Leche de coco, deliciosa, cremosa y muy fácil de preparar. Para hacerla tan solo necesitas 2 ingredientes y 5 minutos de tu tiempo.
Esta leche de coco es una receta espectacular. Está deliciosa, es más densa que la mayoría de leches de coco caseras y es muy fácil de preparar. ¡Es una de mis leches vegetales favoritas!
Además, es mucho más saludable que las que puedes encontrar en el supermercado porque está hecha con ingredientes naturales. Tampoco lleva aditivos, conservantes ni azúcar añadido.
Yo suelo preparar todas mis leches vegetales en casa porque me gusta customizarlas a mi manera y de esta forma puedo utilizar la pulpa para preparar cantidad de otras recetas.
Leche de coco, una bebida super cremosa que tiene un sabor espectacular. Para hacerla solamente necesitas 2 ingredientes simples y fáciles de encontrar ¡y la tendrás lista en 5 minutos!
Vídeo de la receta
Cómo hacer leche de coco - Paso a paso
- Echa el coco rallado y el agua caliente en una batidora de vaso (foto 1) y bate hasta que estén bien integrados (foto 2).
- Deja reposar la leche un poco para que no queme tanto y cuélala usando una bolsa para leches vegetales, una servilleta, una gasa o incluso un colador de malla fina (foto 3). Aprieta bien para obtener el máximo posible de leche (foto 4).
- Sírvela caliente o fría.
Consejos
- Si quieres una leche más densa usa 3 tazas (750 ml) de agua y la misma cantidad de coco rallado.
- Si la prefieres más ligera usa 1 taza de coco rallado (95 ml) y la misma cantidad de agua.
- Es mejor usar agua caliente, pero si tienes prisa puedes usar agua a temperatura ambiente, aunque la leche será menos densa y tendrá menos sabor.
- Si quieres endulzar la leche, puedes añadir tu endulzante preferido al gusto después de colar la leche. Si utilizas dátiles, bate la leche con los dátiles. Para cualquier otro endulzante, no es imprescindible batir, basta con remover o agitar la leche.
- La leche de coco tradicional se hace con cocos frescos, pero a mí me gusta más prepararla de esta forma porque el proceso es más rápido y limpio.
¿Cuánto aguanta?
Esta receta de leche de coco casera no contiene aditivos ni conservantes, así que recuerda de guardarla en un recipiente hermético en la nevera y aguantará unos 4-7 días.
Cómo servir
La leche de coco se puede servir de muchísimas formas. Yo suelo calentarla en un vaso y la tomo en el desayuno o la merienda con barras de granola, galletas veganas con chispas de chocolate, donuts veganos o hasta unas tostadas de aguacate.
Recetas con leche de coco
Hay muchísimas recetas en las que puedes usar esta leche de coco. A mí me encanta preparar leche dorada con ella, aunque también se puede usar para hacer recetas tipo brownie vegano o smoothies, o incluso una refrescante Piña Colada. ¡Quedan riquísimas!
¿Qué puedo hacer con la pulpa sobrante de la leche de coco?
La pulpa sobrante de la leche de coco es perfecta para hacer harina de coco, bolitas energéticas o para dar textura y cremosidad tus batidos. Realmente les da un sabor espectacular, así que te recomiendo que lo pruebes con un batido de mango.
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Leche de Coco
Ingredientes
- 2 tazas de coco rallado sin endulzar, 190 g
- 4 tazas de agua caliente, 1 l
Instrucciones
- Echa el coco rallado y el agua caliente en una batidora de vaso y bate hasta que estén bien integrados, durante 1 o 2 minutos.
- Deja reposar la leche un poco para que no queme tanto y cuélala usando una bolsa para leches vegetales, una servilleta, una gasa o incluso un colador de malla fina. Aprieta bien para obtener el máximo posible de leche.
- Sírvela fría o caliente con barras de granola, galletas veganas con chispas de chocolate, donuts veganos o hasta tostadas de aguacate. También puedes usarla para preparar recetas como leche dorada o brownie vegano. ¡Les da un sabor espectacular!
