¡Seguimos con los platos navideños! Las coles de Bruselas tienen muy mala fama y es una pena porque son un alimento muy sano y pueden estar muy ricas si sabemos como prepararlas.
La receta de hoy es una guarnición perfecta para cualquier plato principal, es muy saludable, bastante ligera y sus ingredientes hacen que tenga un sabor único, especial y muy navideño.
¡Qué poquito queda para que llegue el invierno y las navidades! Y qué frío hace... Ya sé que los del norte pensaréis que en Málaga no es que haga mucho frío, pero para mi sí, soy más de calor y eso que nací en Pamplona, pero el buen tiempo es lo mío y aunque podría vivir en cualquier lugar del mundo soporto mucho mejor el calor.
Las bebidas calientes se convierten en mis mejores amigas durante los meses de frío, las tomo todos los días y últimamente me ha dado por experimentar un poco y probar cosas nuevas. Ya os enseñamos el cúrcuma latte, que fue toda una revolución y un descubrimiento para nosotros y ahora os traemos otro latte, esta vez de jengibre.
¿A quién no le gusta la lasaña? Y es tan fácil hacer una versión vegana que no sé por qué no me he animado a compartir la receta antes. Es una opción muy rica y sencilla para las fiestas y seguro que triunfa entre veganos y no veganos porque está para chuparse los dedos y no tiene nada que envidiarle a la lasaña tradicional, además, es más sana, ligera y nutritiva.
Las navidades se acercan y queremos haceros propuestas sencillas y deliciosas para estas fiestas. Ésta receta es una de mis preferidas y está inspirada en un plato que siempre pedía antes de ser vegana en algunos restaurantes italianos y que se llamaba lombo al pepe. Básicamente eran filetes de lomo de cerdo con pasta y salsa a la pimienta. Para veganizarlo hemos sustituido el lomo por seitán y hemos usado aceite de oliva virgen extra y nata vegetal en vez de otras grasas de origen animal. ¡El resultado es espectacular!
Si lo preferís podéis preparar sólo el seitán y usar otra guarnición, aunque en ese caso yo le echaría la mitad de nata. A mi lo que más me gusta del plato es la pasta con la salsa, incluso más que el seitán, pero es cuestión de gustos.
Ya os dije cuando compartí la receta de puré de calabaza casero que tenía algunas recetas dulces y saladas en mente y aquí tenéis la primera. Esta receta es para todos los amantes de la pasta Alfredo vegana y aunque me cuesta muchísimo decidirme entre las dos recetas, yo creo que éste me gusta un poquito más, no sé si será por la novedad.
Parece que el frío ya ha llegado y lo que más nos apetecen son sopas y bebidas calentitas para entrar en calor. Esta receta me encanta porque es muy ligera y simple. La coliflor no es una de nuestras verduras preferidas, pero está sopa está de escándalo. Si queréis, también podéis echarle alguna especia potente como por ejemplo curry para tapar aún más su sabor.
Desde que el kale se puede encontrar fácilmente (al menos en Málaga) lo consumimos a menudo y se ha convertido en mi hoja verde preferida incluso por encima de mis queridas amigas las espinacas. ¿Por qué me gusta tanto? Porque aguanta más tiempo en la nevera, es increíblemente nutritivo y queda riquísimo de todas las formas posibles. Normalmente suelo comerlo al vapor que es como más me gusta cuando hace frío, pero en ensaladas queda genial y es perfecto si no podéis tomarlas recién hechas porque a diferencia de otros verdes, el kale no se pone blando, sino que está más rico cuando pasan las horas.
Ya teníamos otra ensalada de kale, pero quería probar algo más otoñal con productos de temporada y también versionar mi aliño preferido que está hecho con tahini, añadiéndole aceite de oliva virgen extra y cúrcuma. Ha sido todo un acierto y el color es tan bonito que te entra por los ojos.
En la casa en la que estamos viviendo ahora tenemos un horno muy pequeño, por eso últimamente no he horneado mucho. Además, al principio cuesta un poco cogerle el punto a un horno nuevo, pero con el frío y con lo oscuros que son algunos días en otoño y en invierno (por suerte en Málaga muchos no son así), apetece más cocinar y preparar dulces.
