Leche de coco, deliciosa, cremosa y muy fácil de preparar. Para hacerla tan solo necesitas 2 ingredientes y 5 minutos de tu tiempo.
Esta leche de coco es una receta espectacular. Está deliciosa, es más densa que la mayoría de leches de coco caseras y es muy fácil de preparar. ¡Es una de mis leches vegetales favoritas!
Además, es mucho más saludable que las que puedes encontrar en el supermercado porque está hecha con ingredientes naturales. Tampoco lleva aditivos, conservantes ni azúcar añadido.
Yo suelo preparar todas mis leches vegetales en casa porque me gusta customizarlas a mi manera y de esta forma puedo utilizar la pulpa para preparar cantidad de otras recetas.
Leche de coco, una bebida super cremosa que tiene un sabor espectacular. Para hacerla solamente necesitas 2 ingredientes simples y fáciles de encontrar ¡y la tendrás lista en 5 minutos!
Vídeo de la receta
Cómo hacer leche de coco - Paso a paso
- Echa el coco rallado y el agua caliente en una batidora de vaso (foto 1) y bate hasta que estén bien integrados (foto 2).
- Deja reposar la leche un poco para que no queme tanto y cuélala usando una bolsa para leches vegetales, una servilleta, una gasa o incluso un colador de malla fina (foto 3). Aprieta bien para obtener el máximo posible de leche (foto 4).
- Sírvela caliente o fría.
Consejos
- Si quieres una leche más densa usa 3 tazas (750 ml) de agua y la misma cantidad de coco rallado.
- Si la prefieres más ligera usa 1 taza de coco rallado (95 ml) y la misma cantidad de agua.
- Es mejor usar agua caliente, pero si tienes prisa puedes usar agua a temperatura ambiente, aunque la leche será menos densa y tendrá menos sabor.
- Si quieres endulzar la leche, puedes añadir tu endulzante preferido al gusto después de colar la leche. Si utilizas dátiles, bate la leche con los dátiles. Para cualquier otro endulzante, no es imprescindible batir, basta con remover o agitar la leche.
- La leche de coco tradicional se hace con cocos frescos, pero a mí me gusta más prepararla de esta forma porque el proceso es más rápido y limpio.
¿Cuánto aguanta?
Esta receta de leche de coco casera no contiene aditivos ni conservantes, así que recuerda de guardarla en un recipiente hermético en la nevera y aguantará unos 4-7 días.
Cómo servir
La leche de coco se puede servir de muchísimas formas. Yo suelo calentarla en un vaso y la tomo en el desayuno o la merienda con barras de granola, galletas veganas con chispas de chocolate, donuts veganos o hasta unas tostadas de aguacate.
Recetas con leche de coco
Hay muchísimas recetas en las que puedes usar esta leche de coco. A mí me encanta preparar leche dorada con ella, aunque también se puede usar para hacer recetas tipo brownie vegano o smoothies, o incluso una refrescante Piña Colada. ¡Quedan riquísimas!
¿Qué puedo hacer con la pulpa sobrante de la leche de coco?
La pulpa sobrante de la leche de coco es perfecta para hacer harina de coco, bolitas energéticas o para dar textura y cremosidad tus batidos. Realmente les da un sabor espectacular, así que te recomiendo que lo pruebes con un batido de mango.
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Leche de Coco
Ingredientes
- 2 tazas de coco rallado sin endulzar, 190 g
- 4 tazas de agua caliente, 1 l
Instrucciones
- Echa el coco rallado y el agua caliente en una batidora de vaso y bate hasta que estén bien integrados, durante 1 o 2 minutos.
- Deja reposar la leche un poco para que no queme tanto y cuélala usando una bolsa para leches vegetales, una servilleta, una gasa o incluso un colador de malla fina. Aprieta bien para obtener el máximo posible de leche.
- Sírvela fría o caliente con barras de granola, galletas veganas con chispas de chocolate, donuts veganos o hasta tostadas de aguacate. También puedes usarla para preparar recetas como leche dorada o brownie vegano. ¡Les da un sabor espectacular!
- Puedes usar la pulpa sobrante para hacer harina de coco, bolitas energéticas o para dar cremosidad a tus batidos como este batido de mango.
