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Batido Verde

19/01/2014 por Iosune 63 comentarios

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Hoy os traigo uno de mis desayunos preferidos, el batido verde. Puede que su color no os llame mucho la atención pero cuando lo probéis no podréis vivir sin él, ¡es realmente adictivo!

Siempre he sido de esas personas a las que les cuesta desayunar, me levantaba y no tenía ganas de comer nada, aunque mi madre de pequeña me obligaba y por eso tengo el hábito de hacerlo (¡gracias mamá!). Durante años he desayunado cola cao y algún dulce tipo galletas, magdalenas o pan con algo salado como jamón o queso, pero desde que empecé a interesarme por la alimentación saludable he cambiado totalmente mis comidas.

Batido verde o green smoothie

Normalmente suelo desayunar batido verde o gachas, son mis dos desayunos preferidos y los que tomo más a menudo, aunque también me doy mis caprichos (generalmente dulces, ¡soy una golosa sin remedio!). [Leer más...]

Agua Detox

14/01/2014 por Iosune 175 comentarios

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Por estas fechas suele estar muy de moda hacer dietas detox para desintoxicar el cuerpo después de las comilonas y para empezar el año con buen pie, comiendo bien y llevando un estilo de vida saludable. Nosotros al final no nos hemos animado a hacer este tipo de dietas pero os queremos traer una receta muy fácil y que ayuda a limpiar nuestro organismo, un agua detox o para que todos lo entendáis, agua con limón, pepino y hierbabuena.

Siempre me ha costado mucho beber agua. Bebía sólo cuando tenía sed o en las comidas pero me resultada imposible ir con la botella a cuestas o beber porque sí. Lo bueno es que en mi casa siempre se ha bebido agua en las comidas, si no seguramente con lo que me gustaba la Fanta de naranja de pequeña, creo que no habría bebido otra cosa. 

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Hace unos años engordé unos kilitos y me puse a dieta con una nutricionista que me recomendó beber al menos un litro y medio de agua al día. [Leer más...]

Sopa Miso

09/01/2014 por Iosune 58 comentarios

Sopa miso - danzadefogones.com

Os traemos otra receta ligerita para compensar los excesos navideños sin dejar de disfrutar de un plato delicioso, exótico, fácil y además calentito, que con el frío que hace, es lo que apetece.

La sopa miso es uno de los platos principales de la cocina japonesa. El ingrediente más importante es el miso, una pasta aromatizada de soja, también suele llevar dashi (caldo de pescado), cebolleta y puerro, aunque también podéis añadir otras verduras. Nuestra versión es 100% vegetal, por lo que hemos prescindido del dashi y sólo le hemos añadido verduras (cebolleta y puerro).

Sopa miso - danzadefogones.com

Hay dos tipos de miso, el blanco o Shiro-Miso y el rojo o Aka-Miso, la principal diferencia además del color, es que el rojo es más fuerte y tiene más sal.

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Ensalada de Invierno

07/01/2014 por Iosune 18 comentarios

Ensalada de invierno

¡Ya estamos de vuelta! Perdonad que no hayamos dado señales de vida desde el año pasado (aunque en realidad haya pasado una semana) pero es que estas fechas son complicadas y con tantas celebraciones y comilonas no hemos tenido tiempo. Espero que hayáis empezado muy bien el año, en mi caso, soy un año más vieja y me aprietan más los pantalones, ¡pero ha merecido la pena!

Como parece que lo de los pantalones apretados es una epidemia generalizada, hemos decidido que durante dos semanas vamos a hacer recetas ligeras porque estamos un poco saturados de comidas pesadas y porque queremos volver a entrar en nuestra ropa de nuevo, así que hoy os traemos una ensalada de invierno con productos de temporada, sana, fácil, rápida y riquísima.

Ensalada de invierno

La remolacha que hemos utilizado para hacer la ensalada estaba cruda, simplemente la hemos pelado y cortado con un pelador. Está mucho más rica que la cocida y al no estar cocinada, tiene todos los nutrientes.

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Crema de Cacao y Avellanas. Nocilla o Nutella Casera

24/12/2013 por Iosune 537 comentarios

Crema de cacao y avellanas. Nocilla o nutella casera

 La crema de cacao y avellanas es de esas recetas que es mejor no hacer si no tienes fuerza de voluntad, porque una vez que empiezas no puedes parar de comer. Además, con la excusa de que es casera y más sana, acabas poniéndote las botas.

Lo mejor de todo es que se prepara en menos de 10 minutos y para hacerla sólo hace falta una batidora o robot de cocina. Está deliciosa, de hecho a nosotros nos gusta más que las envasadas y se puede utilizar para comerla sola o para hacer otras muchas recetas.

Crema de cacao y avellanas. Nocilla o nutella casera

El principal ingrediente de este tipo de cremas en versión industrial es el azúcar y el aceite vegetal.
En el caso de la Nutella sólo lleva un 13% de avellanas y un 7,4% de cacao. En cuanto a la Nocilla tiene un 4% de avellanas y un 8,5% de cacao. Por eso, preferimos hacer nuestra propia versión casera a nuestro gusto. Si queréis saber más sobre ambos productos os recomendamos que leáis esta entrada del monstruo de las galletas, que es muy interesante. [Leer más...]

Tapenade

12/12/2013 por Iosune 26 comentarios

tapenade

El tapenade es de esas recetas que a pesar de no tener una pinta muy apetecible, ni de ser muy fotogénico que digamos, te sorprende con su delicioso sabor.

Es un condimento típico de la Provenza que suele servirse untado en una tostada. La receta original suele llevar anchoas, pero nuestra versión es 100% vegetal, ¡y está de muerte!

tapenade

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Galletas de Jengibre

05/12/2013 por Iosune 93 comentarios

Galletas de jengibre

galletas-de-jengibre

Volvemos a la carga con dulces navideños y hoy os traemos unas fáciles y sabrosas galletas de jengibre, en versión vegana. Están riquísimas, son crujientes y tienen un toque especiado que las hace únicas.

¡Me encanta la navidad! Es una de mis épocas preferidas del año, a pesar de que no me gusta el frío. Tengo tan buenos recuerdos de esta época del año que me da igual que sea invierno. Como soy de Pamplona pero vivo en Málaga, siempre viajábamos a ver a mi familia en navidad. Para colmo, mi cumpleaños es el 1 de enero, así que tengo mucho que celebrar, aunque no os recomiendo nacer ese día, ¡es el peor día del año para celebrar un cumpleaños!

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Ensaladilla Vegana

03/12/2013 por Iosune 12 comentarios

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Tenemos que estar un poco locos porque hacer una receta de ensaladilla vegana con el frío que hace, ¡tiene narices! Pero es que nos gusta tanto que no nos podemos resistir.

Esta vez os traemos una versión vegana muy llamativa con remolacha, un entrante ideal para las comidas navideñas, servido en unas hojitas de endivia o sola, además con ese color tan intenso seguro que llama la atención de todos los comensales y quedaréis como verdaderos gourmets.

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Polvorones

01/12/2013 por Iosune 64 comentarios

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Estamos a 1 de diciembre y ya os traemos la primera receta de dulces navideños, unos clásicos polvorones en versión vegana. Nos ha costado esperar tanto porque somos muy golosos pero la espera ha merecido la pena.

Ya sé que aún queda bastante para navidad pero es que me gustan tanto los dulces (y especialmente los turrones) que es difícil resistirse cuando vas a casa de alguien o cuando estás comprando en el supermercado, ¡están en todas partes!

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Ensalada de Otoño

26/11/2013 por Iosune 30 comentarios

ensalada-de-otono

El frío no me gusta, estoy acostumbrada al calor y lo soporto mucho mejor, aunque lo bueno del otoño son los productos de temporada, como los que hemos utilizado para hacer esta sencilla y nutritiva ensalada de otoño.

Con el frío nos apetecen platos calentitos, pero no debemos dejar de lado las ensaladas y las verduras y frutas crudas porque al cocinarlas se pierden parte de sus nutrientes. Además, ¿hay algo más sencillo y rápido que una ensalada? ¡Es fast food en estado puro!

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Cómo Hacer Piña Colada

24/11/2013 por Iosune 76 comentarios

Piña colada con piña natural y hojas de piña.

Descubre Cómo Hacer Piña Colada con solo 4 ingredientes. Este coctel es fácil, refrescante, cremoso y perfecto para el verano. Se prepara en 5 minutos y es ideal para disfrutar en cualquier ocasión.