Nunca había probado el puré de calabaza hasta que me he animado a hacerlo en casa. Muchas recetas americanas lo utilizan y la verdad es que nunca lo he podido encontrar en los supermercados españoles, por eso quería hacer esta receta y es tan fácil que no sé por qué no me he animado antes.
¡Ya estamos aquí de nuevo! Perdonad la ausencia, pero hemos estado liadísimos con los talleres presenciales y además este sábado tenemos otro en Sevilla de zumos y leches vegetales, del que por cierto quedan muy poquitas plazas, así que si estáis interesados no dudéis o puede que os quedéis sin vuestro sitio. La verdad es que dar talleres es una experiencia maravillosa porque puedes conocer e interactuar con otras personas en directo, pero suponen muchísimo trabajo y esfuerzo.
La calabaza está en temporada y hay mil recetas distintas que podemos preparar: saladas, dulces o incluso hasta bebidas. Mis preferidas son los macarrones con queso vegano de calabaza y las tortitas, aunque todas están para chuparse los dedos.
Perdonad el retraso en la entrada de hoy, estamos que no damos a basto con el tema de los talleres, los dos blogs, Youtube, otros proyectos que tenemos en mente, la casa y nuestra vida personal, pero lo bueno es que nos encanta nuestro trabajo, así que sarna con gusto no pica.
Hemos decidido reducir el número de vídeos porque nos quitan mucho tiempo y no queremos descuidar el blog ni tener que renunciar a otros proyectos interesantes, especialmente uno que creo que os va a gustar y que esperamos poder anunciar en diciembre.
¡Aquí está la última receta para el reto de batidos! Para los que no os habéis enterado, la semana que viene vamos a hacer un reto de batidos, no tenéis que hacer nada especial para apuntaros y en esta entrada tenéis toda la información que necesitáis para participar.
Como ya os he dicho más de una vez, la mejor forma de tener una piel bonita es siguiendo una dieta saludable, llena de antioxidantes, nutrientes, agua y también es importante incorporar frutas y verduras crudas y grasas saludables. Este batido está muy rico, aunque si os gustan las cosas dulces, es posible que queráis añadirle algún dátil u otro endulzante natural. [Leer más...]
Aquí tenéis la segunda receta del reto de batidos de la semana que viene. En la última entrada os expliqué un poco en qué consistía, aunque será este viernes cuando publiquemos la lista de la compra y las 7 recetas que necesitáis para hacer el reto. ¿Os apuntáis? Por si aún estáis dudando, os quiero compartir esta entrada que publicamos hace tiempo sobre 10 beneficios de tomar smoothies o batidos de frutas y verduras. ¿A qué estáis esperando para incorporarlos en vuestra alimentación?
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¡Por fin tenemos nuevo reto de batidos en el blog! Hemos hecho un vídeo en el que os explicamos en qué consiste y compartimos la primera receta del reto. Durante el reto vamos a tomar un batido cada día para sustituir el desayuno, la comida o la cena y el próximo viernes compartiremos la lista de la compra y las 7 recetas que necesitáis. Esta vez no hay que apuntarse ni hacer nada especial, es muy fácil.
La receta de hoy es un batido o licuado verde de otoño, hecho con ingredientes de temporada. Podéis sustituir las frutas por cualquier otra y las semillas de chía por otra semilla, superalimento o ingrediente que os guste, aunque también podéis eliminarlas si queréis.
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El arroz es uno de mis ingredientes preferidos, sería feliz en un país asiático tomando arroz para desayunar, comer y cenar, creo que no me aburriría porque me encanta su sabor, textura y también porque hay mil recetas diferentes que podemos hacer para no cansarnos.
Me apetecía preparar algo diferente y encontré este arroz con pasas y piñones, que tenía una pinta increíble, aunque como siempre, le hice algunos cambios para adaptar la receta a mis gustos y a lo que tenía en la cocina. El resultado fue espectacular. No soy muy fan de las pasas, pero en esta receta quedan muy ricas. Si no os gustan, podéis sustituirlas por dátiles o simplemente eliminar este ingrediente. [Leer más...]
