Leche de coco, deliciosa, cremosa y muy fácil de preparar. Para hacerla tan solo necesitas 2 ingredientes y 5 minutos de tu tiempo.
Esta leche de coco es una receta espectacular. Está deliciosa, es más densa que la mayoría de leches de coco caseras y es muy fácil de preparar. ¡Es una de mis leches vegetales favoritas!
Además, es mucho más saludable que las que puedes encontrar en el supermercado porque está hecha con ingredientes naturales. Tampoco lleva aditivos, conservantes ni azúcar añadido.
Yo suelo preparar todas mis leches vegetales en casa porque me gusta customizarlas a mi manera y de esta forma puedo utilizar la pulpa para preparar cantidad de otras recetas.
Leche de coco, una bebida super cremosa que tiene un sabor espectacular. Para hacerla solamente necesitas 2 ingredientes simples y fáciles de encontrar ¡y la tendrás lista en 5 minutos!
Vídeo de la receta
Cómo hacer leche de coco - Paso a paso
- Echa el coco rallado y el agua caliente en una batidora de vaso (foto 1) y bate hasta que estén bien integrados (foto 2).
- Deja reposar la leche un poco para que no queme tanto y cuélala usando una bolsa para leches vegetales, una servilleta, una gasa o incluso un colador de malla fina (foto 3). Aprieta bien para obtener el máximo posible de leche (foto 4).
- Sírvela caliente o fría.
Consejos
- Si quieres una leche más densa usa 3 tazas (750 ml) de agua y la misma cantidad de coco rallado.
- Si la prefieres más ligera usa 1 taza de coco rallado (95 ml) y la misma cantidad de agua.
- Es mejor usar agua caliente, pero si tienes prisa puedes usar agua a temperatura ambiente, aunque la leche será menos densa y tendrá menos sabor.
- Si quieres endulzar la leche, puedes añadir tu endulzante preferido al gusto después de colar la leche. Si utilizas dátiles, bate la leche con los dátiles. Para cualquier otro endulzante, no es imprescindible batir, basta con remover o agitar la leche.
- La leche de coco tradicional se hace con cocos frescos, pero a mí me gusta más prepararla de esta forma porque el proceso es más rápido y limpio.
¿Cuánto aguanta?
Esta receta de leche de coco casera no contiene aditivos ni conservantes, así que recuerda de guardarla en un recipiente hermético en la nevera y aguantará unos 4-7 días.
Cómo servir
La leche de coco se puede servir de muchísimas formas. Yo suelo calentarla en un vaso y la tomo en el desayuno o la merienda con barras de granola, galletas veganas con chispas de chocolate, donuts veganos o hasta unas tostadas de aguacate.
Recetas con leche de coco
Hay muchísimas recetas en las que puedes usar esta leche de coco. A mí me encanta preparar leche dorada con ella, aunque también se puede usar para hacer recetas tipo brownie vegano o smoothies, o incluso una refrescante Piña Colada. ¡Quedan riquísimas!
¿Qué puedo hacer con la pulpa sobrante de la leche de coco?
La pulpa sobrante de la leche de coco es perfecta para hacer harina de coco, bolitas energéticas o para dar textura y cremosidad tus batidos. Realmente les da un sabor espectacular, así que te recomiendo que lo pruebes con un batido de mango.
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Leche de Coco
Ingredientes
- 2 tazas de coco rallado sin endulzar, 190 g
- 4 tazas de agua caliente, 1 l
Instrucciones
- Echa el coco rallado y el agua caliente en una batidora de vaso y bate hasta que estén bien integrados, durante 1 o 2 minutos.
- Deja reposar la leche un poco para que no queme tanto y cuélala usando una bolsa para leches vegetales, una servilleta, una gasa o incluso un colador de malla fina. Aprieta bien para obtener el máximo posible de leche.
- Sírvela fría o caliente con barras de granola, galletas veganas con chispas de chocolate, donuts veganos o hasta tostadas de aguacate. También puedes usarla para preparar recetas como leche dorada o brownie vegano. ¡Les da un sabor espectacular!
