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9 Recetas de Ensaladas Veganas

Modificado el 12/06/2015 · Publicado el 25/04/2015 por Iosune Robles · 28 comentarios

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9 Recetas de Ensaladas Veganas

Las ensaladas son un plato básico de la cocina saludable, están llenas de nutrientes y de vida y se preparan en un momento. Lo ideal es variar los ingredientes y probar nuevas recetas para no comer siempre lo mismo y para evitar aburrirnos.

Aunque la ensalada en sí es un plato muy sano, es común echarle ingredientes que no lo son, generalmente de origen animal, convirtiéndolas en platos muy calóricos y no beneficiosos para nuestro cuerpo. También hay que tener cuidado con las salsas porque a menudo están llenas de grasa y otros ingredientes que deberíamos evitar.

En esta entrada encontrarás 9 recetas de ensaladas veganas muy diferentes. Algunas son para ocasiones especiales porque son más elaboradas o porque tienen salsas más calóricas, pero desde luego son más ligeras y sanas que las recetas originales. Puedes sustituir cualquier ingrediente por otro más saludable o por lo que tengas por tu cocina, ¡las ensaladas siempre están ricas!

1.- Ensalada de quinoa: esta ensalada de quinoa es un plato muy nutritivo, saludable y ligero. Es una receta muy fácil y sencilla. Si no encuentras quinoa puedes usar arroz integral, cuscús (a ser posible integral) o trigo bulgur.

Ensalada de quinoa en un bol blanco.

2.- Ensaladilla rusa vegana: la ensaladilla rusa vegana está riquísima y es un aperitivo ideal para los meses de calor. Es más sana y no tiene colesterol porque es 100% vegetal y está hecha con mayonesa vegana o veganesa.

Ensaladilla Rusa Vegana

3.- Ensalada Cobb vegana: esta ensalada Cobb vegana es más sana y ligera que la tradicional y está aún más rica. Puedes utilizar los ingredientes y el aliño que quieras, aunque te recomiendo que pruebes el bacon de tempeh.

Ensalada Cobb Vegana

4.- Ensalada griega vegana: una versión vegana de la clásica ensalada griega. Hemos usado queso Feta vegano casero, está riquísimo y es muy fácil de preparar.

Ensalada Griega Vegana

5.- Ensalada César vegana: sin duda es una de mis ensaladas preferidas para las celebraciones o para cualquier ocasión especial. Está hecha con salsa César vegana, queso Parmesano vegano, croutons de garbanzo y lechuga romana.

Ensalada César Vegana

6.- Ensalada de patatas con salsa ranchera: las ensaladas de patata son muy sabrosas y esta receta está especialmente rica. La salsa ranchera vegana está para chuparse los dedos.

Ensalada de Patatas con Salsa Ranchera

7.- Ensalada china vegana: esta receta es una versión vegana y más sana de la típica ensalada de los restaurantes chinos españoles. Está hecha con azúcar de coco (puedes usar azúcar moreno o cualquier otro endulzante) en vez de azúcar blanco y no lleva glutamato monosódico, ni ingredientes de origen animal.

Ensalada China Vegana

8.- Espaguetis de calabacín con salsa de aguacate: los espaguetis de calabacín son más ligeros y sanos que la pasta tradicional y son muy fáciles de hacer. la receta está lista en menos de 10 minutos, es muy nutritiva y está riquísima.

Espaguetis de Calabacín con Salsa de Aguacate

9.- Tabule de quinoa: el tabule es una ensalada libanesa muy refrescante y sencilla. Esta versión está hecha con quinoa, así que es apta para celíacos e intolerantes al gluten. También puedes usar cuscús (mejor integral), trigo bulgur o arroz integral.

Tabule de Quinoa

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Comentarios

  1. Pia 💁🏻‍♀️ dice

    diciembre 06, 2022 at 11:09 am

    Que increíble encontrar esta página. Soy vegetariana hace ya varios años, sin embargo hace poco tiempo descubrí que soy alérgica al huevo, mani, nueces y espárragos. Así que de alguna manera soy casi vegana. Solo que sigo consumiendo lácteos, pero estaba buscando opciones de quesos veganos.
    🙌🏻🔥🤍

    Responder
    • Iosune dice

      diciembre 07, 2022 at 11:22 am

      ¡Hola Pia! Bienvenida y muchas gracias por tu comentario 🙂

      Responder
  2. Kari dice

    octubre 27, 2020 at 11:27 pm

    Riquisimas ensaladas ahora q se viene el calorcito en Argentina!
    TODAS las recetas del blog son geniales, no alcanzan los dias para probarlas todas ya q en esta pandemia se nos dio por cocinar ???

