Estas berenjenas rellenas con salsa boloñesa vegana son muy sabrosas, saciantes, altas en fibra y en proteína y bajas en grasa, lo que las convierte en el plato principal perfecto.

¿Cómo estáis? Perdonad que no hayamos publicado tan frecuentemente últimamente, pero tenemos que dejar nuestro piso de Sevilla el jueves y la semana siguiente nos vamos a Asia, así que no damos para más. Además, la semana pasada tuvimos 3 presentaciones de nuestro libro Cocina Vegana Gourmet. (¡mil gracias a todos los que vinisteis!).

Tenía pendiente desde hace mucho compartir una receta de berenjenas rellenas, pero nunca las había hecho antes porque me daban pereza. Al final ha resultado una receta muy sencilla y os prometo que no son de este mundo.

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Este queso vegano de anacardos es cremoso, untable y muy fácil de hacer. Sólo necesitas 9 ingredientes y tiene un sabor intenso y delicioso.

Hace tiempo que nos pedís más recetas de quesos veganos y además las que tenemos en el blog suelen ser de las más populares.

El queso es una de las cosas que más cuesta dejar atrás cuando empezamos una dieta basada en plantas por su sabor, porque se lo echamos a todo y sobre todo porque es adictivo, pero se pueden hacer opciones caseras y por suerte cada vez se encuentran más quesos veganos en las tiendas.

A veces es complicado encontrar recetas de quesos que sean sencillas y por suerte ésta es una de ellas. No se prepara en el momento porque hay que dejarlo fermentar (nosotros lo dejamos unas 40 horas), pero el proceso es muy simple y el resultado espectacular.

Lassi vegano de mango, una versión vegetal de esta popular receta india hecha a base de yogur. Es muy sencilla, cremosa y refrescante y sólo tiene 4 ingredientes.

El otro día tenía yogur de soja en casa y pensé, ¿qué puedo hacer con él? Entonces se me vino a la cabeza preparar un lassi con el mango que tenía en el congelador. Está espectacular y sólo se necesita yogur (no tiene por qué ser de soja), cualquier leche vegetal, mango (o la fruta que más te guste) y de manera opcional algún endulzante natural (a mi me encantan los dátiles).

Sandwich BLT vegano, una versión 100% vegetal, más sana y ligera que la receta tradicional. ¡Sólo necesitas 7 ingredientes y 5 minutos para hacerlo!

Hoy le toca el turno a un clásico en versión vegana, el popular sandwich BLT (bacon, lechuga y tomate). Hemos intentado ser bastante fieles a la versión original, pero hemos sustituido la mayonesa y el bacon por alternativas veganas.

Es un sandwich muy fácil de hacer, sólo hay que tostar el pan y montarlo añadiendo los ingredientes por capas. A nosotros nos gusta untar primero la mayonesa, luego colocar el bacon, el tomate y la lechuga y por último añadir sal y pimienta, pero puedes ponerlos en el orden que quieras.

Es el sandwich vegano más rico que he probado porque soy una gran fan de la mayonesa y del bacon (en versión vegetal, ¡por supuesto!).

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Goddess bowl, un delicioso y saludable plato, listo en 30 minutos con tan sólo 7 ingredientes (quinoa, edamame, semillas, verduras y salsa chimichurri).

Hace un par de años se pusieron de moda los buddha bowl, una especie de boles o platos tan llenos de comida que recuerdan a una barriga prominente, como la de un buda. También leí que se llaman así porque están hechos con alimentos simples y sanos, que deben disfrutarse con agradecimiento.

Últimamente he visto una nueva versión llamada goddess bowl (bol de la diosa en inglés), que es básicamente lo mismo, un plato con distintos alimentos saludables como granos, legumbres, verduras, semillas o frutos secos y una salsa o aliño para condimentarlo.

Esta ensalada de 7 capas vegana es más sana que la original, pero está igual de rica. Lleva capas de vegetales, bacon de tempeh y un aliño muy cremoso.

Cuando era pequeña en mi casa se comía ensalada todos los días del año, no sólo en verano y la verdad es que a mi me apetecen siempre, no sólo cuando hace calor.

