Esta sopa de brócoli y queso vegano es muy sabrosa, saludable, baja en grasa y muy sencilla. Es perfecta como primer plato o para una comida o cena ligera.

La temporada de sopas ya ha empezado en nuestra casa, a pesar de que aquí en Sevilla todavía no hace mucho frío, pero como nos gustan tanto los platos de cuchara, nos basta con que bajen un poco las temperaturas.

Para hacer esta sopa hemos utilizado nuestro queso vegano, una de las recetas más populares del blog, la hemos modificado un poco y además la hemos adaptado para hacer una sopa de brócoli y queso, pero en versión vegana.

Hay quién echa el brócoli entero en la sopa y no lo bate o también hay gente que añade otras verduras, pero esta versión es la que más nos gusta.

[Leer más...]

Sólo se necesitan 7 ingredientes para preparar este puré de batata vegano. Es muy cremoso, sabroso y está listo en unos 30 minutos.

El puré de patatas es una de mis guarniciones preferidas y me trae buenos recuerdos de mi infancia, pero la verdad es que aunque ya había probado el puré de batata en algún restaurante, nunca lo había preparado en casa. Como para todo tiene que haber una primera vez, me puse manos a la obra y tengo que reconocer que está aún mejor de lo que me esperaba.

Es una receta muy socorrida para el día a día porque está lista en unos 30 minutos y es muy simple, además se conserva bien y se recalienta estupendamente. También es una gran opción para preparar tuppers saludables porque este puré está rico tanto frío como caliente y combina bien con casi todo. A nosotros nos gusta tomarlo con verduras y algo de proteína vegetal, pero tú eliges.

[Leer más...]

Nuestro yakisoba vegano es una versión baja en grasa de este tradicional plato japonés que significa tallarines fritos y se prepara en tan sólo 30 minutos.

Yakisoba significa "tallarines fritos" y es un plato típico de Japón. Nuestra versión no está frita y de hecho es baja en grasa. Además, para hacer esta receta se utiliza salsa tonkatsu o budgoll. He estado buscando durante mucho tiempo una marca que sea saludable, pero no he podido encontrarla, así que he hecho una versión a mi manera. En las notas de las recetas os doy opciones para que hagáis el yakisoba de una forma más tradicional que la nuestra.

[Leer más...]

Los palitos de aguacate son un aperitivo muy saludable y fácil de preparar. Sólo necesitas 7 ingredientes y están para chuparse los dedos.

El aguacate es una fruta que levanta pasiones y una de nuestras grasas saludables preferidas. Lo usamos para enriquecer ensaladas, burritos, tostadas o cualquier plato salado porque es difícil que una receta no esté buena con aguacate.

Pinterest es una gran fuente de inspiración para buscar recetas nuevas y los palitos de aguacate (se llaman avocado fries en inglés) me llamaron la atención, pero quería hacer una versión vegana y sin gluten (normalmente llevan huevo y pan rallado) que además fuera más ligera y saludable, por eso los he horneado en vez de freírlos.

[Leer más...]

El aloo gobi matar es un guiso indio hecho a base de patata, coliflor y guisantes. Se prepara en 20 minutos y nuestra versión es baja en grasa.

Hace unas semanas fuimos a la provincia de Cádiz a celebrar el cumpleaños de la madre de Alberto. Nos alojamos en Barbate y justo al lado del hotel había un restaurante indio. No pudimos resistir la tentación y pedimos un par de platos para llevar: pakoras, aloo gobi y arroz basmati como guarnición. ¡Todo estaba espectacular!

La comida india nos encanta y como sabemos que a vosotros también, hoy os traemos nuestra versión del aloo gobi que es un guiso de patatas y coliflor, pero con guisantes (aloo significa patata, gobi coliflor y matar guisantes).

En el restaurante al que fuimos la comida apenas picaba, pero en otros hemos acabado con dolor de estómago. Lo bueno de cocinar en casa es que podemos adaptar las recetas a nuestro gusto, así que no tengáis miedo a experimentar y echarle más o menos picante, o directamente eliminar la guindilla.