Vaso de piña colada con una rodaja de piña.

La piña colada mezcla la dulzura de la piña, la cremosidad del coco y el toque tropical del ron. Es perfecta para refrescarse en verano y para transportarse al Caribe con cada sorbo.

Además, esta receta es tan fácil que cualquiera puede hacerla en casa. Con ingredientes sencillos y fáciles de conseguir, puedes sorprender a tus invitados o darte un capricho.

¿Estás buscando más opciones de bebidas refrescantes? No te pierdas mis irresistibles recetas de Limonada Casera, Sangría Casera y Horchata de Chufa. ¡Te encantarán!

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🌟 Por qué te va a encantar esta receta

  1. Súper fácil de hacer. Con solo 4 ingredientes, puedes tener esta bebida lista en 5 minutos. No necesitas ser un experto en la cocina.
  2. Refrescante. Perfecta para combatir el calor, el zumo de piña y la leche de coco te ayudarán a estar fresco en los días más calurosos del verano.
  3. Cremosa. La mezcla de coco y piña crea una textura suave y cremosa que te va a encantar.
  4. Sabor tropical. Cada sorbo te hace sentir como si estuvieras en una playa del Caribe. ¡Es como unas mini vacaciones!
  5. Para cualquier ocasión. Sorprende a tus amigos en una fiesta o date un capricho cuando quieras. Siempre es un buen momento para una piña colada.

🧾 Notas sobre los ingredientes

Ingredientes para hacer piña colada.

Ron blanco. Aporta el toque alcohólico clásico a esta bebida.

Puedes sustituirlo por licor de coco (como Malibu) si prefieres un sabor más suave y dulce, adaptando la bebida a tus gustos personales.

Leche de Coco. Añade cremosidad y un rico sabor a coco, haciendo que la bebida sea más suave y deliciosa. Si prefieres una textura más espesa, puedes usar crema de coco en su lugar.

Zumo de piña. Proporciona dulzura natural y un sabor tropical inconfundible. Puedes optar por zumo de piña fresco para un sabor más auténtico o usar zumo envasado si buscas comodidad.

Hielo. Es esencial para lograr la textura refrescante y helada de este cóctel. Ajusta la cantidad de hielo según la consistencia que prefieras para tu bebida.

Encontrarás la lista completa de ingredientes y cantidades, junto con las instrucciones, al final de esta entrada.

📋 Variantes

  • Sin Alcohol. Sustituye el ron por zumo de piña. Esta opción es perfecta para niños y personas que no beben alcohol.
  • Con Fresa. Añade fresas frescas o congeladas a la mezcla. Aportan una dulzura natural y un toque de acidez que complementan perfectamente al coco y a la piña.
  • Con Plátano. Añade un plátano maduro a la mezcla, le dará un toque de dulzura natural y una textura más espesa y cremosa.
  • Con Mango. Sustituye parte del zumo de piña por puré de mango. Esto le da un toque dulce y exótico adicional, haciendo la bebida aún más tropical y deliciosa.
  • Con Menta. Añade unas hojas de menta fresca a la mezcla para un toque refrescante y herbáceo que complementa el sabor tropical.

🔪 Instrucciones

Piña colada en el vaso de una batidora.

Paso 1. Echa todos los ingredientes en una batidora y bate hasta que estén bien integrados.

Piña colada servida en un vaso.

Paso 2. Sirve inmediatamente en un vaso, idealmente alto y ancho. La decoración clásica del cóctel consiste en un trozo de piña natural, una sombrilla y una pajita.

💭 Consejos

  1. Usa hielo picado si tu batidora no es muy potente. El hielo picado se mezcla más fácilmente y ayuda a lograr una textura suave sin sobrecargar la batidora.
  2. Hazlo sin batidora. Mezcla todos los ingredientes en una coctelera y en este caso usa hielo picado. Agita vigorosamente durante 30 segundos y sirve en un vaso.
  3. Opción sin alcohol. Si prefieres una piña colada sin alcohol, reemplaza los 60 mililitros de ron con 60 mililitros de zumo de piña.
  4. Usa piña congelada en vez de hielo. Si prefieres una bebida más cremosa y menos diluida, utiliza trozos de piña congelada en lugar de hielo.
  5. Ajusta la cantidad de alcohol. Empieza con la mitad de la cantidad recomendada y ajusta a tu gusto. O puedes seguir la receta, probarla y echarle más si lo quieres más fuerte.

❓Preguntas frecuentes

¿Puedo prepararla con anticipación?

Sí, puedes prepararla con anticipación, pero es mejor seguir algunos consejos para mantener su frescura y sabor.

Prepara la mezcla sin el hielo y guárdala en la nevera en un recipiente hermético.
Justo antes de servir, bate la mezcla refrigerada con el hielo para obtener la textura deseada y una bebida bien fría.

La mezcla se mantendrá fresca en la nevera durante uno o dos días. Asegúrate de agitar bien antes de usar para que los ingredientes se mezclen nuevamente.

¿Cuál es el mejor ron?

El mejor ron suele ser el ron blanco debido a su sabor suave y limpio que no domina los otros sabores de la bebida.

Algunas marcas populares de ron blanco que se utilizan frecuentemente incluyen Bacardi, Don Q y Havana Club.

Sin embargo, la elección del tipo de ron puede variar según tus preferencias personales.

Si prefieres un sabor más fuerte y complejo, también puedes experimentar con rones dorados o añejos.

Para una piña colada más dulce y con un toque de coco, el licor de coco como Malibu es una excelente opción.

¿Es mejor usar una batidora o una coctelera?

Existe una idea errónea de que la piña colada batida es una versión más reciente y modernizada del cóctel.

De hecho, la piña colada batida es la original, mientras que la versión agitada es la encarnación contemporánea.

¿Cómo se decora tradicionalmente?

La piña colada tradicional se decora con una rodaja de piña en el borde del vaso, a menudo con un corte para que encaje bien.

También se añade una cereza marrasquino para darle un toque dulce y visual.

Además, suele llevar una sombrilla de cóctel en la parte superior y una pajita para beber cómodamente. Es la presentación clásica de este refrescante cóctel tropical.

¿De dónde procede?

La piña colada procede de Puerto Rico. Esta famosa bebida tropical fue creada en la década de 1950 en la isla caribeña.

Una de las historias más populares sobre su origen es que fue inventada por Ramón "Monchito" Marrero, un bartender del Caribe Hilton Hotel en San Juan, en 1954.

La piña colada se ha convertido en una bebida emblemática de Puerto Rico y es disfrutada en todo el mundo.

Piña colada en un vaso decorada con piña.

🍹 Más bebidas para combatir el calor

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Piña colada con piña natural y hojas de piña.
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Cómo Hacer Piña Colada

Descubre Cómo Hacer Piña Colada con solo 4 ingredientes. Este coctel es fácil, refrescante, cremoso y perfecto para el verano. Se prepara en 5 minutos y es ideal para disfrutar en cualquier ocasión.
Preparación: 5 minutos minutos
Total: 5 minutos minutos
Raciones: 1
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Ingredientes 

  • 120 mililitros de zumo de piña
  • 60 mililitros de leche de coco
  • 60 mililitros de ron blanco
  • 240 gramos de hielo, en cubitos o picado

Instrucciones 

  • Echa todos los ingredientes en una batidora y bate hasta que estén bien integrados.
  • Sirve inmediatamente en un vaso, idealmente alto y ancho.
  • La decoración clásica del cóctel consiste en un trozo de piña natural, una sombrilla y una pajita.

Notas

  • Usa hielo picado si tu batidora no es muy potente. El hielo picado se mezcla más fácilmente y ayuda a lograr una textura suave sin sobrecargar la batidora.
  • Hazlo sin batidora. Mezcla todos los ingredientes en una coctelera y en este caso usa hielo picado. Agita vigorosamente durante 30 segundos y sirve en un vaso.
  • Opción sin alcohol. Si prefieres una piña colada sin alcohol, reemplaza los 60 mililitros de ron con 60 mililitros de zumo de piña.
  • Usa piña congelada en vez de hielo. Si prefieres una bebida más cremosa y menos diluida, utiliza trozos de piña congelada en lugar de hielo.
  • Ajusta la cantidad de alcohol. Empieza con la mitad de la cantidad recomendada y ajusta a tu gusto. O puedes seguir la receta, probarla y echarle más si lo quieres más fuerte.

