Para preparar este chili de lentejas sólo necesitas una olla y es un plato muy nutritivo y saciante. Nosotros lo servimos con arroz y/o con verduras.

¿Cómo lleváis agosto? Nosotros en Sevilla y trabajando, pero no nos podemos quejar. En junio estuvimos de vacaciones en Italia y en cuanto terminemos un proyecto bastante grande que tenemos entre manos podremos hacernos otra escapadita para viajar.

Aunque sea verano y haga calor, seguimos preparando guisos y platos de cuchara porque nos encantan y porque las legumbres son una parte importante dentro de una alimentación basada en plantas. También se pueden preparar recetas frías, pero como a nosotros no nos importa comer platos calientes, hoy os traemos un delicioso chili de lentejas. Además, el picante ayuda a combatir el calor.

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10 recetas veganas de pasta para todos los gustos. A todo el mundo le encanta la pasta y estas recetas son muy sencillas y resultonas.

La pasta es una de mis comidas preferidas porque está riquísima, es fácil de hacer, se prepara en un momento y hay tantas recetas veganas distintas que podemos preparar que es imposible aburrirse.

Hoy os dejamos una recopilación con las recetas que más nos gustan. ¿Cuál es vuestra preferida?

1.- Pasta Alfredo vegana.

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Nunca he sido muy fan del bacon, me gustaba, pero no es algo que consumiera a menudo, así que desde que me hice vegana no lo he echado de menos, salvo para algunas recetas puntuales y en esos casos usaba nuestra receta de bacon de tempeh.

Lo malo es que el tempeh no es fácil de encontrar y además es bastante caro, por eso cuando vi en varios blogs americanos que hacían recetas de bacon de berenjena, me animé a modificar nuestra receta y hacer una versión mucho más asequible.

Evidentemente no tiene el mismo sabor, ni la misma textura que el bacon de verdad, pero está muy rico y es una opción mucho más saludable. Además es muy asequible, sobre todo si lo comparamos con el bacon de tempeh o con los bacon veganos que venden envasados.

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Si os apetece una desayuno diferente, os invito a que probéis estos tacos veganos. También se pueden tomar para comer o cenar y están listos en 30 minutos.

¿Habéis tomado alguna vez tacos para desayunar? No es una opción muy común en España, pero la verdad es que son un desayuno muy rico y completo. Si sois más tradicionales o preferís algo dulce por la mañana, no os preocupéis, también se pueden preparar para comer o cenar, solos, acompañados de una rica ensalada o con vuestra guarnición preferida.

A los tacos se le pueden echar mil ingredientes distintos y es muy fácil hacer una versión vegana con verduras y legumbres (aunque también se le puede echar patata, arroz, quinoa, seitán, etc.). Ésta es mi combinación preferida. Lleva revuelto de tofu, frijoles, verduras, aguacate y salsa. Por encima me gusta echarles además un chorrito de zumo de lima, pero es totalmente opcional.

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El chana masala es un plato indio hecho a base de garbanzos (chana) y garam masala. Esta receta no lleva aceite y está lista en 30 minutos.

Los garbanzos son el tipo de legumbre que más me gusta porque con ellos se puede hacer hummus y falafel, dos de mis platos preferidos y también otras recetas tan ricas como por ejemplo chana masala.

Es la segunda receta que publicamos en el blog de este plato, aunque esta versión no lleva aceite y es ligeramente distinta. No sabría deciros cuál de las dos me gusta más, así que lo mejor es que preparéis ambas y nos deis vuestra opinión.

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Esta ensalada de pasta al pesto es la guarnición ideal y también puede ser el plato principal. Sólo necesitas 10 ingredientes y 25 minutos para hacerla.

Con lo que nos gustan las ensaladas de pasta, no me puedo creer que sólo tengamos una receta en el blog (esta ensalada en tarro, que está buenísima), así que aquí tenéis otra más.