- Puedes usar la pulpa sobrante para hacer harina de coco, bolitas energéticas o para dar cremosidad a tus batidos como este batido de mango.
- Guarda la leche de coco en un recipente hermético en la nevera durante unos 4-7 días. Es normal que se separe la grasa del agua, simplemente agita la botella o el envase antes de usar o servir la leche.
Notas
- Si quieres una leche más densa usa 3 tazas (750 ml) de agua y la misma cantidad de coco rallado.
- Si la prefieres más ligera usa 1 taza de coco rallado (95 ml) y la misma cantidad de agua.
- Es mejor usar agua caliente, pero si tienes prisa puedes usar agua a temperatura ambiente, aunque la leche de coco será menos densa y tendrá menos sabor.
- Si quieres endulzar la leche, puedes añadir tu endulzante preferido al gusto después de colar la leche. Si utilizas dátiles, bate la leche de coco con los dátiles. Para cualquier otro endulzante, no es imprescindible batir, basta con remover o agitar la leche.
- La leche de coco tradicional se hace con cocos frescos, pero a mí me gusta más prepararla de esta forma porque el proceso es más rápido y limpio.
- La información nutricional no es exacta ya que se descarta parte de la pulpa.
Nutrición
Nota: esta entrada fue publicada originalmente en enero de 2019, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en febrero de 2021.
Stefy Loren dice
Después de probar tantas recetas, me quedé con esta. Creo que el hecho de batirla con agua caliente hace que su sabor sea más intenso y que la textura sea más cremosa. Y anoche probé la nata que se le hace encima y definitivamente está demasiado buena. Antes hacía esta leche con agua fría pero probé esta y wow! Gracias!!!
Marta dice
Preguntacen cuanto se puede tomar la leche después de ser preparada?
Marta dice
Cuando, escribí mal.
Iosune Robles dice
Hola Marta! Puedes tomarla en cuanto termines de hacerla 🙂 Un abrazo!
Sam dice
Algún sitio en España donde comprar coco rallado a buen precio y sin sulfitos?
Iosune Robles dice
Hola Sam! El coco rallado lo puedes encontrar en cualquier supermercado. También se vende en tiendas a granel, en herbolarios y en tiendas veganas 🙂 Un abrazo!
Lisbeth dice
Disculpe se le puede poner chocolate a la leche de coco o se tiene q tomar sola??
amanda dice
si se le puede poner chocolate y queda muy bien
Iosune Robles dice
Gracias por la ayuda 🙂 Un abrazo Amanda!
Yesika dice
Hola sabes si con esta leche puedo hacer yogurt de coco? O si pierde sus propiedades al calentarse?
Iosune Robles dice
Hola Yesika! Nunca he probado a hacer yogur con la leche de coco, lo siento mucho. Un abrazo 🙂
Sofía dice
Con todas las leches se puede hacer yogur. Solo que tenés que comprar un polvo que es el fermentador o un yogur de coco, por ejemplo, pero sin endulzar y usas ese como fermento.
Iosune Robles dice
Hola Sofia! Gracias por la ayuda 🙂 Un abrazo!
Valentina dice
Hola! Gracias por tus recetas, son geniales y me vienen de película!
Cuando dices guarda en la nevera por unos 4-7 días, se refiere a que ese es el tiempo en que se pa puede beber o a que se la tiene que reposar por ese tiempo?
El coco rallado es el que viene en funditas y esta seco?
Gracias!
Iosune Robles dice
Hola Valentina! Es el tiempo que se puede conservar en la nevera. El coco rallado aquí en España lo encontramos tanto a granel como en bolsa 🙂 Un abrazo!
Yamila dice
Hola! Cómo hago crema vegetal con esta leche? Leí que de puede hacer con la leche comprada retirando lo que queda en la superficie luego de dejar reposar la leche comprada, acá pasa lo mismo?
Iosune Robles dice
Hola Yamila! La pulpa que sobra de hacer esta leche puedes utilizarla para hacer harina de coco: https://danzadefogones.com/harina-de-coco/.