Se pueden hacer con todo tipo de ingredientes: verduras, frutas, legumbres, cereales, frutos secos, semillas, algas, grasas saludables, etc. Son la versión sana de la comida rápida porque se preparan en un momento, pero además de disfrutar de un plato delicioso estamos cuidando nuestra salud, ¡qué más se puede pedir!

Me gusta crear mis propias combinaciones con los ingredientes que tengo a mano, pero también me encanta probar recetas de ensaladas populares de todo el mundo y desde hace tiempo le tenía el ojo echado a la ensalada de 7 capas, que es americana y como su nombre indica es una ensalada con 7 capas de ingredientes y una salsa cremosa por encima.

Para hacer este cóctel mimosa sin alcohol sólo necesitas 2 ingredientes: kombucha y zumo de naranja. Es una alternativa vegana, saludable, natural y deliciosa a otros cócteles con alcohol y está delicioso, además, se prepara en menos de 5 minutos.

Para despedir el 2017 te traigo una bebida vegana, natural y sin alcohol para brindar por el año nuevo. Una versión del tradicional cóctel mimosa, que se hace con champán, zumo de naranja y azúcar.

Nuestra receta lleva kombucha, zumo de naranja natural y nada más. No es necesario añadir ningún endulzante porque ya está rico así, pero si te gusta más dulce, puedes echarle un poco de tu preferido. También lo hemos decorado con unos granos de granada que le dan un toque muy festivo y navideño, aunque son opcionales.

La kombucha es una bebida fermentada con un sabor ligeramente ácido, elaborada a partir de té endulzado que ha sido fermentado por una colonia simbiótica de bacterias y levaduras y está muy valorada por sus beneficios probióticos. Se puede hacer en casa o comprar ya hecha (la venden en algunos herbolarios).

Estas patatas Hasselback veganas sin aceite son una guarnición muy fácil de preparar, saludable y baja en grasa. Están deliciosas y siempre triunfan.

Las patatas son mi guarnición preferida y por eso no podía falta una receta con patatas para las Navidades. Tenía ésta en mi lista de pendientes, pero no me decidía a hacerla porque suele prepararse con mantequilla, margarina o una gran cantidad de aceite. De pronto un día me acordé de lo rico que está nuestro pan de ajo vegano bajo en grasa y se me ocurrió que podría usar la salsa para hacer una versión baja en grasa.

Aunque pueda parecer lo contrario, es una receta muy sencilla. Hacer los cortes es muy fácil y para preparar la salsa sólo hay que batir. Luego la echamos sobre las patatas y horneamos hasta que estén listas. Es una guarnición (o plato principal) muy saludable, sencilla y deliciosa, que seguro que le va a encantar a todo el mundo porque las patatas siempre triunfan.

Este Stroganoff vegano es un delicioso plato principal para cualquier ocasión. Nos gusta servirlo con pasta o arroz y un poco de perejil picado por encima.

Es muy probable que haga esta receta como plato principal para alguna de las comidas de navidad, probablemente para Nochebuena o Nochevieja, aunque todavía no lo tengo claro. Lo que si sé es que se ha convertido en una de mis platos preferidos porque la combinación de carne + pasta + nata siempre ha sido mi preferida.

Antes de ser vegana el plato que más me gustaba era el lombo al pepe, como ya os expliqué el año pasado en la entrada de nuestro seitán con salsa a la pimienta vegana y macarrones, por eso hice una versión vegetal, aunque usé nata envasada, que suele ser alta en grasa y generalmente no está hecha con ingredientes 100% naturales. Ahora que he aprendido a preparar una versión saludable de nata casera estoy emocionada. Sólo hay que batir anacardos remojados, leche y caldo de verduras a una batidora, batir y sazonar con un poco de sal, salsa de soja o tamari y pimienta. Para que espese me gusta usar harina o algún almidón, aunque según el plato no siempre es necesario.

El Strogonoff tradicional está hecho con ternera, pero como sustituto de la carne he usado de nuevo soja texturizada gruesa y ha quedado para chuparse los dedos. También se pueden usar otras carnes vegetales como seitán, tofu o tempeh o hacer una versión aún más simple utilizando sólo champiñones.

Estoy enamorada de esta receta de batatas asadas rellenas. Es muy sana y ligera y sólo se necesitan 7 ingredientes. Puedes usar tus toppings preferidos.

