El queso es mi pasión, así que llevo tiempo buscando alguna receta vegana que esté rica y que pueda dar el pego, ¡y por fin la he encontrado! Cuando la probamos no nos podíamos creer que no fuera queso de verdad. Tiene el mismo aspecto y la misma consistencia y el sabor es casi idéntico, de hecho creo que podría engañar a cualquiera.
Como más nos gusta tomar este queso vegano es con nuestros nachos caseros, aunque si queréis algo más ligero y rápido podéis tomarlo con unos crudités.
Los ingredientes podéis encontrarlos en cualquier supermercado y son económicos, la receta es sencillísima, basta con cocer las verduras y batir todos los ingredientes. Este queso es apto para intolerantes a la lactosa y para celíacos, es más ligero que el queso normal y es 100% vegetal.
Hemos descubierto este queso vegano hace poco y estamos investigando recetas ricas para ponerlas en el blog. El otro día por ejemplo hicimos una pizza que estaba de muerte y que compartiremos con vosotros en un futuro (¡tenemos muchas recetas pendientes y nos falta tiempo!).
Antes de encontrar esta maravilla había probado algunos quesos vegetales y aunque no estaban malos no tenían nada que ver con el queso tracidional, por eso cuando descubrimos esta receta pude hacer realidad mi sueño de encontrar un queso saludable, sin lactosa, vegano y que sabe a queso de verdad, no a plástico o a algo extraño. La receta original es de Veggie on a Penny y podéis verla aquí. Es un blog que nos encanta y le estaremos eternamente agradecidos por este queso tan delicioso. En serio, no quiero parecer pesada pero tenéis que probarlo, ¡no encontraréis la diferencia!
Queso vegano
- Preparación: 5 mins
- Cocción: 25 mins
- Total: 30 minutos
- Raciones: 6 1x
Ingredientes
- 2 tazas de patata (360 gramos)
- 1 taza de zanahoria (135 gramos)
- 1/3 taza de aceite de oliva (70 gramos)
- 1/2 taza de agua (125 mililitros)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1/2 taza de levadura de cerveza (35 gramos)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 guindilla cayena (opcional)
Instrucciones
- En una olla con agua hirviendo y añadimos nuestras verduras troceadas y las cocemos unos 20 minutos o hasta que estén tiernas.
- Echamos las verduras en una batidora o robot de cocina junto con el resto de ingredientes y batimos hasta obtener una textura cremosa y sin grumos.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1/6 del total
- Calorías: 180
- Azúcar: 1,6 g
- Sodio: 411,1 mg
- Grasas: 12,2 g
- Grasas saturadas: 1,7 g
- Hidratos de carbono: 15,6 g
- Fibra: 3,6 g
- Proteína: 3,9 g
Hola a todos en Argentina a la patata se la llama papa y la guindilla es algún ají molido o cualquier ají picante esta bien. Me permito sugerir moler algunos granitos de pimienta agregan un buen toque de sabor que muchos quesos tienen. Muy bueno todo
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Hola Gabriel! Gracias por tu comentario 🙂 Un saludo!
Hola, muchas gracias por la receta. ¿Habría alguna alternativa para sustituir la levadura nutricional? Es que no puedo comer Levadura 🙁
Muchas gracias de antemano 🙂 Saludos 🙂
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Hola Pilar! Podrías añadir cerveza en vez de agua. Un saludo!
Gracias por responder pero no puedo usar cerveza tampoco porque está hecha con levaduras y la tengo restringida también. Gracias de todas formas. Un saludo 🙂
De nada 🙂 Además de levadura de cerveza, levadura nutricional y cerveza no se me ocurre ningún otro sustituto. Un saludo!
Una pregunta que tengo es: ¿Será posible ajustar esta misma receta para que no salga mas de 8 -10 oz?
¿Me la podrías facilitar, para así poder ir eliminando más productos de origen animal de mi dieta. Y tener más versatilidad en ingredientes para nuevas y más recetas? Es que no me gustaría alterar el sabor textura o color de la receta de ustedes…Gracias y millones de bendiciones y éxito en todo, sean prosperados siempre….
Buenas! Una forma fácil de simplificar esto es tomar las cantidades que te pone y dividirlas por la mitad de antemano!
Hola Ygor! Gracias por tu comentario 🙂 Un saludo!
Hola Azucare! Lo siento mucho, pero no puedo ajustar las recetas de forma personal, simplemente divide la receta por la mitad, 1/3, 1/4 o las veces que quieras. Un saludo!