Desde que abrimos el canal de Youtube no habíamos compartido una receta de gachas de avena, nuestro desayuno preferido, así que nos hemos puesto manos a la obra y aquí tenéis estas riquísimas gachas con arándanos, que además de bonitas y ricas, son un opción muy sana y nutritiva.
Podéis echarles la fruta que queráis, frutos secos, semillas, coco rallado, superalimentos, vuestro endulzate preferido, ¡hay mil opciones diferentes! Si no os gustan los arándanos, podéis sustituirlos por cualquier otra fruta sin problemas, mis frutas preferidas para hacer esta gachas son los frutos rojos (fresas, frambuesas, moras, arándanos) y el plátano, aunque la combinación arándanos y mango está para chuparse los dedos.
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Los sandwiches o bocadillos veganos son muy fáciles de preparar, pero sobre todo al principio nos puede costar hacerlos porque estamos acostumbrados a otro tipo de ingredientes de origen animal y nos pueden faltar las ideas. Por eso hoy os quiero enseñar mi sandwich preferido. El pesto, el hummus y el aguacate son tres de mis ingredientes preferidos, por eso se me ocurrió mezclarlos para hacer un sandwich y es una lástima que no lo haya hecho antes porque está espectacular.
Si no queréis complicaros la vida, podéis eliminar el pesto y añadir un poco de levadura nutricional y de ajo en polvo al hummus para darle un toque interesante. [Leer más...]
La sopa miso es nuestra sopa preferida junto con la sopa de tomate picante y además es la que más preparamos en casa durante los meses en los que hace frío porque está lista en 15 minutos o incluso en menos y es muy versátil. Nosotros siempre le echamos agua, miso y alga wakame, el resto de ingredientes van cambiando. Si no podéis conseguir alga wakame, podéis usar nori, otro tipo de alga o sustituirla por alguna hoja verde.
La receta original no es vegana porque lleva caldo de pescado, pero la versión vegana está deliciosa y tiene mucho sabor. La sopa miso es perfecta para combatir resfriados porque nos aporta muchos minerales, de hecho, es un remedio típico en Japón para cuando están enfermos, como aquí suelen tomarse otro tipo de caldos o sopas. [Leer más...]
Hacer natillas veganas es muy fácil, sólo hay que sustituir los huevos por maicena y la leche por cualquier leche vegetal que os guste. La textura es la misma y salen de escándalo.
Como esta semana estamos compartiendo alternativas saludables para Halloween, hemos preparado las natillas de calabaza, pero las podéis hacer de cualquier otro sabor: vainilla, chocolate, manzana, etc.
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¡Aquí está la segunda receta saludable para Halloween! Esta vez os traemos una receta salada, que es muy facilita y que os va a encantar. Nosotros hemos usado harina de espelta, pero podéis usar otro tipo de harina con o sin gluten, aunque es posible que tengáis que echar más o menos agua. Si preferís una versión más simple, podéis hacer una especie de paninis con pan integral, así os ahorráis el paso de hacer la masa casera. [Leer más...]
Los supermercados están llenos de productos para Halloween, especialmente para los más pequeños de la casa, pero el problema es que la mayoría de ellos no son nada sanos, por eso esta semana queremos compartir con vosotros 3 recetas saludables para que podáis prepararlas con niños o sin ellos. ¡Están tan ricas que son aptas para todos los públicos!
Estos dedos de bruja veganos, sin gluten y sin aceite, no son más que galletas con forma alargada y decoradas con mermelada casera de frambuesa y almendras laminadas para simular las uñas. Lo bueno es que no hace falta comprar ningún molde especial y están hechas con ingredientes naturales y fáciles de encontrar. [Leer más...]
La mantequilla de almendras me encanta, pero no la compro más a menudo porque las que venden cerca de mi casa están llenas de aditivos y en los pocos sitios en los que he encontrado alternativas que están hechas sólo con almendras, no me pillan a mano, así que me he animado a prepararla en casa y ahora me arrepiento de no haberla preparado antes. Sale más económica, es una receta muy simple (sobre todo si usas almendras crudas) y sólo se necesita un ingrediente: almendras.
Es perfecta para untar en pan, a los niños les encanta y se puede usar como sustituto del aceite o de la margarina para hacer recetas dulces o saladas. También está riquísima con dátiles (mejor sin son Medjool), sólo tenéis que abrir un dátil, deshuesarlo y untarle un poquito de mantequilla, es una de las cosas más ricas que he probado en mi vida.
