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Leche de Coco

Leche de coco, deliciosa, cremosa y muy fácil de preparar. Para hacerla tan solo necesitas 2 ingredientes y 5 minutos de tu tiempo.

Foto de dos botes de cristal de leche de coco

Esta leche de coco es una receta espectacular. Está deliciosa, es más densa que la mayoría de leches de coco caseras y es muy fácil de preparar. ¡Es una de mis leches vegetales favoritas!

Además, es mucho más saludable que las que puedes encontrar en el supermercado porque está hecha con ingredientes naturales. Tampoco lleva aditivos, conservantes ni azúcar añadido.

Yo suelo preparar todas mis leches vegetales en casa porque me gusta customizarlas a mi manera y de esta forma puedo utilizar la pulpa para preparar cantidad de otras recetas.

Leche de coco, una bebida super cremosa que tiene un sabor espectacular. Para hacerla solamente necesitas 2 ingredientes simples y fáciles de encontrar ¡y la tendrás lista en 5 minutos!

Leche de coco receta – Video

Cómo hacer leche de coco – Paso a paso

Fotos paso a paso de cómo hacer leche de coco
  • Echa el coco rallado y el agua caliente en una batidora de vaso (foto 1) y bate hasta que estén bien integrados (foto 2).
  • Deja reposar la leche un poco para que no queme tanto y cuélala usando una bolsa para leches vegetales, una servilleta, una gasa o incluso un colador de malla fina (foto 3). Aprieta bien para obtener el máximo posible de leche (foto 4).
  • Sírvela caliente o fría.

Consejos

  • Si quieres una leche más densa usa 3 tazas (750 ml) de agua y la misma cantidad de coco rallado.
  • Si la prefieres más ligera usa 1 taza de coco rallado (95 ml) y la misma cantidad de agua.
  • Es mejor usar agua caliente, pero si tienes prisa puedes usar agua a temperatura ambiente, aunque la leche de coco será menos densa y tendrá menos sabor.
  • Si quieres endulzar la leche, puedes añadir tu endulzante preferido al gusto después de colar la leche. Si utilizas dátiles, bate la leche de coco con los dátiles. Para cualquier otro endulzante, no es imprescindible batir, basta con remover o agitar la leche.
  • La leche de coco tradicional se hace con cocos frescos, pero a mí me gusta más prepararla de esta forma porque el proceso es más rápido y limpio.
Foto de una jarra vertiendo leche de coco en un vaso

¿Cuánto aguanta la leche de coco?

Esta receta de leche de coco casera no contiene aditivos ni conservantes, así que recuerda de guardarla en un recipiente hermético en la nevera y aguantará unos 4-7 días.

Cómo servir esta leche de coco

La leche de coco se puede servir de muchísimas formas. Yo suelo calentarla en un vaso y la tomo en el desayuno o la merienda con barras de granola, galletas veganas con chispas de chocolate, donuts veganos o hasta unas tostadas de aguacate.

Recetas con leche de coco

Hay muchísimas recetas en las que puedes usar esta leche de coco. A mí me encanta preparar leche dorada con ella, aunque también se puede usar para hacer recetas tipo brownie vegano o smoothies. ¡Quedan riquísimas!

¿Qué puedo hacer con la pulpa sobrante de la leche de coco?

La pulpa sobrante de la leche de coco es perfecta para hacer harina de coco, bolitas energéticas o para dar textura y cremosidad tus batidos. Realmente les da un sabor espectacular, así que te recomiendo que lo pruebes con un batido de mango.

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Foto de un vaso de leche de coco

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Leche de Coco

Foto cuadrada de dos botes de leche de coco

Leche de coco, deliciosa, cremosa y muy fácil de preparar. Para hacerla tan solo necesitas 2 ingredientes y 5 minutos de tu tiempo.