En mi casa no se comían batatas o boniatos cuando era pequeña y hasta hace relativamente poco no las he incorporado en mi alimentación de forma habitual. ¡Ojalá lo hubiera hecho antes!

Es un alimento muy saludable y completo, que da mucho juego en la cocina. Como más me gusta tomarlas es asadas y rellenas y concretamente esta receta me vuelve loca. Batatas asadas + frijoles + verduras + una salsita rica = receta épica.

¡Ya está a la venta el primer libro físico de Danza de Fogones: Cocina Vegana Gourmet!

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La crockpot es una olla de cocción lenta, ideal para preparar comida cuando estamos fuera de casa como este riquísimo chili de quinoa vegano.

¡Gracias a Cooking The Kitchen Company por patrocinar esta entrada!

Hace años que tenía ganas de tener una Crockpot. No sé si la conocéis, es una olla de cocción lenta que cocina por ti y te permite preparar tus platos preferidos cuando estás fuera de casa. Es muy práctica y perfecta para los que trabajáis fuera de casa o para los que preferimos no tener que estar pendientes de la comida mientras se prepara. Además, como los platos se cocinan lentamente, se conservan mejor los nutrientes.

Se puede cocinar a alta o a baja temperatura y si os preocupa el tema del consumo eléctrico, os diré que consume muy poco y que las recetas que hemos probado están más ricas y tienen más sabor.

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Esta cazuela de judías verdes está lista en 30 minutos y sólo necesitas 10 ingredientes para prepararla. Es una guarnición o primer plato muy saludable.

Aquí está la cazuela de judías verdes o green bean casserole de la que os hablé en la entrada de las tiras de cebolla al horno. Es una receta típica de Acción de Gracias y de Navidad y aunque a muchos les pueden asustar las judías verdes como a mi (nunca me han hecho mucha gracia), os aseguro que está para chuparse los dedos. Se puede tomar como guarnición, primer plato o como plato principal si queréis algo ligero.

La salsa ha sido el mejor descubrimiento de esta receta. La versión tradicional es mucho más grasienta, pero los anacardos se han convertido en los protagonistas de todas mis salsas que intentan imitar a la nata o a otras salsas cremosas parecidas. Si los combinamos con leche vegetal, caldo, sal, pimienta y algún espesante como harina o almidón, salen unas salsas deliciosas.

Si no os gustan las alubias verdes, podéis sustituirlas por más champiñones, otras verduras, patatas o por cualquier ingrediente que tengáis a mano. Tengo pendiente probarla para hacer nuestra receta de seitán con salsa a la pimienta vegana y macarrones porque tiene que quedar genial y es una alternativa mucho más saludable.

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Las tiras de cebolla al horno se pueden tomar como aperitivo o sobre sopas, cremas, guisos o cualquier plato que te guste. Éstas son veganas y sin gluten.

Como la semana que viene es Acción de Gracias y las navidades se van acercando, seguimos con las recetas festivas. Hoy os traemos estas tiras de cebolla al horno, que se suelen servir con green bean casserole (cazuela de judías verdes), que es una de las receta más populares de Acción de Gracias. La cazuela será la próxima receta que publicaremos y nos sorprendió mucho porque no nos llamaba nada la atención, pero está increíble, sobre todo la salsa.

Las tiras de cebolla también se pueden tomar como aperitivo (son un vicio) o por encima de cualquier sopa, crema, cazuela o plato porque la verdad es que pegan con todo. Además, son veganas y sin gluten, así que todo el mundo puede comerlas.

Tenemos un poco de retraso con las publicaciones porque nos casamos el lunes que viene y hemos estado bastante liados. Va a ser una boda muy sencilla y pequeña ante notario, pero nos hace mucho ilusión y queríamos compartirlo con vosotros. Subiré alguna foto al Instagram para los que queráis vernos en ese día tan especial.

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Esta sopa de brócoli y queso vegano es muy sabrosa, saludable, baja en grasa y muy sencilla. Es perfecta como primer plato o para una comida o cena ligera.

La temporada de sopas ya ha empezado en nuestra casa, a pesar de que aquí en Sevilla todavía no hace mucho frío, pero como nos gustan tanto los platos de cuchara, nos basta con que bajen un poco las temperaturas.