Podéis hacerla con almendras crudas o con almendras tostadas. A mi me gusta más tostar las almendras en casa, pero si queréis podéis comprarlas ya tostadas, eso sí, aseguraos de que no lleven sal, aceite o cualquier otro ingrediente que no sean almendras. Mi mantequilla ideal está hecha con una mezcla de almendras crudas y tostadas, tal vez con un poco más de almendras crudas, pero podéis usar la proporción que más os guste o hacerla 100% cruda o tostada, ¡vosotros elegís!
Si te gustan las recetas con almendras, no te puedes perder mi receta de almendras fritas, es muy sencilla y un snack muy sabroso.
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Estoy enganchadísima a los zumos verdes, me he propuesto tomar uno cada mañana antes de desayunar y lo estoy cumpliendo, además, me siento genial y son muy fáciles de preparar. Éste zumo concretamente es perfecto para mejorar la digestión y al tener jengibre es perfecto para espabilarnos por las mañanas.
Aprovechar la pulpa de los zumos es muy fácil, podéis añadirla a vuestros batidos verdes, caldos de verduras (así tendrán más sabor), purés o incluso hacer hamburguesas vegetales.
Por cierto, no sé si os habréis enterado, pero vamos a dar nuestro primer taller presencial, que precisamente va a ser sobre zumos y leches vegetales. Os dejo la entrada en la que os hablamos del taller por si queréis echarle un vistazo. ¡Nos encantaría que vinierais!
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Es tiempo de manzanas y de encender el horno para hacer postres y dulces ricos, pero sin renunciar a comer saludable. Este crumble es vegano y no tiene grasa, aunque si queréis podéis añadírsela, a mi personalmente me encanta el aceite de coco, pero hay muchas entre las que elegir.
Este crumble me gusta como postre, pero también para desayunar. Por lo general lo prefiero frío y me gusta añadirle un poco de leche de avena, aunque también está muy rico con helado vegano, lo malo es que en otoño no apetece tanto. ¡Espero que lo disfrutéis mucho!
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¡Ésta es la mejor receta que he probado en mucho tiempo! La combinación de espaguetis, salsa de tomate casera y albóndigas es increíble, aunque estas albóndigas están ricas con cualquier cosa o incluso solas.
Por suerte cada vez hay más opciones veganas en los restaurantes y es todo un logro que Ikea nos de alternativas como sus famosas albóndigas vegetarianas. Es lo que solemos tomar cuando vamos a comprar allí, también tienen ensalada, gazpacho, patatas fritas, pasta con tomate y hace poco vimos un plato vegetariano que básicamente era trigo pilaf con verduras. Las albóndigas también las venden congeladas en el supermercado, así que no dudamos en comprarlas y versionarlas a nuestro gusto. El resultado es espectacular. ¡Esperamos que os animéis a prepararlas. [Leer más...]
La alimentación tiene un papel muy importante en nuestro sistema inmune y hay ciertos alimentos que nos pueden ayudar a fortalecerlo o que incluso son útiles para combatir resfriados y hacernos sentir mejor. Esta sopa es perfecta para eso y además está rica, no es el típico mejunje que hay que comer sin respirar. ?
Si no os gusta el picante, no se lo echéis, pero si estáis resfriados y sobre todo si os ha afectado al sistema respiratorio o tenéis mucosidad, deberíais echarle la guindilla porque tiene propiedades terapéuticas (actúa como descongestivo y expectorante y purifica los pulmones).
De todas formas, no hay nada mejor para evitar caer enfermos que llevar una dieta saludable y equilibrada en el día a día, aunque siempre es bueno tener alguna ayuda, sobre todo si ya hemos enfermado.
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El otoño ya se nota aunque sea un poquito y ya empiezan a apetecer las cosas calentitas como sopas, guisos o bebidas reconfortantes. El chocolate caliente es una de mis preferidas, desde que era pequeña no ha faltado en mi casa, pero por lo general mi familia solía usar las típicas pastillas que se echan a la leche para hacer un chocolate espesito. Lo malo es que este tipo de pastillas están llenas de azúcar blanco y no son especialmente saludables, sobre todo para el día a día, pero podemos preparar una versión sana en casa con muy pocos ingredientes. Nosotros no solemos hacerlo espeso porque nos gusta así, pero si queréis podéis añadirle maicena o algún almidón para que espese. [Leer más...]
