Leche de coco, deliciosa, cremosa y muy fácil de preparar. Para hacerla tan solo necesitas 2 ingredientes y 5 minutos de tu tiempo.
Esta leche de coco es una receta espectacular. Está deliciosa, es más densa que la mayoría de leches de coco caseras y es muy fácil de preparar. ¡Es una de mis leches vegetales favoritas!
Además, es mucho más saludable que las que puedes encontrar en el supermercado porque está hecha con ingredientes naturales. Tampoco lleva aditivos, conservantes ni azúcar añadido.
Yo suelo preparar todas mis leches vegetales en casa porque me gusta customizarlas a mi manera y de esta forma puedo utilizar la pulpa para preparar cantidad de otras recetas.
Leche de coco, una bebida super cremosa que tiene un sabor espectacular. Para hacerla solamente necesitas 2 ingredientes simples y fáciles de encontrar ¡y la tendrás lista en 5 minutos!
Vídeo de la receta
Cómo hacer leche de coco - Paso a paso
- Echa el coco rallado y el agua caliente en una batidora de vaso (foto 1) y bate hasta que estén bien integrados (foto 2).
- Deja reposar la leche un poco para que no queme tanto y cuélala usando una bolsa para leches vegetales, una servilleta, una gasa o incluso un colador de malla fina (foto 3). Aprieta bien para obtener el máximo posible de leche (foto 4).
- Sírvela caliente o fría.
Consejos
- Si quieres una leche más densa usa 3 tazas (750 ml) de agua y la misma cantidad de coco rallado.
- Si la prefieres más ligera usa 1 taza de coco rallado (95 ml) y la misma cantidad de agua.
- Es mejor usar agua caliente, pero si tienes prisa puedes usar agua a temperatura ambiente, aunque la leche será menos densa y tendrá menos sabor.
- Si quieres endulzar la leche, puedes añadir tu endulzante preferido al gusto después de colar la leche. Si utilizas dátiles, bate la leche con los dátiles. Para cualquier otro endulzante, no es imprescindible batir, basta con remover o agitar la leche.
- La leche de coco tradicional se hace con cocos frescos, pero a mí me gusta más prepararla de esta forma porque el proceso es más rápido y limpio.
¿Cuánto aguanta?
Esta receta de leche de coco casera no contiene aditivos ni conservantes, así que recuerda de guardarla en un recipiente hermético en la nevera y aguantará unos 4-7 días.
Cómo servir
La leche de coco se puede servir de muchísimas formas. Yo suelo calentarla en un vaso y la tomo en el desayuno o la merienda con barras de granola, galletas veganas con chispas de chocolate, donuts veganos o hasta unas tostadas de aguacate.
Recetas con leche de coco
Hay muchísimas recetas en las que puedes usar esta leche de coco. A mí me encanta preparar leche dorada con ella, aunque también se puede usar para hacer recetas tipo brownie vegano o smoothies, o incluso una refrescante Piña Colada. ¡Quedan riquísimas!
¿Qué puedo hacer con la pulpa sobrante de la leche de coco?
La pulpa sobrante de la leche de coco es perfecta para hacer harina de coco, bolitas energéticas o para dar textura y cremosidad tus batidos. Realmente les da un sabor espectacular, así que te recomiendo que lo pruebes con un batido de mango.
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Leche de Coco
Ingredientes
- 2 tazas de coco rallado sin endulzar, 190 g
- 4 tazas de agua caliente, 1 l
Instrucciones
- Echa el coco rallado y el agua caliente en una batidora de vaso y bate hasta que estén bien integrados, durante 1 o 2 minutos.
- Deja reposar la leche un poco para que no queme tanto y cuélala usando una bolsa para leches vegetales, una servilleta, una gasa o incluso un colador de malla fina. Aprieta bien para obtener el máximo posible de leche.
- Sírvela fría o caliente con barras de granola, galletas veganas con chispas de chocolate, donuts veganos o hasta tostadas de aguacate. También puedes usarla para preparar recetas como leche dorada o brownie vegano. ¡Les da un sabor espectacular!
- Puedes usar la pulpa sobrante para hacer harina de coco, bolitas energéticas o para dar cremosidad a tus batidos como este batido de mango.
- Guarda la leche de coco en un recipente hermético en la nevera durante unos 4-7 días. Es normal que se separe la grasa del agua, simplemente agita la botella o el envase antes de usar o servir la leche.
Notas
- Si quieres una leche más densa usa 3 tazas (750 ml) de agua y la misma cantidad de coco rallado.
- Si la prefieres más ligera usa 1 taza de coco rallado (95 ml) y la misma cantidad de agua.
- Es mejor usar agua caliente, pero si tienes prisa puedes usar agua a temperatura ambiente, aunque la leche de coco será menos densa y tendrá menos sabor.
- Si quieres endulzar la leche, puedes añadir tu endulzante preferido al gusto después de colar la leche. Si utilizas dátiles, bate la leche de coco con los dátiles. Para cualquier otro endulzante, no es imprescindible batir, basta con remover o agitar la leche.
- La leche de coco tradicional se hace con cocos frescos, pero a mí me gusta más prepararla de esta forma porque el proceso es más rápido y limpio.
- La información nutricional no es exacta ya que se descarta parte de la pulpa.
Nutrición
Nota: esta entrada fue publicada originalmente en enero de 2019, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en febrero de 2021.
Marlys dice
Realicé esta receta el día de hoy, ya que estoy elaborando waffles de coco y Me fue espectacular. Use tres cocos medianos y me salieron 2 litros de leche de Coco y el bagazo lo use una parte para la mezcla de los waffles y la otra la hice harina (1 taza 1/2) fue el resultado, que al final incorporé en los mismos sustituyendo la maicena.