- Puedes usar la pulpa sobrante para hacer harina de coco, bolitas energéticas o para dar cremosidad a tus batidos como este batido de mango.
- Guarda la leche de coco en un recipente hermético en la nevera durante unos 4-7 días. Es normal que se separe la grasa del agua, simplemente agita la botella o el envase antes de usar o servir la leche.
Notas
- Si quieres una leche más densa usa 3 tazas (750 ml) de agua y la misma cantidad de coco rallado.
- Si la prefieres más ligera usa 1 taza de coco rallado (95 ml) y la misma cantidad de agua.
- Es mejor usar agua caliente, pero si tienes prisa puedes usar agua a temperatura ambiente, aunque la leche de coco será menos densa y tendrá menos sabor.
- Si quieres endulzar la leche, puedes añadir tu endulzante preferido al gusto después de colar la leche. Si utilizas dátiles, bate la leche de coco con los dátiles. Para cualquier otro endulzante, no es imprescindible batir, basta con remover o agitar la leche.
- La leche de coco tradicional se hace con cocos frescos, pero a mí me gusta más prepararla de esta forma porque el proceso es más rápido y limpio.
- La información nutricional no es exacta ya que se descarta parte de la pulpa.
Nutrición
Nota: esta entrada fue publicada originalmente en enero de 2019, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en febrero de 2021.
Nuria dice
Hola! Acabo de hacer la leche de coco y me ha sorprendido muchísimo porque no me suelen gustar las bebidas vegetales pero esta ¡está riquísima!
Una pregunta, he usado 750 ml de agua y 190 gr de coco, pero me ha salido 500ml de bebida. ¿Es normal que salga menos cantidad de bebida? Teniendo en cuenta que he usado 750 ml de agua. ¡Gracias!
Iosune dice
Hola Nuria! La cantidad de leche que sale es orientativa. Depende del agua que absorba tu coco, de la potencia de tu batidora, del tiempo que la dejes reposar, de lo que aprietes al colarla, etc. A mi me gusta más usar tazas que gramos para hacer las recetas porque me parece más cómodo y generalmente más fiable, ya que no todas las marcas suelen pesar igual. Un saludo!
Eva dice
Hola,
Perdón, soy la misma de arriba que creo que me explique muy mal, perdon
Ya que yo no puedo tomar harina de coco porque ese resto de coco lleva mucha fibra(y para no tirar materia y dinero preparando la leche) con la manteca de coco diluida en agua caliente no haríamos unas veces de bebida?
Os pregunto si la manteca es todo el coco en si, no llevara mucha fibra (que no puedo tomar) o quizás al no ser algo reseco como la harina no sea tan correosa?(he leído que seca mucho )
Podríamos decir que aparte de obviamente el coco entero (láminas, chips, rallado...) la manteca seria lo siguiente maa completo al no desechar nada?
Sigo con mi idea de manteca en agua, no se como quedaría....Yo el aceite de coco lo disuelvo en mi leche de avena caliente (o disolvia porque me la han quitado, ya no se que tomar, he desayunado agua caliente con cacao ecológico y stevia)
Iosune dice
Hola Eva! Nunca lo he probado, así que no puedo ayudarte, lo siento!
Eva dice
Hola, buenas tardes,
Quiero haceros una pregunta un poco inusual y antes de lanzarme he mirado muchísimas webs y nadie habla del tema.
Ante todo (y esta no es la pregunta clave que os quiero hacer) he visto en otra web que esa pulpa que haremos y usaremos como harina después de hacer la leche de coco, PUEDE REUTILIZARSE para hacer más leche (bajando la cantidad de agua) Que opináis?
Mi pregunta es si a partir de manteva/mantequilla de coco, quizás echándola en agua bien calentita,podría ser leche de coco?
Antes de que griteis ) os explico el porque de mi pregunta. La manteca de coco y su receta no es más que la misma que la de la leche pero sin agua (más o menos si?) Pues que tal si en vez de hacer la receta de leche la reinventamos por así decirlo? Incluso mejor porque la leche de coco es como jugo escurrido de pulpa de coco. Tiene pinta de no tener muchos nutrientes.
