Tortitas de plátano, un desayuno o postre muy fácil, rico y saludable. Se preparan en 20 minutos con tan solo 10 ingredientes.
¡Estas tortitas de plátano están espectaculares! Son muy jugosas, blanditas y esponjosas, y además tienen el punto perfecto de dulzor. Solamente requieren de 10 ingredientes ¡y 20 minutos de tu tiempo!
Puedes tomarlas para desayunar, para merendar o hasta de postre y lo mejor es que puedes customizarlas con los ingredientes o toppings que más te gusten. ¡Te prometo que están para chuparse los dedos!
Vídeo de la receta
Cómo hacer tortitas de plátano - Paso a paso
- Mezcla los ingredientes secos en un bol (foto 1).
- Añade los ingredientes líquidos (foto 2) y remueve hasta obtener una masa homogénea (foto 3).
- Echa una gota de aceite en una sartén y espárcelo.
- Echa ¼ de taza (65 ml) de la masa (foto 4) y deja que cada tortita se cocine unos 2 minutos por cada lado.
- Sirve con tus toppings preferidos.
Ingredientes y consejos
- Harina de trigo integral: no he probado a hacer esta receta con otras harinas, pero yo creo que puede salir bien. Echa más o menos cantidad si es necesario. Mis alternativas preferidas son las harinas de espelta, avena y arroz integral.
- Azúcar moreno, de coco o panela: puedes usar el tipo de azúcar que quieras.
- Levadura química.
- Canela en polvo.
- Sal: yo usé sal yodada, pero cualquier tipo de sal servirá.
- Leche vegetal sin endulzar: mi preferida para este tipo de recetas es la leche de soja, pero puedes usar leche de almendras, leche de arroz, leche de coco o leche de avena, entre muchas otras.
- Huevo de lino.
- Plátanos: es muy importante usar plátanos maduros.
- Extracto de vainilla: yo siempre uso extracto de vainilla casero porque es más barato y saludable, pero puedes comprarlo en el supermercado sin problema.
- Aceite: puedes usar cualquier tipo de aceite, aunque para esta receta me gusta más el aceite de girasol porque tiene un sabor más neutro. El aceite de coco también es una buena opción, pero tendrías que usarlo derretido.
- Puedes servir tus tortitas de plátano con los toppings que más te gusten, como por ejemplo rodajas de plátano, chispas de chocolate veganas, mantequilla vegana o un poco de sirope. Además, también puedes acompañarlas con bebidas como leche dorada, batido de aguacate o hasta un buen matcha latte.
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Tortitas de Plátano
Tortitas de plátano, un desayuno o postre muy fácil, rico y saludable. Se preparan en 20 minutos con tan solo 10 ingredientes.
Raciones: tortitas
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Ingredientes
- 1 taza de harina de trigo integral, 120 g
- 2 cucharadas de azúcar moreno, de coco o panela
- 2 cucharaditas de levadura química
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ⅛ cucharadita de sal
- ¾ taza de leche vegetal sin endulzar, 200 ml, yo usé leche de soja
- 1 huevo de lino
- 1 plátano grande maduro, ½ taza o 120 g machacado
- ½ cucharadita de extracto de vainilla, opcional
- Aceite para cocinar las tortitas, opcional
Instrucciones
- Mezcla los ingredientes secos (la harina, el azúcar, la levadura, la canela y la sal) en un bol grande.
- Añade los ingredientes líquidos (la leche vegetal, el huevo de lino, el plátano machacado y el extracto de vainilla) y remueve hasta obtener una masa homogénea.
- Echa una gota de aceite (yo usé aceite de coco) en una sartén y espárcela con una servilleta de papel (si no quieres usar aceite puedes omitirlo, siempre y cuando tu sartén no se pegue). Cuando esté caliente echa ¼ de taza (65 ml o 4 cucharadas) de la masa y deja que cada tortita se cocine unos 2 minutos por cada lado. Tienes que darle la vuelta a la tortita cuando los bordes estén más dorados y sea fácil darle la vuelta con ayuda de una espátula.
- Sirve inmediatamente con tus toppings preferidos, como por ejemplo rodajas de plátano, chispas de chocolate veganas, mantequilla vegana o un poco de sirope de arce.
- También puedes acompañarlas con bebidas tipo leche dorada, batido de aguacate o hasta un buen matcha latte.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 3-5 días.
Notas
- Puedes hacer una versión sin gluten usando harina de avena, de arroz integral o de trigo sarraceno. Echa más o menos cantidad si es necesario.
- También puedes usar cualquier tipo de azúcar o de aceite.
- Si no quieres usar huevo de lino, podrías añadir ½ plátano mediano machacado, 1 cucharada de semillas de chía + 3 cucharadas de agua, o bien 60 ml de compota de manzana (¼ taza).
- Puedes sustituir la leche de soja por leche de almendras, leche de arroz, leche de coco o leche de avena, entre muchas otras.
- Cualquier tipo de aceite servirá, pero puedes omitirlo si quieres.
- La información nutricional ha sido calculada sin los toppings y con 1 cucharada de aceite de girasol.