- Guarda la leche de coco en un recipente hermético en la nevera durante unos 4-7 días. Es normal que se separe la grasa del agua, simplemente agita la botella o el envase antes de usar o servir la leche.
Notas
- Si quieres una leche más densa usa 3 tazas (750 ml) de agua y la misma cantidad de coco rallado.
- Si la prefieres más ligera usa 1 taza de coco rallado (95 ml) y la misma cantidad de agua.
- Es mejor usar agua caliente, pero si tienes prisa puedes usar agua a temperatura ambiente, aunque la leche de coco será menos densa y tendrá menos sabor.
- Si quieres endulzar la leche, puedes añadir tu endulzante preferido al gusto después de colar la leche. Si utilizas dátiles, bate la leche de coco con los dátiles. Para cualquier otro endulzante, no es imprescindible batir, basta con remover o agitar la leche.
- La leche de coco tradicional se hace con cocos frescos, pero a mí me gusta más prepararla de esta forma porque el proceso es más rápido y limpio.
- La información nutricional no es exacta ya que se descarta parte de la pulpa.
Nutrición
Nota: esta entrada fue publicada originalmente en enero de 2019, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en febrero de 2021.
Mª Angeles dice
Yo suelo añadir una cucharadita de granos de sésamo , cuando trituro , pues es de los alimentos que más calcio tienen....y así la enriquezco
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Qué buena idea! 🙂
José dice
Hola, ¿el agua que se agrega a la leche de coco es natural o propia del coco?
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola José! No, no es del coco, es agua natural 🙂
José dice
Adriana, muchas gracias, la bebida me quedo riquísima, tu receta es muy buena y es fantastico que hoy en día existan personas como tú, al pendientes de la sociedad y dispuestos a transmitir sus saberes, con la intención de coadyuvar a la sociedad.
Recomiendo esta receta, muy sana y muy buena.
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Cuánto me alegro de que te haya gustado! Un fuerte abrazo y gracias por tus palabras 🙂
Eduardo dice
Hola!
Me preguntaba si la pulpa sobrante se puede consumir tal cual, por ejemplo, agregándosela a la misma leche de coco, o ¿no es recomendable?
Hice la harina también.
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola! Yo no se la echaría a la propia leche de coco, mejor añadirla en smoothies, batidos, cremas, etc.
Eduardo dice
Muchas gracias ?
Cintia dice
Que hago con la grasita que se forma arriba de la leche de coco? La descarto o tiene algún uso? Cuando hice la leche de coco la puse en botella de vidrio y no podía sacar esa grasa estaba dura y tuve que romperla para poder sacar la leche. La habré colado mal? Parece como manteca de lo grasoso y compacto que estaba la grasita.
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola Cintia! Es normal que se separe la grasa del agua, simplemente agita la botella o el envase antes de usar o servir la leche 🙂
Carolina Salazar dice
Hola, de esa grasa se saca el aceite de coco, es el mismo aceite. Igual, debes batir bien porque el aceite se separa del agua y pues si le.botas la grasa lo que te queda sería solo agua en vez de leche de coco, se puede poner un momento al baño María para que se derrita y puedas batir y usar la leche.
Nai dice
Hola tengo una duda, dice que la pongamos en la heladera de 5 a 7 días, ese tiempo es el que dura para el consumo o antes de consumirla que quede ese tiempo en la nevera?
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola! Es el tiempo que dura para el consumo 🙂 Un abrazo!
Georgina dice
Hola la leche de coco q es en lata es bien densa. Como hago para que me quede bien densa?
Iosune Robles dice
Hola! Para que la leche de coco quede densa, tienes que meterla en la nevera durante mínimo 1 día 🙂 Cuando la saques verás que la parte de arriba está solida! Te recomiendo coger la parte sólida con una cuchara. La parte líquida puedes usarla en batidos, smoothies, purés, etc.
Sonia dice
Como quitar el aceite a la leche para que quede sin grasa
Iosune Robles dice
Hola Sonia! ¿A qué te refieres?
Nisa dice
Hola!Me gustaría saber qué tarros herméticos usas para guardarla..los que veo en la foto no son herméticos..gracias. Un saludo.