La salsa que hemos usado es un pesto vegano sin aceite. Está para morirse y además está listo en uno o dos minutos. Se puede añadir cualquier otra salsa, pero la gracia de esta receta es el pesto, así que os animo a que lo probéis.

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Este sandwich de atún vegano está listo en menos de 10 minutos. Es perfecto para comer fuera de casa o si queréis una comida ligera y saludable.

Hemos cambiado el diseño del blog y hemos tenido algunos problemillas técnicos, por eso se borró esta receta y hemos tenido que publicarla de nuevo. ¡Perdonad las molestias!

Muchos de vosotros nos habíais pedido alguna receta de atún vegetal y la verdad es que, que yo recuerde, no hemos hecho ninguna que emule al pescado, así que hoy nos estrenamos con este sandwich de atún.

Estamos muy contentos con el resultado, aunque evidentemente no es igual que comer atún. Es una opción más saludable y respetuosa con los animales y con el planeta, así que merece la pena que le deis una oportunidad. A mi me recuerda al atún en escabeche, que era mi preferido cuando aún comía pescado.

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¡Ya estamos de vuelta de Italia! Han sido 9 días increíbles y la comida era impresionante, además es muy fácil comer vegano allí. Casualmente hoy tenemos una receta de inspiración italiana para vosotros, un delicioso risotto al pesto vegano.

El risotto es una de mis recetas preferidas de arroz y creo que se nota porque tenemos bastantes recetas en el blog, pero si además lleva pesto, se convierte en el plato perfecto, al menos para mi.

Si os gusta la comida italiana tanto como a nosotros, ¡no os podéis perder esta receta!

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La comida tailandesa es una de las preferidas de Alberto y como el buen tiempo ha venido para quedarse, hoy os traemos esta ensalada thai vegana. Tiene un delicioso aliño agridulce con mantequilla de cacahuete y es muy refrescante y colorida, ¿qué más se le puede pedir?

Está lista en 15 minutos, los ingredientes son naturales y saludables y tiene un sabor muy particular. Si queréis probar una ensalada diferente para no aburriros o sorprender a vuestros invitados con una receta original, esta ensalada es para vosotros.

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¡Ya casi es verano! Lo que más me apetece comer es fruta, smoothies, ensaladas y bebidas refrescantes, como este matcha latte helado vegano.

Lo mío con el matcha fue amor a primera vista. Lo probé por primera vez en Berlín y me encantó, pero hasta hace poco no me he animado a comprarlo y prepararlo en casa. No es precisamente barato, pero la verdad es que cunde mucho, es más nutritivo que el té verde y tiene 10 veces más antioxidantes. Es un sustituto perfecto al café y tiene muchos beneficios para nuestra salud (aumenta la concentración y la memoria, reduce el estrés, ayuda a depurar el organismo, etc.).

¿Habéis probado alguna vez el dip de espinacas y alcachofas? Suele ser una receta bastante grasienta y no es vegana. Hace tiempo que quería prepararla, pero no sabía como hacerla para que fuera saludable, baja en grasa y que tuviera un buen sabor. Muchos blogs utilizan anacardos, pero como no son muy económicos ni fáciles de encontrar, quiero usarlos sólo cuando sean imprescindibles. Al final llegué a la conclusión de que la mejor opción era usar tofu y ha quedado riquísimo. De todas formas, si no tomáis soja, leed el apartado de notas en la cajita de la receta porque os doy un par de opciones.

Es un dip perfecto para ocasiones especiales, para el día a día o para picar entre horas. Está listo en unos 30 minutos, es bajo en grasa (si queréis incluso podéis eliminar el tahini para que sea aún más ligero) y cualquiera puede preparar esta receta porque es muy simple.

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Buscando nuevos platos, encontré en Pinterest la receta tradicional de noodles Singapur y me puse manos a la obra para hacer mi propia versión vegana. Es muy baja en grasa y la verdad es que está buenísima, pero si queréis, podéis echarle tahini, mantequilla de cacahuete o de almendras o incluso aceite de coco o de oliva virgen extra.