Nos pedís mucho que hagamos quesos veganos y aunque tenemos varias recetas en el blog, hace tiempo que no hacíamos uno. Tengo en casa un libro muy interesante sobre quesos veganos, pero entre que algunos ingredientes no son del todo saludables y la mayoría de las recetas no son tan sencillas o simples como las nuestras, la verdad es que tengo un poco abandonado el tema de los quesos. A ver si me pongo a ello.
Esta salsa de queso vegano de calabaza es parecida a nuestro popular queso vegano, aunque sabe diferente. Las dos salsas están muy ricas, pero el queso vegano tiene un sabor más parecido al queso de verdad. De todas formas, no sabría decir cuál me gusta más, tenéis que probar esta receta porque está buenísima y la salsa es increíblemente cremosa.
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Hoy os traemos una nueva receta con nuestro deshidratador. Teníamos muchas ganas de hacer crackers y por fin hemos encontrado una receta que nos convence. El truco está en no hacer una masa demasiado blanda porque si no no sale bien o tarda demasiado tiempo en deshidratarse.
Para que tuviera ese bonito e intenso color verde hemos usado brócoli, semillas de calabaza y especialmente espirulina. Si no tenéis espirulina no os preocupéis, puede que tengáis que echar un pelín menos de agua o sustituirla por más levadura nutricional o de cerveza. La espirulina hace que las crackers tengan un sabor más amargo, yo le eché 2 cucharaditas y aunque a mi me gustaron mucho, creo que estarían mejor con 1 cucharadita. Si no estáis acostumbrados a su sabor, puede que necesitéis echarle menos cantidad o que mejor directamente no se la echéis.
Estas crackers son perfectas para comer con patés vegetales, hummus o para acompañar cualquier dip. Son muy prácticas para llevarlas fuera de casa y aguantan mucho tiempo. A mi me gusta guardarlas en un tupper o recipiente hermético en la nevera para que duren aún más tiempo. [Leer más...]
Estas bolitas energéticas son uno de mis snacks preferidos para picar entre horas cuando tengo hambre y sobre todo si tengo que llevarlas fuera de casa. Parece mentira que una receta tan sencilla pueda estar taaaan rica, pero lo está. Podéis usar cualquier fruto seco, otro tipo de dátiles (aunque queda mejor con dátiles Medjool), cacao crudo (no he probado a hacerlas con algarroba, pero seguro que quedan de muerte) y cualquier aceite, o incluso hacer una versión sin aceite sustituyéndolo por más dátiles o por un poquito de sirope de arce o agave.
¿Estás buscando más recetas de snacks? No te pierdas mi receta de palomitas de maíz o mis trufas de chocolate. ¡Están riquísimas!
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Ha llegado el momento que tanto estábamos esperando, ¡por fin hemos subido nuestro primer vídeo a Youtube! Estamos muy emocionados porque es un proyecto que teníamos muchas ganas de empezar, pero por falta de tiempo lo habíamos dejado de lado.
A partir de ahora subiremos 3 vídeos a la semana los lunes, miércoles y viernes. No os preocupéis porque no vamos a dejar el blog, publicaremos una entrada para cada receta como hasta ahora, sólo que además incluiremos el vídeo para que podáis verlo.
La primera entrada que publicamos en Danza de Fogones fue un hummus muy sencillo y también vamos a estrenar nuestro canal de Youtube con este hummus de pesto vegano, ha sido una casualidad, pero nos ha hecho mucha ilusión.
Ya ha empezado la temporada oficial de sopas y guisos y nos queremos estrenar con esta sopa de tomate y alubias. Es una receta sencillísima que se prepara en menos de 30 minutos y que está increíblemente rica.
