Leche de coco, deliciosa, cremosa y muy fácil de preparar. Para hacerla tan solo necesitas 2 ingredientes y 5 minutos de tu tiempo.
Esta leche de coco es una receta espectacular. Está deliciosa, es más densa que la mayoría de leches de coco caseras y es muy fácil de preparar. ¡Es una de mis leches vegetales favoritas!
Además, es mucho más saludable que las que puedes encontrar en el supermercado porque está hecha con ingredientes naturales. Tampoco lleva aditivos, conservantes ni azúcar añadido.
Yo suelo preparar todas mis leches vegetales en casa porque me gusta customizarlas a mi manera y de esta forma puedo utilizar la pulpa para preparar cantidad de otras recetas.
Leche de coco, una bebida super cremosa que tiene un sabor espectacular. Para hacerla solamente necesitas 2 ingredientes simples y fáciles de encontrar ¡y la tendrás lista en 5 minutos!
Vídeo de la receta
Cómo hacer leche de coco - Paso a paso
- Echa el coco rallado y el agua caliente en una batidora de vaso (foto 1) y bate hasta que estén bien integrados (foto 2).
- Deja reposar la leche un poco para que no queme tanto y cuélala usando una bolsa para leches vegetales, una servilleta, una gasa o incluso un colador de malla fina (foto 3). Aprieta bien para obtener el máximo posible de leche (foto 4).
- Sírvela caliente o fría.
Consejos
- Si quieres una leche más densa usa 3 tazas (750 ml) de agua y la misma cantidad de coco rallado.
- Si la prefieres más ligera usa 1 taza de coco rallado (95 ml) y la misma cantidad de agua.
- Es mejor usar agua caliente, pero si tienes prisa puedes usar agua a temperatura ambiente, aunque la leche será menos densa y tendrá menos sabor.
- Si quieres endulzar la leche, puedes añadir tu endulzante preferido al gusto después de colar la leche. Si utilizas dátiles, bate la leche con los dátiles. Para cualquier otro endulzante, no es imprescindible batir, basta con remover o agitar la leche.
- La leche de coco tradicional se hace con cocos frescos, pero a mí me gusta más prepararla de esta forma porque el proceso es más rápido y limpio.
¿Cuánto aguanta?
Esta receta de leche de coco casera no contiene aditivos ni conservantes, así que recuerda de guardarla en un recipiente hermético en la nevera y aguantará unos 4-7 días.
Cómo servir
La leche de coco se puede servir de muchísimas formas. Yo suelo calentarla en un vaso y la tomo en el desayuno o la merienda con barras de granola, galletas veganas con chispas de chocolate, donuts veganos o hasta unas tostadas de aguacate.
Recetas con leche de coco
Hay muchísimas recetas en las que puedes usar esta leche de coco. A mí me encanta preparar leche dorada con ella, aunque también se puede usar para hacer recetas tipo brownie vegano o smoothies, o incluso una refrescante Piña Colada. ¡Quedan riquísimas!
¿Qué puedo hacer con la pulpa sobrante de la leche de coco?
La pulpa sobrante de la leche de coco es perfecta para hacer harina de coco, bolitas energéticas o para dar textura y cremosidad tus batidos. Realmente les da un sabor espectacular, así que te recomiendo que lo pruebes con un batido de mango.
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Leche de Coco
Ingredientes
- 2 tazas de coco rallado sin endulzar, 190 g
- 4 tazas de agua caliente, 1 l
Instrucciones
- Echa el coco rallado y el agua caliente en una batidora de vaso y bate hasta que estén bien integrados, durante 1 o 2 minutos.
- Deja reposar la leche un poco para que no queme tanto y cuélala usando una bolsa para leches vegetales, una servilleta, una gasa o incluso un colador de malla fina. Aprieta bien para obtener el máximo posible de leche.
- Sírvela fría o caliente con barras de granola, galletas veganas con chispas de chocolate, donuts veganos o hasta tostadas de aguacate. También puedes usarla para preparar recetas como leche dorada o brownie vegano. ¡Les da un sabor espectacular!
- Puedes usar la pulpa sobrante para hacer harina de coco, bolitas energéticas o para dar cremosidad a tus batidos como este batido de mango.
- Guarda la leche de coco en un recipente hermético en la nevera durante unos 4-7 días. Es normal que se separe la grasa del agua, simplemente agita la botella o el envase antes de usar o servir la leche.
Notas
- Si quieres una leche más densa usa 3 tazas (750 ml) de agua y la misma cantidad de coco rallado.