Nutrición

Ración: 1bebida | Calorías: 317kcal | Carbohidratos: 17g | Proteina: 2g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 11g | Grasa polinsaturada: 0.2g | Grasa monosaturada: 1g | Sodio: 22mg | Potasio: 283mg | Fibra: 0.2g | Azúcar: 12g | Vitamina A: 6IU | Vitamina C: 13mg | Calcio: 33mg | Hierro: 2mg
¿Has probado esta receta?¡Deja un comentario abajo y dime qué te ha parecido!
Plato: Bebida
Cocina: Puertorriqueña
Author: Iosune Robles

Morcilla Vegana

19/11/2013 por Iosune 61 comentarios

morcilla-vegana

Cuando era pequeña la morcilla y especialmente el chorizo me encantaban, sobre todo en barbacoas y celebraciones, prefería dejar de comer cualquier otra cosa y hacer hueco para ellos. Lo malo, es que nunca me han sentado muy bien, me resultaban muy difíciles de digerir y de hecho tuve que dejar de tomarlos antes de dejar de comer carne.

Esta morcilla es la alternativa perfecta porque es mucho más digestiva y además es vegana. La receta original es de Dimensión Vegana, uno de nuestros blogs veganos favoritos en español, tienen una recetas espectaculares y son expertos en veganizar cualquier cosa, además, las recetas vienen acompañadas de vídeos y tienen un programa de radio muy divertido que podéis encontrar en su web.

morcilla-vegana

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Cómo Hacer Leche de Coco

17/11/2013 por Iosune 90 comentarios

Leche de coco | danzadefogones.com

Hemos creado una versión mejorada de esta leche de coco. Es más cremosa y tiene más sabor. 

Como ya sabréis a estas alturas, nos gusta cocinar y preparar nuestros propios alimentos en la medida de lo posible, por eso nos hemos animado con esta leche de coco, que además de sencilla es mucho más económica que la que venden ya hecha.

Uno de los inconvenientes de la leche de coco es que no la venden en todos los supermercados, en cambio, los cocos son mucho más fáciles de encontrar. Nosotros empezamos a prepararla porque nos hacía falta para una receta y no la encontrábamos cerca de casa, así que decidimos probar y el resultado nos encantó, además, podéis echarle la cantidad de coco que queráis y prepararla a vuestro gusto.

 Leche de coco | danzadefogones.com

Esta receta es muy muy fácil, sólo os hacen falta dos ingredientes: coco y agua. Lo ideal es comprar el coco entero y abrirlo vosotros mismos. Que no os asuste la idea porque es más sencillo de lo que parece, de todas formas, en el blog tenemos una entrada explicando cómo abrir un coco, así que si estáis un poco perdidos podéis hacer click aquí y salir de dudas. [Leer más...]

Moussaka

14/11/2013 por Iosune 52 comentarios

moussaka

¿Habéis probado alguna vez la moussaka? Es una especie de lasaña con capas de berenjena y patata en vez de pasta, es muy jugosa y está de muerte. Es típica de los Balcanes y el Medio Oriente, pero la versión que más conocemos es la griega.

Aunque es un plato que me apasiona, hacía bastante tiempo que no la tomaba por dos razones: primero, porque es bastante laboriosa, y aunque me encanta cocinar, no me sobra el tiempo, así que generalmente las recetas más elaboradas las suelo dejar para el blog, en el día a día prefiero cosas rápidas y sencillas; segundo, uno de los ingredientes de la moussaka es la carne de cordero o de ternera y al ser vegana no como carne.

moussaka

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Bechamel Vegana

12/11/2013 por Iosune 103 comentarios

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Hace tiempo os enseñamos a preparar nuestra bechamel casera (que podéis ver aquí), una receta sencilla pero muy resultona, que puede alegrar cualquier plato. Hoy os traemos la versión vegana, es más ligera, sana y está igual de rica.

No os asustéis por el color y la textura que tiene. Es más oscura porque la harina y la leche de esta bechamel aportan más color que las de la versión original, y al utilizar harina de centeno integral no queda una salsa tan fina.

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Bolitas de Coco

10/11/2013 por Iosune 32 comentarios

bolitas-de-coco

Estas bolitas de coco son la receta perfecta, son fáciles, rápidas, no hay que cocinar, están riquísimas y llevan pocos ingredientes, ¿qué más se les puede pedir?

Si tenéis antojo de comer dulces, ésta es una opción perfecta para aquellos que queréis comer algo sano y para los que no tenéis tiempo para cocinar, ¡ya no hay excusas! Además, son bastante más ligeras que la mayoría de los dulces.

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Cómo Abrir un Coco

10/11/2013 por Iosune 8 comentarios

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Esta entrada no es una receta, no vamos a cocinar nada, es más bien una especie de tutorial para explicaros como abrir un coco. Puede parecer complicado, pero si seguís los pasos que os proponemos os convertiréis en unos rompe cocos expertos, ¡cómo si llevarais toda la vida haciéndolo!

Hacen falta pocas herramientas y seguro que las tenéis por casa, así que os animamos a que disfrutéis de esta deliciosa fruta trocipal y que la utilicéis en vuestros platos. Muchas veces compramos coco rallado o coco en trozos para evitar partirlo, pero si lo compramos entero es más barato y conserva todas sus propiedades.

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Chana Masala

05/11/2013 por Iosune 78 comentarios

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Con un poco de retraso os traemos una nueva entrega de La vuelta al mundo en 80 platos con esta chana masala, un sabroso y picante plato indio.

Cuando publicamos el primer plato de esta vuelta al mundo culinaria os dijimos que cada dos semanas podríais disfrutar de esta nueva sección, pero como publicamos unas 12 recetas al mes, nos gusta hacer recetas estacionales como por ejemplo Halloween o dentro de poco navidades y por si esto no fuera poco participamos en varios retos, muchas veces nos falta hueco para poner todas las que queremos hacer, así que a partir de ahora habrá al menos una receta internacional al mes y tal vez algún mes haya dos.

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Gazpachuelo

03/11/2013 por Iosune 30 comentarios

gazpachuelo

El pasado 5 de octubre la caravana de Canal Cocina llegó a Málaga para grabar el programa Hoy cocina el alcalde. No nos lo podíamos perder y fuimos a ver el rodaje y a disfrutar de un riquísimo gazpachuelo malagueño. Para los que nos preguntáis, no salimos en el programa, fuimos como público para ver el rodaje aunque nos enfocaron alguna vez (¡que vergüenza!)

Aprovechando que queríamos hacer un post para enseñaros las fotos que hicimos hemos hecho nuestra propia receta de gazpachuelo en versión vegana, aunque también os dejamos la tradicional por si queréis hacerla.

gazpachuelo

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Hojaldres con Mermelada de Calabaza

31/10/2013 por Iosune 24 comentarios

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¡Por fin es Halloween! Por si no lo habéis notado es una celebración que nos gusta mucho y como no, a lo largo de este mes os hemos dado varias ideas de recetas sencillas para la ocasión. Para los que queráis hacer algo a última hora estos hojaldres con mermelada de calabaza son perfectos, o para los que hayáis decorado una calabaza y queráis aprovechar su carne.

Si no os apetece hacer la mermelada de calabaza o si no os gusta podéis rellenarla de mermelada de melocotón o de naranja, que también son de color naranja y las venden en cualquier supermercado, aunque lo suyo es que sea de calabaza porque es más típico de este día.

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Patatas Deluxe

27/10/2013 por Iosune 136 comentarios

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Ya está aquí otro mes más el reto del Asaltablogs, ¡cómo pasa el tiempo! En esta ocasión hemos elegido una receta que nos encanta y que nunca habíamos hecho en casa, las riquísimas patatas deluxe.

Como le pasa a Anna, hace años íbamos mucho a una cadena de comida rápida muy famosa pero al igual que ella esa etapa de nuestra vida ya ha pasado porque ahora cuidamos mucho nuestra alimentación y precisamente ese tipo de comida no es que sea muy saludable.

patatas-deluxe

Lo bueno de hacer nuestras propias patatas deluxe y la salsa para mojarlas es que sabemos exactamente lo que nos estamos comiendo y evitamos conservantes y aditivos. Nunca nos habíamos atrevido con la receta pero están incluso más ricas que las que habíamos probado antes.

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Cupcakes de Chocolate

24/10/2013 por Iosune 42 comentarios

cupcakes de chocolate

Estos cupcakes de chocolate son los más ligeros que he visto en mi vida, tienen muy pocas calorías en comparación a los normales y el sabor es espectacular ¡no tienen nada que envidiarle al resto!