Hola Danza de Fogones, saludos fraternales desde Puerto Rico, latitud perfecta… Desde hace algún tiempo estoy practicando el confeccionar platos veganos. Estoy en la transición y sé que eso se lleva tiempo, al menos recientemente he podido sustituir exitosamente la mayonesa y la mezcla para los típicos sandwichitos de mezcla qué hacemos aquí en Puerto Rico, comencé con la mayonesa vegana, la cual ahora utilizo para todo lo que lleve mayonesa y/o como base de innumerables salsas, aderezos o innumerables tipos de dips, en especial la típica Ensalada de Papás Boricua, que quedó tan o más sabrosa que cuando la hago con la mayonesa regular, y ahora la hago ¡totalmente vegana, ujuuuu!, al papá de mis hijas, no le gustaba con la mayonesa regular y esa ensalada de papas, junto con la ensalada de coditos, son dos de sus ensaladas favoritas, que llevan mayonesa y desde que hago esta mayonesa, le fascina tanto, que la usa para casi todo, en pastas, vegetales, sandwhishes, wraps, burritos, sobre verduras, como dips para frituras o faláfeles, etc, es tan fanático de mi mayonesa, que tengo que hacerla semanalmente, pues nos gusta fresca y no nos gusta ni consumir cosas de más de 3-5 días en la nevera (dependiendo de lo que sea claro está, me refiero a éste tipo de cosas, con consistencia de dips o salsas, que tienen mejor sabor cuando son frescos), ya no uso mayonesa Hellmans, ahora uso mi mayonesa especial y a partir de esa mayonesa especial, me inventé la mezcla para los sandwichitos de mezcla que se hacen aquí en PR para las fiestas y excelentemente pasó la prueba, quedaron espectacularmente sabrosos idénticos a los regulares, pero totalmente veganos, pues quedó del mismo color, textura y sabor, tanto así, que el papá de mis hijas, no creía que la mezcla fuera vegana, que no tuviera la famosa jamonilla o salchicha regular. Y así seguiré cambiando una cosa por otra poco a poco… Gracias por compartir sus recetas, les deseo mucho éxito. Probaré éste queso a ver cómo me queda… Gracias y mil bendiciones.
Hola Azucare! Gracias por tu comentario 🙂 Un saludo!
Hola!!!
Llevaba un tiempo haciendo la transición en mi dieta para ser vegana, y por fin puedo decir que hace ya tres meses que no como ningún producto de origen animal!!! 😊😊👏🏼👏🏼👏🏼
Este blog me ha sido esencial para descubrir este nuevo y maravilloso mundo, me encanta que las recetas están muy bien explicadas, salen ricas, tenéis receta para prácticamente todo en versión casera, viene la info nutricional…
Muchisimas gracias por vuestro trabajo, sois geniales!
Hola Cris! Enhorabuena 🙂 Es un gran paso!!! Me acabas de alegrar el día 🙂 Es genial haberte ayudado en tu transición. Un besazo!
Hola! Quiero hacer la receta, se ve muy buena. Cuanto tiempo podemos conservar el queso en la heladera sin que se ponga feo? Muchas gracias!!
Hola Maria Eugenia! Unos 4-7 días, más o menos. Un saludo!
Hola buen día la patata y la guindilla cayena en Argentina que serían
Hola Vanina! Si no sabes qué es un ingrediente lo ideal es que lo busques porque no sabemos cómo se llaman en otros países, lo siento. Un saludo!
El tubérculo llamado papa en muchos países de habla hispana recibe diferentes nombres según la región, así que en muchas partes la llaman bataca, batata, boniato, buniato, camote, y la cayena es la misma pimienta roja. O sea cuando el grano de la pimienta esta madura, por eso toma ese color rojizo y cuando esta el grano verde se llama pimienta blanca y cuando el grano esta maduro pero seco, es la llamada pimienta negra, espero le sirva de algo mi información.
La Batata y el boniato no son papa-patata como dice un comentario, son otros tubérculos distintos en España se consumen los tres. No confundirse si realmente algún país da esos nombres a lo mismo
Hola Daniel! Gracias por tu comentario 🙂 Un saludo!
Hola German! Como dice Daniel la patata o papa y el boniato o batata son tubérculos diferentes. Pero mil gracias por tu comentario 🙂 Un saludo!
Ok entoces que es batata o papa aqui en Argentina ?
Hola Javo! Es patata o papa 🙂 Un saludo!
Riquísima parece, gracias, la haré
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Hola María Eugenia! Espero que te guste 🙂 Un saludo!
Hola, me gustaría hacer la receta, se ve deliciosa, la levadura de cerveza es igual a la levadura nutricional? Saludos
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Hola Mina! No es lo mismo, pero puedes usar cualquiera de las dos 🙂 Un saludo!
Hola desde PR, la latitud perfecta…. Tengo 2 dudas, con el perdón de ustedes, pero quien no pregunta no aprende y comete horrores, ustedes usan 1/2 tz. de levadura de cerveza (que entiendo es lo mismo que la levadura nutricional) es esa la cantidad correcta o es menos? Sólo quiero aclarar si es 1/2 tz. o es 1/2 cda. porque se me hace demasiada cantidad ya que el sabor es bien fuerte… Lo otro es cuestion de idiomas, la guindilla ¿es el pimiento de cayena picante, o es pimienta cayena, o lo puedo sustituir por pimienta cayena o negra, o por red chilli pepper?…. Sólo pregunto para aclarar. Gracias por su amable atención, bendiciones siempre y éxito en todo.🤗
Media taza, no es muy fuerte el sabor de la levadura. Y justamente tiene q quedar con sabor a queso.
Hola Camila! Con 1/2 taza queda bien 🙂 Un saludo!
Pero no es levadura de cerveza, es nutricional que no es lo mismo. Quizá si la de cerveza es muy fuerte el sabor haya que utilizar menos cantidad
Hola Camila! Queda bien con 1/2 taza de ambas 🙂 Un saludo!
Hola Azucare! Es 1/2 taza de levadura de cerveza, que es similar a la levadura nutricional. Yo sólo puedo decirte como se llaman los ingredientes en España, si no sabes cómo se llaman en tu país lo mejor es que los busques en Google 🙂 Un saludo!