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¿A quién no le gusta el chocolate? Yo creo que a casi todos nos encanta. Además, es un alimento muy saludable siempre y cuando esté hecho con ingredientes naturales (sin lácteos, azúcar blanco, aditivos, etc.). Nosotros solemos comprar chocolate negro, pero preferimos usar cacao en polvo sin azúcar y hacer nuestras propias recetas. Aquí os dejamos 10 de nuestras recetas veganas preferidas para amantes del chocolate. ¡Esperamos que las disfrutéis!

1.- Helado de chocolate vegano.

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Mis dos recetas preferidas con alioli eran las patatas alioli y el arroz negro con alioli. Aquí tenéis las patatas y aún no he probado a hacer el arroz, pero estoy segura de que se puede. Hace unas semanas compré unas gambas en Red Verde (una tienda vegana de Sevilla) y estaban muy ricas, si además le echamos algas al arroz, seguro que queda un plato riquísimo. Los veganos no tenemos que renunciar a nada, podemos seguir disfrutando los platos que más nos gustaban y además nuestra salud, el planeta y los animales se benefician, ¡todos salimos ganando! De todas formas, no conviene abusar de los sucedáneos y de los platos grasientos, pero están genial para darnos un capricho de vez en cuando o para los que están haciendo una transición hacia este tipo de alimentación.

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El otro día me di cuenta de que sólo tenemos tres recetas con tempeh en el blog: bacon de tempeh, ensalada Cobb vegana y albóndigas veganas. Para los que no sepáis qué es, el tempeh está hecho a base de soja fermentada y es una alternativa ideal a la carne. No solemos usarlo más a menudo porque no es tan fácil de encontrar como el tofu y además suele ser menos económico, pero merece la pena probarlo.

Leyendo sobre cocina macrobiótica aprendí que lo ideal es cocer el tempeh con un poquito de tamari o salsa de soja durante al menos 10 ó 15 minutos para que quede más jugoso y menos seco. Luego podemos tomarlo tal cuál o cocinarlo como queramos.

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Para mi todo el año es época de ensaladas, pero con el buen tiempo las consumó aún más a menudo. Soy bastante básica a la hora de hacerlas y no me complico mucho la vida, suelo echar alguna hoja verde y los ingredientes que tengo en la cocina (verduras, frutos secos, semillas, etc.), aunque a veces también hago ensaladas de patata, quinoa, arroz o legumbres. En mi día a día casi siempre uso mi aliño favorito, me gusta tanto que nunca me canso de él.

¿Conocéis la ensalada malagueña? A mi madre le encanta y aunque no es vegana, es muy fácil de veganizar. La receta original lleva patata, cebolla o cebolleta, aceitunas, bacalao, algunas llevan huevo y una vinagreta básica como aliño (vinagre, aceite y sal). Para hacerla vegana simplemente he eliminado el huevo (si queréis podéis echar un poquito de sal negra o Kala Namak que tiene un sabor bastante conseguido) y he sustituido el bacalao por alga nori que tiene un sabor a mar muy rico. ¡Está aún más buena de lo que esperaba!

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En casa comemos platos de cocinas muy variadas y en el blog hemos publicado muchas recetas internacionales. De hecho, hace tiempo que no compartía una receta típica española y los pinchos morunos o pinchitos me encantaban cuando no era vegana, así que me lancé a preparar una versión vegetal y estoy encantada con el resultado.

Los pinchitos son perfectos para el verano con una ensalada fresquita y vienen genial para las barbacoas, aunque es un plato que se puede disfrutar durante todo el año. En mi día a día prefiero hacerlos sin el palito porque es más cómodo y se cocinan mejor, pero de las dos formas salen genial.

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Las espinacas con garbanzos es una de las recetas más populares de legumbres del blog y a mi personalmente es un plato que me encanta. Lo probé hace unos años en Sevilla y desde entonces es una de las tapas que me salvan la vida cuando tengo que comer en un restaurante no vegano porque están riquísimas y porque en Sevilla es raro el bar que no las tiene.