[Leer más...]

Este revuelto vegano de garbanzos es una receta perfecta para preparar una cena rápida, deliciosa, nutritiva y alta en proteínas en tan sólo 10 minutos.

Esta receta me tiene enamorada por lo simple que es y lo rica que está, además, ¡se prepara en 10 minutos! Es la cena perfecta para cuando nos apetece algo sabroso, sencillo y nutritivo. Se puede servir con ensalada, verduras crudas o cocinadas, hidratos como patatas o pan, grasas saludables como el aguacate y en general con cualquier ingrediente que se nos ocurra.

[Leer más...]

Preparar ramen vegano casero es muy fácil y es más sano que el envasado. Puedes usar los ingredientes que estén de temporada o que tengas a mano.

Tenía esta receta en mi lista de pendientes desde hace mucho tiempo y nunca me animaba a probarla porque creía que sería muy difícil de preparar y no podía estar más equivocada. Es un plato muy sencillo, nutritivo y reconfortante, además, se pueden usar los ingredientes que tengamos en la nevera tanto para hacer el caldo, como para añadir encima.

El ramen, al igual que muchos otros platos japoneses tiene un elevado contenido de sodio que asusta a mucha gente, pero a nosotros personalmente no nos importa porque no es algo que consumamos a diario, de todas formas, si quieres puedes reducir la cantidad de tamari o salsa de soja y miso a tu gusto.

Acabo de terminarme un libro que se llama Comer Para No Morir, que se ha convertido en mi libro de nutrición preferido, es muy completo e interesante y precisamente habla sobre el elevado contenido de sodio de algunos productos derivados de la soja y te explica que se compensa con las beneficiosas propiedades que tienen para nuestra salud.

[Leer más...]

Se pueden hacer versiones 100% vegetales de nuestras recetas preferidas y la cocina asiática no es una excepción. Aquí tenéis una recopilación de las recetas veganas asiáticas que más me gustan.

Hoy toca recopilatorio y he seleccionado algunas de mis recetas veganas asiáticas preferidas. Están todas tan ricas que me ha costado mucho elegir solamente 10 de ellas.

Como sabéis, me gusta versionar las recetas tradicionales. Por lo general les doy mi toque personal y por eso no son iguales a la versión original, aunque siguen estando de muerte. ¡Es casi imposible que una receta asiática no esté para chuparse los dedos!

1.- Lo Mein vegano.

[Leer más...]

Hemos versionado el tradicional Lo Mein chino y hemos usado champiñones y noodles de arroz para que sea un plato vegano y sin gluten.

La comida asiática siempre tiene mucho éxito en el blog y a nosotros nos encanta, de hecho es nuestra preferida junto con la italiana.

Ya sé que el término comida asiática es muy amplio, pero es que no he probado ningún plato asiático (chino, japonés, coreano, tailandés, etc.) que no me haya gustado muchísimo. Estoy deseando ir a Asia y poder probarla en directo.

El Lo Mein es un plato chino hecho a base de fideos, verduras y también algo de proteína animal. Para hacer una versión vegana y sin gluten, hemos usado champiñones y fideos de arroz en vez de noodles de harina de trigo, pero si queréis podéis usar cualquier tipo de pasta que os guste.

[Leer más...]

Estas tostadas con garbanzos y hummus de aguacate son una opción muy nutritiva, completa y saludable para desayunar o como snack. Además, ¡están buenísimas!

Estamos muy liados con un proyecto muy grande que nos traemos entre manos y que estamos deseando poder contaros, así que necesitaba buscar una receta que fuera fácil, rápida y simple porque no nos sobra el tiempo. Hace mucho que no compartía unas tostadas o alguna opción salada para desayunar (o picar entre horas) y estas tostadas me tienen enamorada.

Últimamente estamos incluyendo aceite en nuestra alimentación de nuevo porque es complicado comer fuera de casa platos que no lo lleven y porque aunque hay estudios que afirman que no es un alimento saludable, hay otros que alaban sus beneficios para nuestra salud. En temas de nutrición siempre hay mucha controversia, así que yo personalmente prefiero guiarme además de por datos científicos, por el sentido común y por lo que me dice mi cuerpo.