Adriana (Danza de Fogones) dice
No usamos una marca en concreto 🙂 Los de la foto son para la foto o para poder guardarlos 2-3 días pero si quieres que dure más, es mejor que sean herméticos!
Agostina dice
Me encantan estas propuestas en las que se puede usar todo! Mi pregunta es si la consistencia que se logra con esta leche sirve para utilizarla en currys del estilo indio. Muchas gracias
Iosune Robles dice
Hola Agostina 🙂 ¡Sí! Nosotras, por ejemplo, usamos esta leche de coco en nuestra receta de curry vegano: https://danzadefogones.com/curry-vegano/
Emiliano dice
Hola Iosune, como estás? Quería saber si para el curry utilizas la receta tal cual o utilizas la versión de la receta más densa? Muchas gracias!
Iosune Robles dice
Hola Emiliano! No es necesario pero también depende de tus gustos 🙂 Un abrazo!
María dice
Es mejor hacerlo directamente del coco, porque aseguramos obtener los aceites y con ello los nutrientes presentes en él, que en los cocos rallados que venden por allí, sobre todo los secos ya están disminuidos. Y hacerlo con agua tibia para asegurar la mayor obtención de esos aceites
Iosune Robles dice
Gracias por los consejos María 🙂 Un abrazo!
Joana dice
Hola! Porque no se puede hacer en la licuadora?
Iosune Robles dice
Hola Joana! La licuadora sirve para extraer el zumo que poseen las frutas y los vegetales en su interior y la batidora para triturar 🙂 Un abrazo!
Nabiil dice
Hola Iosnue,
He comprado coco en polvo, me preguntaba si me vale para hacer leche de coco,
Gracias un saludo
Carolina dice
Si se puede hacer en licuadora, el tema es que la autora de la receta seguramente llama licuadora a una juguera, probablemente en donde ella vive se llaman así a las máquinas que sacan jugo de las frutas y verduras
Iosune Robles dice
¡Eso es Carolina! En España la licuadora es un electrodoméstico utilizado para extraer el zumo de las frutas y hortalizas y la batidora es un electrodoméstico para triturar, mezclar o batir alimentos 🙂 Un abrazo!
Sofia dice
Puedo usar un procesador?
Iosune Robles dice
Hola Sofía! Sí, puedes usar tanto un procesador como una batidora. Lo que no se puede usar es una licuadora 🙂
Joana dice
Hola! Porque No se puede hacer en licuadora?
Nadia dice
Creo que se refiere a no usar un extractor de jugo, aquellos que son específicamente donde empujas la fruta por una pequeña abertura superior y sale el líquido por otra, filtrando toda la pulpa.
Yo tenía la misma pregunta, porque en mi país (Chile) llamamos licuadora o juguera a lo que en otros países llaman "batidora de vaso", que sirve para hacer jugos con pulpa, tragos o sopas. A ver si te sirve. Saludos!
Iosune Robles dice
Hola Nadia! Eso es 🙂 Gracias por la ayuda!
Paz dice
No se a que le llaman batidora en su país jaja pero yo uso licuadora para las leches vegetales , es lo que comúnmente se utiliza para leches vegetales
Iosune Robles dice
¡Hola Paz! Nadia lo ha explicado muy bien en su comentario 🙂 Un abrazo!
Mia dice
Hola Iosune,
No puedo parar de cocinar con tus recetas ??y leer todo lo q escribes, contestando en cada mensaje aunque lo repitan!
Duda: Para una leche más ligera: usa 1 taza de coco rallado (95 ml) y la misma cantidad de agua.
Te refieres a 750ml o donde dices 1litro?
Yo probé con ? natural, pero me cuesta digerirla, quería probar si con ? rallado y menos cantidad 95ml mejora! Aunque no se si el hecho de ponerla con agua caliente o fría afectaría en eso??! Muchas gracias ?
Iosune Robles dice
Hola! Si la quieres hacer más ligera tienes que usar 1 taza de coco rallado y 1 litro de agua 🙂 No, no afecta que el agua esté fría o caliente! Un abrazo!
Lalita dice
Hola. Mi pregunta es. Puedo usar el coco fresco osea la pulpa y tamb su propia agua para hacer esa leche...
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Hola! Aquí tienes la receta de leche de coco echa con coco fresco 🙂