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Aunque dicen que el otoño empieza oficialmente mañana, para mi el 21 de septiembre ya es como si lo fuera. ? Por eso hoy os tengo preparado este recopilatorio con 10 de mis recetas veganas preferidas para combatir el frío. Soy una persona que prefiere el calor, aunque hay que sacarle su parte positiva a cada estación y el otoño nos trae productos de temporada deliciosos. Aún no hace mal tiempo, pero ya se nota que han bajado las temperaturas y al menos a mi me apetecen más las bebidas calientes, los platos de cuchara y volver a hornear a menudo. [Leer más...]
Al principio no me gustaba mucho la textura del pudin de chía, pero ahora soy adicta. Es un postre muy sano y se prepara en un momento. También es una gran alternativa al desayuno e incluso lo podemos tomar como snack. Es muy práctico para comer fuera de casa o para los que no tenéis mucho tiempo para cocinar, además, es una receta tan simple que podéis hacer mil cambios diferentes y adaptarla a vuestro gusto, a la temporada o a lo que tengáis en vuestra cocina. Podéis usar cualquier otro endulzante, fruta, leche vegetal y añadir vuestros toppings preferidos.
Muchos de vosotros nos habéis pedido recetas para fortalecer el sistema inmune y prevenir los resfriados ahora que se acerca el mal tiempo y desde que los descubrí soy una enamorada de los chupitos, pero no de los que llevan alcohol, sino los que están hechos con frutas y verduras.
El jengibre y el limón son mis ingredientes preferidos para hacer chupitos, sobre todo el jengibre, ¡me encanta! Esta vez le he echado zanahorias para que tengan un sabor más dulce y porque tienen un elevado contenido de betacarotenos, que se convierten en vitamina A, que a su vez es esencial para el tener un sistema inmune fuerte.
La cayena es opcional, aunque si toleráis medianamente el picante os recomiendo que se la echéis, especialmente si ya estáis resfriados y sobre todo si tenéis mucosidad.
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La comida asiática siempre me ha encantado, pero desde hace unos meses la preparo todas las semanas y en concreto mi preferida es la coreana, sobre todo desde que descubrí el canal de Youtube de Mommy Tang. No sé si lo conocéis, pero si no, ya estáis tardando en echarle un vistazo, aunque está en inglés.
Esta receta es suya, pero yo la he versionado a mi gusto. La solemos preparar muy a menudo en casa porque nos encanta y es una receta muy económica, sobre todo si usas otro tipo de aceite, cebolla blanca y eliminas el alga nori y las semillas de sésamo. Ella le echa por encima ketchup, pero a mi me gusta más así, además, el ketchup no es una salsa saludable (tiene azúcar blanco y otros aditivos), salvo que la compréis en un herbolario o la hagáis vosotros en casa, ¡es muy fácil!
Para hacer esta receta podéis usar cualquier tipo de arroz, lo ideal es que la patata tenga la menor cantidad de almidón posible, también podéis usar ajo crudo troceado en vez de ajo en polvo, utilizar semillas de sésamo normales o como os he dicho arriba, cebolla blanca o cualquier aceite que tengáis a mano. Otra opción es usar sal en vez del tamari o la salsa de soja (contiene gluten).
El otoño está a la vuelta de la esquina y aunque todavía hace calor por el sur, ya estoy pensando en todos los ingredientes que voy a poder utilizar dentro de poco (como por ejemplo la calabaza) y todas las ensaladas templadas, guisos y sopas que quiero preparar (soy la tonta de la sopa).
Hace un par de entradas os enseñamos cómo cocinar mijo y aunque se puede usar de mil formas diferentes, a nosotros nos encanta en ensalada tanto fría como templada. Puede ser un sustituto muy rico y sano al cuscús para los que no podéis tomar trigo y para los que si podéis, tenéis que probarlo igualmente porque es un cereal muy nutritivo y está para chuparse los dedos.
Si quieres hacer la ensalada sin aceite, podéis añadir más zumo de limón o tahini. Como siempre os digo, también podéis sustituir, añadir o quitar cualquier ingrediente. Es lo bueno de nuestras recetas, que al ser tan sencillas siempre salen y es muy fácil hacer cambios.
Nunca me ha gustado el café y desde que era pequeña he pensado que no era un alimento saludable, por eso no quería acostumbrarme a él porque luego cuesta mucho dejarlo, además, las veces que lo tomo, no me sienta especialmente bien, me acelero muchísimo (parece que me he metido algo) e incluso me han llegado a dar subidas de tensión (y eso que yo tengo la tensión baja).