Hace poco leí El Secreto de las Zonas Azules que habla sobre la alimentación y el estilo de vida de las poblaciones más longevas del planeta y ellos suelen incluir este tipo de grasa en su dieta. De todas formas, seguiremos haciendo recetas sin aceite y dando alternativas a los que no lo consumís. ¡Esperamos que os gusten las tostadas!

[Leer más...]

El curry de verduras es la guarnición perfecta para cualquier cereal o legumbre que os guste. A mi me encanta con arroz blanco. ¡Está listo en 20 minutos!

De pequeña no recuerdo haber comido muchas recetas picantes , pero a mi en cambio me vuelven loca y ahora le echaría guindilla a todo. Cuando empecé a viajar me di cuenta de mi baja tolerancia al picante y me decidí a ponerle remedio. Aunque todavía hay algunos platos indios que sigo sin poder comer porque me pican demasiado, en general he mejorado mucho y creo que soporto mejor el picante que la mayoría de españoles.

Si os gusta el picante, tenéis que probar este curry de verduras. Podéis echarle más guindilla si os van las emociones fuertes o eliminar este ingrediente si no sois aficionados la comida picante, estará rico igualmente.

Es un plato perfecto para el verano porque es muy sencillo y refrescante gracias a las verduras y a la guindilla que ayuda a combatir el calor. También es perfecto para cuando hace frío porque es un plato caliente que puede servirse con arroz o con cualquier cereal o legumbre que os gusten para hacer un plato más completo y contundente.

[Leer más...]

Hemos fusionado dos de nuestras recetas más populares y ha salido esta pasta de calabacín con salsa Alfredo vegana. Es muy cremosa y está deliciosa.

Un día estaba pensando en qué recetas podría hacer para el blog y se me ocurrió que sería una buena idea preparar una versión diferente de alguna de las recetas más populares.

Nuestra pasta Alfredo vegana y nuestros espaguetis de calabacín con salsa de aguacate son dos de las recetas que más éxito tienen y que más os gustan, así que se me ocurrió hacer una fusión y así fue como salió este plato.

Es una receta 100% cruda y que se prepara en un momento, sobre todo si compráis la pasta de calabacín lista para comer (ya la venden en varios supermercados). Además, no lleva aceite de a diferencia de nuestra receta de pasta Alfredo original, aunque podéis usarlo si queréis.

[Leer más...]

Para hacer este refrescante frappuccino vegano de caramelo sólo se necesitan 4 ingredientes y se prepara en menos de 5 minutos. ¡Está delicioso!

Alberto y yo no solemos tomar café en nuestro día a día, no nos hace falta para estar espabilados y como es un alimento controvertido preferimos no tomarlo a menudo (hay estudios que hablan sobre los beneficios que tiene para nuestra salud y otros sin embargo nos dan razones para no incluir el café en nuestra alimentación).

Además, no me suele sentar muy bien, sobre todo si lo tomo muy cargado o en grandes cantidades, así que prefiero opciones más ligeras como este frappuccino de caramelo, que apenas tiene 2 cucharadas de café para una o dos personas, dependiendo de la cantidad que queráis tomar.

Como sustituto a la salsa de caramelo que se suele utilizar para hacer este tipo de bebidas hemos usado dátiles Medjool y la verdad es que dan el pego y son una opción más simple y saludable.

[Leer más...]

Para preparar este chili de lentejas sólo necesitas una olla y es un plato muy nutritivo y saciante. Nosotros lo servimos con arroz y/o con verduras.

¿Cómo lleváis agosto? Nosotros en Sevilla y trabajando, pero no nos podemos quejar. En junio estuvimos de vacaciones en Italia y en cuanto terminemos un proyecto bastante grande que tenemos entre manos podremos hacernos otra escapadita para viajar.