  • Autor: Iosune
  • Preparación: 5 mins
  • Total: 5 minutos
  • Raciones: 4 tazas o 1 litro (aprox) 1x
  • Categoría: Bebidas, Tutorial paso a paso
  • Cocina: Americana
  • Dieta: Vegana

Ingredientes

Scale
  • 2 tazas de coco rallado sin endulzar (190 g)
  • 4 tazas de agua caliente (1 l)

Instrucciones

  1. Echa el coco rallado y el agua caliente en una batidora de vaso y bate hasta que estén bien integrados, durante 1 o 2 minutos.
  2. Deja reposar la leche un poco para que no queme tanto y cuélala usando una bolsa para leches vegetales, una servilleta, una gasa o incluso un colador de malla fina. Aprieta bien para obtener el máximo posible de leche.
  3. Sírvela fría o caliente con barras de granola, galletas veganas con chispas de chocolate, donuts veganos o hasta tostadas de aguacate. También puedes usarla para preparar recetas como leche dorada o brownie vegano. ¡Les da un sabor espectacular!
  4. Puedes usar la pulpa sobrante para hacer harina de coco, bolitas energéticas o para dar cremosidad a tus batidos como este batido de mango.
  5.  Guarda la leche de coco en un recipente hermético en la nevera durante unos 4-7 días. Es normal que se separe la grasa del agua, simplemente agita la botella o el envase antes de usar o servir la leche.

Notas

  • Si quieres una leche más densa usa 3 tazas (750 ml) de agua y la misma cantidad de coco rallado.
  • Si la prefieres más ligera usa 1 taza de coco rallado (95 ml) y la misma cantidad de agua.
  • Es mejor usar agua caliente, pero si tienes prisa puedes usar agua a temperatura ambiente, aunque la leche de coco será menos densa y tendrá menos sabor.
  • Si quieres endulzar la leche, puedes añadir tu endulzante preferido al gusto después de colar la leche. Si utilizas dátiles, bate la leche de coco con los dátiles. Para cualquier otro endulzante, no es imprescindible batir, basta con remover o agitar la leche.
  • La leche de coco tradicional se hace con cocos frescos, pero a mí me gusta más prepararla de esta forma porque el proceso es más rápido y limpio.
  • La información nutricional no es exacta ya que se descarta parte de la pulpa.

Nutrición

  • Tamaño de la ración: 1/8 de la receta (1/2 taza o 125 ml aprox)
  • Calorías: 84
  • Azúcar: 1.5 g
  • Sodio: 5 mg
  • Grasas: 7.9 g
  • Grasas saturadas: 7 g
  • Hidratos de carbono: 3.6 g
  • Fibra: 2.1 g
  • Proteína: 0.8 g

Keywords: leche de coco, cómo hacer leche de coco, leche de coco receta

Nota: esta entrada fue publicada originalmente en enero de 2019, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en febrero de 2021.

156 comentarios en «Leche de Coco»

  1. Yo suelo añadir una cucharadita de granos de sésamo , cuando trituro , pues es de los alimentos que más calcio tienen….y así la enriquezco

    Responder
  2. Hola!
    Me preguntaba si la pulpa sobrante se puede consumir tal cual, por ejemplo, agregándosela a la misma leche de coco, o ¿no es recomendable?
    Hice la harina también.

    Responder
  3. Que hago con la grasita que se forma arriba de la leche de coco? La descarto o tiene algún uso? Cuando hice la leche de coco la puse en botella de vidrio y no podía sacar esa grasa estaba dura y tuve que romperla para poder sacar la leche. La habré colado mal? Parece como manteca de lo grasoso y compacto que estaba la grasita.

    Responder
  4. Hola tengo una duda, dice que la pongamos en la heladera de 5 a 7 días, ese tiempo es el que dura para el consumo o antes de consumirla que quede ese tiempo en la nevera?

    Responder
    • Hola! Para que la leche de coco quede densa, tienes que meterla en la nevera durante mínimo 1 día 🙂 Cuando la saques verás que la parte de arriba está solida! Te recomiendo coger la parte sólida con una cuchara. La parte líquida puedes usarla en batidos, smoothies, purés, etc.

      Responder
  5. Me encantan estas propuestas en las que se puede usar todo! Mi pregunta es si la consistencia que se logra con esta leche sirve para utilizarla en currys del estilo indio. Muchas gracias

    Responder
  6. Es mejor hacerlo directamente del coco, porque aseguramos obtener los aceites y con ello los nutrientes presentes en él, que en los cocos rallados que venden por allí, sobre todo los secos ya están disminuidos. Y hacerlo con agua tibia para asegurar la mayor obtención de esos aceites

    Responder
  7. Hola Iosune,
    No puedo parar de cocinar con tus recetas ??y leer todo lo q escribes, contestando en cada mensaje aunque lo repitan!
    Duda: Para una leche más ligera: usa 1 taza de coco rallado (95 ml) y la misma cantidad de agua.
    Te refieres a 750ml o donde dices 1litro?
    Yo probé con ? natural, pero me cuesta digerirla, quería probar si con ? rallado y menos cantidad 95ml mejora! Aunque no se si el hecho de ponerla con agua caliente o fría afectaría en eso??! Muchas gracias ?