Para hacer esta sopa hemos utilizado nuestro queso vegano, una de las recetas más populares del blog, la hemos modificado un poco y además la hemos adaptado para hacer una sopa de brócoli y queso, pero en versión vegana.

Hay quién echa el brócoli entero en la sopa y no lo bate o también hay gente que añade otras verduras, pero esta versión es la que más nos gusta.

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Sólo se necesitan 7 ingredientes para preparar este puré de batata vegano. Es muy cremoso, sabroso y está listo en unos 30 minutos.

El puré de patatas es una de mis guarniciones preferidas y me trae buenos recuerdos de mi infancia, pero la verdad es que aunque ya había probado el puré de batata en algún restaurante, nunca lo había preparado en casa. Como para todo tiene que haber una primera vez, me puse manos a la obra y tengo que reconocer que está aún mejor de lo que me esperaba.

Es una receta muy socorrida para el día a día porque está lista en unos 30 minutos y es muy simple, además se conserva bien y se recalienta estupendamente. También es una gran opción para preparar tuppers saludables porque este puré está rico tanto frío como caliente y combina bien con casi todo. A nosotros nos gusta tomarlo con verduras y algo de proteína vegetal, pero tú eliges.

Nuestro yakisoba vegano es una versión baja en grasa de este tradicional plato japonés que significa tallarines fritos y se prepara en tan sólo 30 minutos.

Yakisoba significa "tallarines fritos" y es un plato típico de Japón. Nuestra versión no está frita y de hecho es baja en grasa. Además, para hacer esta receta se utiliza salsa tonkatsu o budgoll. He estado buscando durante mucho tiempo una marca que sea saludable, pero no he podido encontrarla, así que he hecho una versión a mi manera. En las notas de las recetas os doy opciones para que hagáis el yakisoba de una forma más tradicional que la nuestra.

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Los palitos de aguacate son un aperitivo muy saludable y fácil de preparar. Sólo necesitas 7 ingredientes y están para chuparse los dedos.

El aguacate es una fruta que levanta pasiones y una de nuestras grasas saludables preferidas. Lo usamos para enriquecer ensaladas, burritos, tostadas o cualquier plato salado porque es difícil que una receta no esté buena con aguacate.

Pinterest es una gran fuente de inspiración para buscar recetas nuevas y los palitos de aguacate (se llaman avocado fries en inglés) me llamaron la atención, pero quería hacer una versión vegana y sin gluten (normalmente llevan huevo y pan rallado) que además fuera más ligera y saludable, por eso los he horneado en vez de freírlos.

El aloo gobi matar es un guiso indio hecho a base de patata, coliflor y guisantes. Se prepara en 20 minutos y nuestra versión es baja en grasa.

Hace unas semanas fuimos a la provincia de Cádiz a celebrar el cumpleaños de la madre de Alberto. Nos alojamos en Barbate y justo al lado del hotel había un restaurante indio. No pudimos resistir la tentación y pedimos un par de platos para llevar: pakoras, aloo gobi y arroz basmati como guarnición. ¡Todo estaba espectacular!

La comida india nos encanta y como sabemos que a vosotros también, hoy os traemos nuestra versión del aloo gobi que es un guiso de patatas y coliflor, pero con guisantes (aloo significa patata, gobi coliflor y matar guisantes).

En el restaurante al que fuimos la comida apenas picaba, pero en otros hemos acabado con dolor de estómago. Lo bueno de cocinar en casa es que podemos adaptar las recetas a nuestro gusto, así que no tengáis miedo a experimentar y echarle más o menos picante, o directamente eliminar la guindilla.

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Este revuelto vegano de garbanzos es una receta perfecta para preparar una cena rápida, deliciosa, nutritiva y alta en proteínas en tan sólo 10 minutos.

Esta receta me tiene enamorada por lo simple que es y lo rica que está, además, ¡se prepara en 10 minutos! Es la cena perfecta para cuando nos apetece algo sabroso, sencillo y nutritivo. Se puede servir con ensalada, verduras crudas o cocinadas, hidratos como patatas o pan, grasas saludables como el aguacate y en general con cualquier ingrediente que se nos ocurra.

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