
muchas gracias.
me gusta mucho tu blog y ya he hecho la receta de los donuts y alguna más, y la verdad que muy rico todoo! seguid así!!
Hola Roser! A nosotros nunca nos dura mucho porque nos encanta, pero yo diría que unos 4 ó 5 días. Un saludo!
Hola Safira! Nosotros no, lo siento. Un saludo!
Hola! Quisiera saber si alguien ha sustituido el ajo y cebolla en polvo por naturales. Es que quisiera dejar de comprar los frasquitos y poder hacerlo más natural aún. Tendría que probar cantidades jeje.
Disculpa si ya te han comentado esta duda pero hay muuuuuchos mensajes.
Un beso!
Hola! Acabo de hacer esta receta, la hice sin levadura pero aún así quedó riquísima!! Gracias por publicar este maravilloso queso, con unos patacones queda delicioso!!
Saludos desde Ecuador.
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Hola Grace! Me alegra mucho que te gustara 🙂 Un saludo!