Aunque sea verano y haga calor, seguimos preparando guisos y platos de cuchara porque nos encantan y porque las legumbres son una parte importante dentro de una alimentación basada en plantas. También se pueden preparar recetas frías, pero como a nosotros no nos importa comer platos calientes, hoy os traemos un delicioso chili de lentejas. Además, el picante ayuda a combatir el calor.

[Leer más...]

10 recetas veganas de pasta para todos los gustos. A todo el mundo le encanta la pasta y estas recetas son muy sencillas y resultonas.

La pasta es una de mis comidas preferidas porque está riquísima, es fácil de hacer, se prepara en un momento y hay tantas recetas veganas distintas que podemos preparar que es imposible aburrirse.

Hoy os dejamos una recopilación con las recetas que más nos gustan. ¿Cuál es vuestra preferida?

1.- Pasta Alfredo vegana.

[Leer más...]

Nunca he sido muy fan del bacon, me gustaba, pero no es algo que consumiera a menudo, así que desde que me hice vegana no lo he echado de menos, salvo para algunas recetas puntuales y en esos casos usaba nuestra receta de bacon de tempeh.

Lo malo es que el tempeh no es fácil de encontrar y además es bastante caro, por eso cuando vi en varios blogs americanos que hacían recetas de bacon de berenjena, me animé a modificar nuestra receta y hacer una versión mucho más asequible.

Evidentemente no tiene el mismo sabor, ni la misma textura que el bacon de verdad, pero está muy rico y es una opción mucho más saludable. Además es muy asequible, sobre todo si lo comparamos con el bacon de tempeh o con los bacon veganos que venden envasados.

[Leer más...]

Si os apetece una desayuno diferente, os invito a que probéis estos tacos veganos. También se pueden tomar para comer o cenar y están listos en 30 minutos.

¿Habéis tomado alguna vez tacos para desayunar? No es una opción muy común en España, pero la verdad es que son un desayuno muy rico y completo. Si sois más tradicionales o preferís algo dulce por la mañana, no os preocupéis, también se pueden preparar para comer o cenar, solos, acompañados de una rica ensalada o con vuestra guarnición preferida.

A los tacos se le pueden echar mil ingredientes distintos y es muy fácil hacer una versión vegana con verduras y legumbres (aunque también se le puede echar patata, arroz, quinoa, seitán, etc.). Ésta es mi combinación preferida. Lleva revuelto de tofu, frijoles, verduras, aguacate y salsa. Por encima me gusta echarles además un chorrito de zumo de lima, pero es totalmente opcional.

[Leer más...]

El chana masala es un plato indio hecho a base de garbanzos (chana) y garam masala. Esta receta no lleva aceite y está lista en 30 minutos.

Los garbanzos son el tipo de legumbre que más me gusta porque con ellos se puede hacer hummus y falafel, dos de mis platos preferidos y también otras recetas tan ricas como por ejemplo chana masala.

Es la segunda receta que publicamos en el blog de este plato, aunque esta versión no lleva aceite y es ligeramente distinta. No sabría deciros cuál de las dos me gusta más, así que lo mejor es que preparéis ambas y nos deis vuestra opinión.

[Leer más...]

Esta ensalada de pasta al pesto es la guarnición ideal y también puede ser el plato principal. Sólo necesitas 10 ingredientes y 25 minutos para hacerla.

Con lo que nos gustan las ensaladas de pasta, no me puedo creer que sólo tengamos una receta en el blog (esta ensalada en tarro, que está buenísima), así que aquí tenéis otra más.

La salsa que hemos usado es un pesto vegano sin aceite. Está para morirse y además está listo en uno o dos minutos. Se puede añadir cualquier otra salsa, pero la gracia de esta receta es el pesto, así que os animo a que lo probéis.

[Leer más...]

Este sandwich de atún vegano está listo en menos de 10 minutos. Es perfecto para comer fuera de casa o si queréis una comida ligera y saludable.

Hemos cambiado el diseño del blog y hemos tenido algunos problemillas técnicos, por eso se borró esta receta y hemos tenido que publicarla de nuevo. ¡Perdonad las molestias!