Además, la receta es muy muy fácil, sólo hay que mezclar y meter la mezcla al horno. Lo mejor de todo es que son muy sanos porque no llevan azúcar, huevos, ni lácteos, son veganos, y para rematar, podéis ponerles ojos y tendréis unos simpáticos cupcakes fantasma ideales para Halloween.

cupcakes de chocolate

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Frosting Vegano

22/10/2013 por Iosune 30 comentarios

frosting-vegano

Si estáis buscando un frosting ligero, con pocas calorías, que sea vegano y que además no hagan falta utensilios específicos (como una Kitchen Aid), éste es vuestro frosting.

Hace tiempo que queremos hacer otra receta de cupcakes, pero esta vez queríamos que fueran veganos y ligeros, no para cuidar la línea, ¡sino para poder comer más!

frosting-vegano

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Sorbete de Naranja

20/10/2013 por Iosune 24 comentarios

sorbete-de-naranjaEsta receta es exageradamente simple, lleva sólo dos ingredientes y es una forma muy rápida de preparar un sorbete de naranja. Además, la decoración es típica de Halloween y así podéis decorar vuestras propias "calabazas" en familia, ¡la diversión está garantizada!

La idea original de las naranjas-calabaza es de Martha Stewart y la receta del sorbete está basada una de sus recetas, aunque nosotros hemos sustituido el azúcar por ágave para que fuera más ligera y más sana, pero de cualquiera de las dos formas queda delicioso.

sorbete-de-naranja

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Tarta Fácil de Manzana de Donna Hay

08/10/2013 por Iosune 35 comentarios

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Otro mes más nos unimos al reto de Veganiza al chef, en esta ocasión con esta rica y sencilla tarta fácil de manzana de Donna Hay.

Nos hacía especial ilusión participar este mes porque es el primer cumple blog de Veganiza al chef, porque el mes de octubre es el mes del vegetarianismo (de hecho el Día Mundial del Vegetarianismo fue el pasado día 1) y además porque desde el reto nos dieron la opción de proponer recetas y votarlas entre todos ¡y salió elegida la nuestra!

tarta-de-manzana-vegana

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Boniatos al Horno

06/10/2013 por Iosune 55 comentarios

Bastones de boniato al horno con ketchup y mayonesa.

Prepara boniatos al horno en tan solo 30 minutos. Es una receta fácil, saludable y deliciosa, perfecta como guarnición o para picar.

Bastones de boniato al horno con ketchup y mayonesa.

Los boniatos al horno son ideales como acompañamiento para tus platos favoritos o como un snack rápido y nutritivo. Su sabor dulce y su textura suave los hacen irresistibles para toda la familia.

Son una alternativa deliciosa y saludable a las patatas fritas, además de una opción versátil que puedes preparar fácilmente con pocos ingredientes. ¡Anímate a probarlos y dale un toque diferente a tus comidas!

¿Buscas salsas para acompañar los boniatos al horno? Prueba mis recetas de hummus, guacamole, salsa de yogur y mayonesa vegana. ¡Quedan geniales y realzan su sabor!

Ingredientes para hacer boniatos al horno

Ingredientes para hacer boniatos la horno.
  • Boniatos. Usa boniatos de piel naranja para un sabor más dulce o morada para un toque más suave. Si no tienes boniatos, puedes sustituirlos por patatas, aunque el sabor será menos dulce.
  • Aceite de oliva virgen extra. El virgen extra aporta un sabor más intenso, aunque el aceite de oliva normal es una buena opción si prefieres algo más suave. Ajusta la cantidad a tu gusto o añade menos para una versión más ligera. Puedes usar otros aceites si lo prefieres.
  • Especias. El pimentón dulce puede sustituirse por pimentón ahumado o picante. El tomillo seco puede cambiarse por fresco, pero recuerda ajustar la cantidad porque es más intenso. También puedes añadir otras especias que tengas a mano.

Tienes la receta completa con las medidas exactas en la cajita de abajo.

Cómo hacer boniatos al horno

Bastones de boniato en un bol.

Paso 1. Precalienta el horno a 220ºC (425ºF) y prepara una bandeja. Puedes usar papel de horno para que la limpieza sea más sencilla, pero los boniatos caramelizan mejor directamente sobre la bandeja.

Bastones de boniato con aceite y especias en un bol.

Paso 2. Pela los boniatos, lávalos y córtalos en bastones, como si fueran patatas fritas.

Bastones de boniato con aceite y especias en una bandeja para horno.

Paso 3. Mezcla los boniatos con el aceite y las especias en un bol hasta que estén bien integrados.

Bastones de boniato horneados.

Paso 4. Extiéndelos en la bandeja y hornea 20 minutos si los prefieres blandos o 25 minutos si los quieres más crujientes.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo duran en la nevera?

Pueden durar entre 3 y 5 días en la nevera si los guardas en un recipiente hermético. Para mantener su sabor y textura, asegúrate de que estén completamente fríos antes de refrigerarlos. Si quieres recalentarlos, puedes usar el horno o una sartén para que vuelvan a estar crujientes.

¿Puedo congelarlos?

Sí, puedes congelarlos. Guárdalos en un recipiente hermético o en bolsas de congelación una vez que estén completamente fríos. Duran en el congelador hasta 3 meses. Para recalentarlos, es mejor usar el horno directamente sin descongelar previamente para que recuperen su textura.

¿Cómo puedo recalentarlos?

Si los boniatos están en la nevera, colócalos en una bandeja de horno y caliéntalos a 200ºC (400ºF) durante 5-10 minutos para que recuperen su textura. También puedes usar una sartén caliente sin aceite, removiendo hasta que estén bien caliente.

Si están congelados, ponlos directamente en el horno a 200ºC (400ºF) durante 15-20 minutos, o hasta que estén bien caliente y crujientes. No es necesario descongelarlos previamente.

Bastones de boniato al horno con ketchup.

Más recetas de guarniciones

  • Batatas fritas al horno
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  • Patatas gajo
  • Patatas asadas
  • Patatas al horno
Bastones de boniato al horno con ketchup y mayonesa.
4.88 (8 votos)

Boniatos al Horno

Prepara boniatos al horno en tan solo 30 minutos. Es una receta fácil, saludable y deliciosa, perfecta como guarnición o para picar.
Preparación: 10 minutos minutos
Cocción: 20 minutos minutos
Total: 30 minutos minutos
Raciones: 4
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Ingredientes 

  • 2 boniatos o batatas, unos 600-700 g
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones 

  • Precalienta el horno a 220ºC (o 425ºF) y prepara una bandeja. Las patatas caramelizan mejor si se colocan directamente sobre la bandeja, pero puedes forrarla con papel de horno para facilitar la limpieza.
    Bastones de boniato en un bol.
  • Pela los boniatos, lávalos bien y córtalos en bastones, como si fueran patatas fritas.
    Bastones de boniato con aceite y especias en un bol.
  • Coloca los boniatos en un bol junto con el resto de ingredientes y mézclalo todo bien (yo prefiero hacerlo con las manos).
    Bastones de boniato con aceite y especias en una bandeja para horno.
  • Extiende los boniatos en la bandeja y hornea durante 20 minutos si los prefieres blanditos o 25 minutos si los quieres crujientes. Ten en cuenta que el tiempo puede variar según tu horno.
    Bastones de boniato horneados.

Notas

  • Para las sobras, guarda los boniatos en un recipiente hermético en la nevera y consérvalos entre 3 y 5 días.
  • Si quieres conservarlos más tiempo, congélalos en un recipiente hermético o bolsa de congelación. Duran hasta 3 meses.
  • Para recalentarlos, colócalos en el horno a 200ºC (400ºF) durante 5-10 minutos si están en la nevera, o 15-20 minutos si están congelados, sin necesidad de descongelar.

Nutrición

Ración: 1ración | Calorías: 174kcal | Carbohidratos: 26g | Proteina: 2g | Grasa: 7g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 5g | Sodio: 651mg | Potasio: 445mg | Fibra: 4g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 17990IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 45mg | Hierro: 1mg
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Author: Iosune Robles

Veganesa

06/10/2013 por Iosune 74 comentarios

veganesa

La veganesa es una mayonesa vegetal, ideal para alérgicos al huevo, intolerantes a la lactosa y veganos. No lleva huevo y se utiliza leche vegetal en vez de leche de vaca.