Si te refieres a cómo hacer nata con lata de leche de coco, te enseño cómo se hace aquí: https://danzadefogones.com/como-hacer-nata-montada-de-coco/. También tenemos otra receta de cómo hacer manteca de coco con coco rallado: https://danzadefogones.com/como-hacer-manteca-de-coco/.
Espero haberte ayudado 🙂 Un abrazo!
gd0125999@gmail.com dice
Hola, una pregunta?
Ya molí el coco y quedó ??? pero...........ya es muy tarde para seguir con la receta, como le hago o que pasa con el coco rayado si lo dejo del refrigerador?
O no le pasa nada al coco rayado?
No se corta o no le pasa nada así? Solo metiéndole al refrigerador!?
Iosune Robles dice
Hola! ¿A qué te refieres? ¿Moliste el coco para obtener coco rallado? Entonces si puedes usarlo para hacer la leche de coco o sino, puedes añadírselo a tus smoothies, tostadas, gachas de avena... Yo suelo guardar el coco rallado en el armario de la cocina, pero supongo que también se conservará bien en la nevera 🙂
Espero haberte ayudado 🙂 Que tengas un buen día!
Eduardo dice
Hola! Me encantó lo sencillo y económico que resulta. Muchas gracias, la haré seguido.
También aprovecharé la pulpa para hacer harina.
Gracias por todo.
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola Eduardo! Me alegro mucho de que te guste ☺️ Un fuerte abrazo!
Andres dice
Hola
sabes que me sucede que la guardo en la heladera y pasados unos días se pone agria,
puede ser?
hay maneras de evitar esto o tendré que consumirla pronto y hacer con más frecuencia?
gracias!
Iosune Robles dice
Hola Andrés, en la nevera suele durar unos 4-7 días. ¿Cuánto tiempo la has tenido tú? ¿Usaste un recipiente hermético? Y ¿hiciste la leche con agua caliente? Un abrazo!
Luis José Mora dice
¡Está excelente su receta! La primera vez que la preparé me sorprendió mucho su sabor. La próxima vez que la haga le colocaría un poco de dátiles para endulzarla just a little bit.
Julieta dice
Hola que tal? Mañana hago la leche de coco,me han convencido jaja. La harina con lo que sobra,se seca al horno y se muele y listo? Cuanto tiempo de horno? Gracias!!!! 🙂
Pd: que beneficios tiene la leche de coco?
Irene dice
Me encanta el sabor que tiene. El único problema que he encontrado es que al sacarla de la nevera, tras toda la noche en ella, me he encontrado con un capa muy gruesa y dura en la superficie de la leche, imagino que será la grasa del coco. ¿Qué puedo hacer para eliminarla o integrarla de nuevo? Esta vez la he sacado y no sé qué hacer con ella. ¿se podría usar como aceite de coco?
Muchas gracias por tus recetas. Descubrí el blog hace poco y estoy encantada.
Iosune Robles dice
Hola Irene, es normal que se separe la grasa del agua, simplemente agita la botella o el envase antes de usarla 🙂 Yo no lo he probado, así que no podría decirte si puedes usarlo como aceite de coco, lo siento. Muchas gracias a ti!
Mar y Selva dice
Hola, si eso es aceite de coco lo puedes usar para cocinar o para la piel o el cabello o incluso como pasta de dientes si quieres hacer pasta de dientes le pones un poco de bicarbonato y aceites esenciales de menta . Y además la cáscara del coco pueden hacer carbón activado, esto ayuda a lavarse los dientes O para limpieza de puntos negros de la cara. El coco se puede utilizar al 100%
Angela dice
Fascinada con esta leche tambien muchas gracias. ademas que descubri como sacar grasa de coco natural en vez de comprar ya que cuando esta fria se forman pedazos los cuales uso como aceite.
Clara dice
Gracias!!! Genial
Iosune dice
Hola Clara! Gracias a ti 🙂 Un abrazo!