Muchos de vosotros nos habíais pedido alguna receta de atún vegetal y la verdad es que, que yo recuerde, no hemos hecho ninguna que emule al pescado, así que hoy nos estrenamos con este sandwich de atún.

Estamos muy contentos con el resultado, aunque evidentemente no es igual que comer atún. Es una opción más saludable y respetuosa con los animales y con el planeta, así que merece la pena que le deis una oportunidad. A mi me recuerda al atún en escabeche, que era mi preferido cuando aún comía pescado.

[Leer más...]

¡Ya estamos de vuelta de Italia! Han sido 9 días increíbles y la comida era impresionante, además es muy fácil comer vegano allí. Casualmente hoy tenemos una receta de inspiración italiana para vosotros, un delicioso risotto al pesto vegano.

El risotto es una de mis recetas preferidas de arroz y creo que se nota porque tenemos bastantes recetas en el blog, pero si además lleva pesto, se convierte en el plato perfecto, al menos para mi.

Si os gusta la comida italiana tanto como a nosotros, ¡no os podéis perder esta receta!

[Leer más...]

La comida tailandesa es una de las preferidas de Alberto y como el buen tiempo ha venido para quedarse, hoy os traemos esta ensalada thai vegana. Tiene un delicioso aliño agridulce con mantequilla de cacahuete y es muy refrescante y colorida, ¿qué más se le puede pedir?

Está lista en 15 minutos, los ingredientes son naturales y saludables y tiene un sabor muy particular. Si queréis probar una ensalada diferente para no aburriros o sorprender a vuestros invitados con una receta original, esta ensalada es para vosotros.

[Leer más...]

¡Ya casi es verano! Lo que más me apetece comer es fruta, smoothies, ensaladas y bebidas refrescantes, como este matcha latte helado vegano.

Lo mío con el matcha fue amor a primera vista. Lo probé por primera vez en Berlín y me encantó, pero hasta hace poco no me he animado a comprarlo y prepararlo en casa. No es precisamente barato, pero la verdad es que cunde mucho, es más nutritivo que el té verde y tiene 10 veces más antioxidantes. Es un sustituto perfecto al café y tiene muchos beneficios para nuestra salud (aumenta la concentración y la memoria, reduce el estrés, ayuda a depurar el organismo, etc.).

[Leer más...]

¿Habéis probado alguna vez el dip de espinacas y alcachofas? Suele ser una receta bastante grasienta y no es vegana. Hace tiempo que quería prepararla, pero no sabía como hacerla para que fuera saludable, baja en grasa y que tuviera un buen sabor. Muchos blogs utilizan anacardos, pero como no son muy económicos ni fáciles de encontrar, quiero usarlos sólo cuando sean imprescindibles. Al final llegué a la conclusión de que la mejor opción era usar tofu y ha quedado riquísimo. De todas formas, si no tomáis soja, leed el apartado de notas en la cajita de la receta porque os doy un par de opciones.

Es un dip perfecto para ocasiones especiales, para el día a día o para picar entre horas. Está listo en unos 30 minutos, es bajo en grasa (si queréis incluso podéis eliminar el tahini para que sea aún más ligero) y cualquiera puede preparar esta receta porque es muy simple.

[Leer más...]

Buscando nuevos platos, encontré en Pinterest la receta tradicional de noodles Singapur y me puse manos a la obra para hacer mi propia versión vegana. Es muy baja en grasa y la verdad es que está buenísima, pero si queréis, podéis echarle tahini, mantequilla de cacahuete o de almendras o incluso aceite de coco o de oliva virgen extra.

[Leer más...]

¿A quién no le gusta el chocolate? Yo creo que a casi todos nos encanta. Además, es un alimento muy saludable siempre y cuando esté hecho con ingredientes naturales (sin lácteos, azúcar blanco, aditivos, etc.). Nosotros solemos comprar chocolate negro, pero preferimos usar cacao en polvo sin azúcar y hacer nuestras propias recetas. Aquí os dejamos 10 de nuestras recetas veganas preferidas para amantes del chocolate. ¡Esperamos que las disfrutéis!

1.- Helado de chocolate vegano.

[Leer más...]