A nosotros nos sabe a mayonesa, no notamos ninguna diferencia, porque la textura es la misma y el aceite tapa totalmente el sabor de la leche de soja, que es la que hemos utilizado, pero podéis hacerla con la leche vegetal que más os guste.

Veganesa o mayonesa vegana

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Mermelada de Melocotón

29/09/2013 por Iosune 38 comentarios

mermelada-de-melocoton

Aunque soy más de dulce que de salado para desayunar no puedo resistirme a una buena mermelada casera, sobre todo si es mermelada de melocotón, la favorita de mi infancia y la que me trae mejores recuerdos.

Lo bueno de las mermeladas es que podemos disfrutar de frutas que están fuera de temporada y que echaremos de menos a lo largo del año. Por eso, aprovechando que los melocotones están terminando su temporada y que nos hacía falta la mermelada para la receta de tarta de melocotón y pistachos del reto El Asaltablogs nos hemos decidido a hacerla.

mermelada-de-melocoton

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Tarta de Melocotón y Pistachos

29/09/2013 por Iosune 89 comentarios

tarta-de-melocoton-pistacho

Por fin nos animamos con algo dulce para el reto El Asaltablogs, y es que esta tarta de melocotón y pistachos era irresistible.

La versión original (que podéis ver aquí) eran unas tartaletas pero como teníamos una celebración en casa la hicimos en versión tarta y nos encantó a todos. Además hemos sustituido el azúcar por sirope de ágave y la mermelada de albaricoques por esta mermelada de melocotón que hicimos nosotros mismos.

tarta-de-melocoton-pistacho

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Muffins de Espelta

22/09/2013 por Iosune 58 comentarios

Muffins de espelta

Justamente hoy hace 5 meses que abrimos el blog, llevamos muy poquito tiempo y aunque no hemos vivido tantas aventuras ni hemos conocido a tanta gente como otros blogueros más experimentados estamos encantados con la experiencia y esperamos poder seguir con vosotros mucho tiempo.

Muffins de espelta

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Trufas de chocolate

08/09/2013 por Iosune 51 comentarios

Trufas de chocolate con dos acabados, cacao en polvo y fideos de chocolate.

Estas trufas de chocolate son muy fáciles de hacer y solo necesitas 2 ingredientes: chocolate negro y leche de coco. Es un postre sin horno que queda súper cremoso por dentro, con un sabor intenso a chocolate y es una opción más ligera que las trufas tradicionales.

Trufas de chocolate, unas con cacao y otras con fideos de chocolate, con una trufa mordida.

La elaboración es muy sencilla. Solo tienes que calentar la leche de coco y verterla sobre el chocolate para crear una ganache cremosa y sin grumos. Después se deja enfriar en la nevera hasta que tenga la textura adecuada para formar las trufas. Puedes usar tanto pepitas de chocolate como chocolate negro troceado y en ambos casos el resultado queda igual de bien.

Me gusta preparar estas trufas de chocolate para ocasiones especiales o en fechas señaladas como Navidad o San Valentín, pero también son perfectas si lo que buscas es un postre sencillo o darte un capricho cuando tienes antojo de chocolate. Además, son ideales para compartir o para tenerlas en la nevera y disfrutarlas poco a poco.

Si te han gustado estas trufas, no te puedes perder mis recetas de bolitas energéticas, trufas crudiveganas de cacao y trufas de chocolate y naranja veganas. Siempre viene bien tener a mano recetas sencillas y resultonas para los amantes del chocolate.

Trufas de chocolate caseras, unas rebozadas en cacao y otras con fideos de chocolate.

Más recetas con chocolate

  • Brownie vegano
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Trufas de chocolate con dos acabados, cacao en polvo y fideos de chocolate.
4.84 (6 votos)

Trufas de chocolate

Estas trufas de chocolate se preparan con solo 2 ingredientes: chocolate negro y leche de coco. Quedan súper cremosas y con un sabor intenso, perfectas para disfrutar de un dulce casero sin complicarte la vida.
Preparación: 20 minutos minutos
Cocción: 5 minutos minutos
Reposo: 1 hora hora
Total: 1 hora hora 25 minutos minutos
Raciones: 16 trufas
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Ingredientes 

  • 200 g de chocolate negro, en pepitas o en tableta
  • 150 ml de leche de coco, yo uso leche de coco de lata
  • 25 g de cacao en polvo sin azúcar o fideos de chocolate, opcional, para rebozar
Ingredientes para hacer trufas de chocolate.

Instrucciones 

  • Añade el chocolate a un bol resistente al calor. Si usas una tableta, trocéala en trozos pequeños antes de añadirla al bol.
    Pepitas de chocolate en un bol.
  • Calienta la leche de coco hasta que esté muy caliente, pero sin que llegue a hervir, ya sea en un cazo o en el microondas.
    Leche de coco calentándose en un cazo.
  • Vierte la leche de coco caliente sobre el chocolate. Cubre el bol y deja reposar 5 minutos sin remover.
    Leche de coco caliente y pepitas de chocolate en un bol.
  • Destapa y remueve suavemente hasta que el chocolate se haya fundido por completo y la mezcla esté cremosa y sin grumos. Si quedan trocitos sin derretir, calienta en el microondas en intervalos de 5-10 segundos, removiendo bien entremedias, hasta que esté completamente integrado.
    Ganache de chocolate en un bol.
  • Deja enfriar en la nevera durante 1-2 horas, o hasta que la mezcla esté firme pero se pueda manejar.
    Ganache de chocolate solidificada en la nevera.
  • Forma pequeñas porciones con la mezcla (de aproximadamente 2 cucharaditas cada una). Puedes usar una cuchara o una cuchara para helado pequeña para que queden más homogéneas. Obtendrás unas 12-16 trufas, según el tamaño.
    Ganache en porciones.
  • Forma bolitas con las manos y rebózalas en cacao en polvo o en los fideos de chocolate, sacudiendo el exceso.
    Trufa rebozada en cacao en polvo.
  • Puedes servirlas al momento o guardarlas en la nevera hasta que las vayas a consumir.
    Trufas de chocolate variadas con cobertura de cacao y fideos de chocolate.

Notas

  • Puedes guardar las trufas en un recipiente hermético en la nevera durante una semana.
  • Sácalas unos minutos antes de servir para que tengan mejor textura.
  • También se pueden congelar durante un mes en un recipiente apto para congelador.
  • Déjalas descongelar en la nevera o a temperatura ambiente antes de consumirlas.

Nutrición

Ración: 1trufa | Calorías: 89kcal | Carbohidratos: 8g | Proteina: 2g | Grasa: 6g | Grasa saturada: 5g | Grasa polinsaturada: 0.1g | Grasa monosaturada: 0.2g | Colesterol: 0.1mg | Sodio: 15mg | Potasio: 123mg | Fibra: 1g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 1IU | Vitamina C: 0.2mg | Calcio: 41mg | Hierro: 1mg
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Plato: Postre, Snack
Cocina: Española
Author: Iosune Robles

Mousse de Chocolate Vegana

05/09/2013 por Iosune 117 comentarios

mousse-de-chocolate

Si sois unos adictos al chocolate como nosotros tendréis que tener cuidado con esta mousse porque os costará mucho parar. Quedáis avisados, así que no nos hacemos responsables si con la llegada de septiembre habéis decidido poneros a dieta y os cuesta evitar esta gran tentación.

Lo mejor de todo es que sólo hacen falta 5 ingredientes y se tarda menos de 5 minutos en prepararla, por lo que os puede sacar de más de un apuro o incluso os puede ayudar a calmar las ansias de comer chocolate. Además, al ser ingredientes tan saludables podéis abusar un poquito más de ella que de otras mousses.

Mousse-de-chocolate

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Helado de Mantequilla de Cacahuete

30/08/2013 por Iosune 36 comentarios

Helado-mantequilla-cacahuete

Nunca había probado la mantequilla de cacahuete hasta hace relativamente poco tiempo y la verdad es que no sé cómo he podido vivir tanto tiempo sin ella, ¡me encanta!

Pensando cuál podía ser el sabor del helado de hoy, me acordé de que tenía un bote de mantequilla de cacahuete en la nevera y que quería seguir experimentando con él para ver hasta dónde puede dar de sí, y por lo visto, ¡es multiusos! Le da un toque especial y delicioso a cualquier receta (aunque a cucharadas también está de vicio).

Helado-mantequilla-cacahuete

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Barritas Energéticas

29/08/2013 por Iosune 71 comentarios

Barritas-energeticas-2

No nos hacemos responsables si os hacéis adictos a estas barritas energéticas porque están tan ricas y son tan sanas que vais a querer comerlas a todas horas.