Nutrición
Ración: 1tortita (sin toppings) | Calorías: 88kcal | Carbohidratos: 17.7g | Proteina: 3.1g | Grasa: 1.3g | Grasa saturada: 0.1g | Sodio: 39mg | Fibra: 3g | Azúcar: 5g
¿Has probado esta receta?¡Deja un comentario abajo y dime qué te ha parecido!
Nota: esta entrada fue publicada originalmente en febrero de 2019, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en junio de 2021.
Isabel dice
Vaya descubrimiento!! He utilizado más plátano en vez de huevo de lino..súper jugosas y deliciosas!! Pasan al top 1!☺️
Mil gracias por compartir! ?
Iosune dice
Hola Isabel! Me alegra que te hayan gustado tanto 🙂 Un abrazo!
María José dice
He leído que el psyllium se usa mucho en repostería y para hacer pan, se podría utilizar para las tortitas? gracias.
Iosune dice
Hola María José! Nunca lo he probado, así que no sabría decirte, lo siento. Un saludo!
Ilenia dice
Las que sobran y guardáis en la nevera o congeláis, ¿luego como las coméis? Es decir, ¿las calentáis en el micro? ¿Quedan bien?
Iosune dice
Hola Ilenia! Yo las guardo en la nevera y las recaliento en una sartén y quedan muy bien 🙂 Un saludo!
Mariannela Fuentes dice
Saludos desde Venezuela!! Desde que descubrí la receta la hago cada sábado para mis bebés (2años y otra de 7meses) me encantan.
Iosune dice
Hola Mariannela! Me alegra que os guste 🙂 Un saludo!
Cristina dice
Las he hecho esta mañana y me han salido espectaculares !! Gracias por la receta
Iosune dice
Hola Cristina! Me alegra que te hayan gustado 🙂 Un saludo!
Evelyn de la Cruz Rosado dice
Se ve delicioso, lo prepararé para mis hijos, comer sano es lo mejor.
Iosune dice
Hola Evelyn! Me alegra que os haya gustado 🙂 Un saludo!
Lola dice
Mmm! Acabo de hacer esta receta para desayunar y a los niños les ha encantado!!
Enhorabuena por el blog es fantástico!
Lola
Iosune dice
Hola Lola! Me alegra que os haya gustado 🙂 Un saludo!
Giova dice
La hice con harina de avena y harina de arroz. Me salieron seis, así que la próxima haré doble receta. Nos encantaron!!
Iosune dice
Hola Giova! Me alegra que os haya gustado 🙂 Un saludo!
Silvia dice
Fáciles de hacer y muy nutritivos. En casa en lugar de un huevo de lino, un huevo de semillas de chia. Se realiza casi isgual que el huevo de lino, pero la chia se hincha y da una consistencia mas similar al huevo. Gustos verdad? Bueno pues eso, 1 cucharada de semillas de chia , en el molinillo de café( por supuesto limpio de café), unos segundos hasta que se haga polvillo. Se mezcla el polvillo de chia con 3 cucharadas de agua: 1 cuchada de chia molida por 3 cucharadas de agua= 1 huevo. SE gelatina muy deprisa, así que mezclado bien rápidamente y ...voila! Súper fácil, y muy nutritivo ademas de mucha fibra.. guastos...otra vez. Gracias por la receta.
Iosune dice
Hola Silvia! Mil gracias por tu comentario 🙂 Tengo que probar el huevo de chía para hacer más recetas. Un saludo!
Maydo dice
Que ricas, para una merienda o desayuno. Se podrían congelar ya preparadas?
Un saludo. Me encanta el blog.
Iosune dice
Hola Maydo! Muchas gracias 🙂 Sí, se pueden congelar sin problemas. Un saludo!
assumpta dice
Se la hago a mis hijas para desayunar, pero no pongo azúcar. Solo plátano muy maduro, harina (mezclo harina de coco con espelta o integral o la que tenga) y leche vegetal o no, la que tenga... Luego le pongo plátano, kiwi, fresas, miel...
Les encanta comer esto antes de irse para al cole.
Iosune dice
Hola Assumpta! Qué desayuno tan rico 🙂
yohanna dice
Excelente receta, una alternativa sana y deliciosa, y muy versátil ya que le puedes incorporar otros ingredientes como avena, afrecho, germen de trigo, coco rallado, frutos secos, entre otros.
Laura dice
Hola. Esta es una receta que preparamos mucho en casa como desayuno. Yo en lugar de harina de trigo uso coco rallado solo o mezclado con: avena o con el okara de la leche de almendras o castañas. La masa la endulzo con panela y los grumos estallan como caramelo. Una delicia!! Saludos desde Buenos Aires, Argentina.
Iosune dice
Hola Laura! Qué rico 🙂 Eso tengo que probarlo!
Giova dice
Las hice con harina de arroz integral y leche de coco.. Quedaron rquisimas!! Saludos Josué !!!
Giova dice
Disculpa , quise decir Saludos Iosune!!
Iosune dice
Hola Giova! Me alegra que te gustaran 🙂 Un abrazo!
Iosune dice
Hola Yohanna! Gracias por las sugerencias 🙂