    Responder
  8. Realicé esta receta el día de hoy, ya que estoy elaborando waffles de coco y Me fue espectacular. Use tres cocos medianos y me salieron 2 litros de leche de Coco y el bagazo lo use una parte para la mezcla de los waffles y la otra la hice harina (1 taza 1/2) fue el resultado, que al final incorporé en los mismos sustituyendo la maicena.
    El agua del coco la congele, para posteriormente realizarme un smoothie con parte de la leche de coco que obtuve, más una banana, fresas, y el agua del coco congeladas.

    Responder
  9. Buenas tardes, en donde vivo solo venden coco rallado seco y coco rallado humedo puros, cual puedo usar para hacer la leche?

    Responder
  10. Esta receta de puede hacer con coco fresco? En mi país es más fácil comprar un coco entero y aprovecharlo todo que comprar el coco rayado que viene deshidratado y con azúcar añadida

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  11. Hola Iosune!

    Muchas gracias por la receta ?! Quería saber si es necesario guardarla en el refrigerador? La hice ayer y ahora la botella tiene una capa gruesa que no puedo sacar (como la leche de coco que viene en tarro) ?… Existe alguna forma para que no ser forme esa capa?

    Saludos!!

    Responder
    • ¡Hola Florencia! Puedes guardar la leche de coco en un recipiente hermético en la nevera durante unos 4-7 días. Es normal que se separe la grasa del agua, simplemente agita la botella o el envase antes de usar o servir la leche 🙂 Un abrazo!

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  12. Hola! Una pregunta, esta receta para cuánta leche de coco rinde?? La hice al pie de la letra, con un litro de agua y las dos tazas de coco rayado y me rindió menos de un litro y quería saber si así está bien. Gracias!

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  13. ¡Hola buenas tardes te hablo desde Argentina! Quería saber si con la receta de esta leche puedo hacer queso crema. Mi hijo es alérgico a la proteina de leche, soja, frutos secos, pescados y mariscos y huevos; por lo tanto sus opciones alimentarias son muy reducidas, me interesa hacerle algún queso para que se pueda alimentar

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  14. Eh hecho la receta al pie de la letra y estando en el refrigerador espeso muchísimo, que fue lo que hizo que ocurriera eso? Igual el sabor delicioso! Pero si me quedo muy muy espesa de hecho no quedo líquida

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  15. Después de probar tantas recetas, me quedé con esta. Creo que el hecho de batirla con agua caliente hace que su sabor sea más intenso y que la textura sea más cremosa. Y anoche probé la nata que se le hace encima y definitivamente está demasiado buena. Antes hacía esta leche con agua fría pero probé esta y wow! Gracias!!!

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  16. Hola! Gracias por tus recetas, son geniales y me vienen de película!
    Cuando dices guarda en la nevera por unos 4-7 días, se refiere a que ese es el tiempo en que se pa puede beber o a que se la tiene que reposar por ese tiempo?
    El coco rallado es el que viene en funditas y esta seco?
    Gracias!

    Responder
  17. Hola! Cómo hago crema vegetal con esta leche? Leí que de puede hacer con la leche comprada retirando lo que queda en la superficie luego de dejar reposar la leche comprada, acá pasa lo mismo?

    Responder
  18. Hola, una pregunta?
    Ya molí el coco y quedó ??? pero………..ya es muy tarde para seguir con la receta, como le hago o que pasa con el coco rayado si lo dejo del refrigerador?
    O no le pasa nada al coco rayado?
    No se corta o no le pasa nada así? Solo metiéndole al refrigerador!?

    Responder
    • Hola! ¿A qué te refieres? ¿Moliste el coco para obtener coco rallado? Entonces si puedes usarlo para hacer la leche de coco o sino, puedes añadírselo a tus smoothies, tostadas, gachas de avena… Yo suelo guardar el coco rallado en el armario de la cocina, pero supongo que también se conservará bien en la nevera 🙂
      Espero haberte ayudado 🙂 Que tengas un buen día!

      Responder

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