La mejor forma de tener energía por las mañanas a lo largo del día es dormir bien, tener una alimentación sana y equilibrada (es importante comer suficientes hidratos de carbono complejos, frutas y verduras) y si necesitamos un chute extra recurrir a los batidos verdes o a los zumos verdes. Lo bueno de los zumos es que al desechar la fibra, tenemos más nutrientes en un sólo vaso y sacian mucho menos, por eso podemos tomarlos acompañados de algo más si no nos apetece tomar sólo fruta para desayunar.
En general las frutas y las verduras nos aportan la energía que nuestro cuerpo necesita para empezar bien el día, pero los ingredientes de este zumo son especialmente indicados para ello, sobre todo el jengibre y la espirulina en polvo. Para los que no lo sepáis, la espirulina es una microalga que tiene propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y que es muy rica en proteínas y vitaminas. Es un superalimento que merece la pena introducir en nuestra dieta.
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Como ya os comenté en la entrada anterior, estoy experimentando con otros cereales a parte del arroz y la pasta, que nunca han faltado en casa. Hoy os quiero enseñar cómo cocinar mijo, es muy sencillo, pero merece la pena seguir los pasos porque os quedará mucho más rico que si simplemente echáis agua a ojo en un cazo, lo hervís y luego lo coláis.
El mijo se puede usar como el arroz o la quinoa para hacer ensaladas, con verduras salteadas o al vapor, para hacer gachas, postres, etc. Lo probé por primera vez en Colonia en un restaurante que lo servía en un bol con otras verduras crudas y cocinadas y nos encantó, por eso corrimos a comprarlo al supermercado. Como al principio no teníamos mucha idea de cómo prepararlo no nos terminó de convencer, pero desde que lo preparo así, ¡nos encanta!
Ya os dije que estaba estudiando para ser health coach en el Institute for Integrative Nutrition de Nueva York y el último tema que hemos dado ha sido sobre cereales integrales. Hay muchas opciones entre las que elegir y me he propuesto probarlos todos y experimentar con ellos.
Como las gachas de avena son mi desayuno preferido (junto con los batidos verdes), quiero hacer distintas versiones con otros cereales y como tenía arroz integral en casa, me puse manos a la obra. Es una especie de arroz con leche que se toma en caliente, pero está increíblemente bueno y es aún más saciante que la avena (o al menos a mi me lo parece). Podéis usar cualquier endulzante, fruta, cacao en vez de algarroba y en general añadir o quitar cualquier ingrediente, los únicos imprescindibles son el arroz, el agua y la leche vegetal (yo usé leche de soja).
Cuando buscas recetas deshidratadas por internet muchas de ellas son complicadas, llevan ingredientes raros y tardan muchas horas en estar listas, pero nosotros nos hemos propuesto que todas o al menos la mayoría de las nuestras sigan la misma línea que el resto de las que tenemos en el blog: recetas sencillas, sanas y deliciosas.
Hacía mucho que no hacíamos barritas energéticas, por eso nos animamos a prepararlas en la deshidratadora y han quedado de maravilla. Tienen una mejor consistencia que las típicas barritas crudas y no son tan pegajosas, por lo que se conservan mejor y durante más tiempo (yo las guardo en la nevera y mientras huelan bien y tengan buen aspecto y sabor, me las como, no sabría deciros cuánto exactamente), pero son mucho más nutritivas que las horneadas porque las hemos cocinado a 40ºC.
La cocina asiática es mi preferida, es raro que un plato no me guste y siempre estoy probando nuevas recetas. Este wok de noodles sin gluten y verduras no es una receta típica en sí, pero es de estilo asiático por el aceite de sésamo, las semillas, los noodles y la salsa de soja o tamari. Le hemos dado además un toque picante porque últimamente le echamos guindilla a casi todo. Lo que más nos gusta de este plato es que es perfecto para el día a día porque es muy sencillo y se prepara en poco tiempo. Si os animáis a prepararlo, no olvidéis dejarnos un comentario, saber de vosotros nos hace muy felices. ?