    Responder
    • Iosune Robles dice

      noviembre 06, 2020 at 8:07 am

      ¡Me alegro mucho de que te gusten Kari! Un abrazo 🙂

      Responder
  3. Nicole dice

    junio 23, 2020 at 12:10 am

    Me gustaría aprender más de la comida vegana ✨ esas recetas se ven muy esquisitas

    Responder
    • Iosune Robles dice

      junio 23, 2020 at 11:44 am

      Muchas gracias por tus palabras Nicole 🙂

      Responder
  4. Nicole dice

    junio 23, 2020 at 12:10 am

    Me gustaría aprender más de la comida vegana ✨

    Responder
    • Iosune Robles dice

      junio 23, 2020 at 11:44 am

      ¡Espero que nuestro blog te sea de ayuda!

      Responder
  5. ines salmaso dice

    diciembre 15, 2018 at 11:14 pm

    Busqué inútilmente los ingredientes de cada receta de ensalada vegana y sólo encontré uno en cada una, por lo tanto no puedo hacer ninguna.

    Responder
    • Iosune dice

      diciembre 17, 2018 at 11:17 am

      Hola Inés! Has hecho click sobre los enlaces? Te lleva a todas las recetas con todos los ingredientes 🙂 Un saludo!

      Responder
  6. Cristina dice

    noviembre 10, 2017 at 2:34 pm

    Gracias por compartir estas ricas ensaladas asi tenemos mas variedad de enriquecer nuestras comidas

    Responder
    • Iosune dice

      noviembre 11, 2017 at 12:03 pm

      Hola Cristina! De nada 🙂 Un saludo!

      Responder
  7. Viviana lopez dice

    agosto 08, 2017 at 1:44 am

    Deliciosa recetas para mi dieta ya no sabia q mas hacer ahora ya tengo nuevas ideas gracias ???!!!!

    Responder
    • Iosune dice

      agosto 08, 2017 at 1:43 pm

      Hola Viviana! Nos alegra poder ayudar. Un saludo!

      Responder
    • Johana dice

      mayo 08, 2020 at 11:18 pm

      Gracias por compartir las en saladas se ven muy ricas

      Responder
      • Iosune Robles dice

        mayo 14, 2020 at 5:53 pm

        Gracias Johana, espero que las disfrutes 🙂

        Responder
  8. MilaMarq dice

    enero 02, 2017 at 3:55 pm

    Las recetas veganas son perfectas. Las haré todas...y enhorabuena a este blog.

    Responder
    • Iosune dice

      enero 16, 2017 at 1:00 pm

      Hola Mila! Muchas gracias 🙂 Espero que las disfrutes mucho!

      Responder
  9. Rosario Carranza Virrueta dice

    abril 30, 2016 at 11:44 pm

    Que maravilla, gracias or compartir estas maravillas para nosotros los veganos

    Responder
    • Iosune dice

      mayo 02, 2016 at 10:18 am

      Hola Rosario! Gracias a ti por leernos y por dejarnos tu comentario. Un beso!

      Responder
      • Zeltzin Lárraga dice

        enero 10, 2018 at 5:22 am

        Hola, como consigo el libro 31 smoothies en México?

        Responder
        • Iosune dice

          enero 10, 2018 at 9:30 am

          Hola Zeltzin! Es un libro online, un ebook, así que puedes comprarlo a través de la página y te llegará un enlace a tu correo para descargártelo. Un saludo!

          Responder
  10. Elitania dice

    marzo 27, 2016 at 4:46 pm

    Que rico muchas gracias!!

    Responder
    • Iosune dice

      marzo 29, 2016 at 9:43 am

      Gracias a ti por leernos Elitania! 🙂

      Responder
  11. raquel dice

    febrero 01, 2016 at 8:36 pm

    muy buenas ensaladas, deberias poner ensaladas con soya 😀

    Responder
    • Iosune dice

      febrero 05, 2016 at 9:43 am

      Hola Raquel! Muchas gracias 🙂

      Responder
  12. Jeaneth De Mejia dice

    enero 13, 2016 at 4:34 am

    Perfecto me sacaron de un apuro, mas recet de ensaladas porfavor

    Responder
    • Iosune dice

      enero 15, 2016 at 10:07 am

      Hola Jeaneth! Seguiremos publicando ensaladas 😉 Un beso!

      Responder

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Iosune con un vaso de zumo.

¡Hola, soy Iosune!

Soy la cofundadora de Danza de Fogones, donde comparto recetas fáciles, sabrosas y 100% vegetales.

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