Otro tema, la (mal llamada) harina de coco que supuestamente no es maa que fibra (y que yo no podría tomar por una enfermedad que me impide comer fibras) en verdad y supuestamente no llevaría...el que? Entonces entendemos que la manteca también lleva mucha fibra? Al fin y al cabo es coco entero triturado. Que si es así, mi amago de receta a partir de la manteca quizás sería mala para mi.
Son varias preguntas, os agradezco de antemano vuestra amabilidad en contestarme
Marta dice
Super fácil y el resultado increíble! Esta muy buena! Muchas gracias por compartirla
Iosune dice
Hola Marta! Me alegra mucho que te haya gustado 🙂 Un saludo!
Diana Mascareñas Alaez dice
Me ha encantado la leche de coco!!!! A partir de ahora no la compraré hecha... No tiene nada que ver... Como lo q se hace en casa, claro... Muchísimas gracias x la receta... Ya estoy calentando el horno para hacer la harina.... ??
Iosune dice
Hola Diana! Me alegra mucho que te haya gustado 🙂 Un beso!
Neus dice
Deliciosa, esta leche de coco! Muchas gracias por la receta! En casa ha gustado tanto que se me acumula mucha harina de coco y no sé cómo utilizarla más a menudo. Un saludo!
Iosune dice
Hola Neus! Gracias a ti 🙂 Me alegra que te haya gustado. Un saludo!
Nuria dice
Tenéis alguna receta con la leche de coco y con la harina de coco?... Por cierto, la leche de coco esta deliciosa, aunque me gustaría hacer algo con ella, aparte de beberla directamente (también he hecho el puding de chía con la leche de coco). Gracias.
Iosune dice
Hola Nuria! Con harina de coco no tenemos ninguna, pero con leche de coco hay muchas 🙂 Puedes usar el buscador para encontrarlas. Un saludo!
Florenyeli dice
Hola. Me gustaría saber si se debe dejar de 4-7 días en la nevera para poder consumir o si ese es el tiempo de vida? Gracias!!!
Iosune dice
Hola Florenyeli! Es el tiempo de vida 🙂 Un saludo!
Rosa dice
Hola! Yo llevo tiempo haciendo leche de avena pero se queda una textura como "gelatinosa" que aunque sutil hace que no me guste beberla de leche normal y he pensado que la de coco seguro está deliciosa!
Pero me surge la duda que donde comprar el coco rallado de manera que salga económico como tu dices; no sé si es comprar el coco fresco, abrirlo y rallarlo...o si ya viene rallado; ando perdida en ese aspecto, dime cual usas tu y donde lo compras porfavooor :3
Gracias!!
Iosune dice
Hola Rosa! Si quieres que no te quede gelatinosa tienes varias opciones. Lavar mejor la avena, echar más agua o batir directamente los copos con el agua sin dejarlos en remojo. Nosotros usamos coco rallado, lo venden ya hecho en todos los supermercados y herbolarios. Un saludo!
Manuel jimenez dice
Hola, gracias por la receta. Ya la he estado usando, ambas y son deliciosas
Iosune dice
Hola Manuel! Me alegra que te gusten 🙂 Un saludo!
David dice
Hola! Has probado de usar esta leche de coco para hacer yogur de coco? Funcionará?
Iosune dice
Hola David! No lo he probado, pero supongo que sí, aunque en ese caso yo echaría bastante menos agua, tal vez 2 tazas de coco por 2 ó 3 de agua. Un saludo!
Martha dice
Muchas gracias ...es una delicia!!!! está leche y la de avena . Sus recetas son super sencillas y nutritivas.
Iosune dice
Hola Martha! Gracias a ti 🙂 Un saludo!
luz dice
Hola
¿Se puede usar esta leche para cocinar?
¿Se puede usar coco rallado seco o ha de ser fresco?
¡Gracias por la receta!
Iosune dice
Hola Luz! Claro, se puede usar para cualquier cosa. Lo explico en la entrada 🙂 Se pueden usar ambos, pero es más cómodo y económico usar el rallado. Un saludo!