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En casa comemos burritos a menudo, pero normalmente dentro de una tortilla cuando queremos una comida o cena más ligera (no comemos nada más). No he encontrado tortillas de maíz que me convenzan y las de trigo aunque están ricas, sus ingredientes no son para tirar cohetes. Otra opción es hacer las tortillas en casa, pero no nos resulta práctico en el día a día, así que este burrito en bol es una alternativa perfecta.

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La comida mexicana nos gusta muchísimo y hacía tiempo que tenía pendiente hacer una versión casera, vegana y más ligera de los famosos frijoles refritos. La receta no puede ser más sencilla, sólo hay que calentar alubias de bote (o cocinarlas desde cero), colarlas, añadir especias y batir. No es igual que la receta original, pero da el pego y es una opción más sana que está muy rica.

Se puede usar para hacer todo tipo de recetas mexicanas como tacos, burritos, un burrito bol, taquitos, lo que se os ocurra. A pesar de no tener grasa es una receta muy sabrosa, pero si queréis, podéis añadirle un poco de tahini o de vuestra grasa saludable preferida. No es un plato muy llamativo por su aspecto, pero os prometo que está de vicio.

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Por fin he podido sacar un ratito para escribir la entrada sobre dónde comer vegano en Londres. A parte de los que podéis ver también pedimos un par de veces alguna bebida caliente en Starbucks (chai latte y chocolate caliente si no recuerdo mal), que se pueden encontrar por todos lados. También os recomiendo que le echéis un vistazo a la web de Happy Cow, nosotros siempre la usamos cuando viajamos y también tenemos la app en nuestros móviles. La app es de pago, pero merece la pena al 100%.

Es una ciudad muy visitada y varios de vosotros nos habéis dicho que os recomendemos restaurantes veganos porque ibais de vacaciones allí, así que aquí tenéis todos los sitios veganos que visitamos juntos para que los consultéis cuando os haga falta. Londres es una ciudad maravillosa y muy bonita, nos encantó el ambiente y comer vegano es muy muy fácil, ¡da mucha envidia!

1.- Whole Foods Market:

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Aquí tenéis otra receta en la que podéis usar nuestra mozzarella vegana baja en grasa. Unos crostini en versión vegana que están para chuparse los dedos.

El crostini vegano más típico es el Caprese, que lleva mozzarella, tomate y albahaca, pero me apetecía hacer algo diferente y sustituí el tomate por fresas y además, en vez de echar aceite de oliva le añadí vinagre balsámico. El resultado es espectacular y se tarda menos de 10 minutos en preparar este maravilloso aperitivo.

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Primero publicamos la mozzarella vegana baja en grasa y luego la masa de pizza sin gluten y por fin os podemos enseñar la receta de la pizza completa. Es una pizza 100% casera, vegana, sin gluten, baja en grasa y con su queso vegano incluido. ¡Es la pizza perfecta!

Me gusta ahorrar tiempo en la cocina y comer bajo en grasa, por eso suelo usar muy a menudo el tomate concentrado, sólo hay que abrirlo y usarlo y la verdad es que queda muy rico en pizzas, salsas y en otros muchos platos.

Hasta ahora no solíamos echarle queso a las pizzas, normalmente las horneábamos con las verduras y el tomate concentrado y luego antes de servirlas les echábamos levadura nutricional o de cerveza y a veces aguacate. De vez en cuando comprábamos algún queso vegano envasado o hacíamos nuestro queso vegano, pero echábamos de menos la mozzarella y por eso nos pusimos manos a la obra.

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¡Ya hemos vuelto de Escocia! He estado compartiendo fotos de los sitios que hemos visitado y de los restaurantes en los que hemos estado en Instagram Stories, pero si lo preferís puedo compartirlas en el Instagram de toda la vida para que no se borren. ¿Qué os parece? No sé muy bien si limitar la cuenta a compartir las recetas nuevas del blog o si publicar más cosas sobre nuestros viajes o el día a día. Agradecería mucho vuestra opinión.

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