Hace tres semanas que empezamos a correr siguiendo una tabla que vimos en internet y aunque no es que seamos Forrest Gump nos ha ido mejor de lo esperado (hay que tener en cuenta que la tabla es para novatos y que casi se anda más que se corre). Con la tabla se supone que vamos a ser capaces de correr 30 minutos seguidos en 9 semanas. A algunos os parecerá poco pero nosotros hemos preferido hacerlo progresivamente para no desmotivarnos y para evitar lesionarnos (no habíamos corrido en nuestra vida).

Barritas-energeticas-2-2

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Ensalada de Garbanzos Fácil

26/08/2013 por Iosune 18 comentarios

Plato con ensalada de garbanzos.

Prepara una Ensalada de Garbanzos con ingredientes sencillos que seguro tienes en casa y en 15 minutos. Ideal para esos días en los que no te quieres complicar la vida pero sí comer rico y saludable.

Bol con ensalada de garbanzos.

Esta ensalada te lleva directo al sabor del Mediterráneo. Con tomates cherry, aguacate y pepino, cada bocado es fresco y delicioso. Además, es muy fácil de preparar y sabe increíblemente bien.

Y no solo está buenísima, ¡también es súper saludable! Los garbanzos son una bomba de proteínas y fibra, y el aguacate trae grasas buenas para el corazón. ¡Te llenará de energía y te hará sentir genial!

¿Estás buscando más opciones de ensaladas saludables y deliciosas? Descubre mis recetas de Ensalada de Lentejas, Ensalada de Quinoa y Ensalada de Tomate y Aguacate.

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🌟 Por qué te va a encantar esta receta

  1. Rápida y fácil. Prepara esta ensalada en poco tiempo para satisfacer tus antojos saludables en días en los que no tienes tiempo.
  2. Sabores frescos. Cada bocado te llevará a un viaje culinario por el Mediterráneo gracias a sus ingredientes llenos de frescura.
  3. Versatilidad garantizada. Añade tus ingredientes favoritos para personalizar esta ensalada a tu gusto.
  4. Proteínas y fibra. Los garbanzos te mantendrán lleno y satisfecho por más tiempo, cuidando de tu salud.
  5. Saludable y deliciosa. Desde almuerzos rápidos hasta cenas ligeras, esta ensalada es una opción nutritiva para cualquier ocasión.

🧾 Notas sobre los ingredientes

Ingredientes necesarios para hacer ensalada de garbanzos.

Aceite de oliva virgen extra. Es la mejor opción por su sabor rico y característico, así como por los beneficios para la salud que aporta el aceite de oliva.

Alternativas al aceite de oliva virgen extra incluyen otros tipos de aceite de oliva como el aceite de oliva virgen, así como aceites vegetales como el aceite de aguacate o el aceite de girasol.

Zumo de limón. Puedes usar alternativas como vinagre de vino blanco, vinagre de manzana o incluso zumo de lima si no tienes limones a mano.

Estas alternativas pueden proporcionar un toque ácido similar al del zumo de limón y complementarán bien los sabores de la ensalada.

Garbanzos. Tanto los garbanzos de bote como los garbanzos secos cocidos funcionan bien para esta receta.

Los garbanzos de bote son muy prácticos y suelen ser más tiernos, mientras que los secos ofrecen una textura ligeramente más firme y fresca.

Tomates cherry. Aunque la receta sugiere tomates cherry, puedes utilizar cualquier tipo de tomate que prefieras.

Cebolla morada. Me gusta este tipo de cebolla por su sabor suave y su atractivo color. Sin embargo, puedes usar cualquier tipo de cebolla.

Por ejemplo, la cebolla blanca ofrece un sabor más fuerte, mientras que la cebolla verde o cebolleta agrega un toque de frescura adicional.

Pepino. Prefiero el pepino holandés por su piel más suave, que no requiere pelado. Sin embargo, cualquier tipo de pepino, ya sea con o sin piel, funcionará bien en la receta.

Perejil. Si prefieres no usar perejil, puedes sustituirlo por otras hierbas frescas como cilantro, menta o albahaca, o simplemente omitirlo si lo deseas.

Encontrarás la lista completa de ingredientes y cantidades, junto con las instrucciones, al final de esta entrada.

📋 Variaciones

  • Con espinacas y nueces. Añade hojas frescas de espinacas y nueces troceadas para un plato lleno de nutrientes y sabor.
  • Con zanahoria rallada y pasas. Incorpora zanahoria rallada y pasas para un toque de dulzura y textura crujiente.
  • Con manzana verde y apio. Echa trozos de manzana verde (o de cualquier otro tipo) y apio en rodajas finas para una ensalada crujiente y refrescante.
  • Con remolacha rallada y almendras. Agrega remolacha rallada para un toque de color y añade almendras troceadas para una textura crujiente y un sabor único.
  • Con aliño de tahini. Sustituye el aliño por este aliño de tahini para darle un toque más cremoso y un sabor diferente a la ensalada.

🔪 Instrucciones

Bol con aliño para ensalada.

Paso 1. Echa todos los ingredientes del aliño en un bol pequeño y mezcla hasta que queden bien integrados.

Ensaladera con ensalada de garbanzos.

Paso 2. Añade el resto de los ingredientes en un bol grande o en una ensaladera, echa el aliño y remueve bien hasta que todo esté mezclado.

💭 Consejos

  1. Elige ingredientes frescos y de calidad. Utiliza tomates maduros y pepinos frescos para garantizar un sabor delicioso y una textura crujiente en tu ensalada de garbanzos.
  2. Prueba el aliño. Para asegurarte de que el aliño tenga el sabor adecuado, te recomiendo que pruebes la mezcla antes de añadirla a la ensalada.
  3. Garbanzos bien escurridos. Antes de empezar, asegúrate de escurrir bien los garbanzos para evitar que la ensalada quede aguada.
  4. Evita aplastar los garbanzos. Mezcla suavemente los ingredientes en el bol para mantener su textura firme y cremosa.
  5. Sirve fría para un mejor sabor. Deja reposar la ensalada en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servirla para intensificar los sabores.

❓Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo dura en la nevera la ensalada de garbanzos?

Suele durar de 3 a 5 días en la nevera si se almacena en un recipiente hermético.

Es importante mantenerla refrigerada para garantizar su frescura y evitar la proliferación de bacterias.

¿Puedo congelarla?

Sí, puedes congelarla, pero ten en cuenta que la textura de algunos ingredientes, como el pepino y el tomate, puede cambiar después de descongelarla.

Para congelarla, asegúrate de almacenarla en un recipiente hermético y etiquetarla con la fecha.

Cuando estés listo para consumirla, déjala descongelar en el refrigerador durante la noche antes de servirla.

Agregar ingredientes frescos adicionales después de descongelarla puede ayudar a mejorar su sabor y textura.

¿Qué tipo de garbanzos se recomienda usar para esta receta?

Para esta receta de ensalada de garbanzos, puedes usar tanto garbanzos de bote como garbanzos secos cocidos.

Los garbanzos de bote son prácticos y requieren menos tiempo de preparación.

Los garbanzos secos cocidos pueden ofrecer una textura ligeramente más firme y un sabor más fresco.

Si optas por los garbanzos secos, asegúrate de cocinarlos adecuadamente antes de incorporarlos a la ensalada.

¿Es adecuada para comer fuera de casa?

Sí, es una excelente opción para comer fuera de casa. Se puede preparar con anticipación y transportar fácilmente en un recipiente hermético.

Es una comida completa y nutritiva que puede disfrutarse fría o a temperatura ambiente, lo que la hace perfecta para llevar al trabajo, de picnic o como almuerzo durante un día de excursión.

¿Qué beneficios tiene comer ensalada de garbanzos?

Esta ensalada es rica en fibra y proteínas vegetales, lo que ayuda a la digestión, promueve la saciedad y es ideal para dietas veganas y vegetarianas.

Además, es una fuente de vitaminas y minerales como vitamina C, hierro y magnesio.

Su consumo regular puede ayudar a controlar el colesterol y estabilizar los niveles de azúcar en sangre, lo que beneficia la salud cardíaca y la prevención de la diabetes.

Recipiente con ensalada de garbanzos.