- Si la prefieres más ligera usa 1 taza de coco rallado (95 ml) y la misma cantidad de agua.
- Es mejor usar agua caliente, pero si tienes prisa puedes usar agua a temperatura ambiente, aunque la leche de coco será menos densa y tendrá menos sabor.
- Si quieres endulzar la leche, puedes añadir tu endulzante preferido al gusto después de colar la leche. Si utilizas dátiles, bate la leche de coco con los dátiles. Para cualquier otro endulzante, no es imprescindible batir, basta con remover o agitar la leche.
- La leche de coco tradicional se hace con cocos frescos, pero a mí me gusta más prepararla de esta forma porque el proceso es más rápido y limpio.
- La información nutricional no es exacta ya que se descarta parte de la pulpa.
Nutrición
Nota: esta entrada fue publicada originalmente en enero de 2019, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en febrero de 2021.
Raquel dice
Hola, Me gustaría que me indicaras que coco rallado puedo comprar, ya que he leído que el del supermercado lleva mucho azúcar.
Podrías aconsejarme alguna marca por favor¡ que no lleve tanto azúcar añadido?
Iosune dice
Hola Raquel! Simplemente mira los ingredientes, yo todos los que he visto no llevan azúcar. Yo uso el de Mercadona. Un saludo!
Irene dice
Excelente receta salió de 10
Iosune dice
Hola Irene! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un abrazo!
Leticia dice
Hola !!hice tu receta de leche de coco y no puedo creer es deliciosa!!!! Muchas gracias !!
Iosune dice
Hola Leticia! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un abrazo!
anita dice
Hola! una consulta, se puede hacer con una máquina extractora de jugos? como la leche de almendras, la de coco será similar? gracias.
Iosune dice
Hola Anita! No lo he probado, pero no creo que quede igual. Un saludo!
Erika dice
Excelente! Receta simple y clara. No falla
Iosune dice
Hola Erika! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un saludo!
Irene dice
Hola!
Hay algo que no he debido hacer bien, porque no me ha quedado bien la leche.
Más bien al sacarla de la nevera la pulpa se había medio compactado con lo cual no se mezclaba con dl agua.
Porque pasa esto?
He seguido la receta tal cual...
Iosune dice
Hola Irene! Es normal que la leche de coco se separe, pero a mi nunca se me ha endurecido. Has usado agua caliente para hacerla? Puedes probar a batirla más rato. Un saludo!
MIranda dice
tiene muy buena pinta, la voy a probar pero tengo una pregunta, ¿por qué es necesario calentar el agua? Es para que se quede la leche más cremosa o para que se integre bien el sabor??
Iosune dice
Hola Miranda! Así el coco suelta la grasa y se integra mejor con la leche. Se puede hacer también con agua fría, pero en mi experiencia se desperdicia más coco al colar la leche. Un saludo!
Kathy dice
Realmente exquisita!!!
Gracias por la receta
Iosune dice
Hola Kathy! Gracias a ti 🙂 Un abrazo!
Isabel dice
Muchas gracias por las recetas tan maravillosas que publicáis. Una marca concreta tiene coco rallado fino y grueso. Cuál es más aconsejable?
Iosune dice
Hola Isabel! A mi me gusta más usar el coco rallado fino. Gracias a ti 🙂 Un abrazo!
Elena dice
Sirve la thermomix para hacer esta leche? No tengo bastidora de Caso, tengo thermomix y chufamix y bastidora de mano. Supongo que serà triturar a saco con el agua y ya está, no? Gracias?
Iosune dice
Hola Elena! Claro, sin problemas 🙂 Sólo tienes que seguir las instrucciones de la receta. Un saludo!
Sònia dice
Me habia olvidado de puntuar la receta ?
Iosune dice
Mil gracias!!!
Sònia dice
Yo con el coco rallado hago mantequilla de coco, me gusta añadírsela al porridge. He probado de usar esta mantequilla añadiéndole agua caliente, y me ha salido una leche de coco deliciosa sin tener que colar.
Ahora ya tengo mi leche de coco exprés para hacer mis curris de verduras.
Por cierto, la usé en vuestra receta de curry de garbanzos y no puedo estar mas enamorada de esa receta. Madre mia que buena!!!! Mil gracias.
Nuria dice
Cómo haces la mantequilla de coco?
Iosune dice
Hola Nuria! Te dejo nuestra receta por aquí: https://danzadefogones.com/como-hacer-manteca-de-coco/ Un saludo!
Iosune dice
Hola Sònia! Cuánto me alegra que te guste 🙂 Un saludo!