El agua del coco la congele, para posteriormente realizarme un smoothie con parte de la leche de coco que obtuve, más una banana, fresas, y el agua del coco congeladas.
Iosune Robles dice
¡Qué ricos te habrán quedado los waffles! Gracias por darnos tantas ideas 🙂 Un abrazo!
Angelica dice
Nos podrá dar la receta de wafles con harina de coco
TATIANA JAZMIN TORREZ PORTILLO dice
Buenas tardes, en donde vivo solo venden coco rallado seco y coco rallado humedo puros, cual puedo usar para hacer la leche?
Iosune Robles dice
Hola! Mejor el coco rallado seco 🙂 ¡Espero que te guste!
Emma dice
Muchas gracias.
Y la harina de arroz que mencionas.
Requiere algún procedimiento?
O sólo es dejar secar el afrecho.
Mil gracias
Emma dice
Perdón harinas de coco?
Iosune Robles dice
Hola Emma! Te dejo aquí la receta de la harina de coco: https://danzadefogones.com/harina-de-coco/ 🙂
Yesenia dice
Esta receta de puede hacer con coco fresco? En mi país es más fácil comprar un coco entero y aprovecharlo todo que comprar el coco rayado que viene deshidratado y con azúcar añadida
Iosune Robles dice
Hola Yesenia! Sí, puedes hacerlo con un coco entero. De hecho, en esta receta: https://danzadefogones.com/como-hacer-leche-de-coco/ hacemos la leche con coco entero en vez de con coco rallado 🙂
virginia dice
Consulta hay que dejarla reposar tantos dias?Gracias
Iosune Robles dice
Hola Virginia! ¿A qué te refieres? No hay que dejarla reposar 🙂 A lo que nos referimos en el paso 3 es a que se puede conservar en la neverda durante 4-7 días !
Silvana dice
Que suerte! Aca en buenos Aires no se consigue ! De donde sos?
Cecilia dice
anda a una dietetica o cotillon, hay coco rallado x todos lados!
Florencia dice
Hola Iosune!
Muchas gracias por la receta ?! Quería saber si es necesario guardarla en el refrigerador? La hice ayer y ahora la botella tiene una capa gruesa que no puedo sacar (como la leche de coco que viene en tarro) ?... Existe alguna forma para que no ser forme esa capa?
Saludos!!
Iosune Robles dice
¡Hola Florencia! Puedes guardar la leche de coco en un recipiente hermético en la nevera durante unos 4-7 días. Es normal que se separe la grasa del agua, simplemente agita la botella o el envase antes de usar o servir la leche 🙂 Un abrazo!
Micaela dice
Hola! Una pregunta, esta receta para cuánta leche de coco rinde?? La hice al pie de la letra, con un litro de agua y las dos tazas de coco rayado y me rindió menos de un litro y quería saber si así está bien. Gracias!
Iosune Robles dice
Hola! Más o menos da para un litro de leche pero, depende de la cantidad de agua que utilices 🙂 Un abrazo!
Ludmila dice
¡Hola buenas tardes te hablo desde Argentina! Quería saber si con la receta de esta leche puedo hacer queso crema. Mi hijo es alérgico a la proteina de leche, soja, frutos secos, pescados y mariscos y huevos; por lo tanto sus opciones alimentarias son muy reducidas, me interesa hacerle algún queso para que se pueda alimentar
Iosune Robles dice
¡Hola Ludmila! Aquí tienes nuestra receta de queso crema: https://danzadefogones.com/queso-crema-vegano/ 🙂 Nosotras usamos yogur de soja pero puedes usar de coco, de almendras o de anacardos!
Lucia dice
Buenas tardes, que agua usas para elaborar la leche de coco?, y para las bebidas vegetales? También quiero hacer las vebidas vegetales pero el agua que usas y como puedo hacer de aveni y otros pero con calcio? Es para mis peques, compro del herbolario bebidas de avena con calcio pero quiero elaborar yo misma ya que leí que es mucho mejor la que hacemos en casa. Gracias.
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola Lucia! Agua de la que consumes habitualmente, no tiene que ser ninguna en especial 🙂 Para hacerlas con calcio tendrías que comprar el suplemento (supongo) pero yo nunca lo he probado, lo siento!
GRISE dice
Para consumir la leche caliente cuál es la forma más convenveniente? Se puede calentar a fuego directo para agregar al café por ej.?
Iosune Robles dice
Hola! Sí, claro, puedes calentarla en una cazo o en el micro 🙂
Alejandra Jiménez dice
Eh hecho la receta al pie de la letra y estando en el refrigerador espeso muchísimo, que fue lo que hizo que ocurriera eso? Igual el sabor delicioso! Pero si me quedo muy muy espesa de hecho no quedo líquida
Iosune Robles dice
Hola Alejandra! ¿Puede ser que se haya separado la grasa del agua y por eso la ves espesa? Si es así, simplemente agita la botella o el envase antes de consumirla 🙂 Un abrazo!
fernanda dice
Gracias por la receta primeramente. Si aplico ese tip para la leche de almendra, ¿saldrá mas cremosita?
Iosune Robles dice
Hola Fernanda! ¿A qué tip te refieres? Un abrazo 🙂
Catherine dice
Hola si refrigero la leche en el freezer, cuanta durabilidad tendría?
Adriana Garcia dice
Hola me encanto tú receta quisiera saber si la leche de coco se puede congelar para conservarla más días. Muchas gracias