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Plato con ensalada de garbanzos.
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Ensalada de Garbanzos Fácil

Prepara una Ensalada de Garbanzos con ingredientes sencillos que seguro tienes en casa y en 15 minutos. Ideal para esos días en los que no te quieres complicar la vida pero sí comer rico y saludable.
Preparación: 15 minutos minutos
Total: 15 minutos minutos
Raciones: 4
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Ingredientes 

Para el aliño:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida

Para la ensalada:

  • 400 gramos de garbanzos de bote o cocidos
  • 200 gramos de tomates cherry, troceados
  • 200 gramos de pepino, troceado, si la piel es rugosa te recomiendo que lo peles
  • 15 gramos de perejil fresco, troceado
  • 1 aguacate, en dados
  • ¼ de cebolla morada, troceada

Instrucciones 

  • Echa todos los ingredientes del aliño en un bol pequeño y mezcla hasta que queden bien integrados.
  • Añade el resto de los ingredientes en un bol grande o en una ensaladera, echa el aliño y remueve bien hasta que todo esté mezclado.

Notas

  • Elige ingredientes frescos y de calidad. Utiliza tomates maduros y pepinos frescos para garantizar un sabor delicioso y una textura crujiente en tu ensalada de garbanzos.
  • Prueba el aliño. Para asegurarte de que el aliño tenga el sabor adecuado, te recomiendo que pruebes la mezcla antes de añadirla a la ensalada.
  • Garbanzos bien escurridos. Antes de empezar, asegúrate de escurrir bien los garbanzos para evitar que la ensalada quede aguada.
  • Evita aplastar los garbanzos. Mezcla suavemente los ingredientes en el bol para mantener su textura firme y cremosa.
  • Sirve fría para un mejor sabor. Deja reposar la ensalada en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servirla para intensificar los sabores.

Nutrición

Ración: 1ración | Calorías: 270kcal | Carbohidratos: 36g | Proteina: 11g | Grasa: 11g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 2g | Grasa monosaturada: 6g | Sodio: 68mg | Potasio: 744mg | Fibra: 12g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 697IU | Vitamina C: 25mg | Calcio: 75mg | Hierro: 4mg
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Plato: Ensalada, Plato principal
Cocina: Española
Author: Iosune Robles

Crema de Queso

22/08/2013 por Iosune 73 comentarios

Crema de queso

Crema de queso

Por si no lo sabíais adoro el queso en todas sus posibles versiones, de hecho creo que es imposible que no me guste un queso, algunos están más ricos que otros pero todos me encantan.

La crema de queso no podía ser menos, la he tomado durante años para desayunar y  he rescatado una receta que hice hace bastante tiempo con yogur y que me encantó por su sabor y por lo sencilla que es.

Crema de queso

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Paté Vegetal

21/08/2013 por Iosune 118 comentarios

pate-vegetal

Esta receta ha cambiado nuestros desayunos. Este paté vegetal está tan rico que nos acostamos con ganas de que sea la mañana siguiente para poder desayunar.

Me gusta cuidarme y comer sano así que suelo desayunar pan de centeno 100% integral, está riquísimo pero tiene una pega, es bastante denso y puede resultar algo seco. La parte buena es que sacia mucho más que el pan normal, por lo que hace falta comer menos cantidad y aun así se pasa menos hambre. Llevaba tiempo buscando algo que pudiera untar al pan, que fuera saludable y de origen vegetal, hasta que nos dio por hacer experimentos y probar combinaciones para dar con el paté perfecto, ¡y lo hemos encontrado!

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Leche de Avena

20/08/2013 por Iosune 333 comentarios

leche de avena

leche de avena

Seguimos con las leches vegetales y hoy le toca el turno a la leche de avena. Es una leche muy nutritiva y fácil de digerir, y además, la receta es muy sencilla.

Me encantan los lácteos, de hecho creo que podría alimentarme a base de ellos porque son mi pasión, pero me he dado cuenta de que a mi piel no le sientan muy bien, especialmente si tomo leche sola, así que estoy probando nuevas alternativas, como las leches vegetales o los zumos naturales.

leche de avena

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Raw Brownie

19/08/2013 por Iosune 65 comentarios

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La receta de hoy ha cambiado mi vida. Puede sonar exagerado (y probablemente lo sea) pero es la verdad. Este raw brownie (o brownie crudo) está delicioso, se hace en 5 minutos y además es muy sano, ¡qué más se le puede pedir!

Es una receta ideal para hacer en verano porque no necesita horneado y se toma fresquito de la nevera, si no se podría derretir (al menos aquí, que a veces parece que estamos en el desierto del Sahara).

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Hacía tiempo que queríamos hacer un dulce de este estilo, que fuera saludable 100%, ya que no lleva harinas refinadas, azúcar, es apto para celíacos, veganos e intolerantes a la lactosa. Además, al estar crudo se aprovechan todos los nutrientes y propiedades de los alimentos que estamos utilizando. Está riquísimo y es muy muy fácil de preparar, ¡lo tiene todo!

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En función del molde que utilicéis vuestro raw brownie os quedará más fino o más gordito, el nuestro tenía unos 2 centímetros de grosor. También os recomiendo que probéis la mezcla antes de añadirle las almendras, de esta forma si os parece que está demasiado amarga podréis añadirle más ágave.

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Es muy beneficioso incorporar una gran cantidad de platos crudos en nuestra alimentación (dentro de lo posible) porque cuando cocinamos los alimentos se pierden gran parte de sus nutrientes, aunque esto varía en función del método de cocción que utilicemos.

brownie-raw-vegan

Para que el brownie sea 100% crudo deberíamos utilizar cacao crudo en polvo (que podéis encontrar en algunos herbolarios y páginas web), en vez del cacao tostado que se suele usar en repostería. Si no lo encontráis o preferís utilizar el cacao normal os saldrá igualmente un postre de esos que tenéis que esconder si no queréis comer sin parar hasta que ya no quede nada en el plato, por lo que si sois muy golosos puede que el brownie no sea suficiente para 6 personas, ¡quedáis avisados!

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5 (16 votos)

Raw brownie

Este raw brownie (o brownie crudo) está delicioso, se hace en 5 minutos y además es muy sano, ¡qué más se le puede pedir!
Preparación: 5 minutos minutos
Raciones: 6
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Ingredientes 

  • 100 gramos de nueces
  • 70 gramos de cacao en polvo sin azúcar
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 220 gramos de dátiles deshuesados
  • 3 cucharadas de sirope de ágave
  • 40 gramos de almendras crudas, sin tostar y sin sal

Instrucciones 

  • En un robot de cocina, batidora o picadora añadimos las nueces y las trituramos hasta que se conviertan en polvo.
  • Añadimos el cacao y la sal y volvemos a triturar hasta que se integren.
  • Echamos los dátiles poco a poco porque si no podría atascarse el robot.
  • Añadimos las 3 cucharadas de ágave y removemos. Debe quedar una consistencia como de migas de pastel pero que sea pegajosa y que se quede compacta al presionarla, si no os queda así podéis añadir más dátiles (si está demasiado blanda) o más ágave (si está demasiado seca).
  • Por último, echamos las almendras picadas y removemos para que se repartan. Podéis picarlas con un cuchillo en trozos grandes o si lo preferís podéis triturarlas con el robot para que queden trocitos más pequeños. A nosotros nos gusta encontrarnos las almendras así que no las picamos mucho.
  • En un recipiente cuadrado o rectangular (nosotros utilizamos uno de 15×20) colocamos papel film o de hornear y echamos la mezcla. Presionamos con ayuda de una cuchara o de las manos para prensarlo y dejarlo con forma de brownie. Metemos en la nevera al menos un par de horas. Lo sacamos pasado ese tiempo, desmoldamos y espolvoreamos con cacao crudo.
¿Has probado esta receta?¡Deja un comentario abajo y dime qué te ha parecido!
Plato: Dulce
Cocina: Crudivegana, Vegana
Author: Iosune Robles

Zumo para Potenciar el Bronceado

15/08/2013 por Iosune 10 comentarios

zumo-sol-bronceado

Si queréis una ayuda para potenciar vuestro bronceado este zumo es una excelente opción, es 100% natural, muy refrescante y además está buenísimo.

Hay alimentos que por su composición nos ayudan a ponernos morenos. Nosotros hemos elegido estos cuatro porque es la combinación que más nos gusta por su sabor, ya que no es ni demasiado ácido ni demasiado dulce.

zumo-sol-bronceado

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Galletas de Mantequilla de Cacahuete

12/08/2013 por Iosune 45 comentarios

galletas-veganas-cacahuete

¡Ya estamos de vuelta! Y para celebrarlo os traemos estas deliciosas galletas de mantequilla de cacahuete que además de estar riquísimas son tan sanas que puedes comerlas sin remordimientos.

La receta está inspirada en una que encontramos en yummly aunque la hemos modificado a nuestro gusto.  Todos los ingredientes son 100% saludables y además la receta es apta para veganos e intolerantes a la lactosa. Lo mejor de todo es que los ingredientes se pueden encontrar fácilmente, a excepción del sirope de ágave, que ya se vende en muchos supermercados pero no en todos. De todas formas, podéis sustituirlo por otro sirope o por azúcar, aunque de ésta última tenéis que añadir el doble de cantidad que de ágave.

galletas-veganas-cacahuete

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Cómo Hacer Guacamole Casero

30/07/2013 por Iosune 14 comentarios

Bol de guacamole casero con nachos alrededor.

Descubre cómo hacer guacamole casero en 10 minutos con ingredientes sencillos. Es una receta fácil, deliciosa y saludable que siempre triunfa.

Bol con guacamole casero con nachos alrededor y un nacho dentro del bol.

El guacamole es un plato emblemático de la cocina mexicana, muy apreciado en todo el mundo por su sabor auténtico y por su versatilidad. Su nombre proviene del náhuatl y significa "salsa de aguacate".

Tradicionalmente, se prepara en un molcajete, un mortero de piedra que aporta una textura rústica y única. Sin embargo, también puedes hacerlo fácilmente en un bol con un tenedor, logrando una mezcla deliciosa en cuestión de minutos.

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Ingredientes para hacer guacamole

Ingredientes para hacer guacamole.
  • Aguacates. Lo ideal son los aguacates Hass, aunque cualquier variedad vale. Asegúrate de que estén maduros para conseguir una textura cremosa y un sabor más intenso.
  • Tomates. Los tomates pera son los más recomendados por su carne firme, su sabor equilibrado y porque tienen menos líquido.
  • Cebolla. Puedes optar por cebolla blanca (más suave y dulce) o morada (más fuerte y picante), aunque cualquier tipo sirve.
  • Ajo. Es opcional. Aunque algunas personas lo añaden para darle más sabor, muchas recetas tradicionales no lo incluyen.
  • Chile serrano o jalapeño. Si te gusta el picante, usa el serrano. Si lo prefieres más suave, el jalapeño es la mejor opción. Ajusta la cantidad a tu gusto.
  • Zumo de lima. Si no tienes limas, puedes sustituirlo por zumo de limón sin que afecte demasiado al sabor.

Tienes la receta completa con las medidas exactas en la cajita de abajo.

Cómo hacer guacamole

Aguacates pelados en un bol.

Paso 1. Parte los aguacates por la mitad, quítales el hueso y con una cuchara saca la pulpa para ponerla en un bol.

Aguacate machacado con un tenedor en un bol.

Paso 2. Machaca el aguacate con un tenedor hasta obtener la textura que prefieras.

Guacamole preparado en un bol.

Paso 3. Incorpora los demás ingredientes y mezcla bien. Prueba el guacamole y ajusta el sabor con más sal o zumo de lima si es necesario.

Bol de guacamole con nachos alrededor.

Paso 4. Sirve el guacamole acompañado de totopos, también llamados triángulos de maíz o nachos.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo dura el guacamole en la nevera?

El guacamole casero se conserva bien en la nevera durante 1 ó 2 días, aunque su frescura y sabor son óptimos el mismo día que se prepara. Con el tiempo, puede oxidarse y oscurecerse.

Para prolongar su vida útil, coloca una película de plástico directamente sobre la superficie, lo que minimiza la exposición al aire y ayuda a mantener su color y frescura.

¿Puedo congelar el guacamole?

Sí, puedes congelar el guacamole, aunque su textura puede cambiar al descongelarlo. Para hacerlo, transfiérelo a un recipiente hermético o bolsa de congelación, elimina el aire y etiqueta con la fecha.

Descongélalo en la nevera durante varias horas y mézclalo bien antes de servir. Aunque no tendrá la frescura del guacamole recién hecho, es una buena opción para conservarlo por más tiempo.

¿Cómo evitar que se oscurezca el guacamole?

Para evitar que el guacamole se oscurezca, sigue estos consejos:

1. Coloca una película de plástico directamente sobre la superficie del guacamole antes de refrigerarlo para minimizar la exposición al aire.

2. Exprime un poco de zumo de lima sobre la superficie antes de cubrirlo. El ácido cítrico ayuda a retrasar la oxidación.

3. Transfiere el guacamole a un recipiente hermético y coloca una capa de plástico sobre la mezcla antes de cerrarlo para un sellado adicional.

4. Refrigera el guacamole lo antes posible después de prepararlo, ya que el aire y el calor aceleran la oxidación.

¿Qué hago si el aguacate para el guacamole no está maduro?

Si el aguacate no está maduro, puedes acelerarlo de estas maneras:

1. Coloca el aguacate en una bolsa de papel con una manzana o un plátano maduro. Estas frutas emiten etileno, que ayuda a madurarlo.

2. Deja el aguacate a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco, revisándolo diariamente.

3. Si no tienes frutas, solo pon el aguacate en una bolsa de papel y déjalo reposar a temperatura ambiente.

4. Algunas personas colocan el aguacate en un horno a baja temperatura (40-50ºC o 105-120ºF) durante 10-15 minutos. Ten cuidado, ya que puede alterar su sabor y textura si se hace en exceso.

Mano con un nacho con guacamole casero y un bol de guacamole de fondo.

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Bol de guacamole casero con nachos alrededor.
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Cómo Hacer Guacamole Casero

Descubre cómo hacer guacamole casero en 10 minutos con ingredientes sencillos. Es una receta fácil, deliciosa y saludable que siempre triunfa.
Preparación: 10 minutos minutos
Total: 10 minutos minutos
Raciones: 4
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Ingredientes 

  • 3 aguacates medianos, maduros
  • 2 tomates pera, troceados
  • ½ cebolla, muy troceada
  • 1 diente de ajo, muy troceado
  • 1 chile serrano o jalapeño, opcional, sin semillas y muy troceado
  • 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco, muy troceadas y sin el tallo
  • ½ cucharadita de sal
  • El zumo de 1 lima

Instrucciones 

  • Corta los aguacates por la mitad, quita el hueso y sácalos con una cuchara a un bol.
  • Machaca el aguacate con un tenedor hasta conseguir la textura que prefieras. A mi me gusta que quede irregular con algunos tropezones.
  • Añade el resto de ingredientes y mezcla hasta que estén bien integrados. Prueba el guacamole y añade más sal o zumo de lima si es necesario.
  • Sirve el guacamole con totopos, también conocidos como triángulos de maíz o nachos.

Notas

Sustituciones
  • Los aguacates más adecuados son los Hass, pero cualquier variedad sirve.
  • Puedes sustituir el zumo de lima por zumo de limón si no tienes limas.
  • Usa tomates pera para mantener la consistencia; son firmes y menos jugosos.
  • Elige entre cebolla blanca (suave y dulce) o morada (más fuerte y picante), aunque puedes usar de otro tipo si es lo que tienes a mano.
  • El ajo es opcional; añádelo según tu gusto personal.
  • Usa chile serrano (más picante) o jalapeño (más suave) según tu preferencia, ajustando la cantidad al gusto.
Conservación
  • Nevera. El guacamole casero se conserva bien en la nevera durante 1 ó 2 días. Para mantener su frescura, cubre la superficie con plástico o coloca el guacamole en un recipiente hermético.
  • Congelador. Puedes congelar el guacamole, aunque su textura puede cambiar al descongelarlo. Transfiérelo a un recipiente hermético o bolsa de congelación, elimina el aire y descongélalo en la nevera antes de servir.

Nutrición

Ración: 1ración | Calorías: 255kcal | Carbohidratos: 16g | Proteina: 4g | Grasa: 22g | Grasa saturada: 3g | Grasa polinsaturada: 3g | Grasa monosaturada: 15g | Sodio: 304mg | Potasio: 842mg | Fibra: 11g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 530IU | Vitamina C: 23mg | Calcio: 27mg | Hierro: 1mg
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Plato: Aperitivo
Cocina: Mexicana
Author: Iosune Robles
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Iosune con un vaso de zumo.

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Soy la cofundadora de Danza de Fogones, donde comparto recetas fáciles, sabrosas y 100% vegetales.

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