Dip vegano de cebolla caramelizada, un aperitivo o entrante delicioso, muy fácil de preparar. Es ideal para ocasiones especiales o para el día a día.

dip vegano de cebolla caramelizada

Las navidades están a la vuelta de la esquina y las recetas que vamos a compartir durante este mes son perfectas para estas fechas.

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Patatas al horno aplastadas, mi guarnición preferida, que se prepara con tan sólo 6 ingredientes. Son tiernas por dentro y crujientes por fuera.

Las patatas al horno son uno de mis platos preferidos desde siempre y la guarnición que más me gusta en las comilonas navideñas. Quedan bien con cualquier cosa, son muy económicas y a todo el mundo le encantan las patatas.

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Salchichas veganas de desayuno, una receta muy sabrosa, típica de la cocina de Estados Unidos. También se pueden tomar en el almuerzo y en la cena.

Las salchichas de desayuno o "breakfast sausage" son un tipo de salchicha que se toma para desayunar en Estados Unidos.

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Sopa de pollo vegana, un plato muy reconfortante, nutritivo y sabroso, perfecto para los meses en los que hace frío. Está lista en tan sólo 30 minutos.

De pequeña comía sopa de pollo casi a diario durante los meses fríos, por eso cuando vi esta sopa en Pinterest, que en inglés se conoce como "chicken noodle soup" y que es una de las más populares en Estados Unidos, me animé a preparar una versión vegana.

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Cazuela de batata, un plato típico de la cocina americana que consiste en una base de puré de batata con pacanas caramelizadas por encima.

Dentro de poco es Acción de Gracias y quería hacer alguna receta típica. Aprovechando que las batatas están de temporada, al final me decidí por esta cazuela de batatas, que es una guarnición deliciosa, sobre todo si te gusta el dulce.

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Pasta rellena de ricotta vegano, uno de mis platos de pasta preferidos porque es muy sabroso y saciante y a todo el mundo le encanta.

Esta es una de esas recetas que te  cambian la vida. Puede sonar exagerado, pero no lo es. Como ya he comentado muchas veces la comida italiana es mi preferida y nunca he probado un plato que me haya decepcionado.

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Dip de espinacas vegano, un aperitivo o snack muy rico, sin gluten y fácil de preparar. Sólo necesitas 9 ingredientes y está listo en 20 minutos.

Los dips siempre me han encantado, fríos o calientes, con pan, con nachos, con crudités, ¡de cualquier forma! Y había varios que tenía pendientes de probar y que dejaba para otro momento, pero me he puesto manos a la obra y he preparado este dip de espinacas vegano, entre otros que publicaré más adelante.

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Las alubias rojas con arroz (o red beans and rice en inglés) es una receta típica de Luisina. Esta versión es vegana, más saludable y muy nutritiva.

Esta receta es típica de Luisiana y su nombre original es red beans and rice. No es vegana, ya que suele hacerse con carne, pero si la eliminamos, queda un plato muy rico, más sano y 100% vegetal. 

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Estas patatas a la riojana veganas son una versión 100% vegetal de esta popular receta española. Hemos usado nuestro chorizo de tofu, que no tiene gluten.

Hay muchas formas distintas de hacer una misma receta y creo que todas están bien, me encanta versionarlas, hacerlas a mi gusto y sobre todo adaptar los ingredientes para que sean veganas.

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Estos ñoquis con pesto de kale vegano están listos en unos 30 minutos y es un plato muy completo, nutritivo y fácil de preparar, que además sabe a gloria.

Había probado los ñoquis (o gnocchi en italiano) en alguna ocasión en restaurantes italianos, pero nunca los había cocinado en casa. Tengo que reconocer que los he comprado ya hechos, simplemente los he preparado y he añadido nuestro pesto de kale vegano, además de otros ingredientes, pero me gustaría hacerlos desde cero en un futuro.

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Pumpkin pie latte vegano, una versión sana de la clásica bebida de Starbucks hecha con leche vegetal, endulzada con dátiles y decorada con nata de coco.

Los lattes siempre triunfan en el blog y como hacía mucho que no preparaba uno, me he animado con este pumpkin spice latte vegano, una bebida muy popular en Estados Unidos, gracias especialmente a Starbucks, aunque también la he visto aquí en España.

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Prepara una deliciosa pasta a la puttanesca con tan sólo 9 ingredientes y en 20 minutos. Nuestra versión además es vegana y sin gluten.

Por si aún no te has dado cuenta, me encanta la pasta. Mi país preferido gastronómicamente hablando es Italia y cuando fui comí tanta pasta y pizza como pude. Estoy deseando volver, pero mientras tanto me conformo con probar nuevas recetas y compartirlas en el blog.

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Este magro con tomate vegano no tiene nada que envidiarle al tradicional y al estar hecho con soja texturizada es alto en proteína, pero bajo en grasa.

Ya es otoño y es temporada de guisos, a pesar de que en el sur de España aún haga calor, pero el frío puede llegar en cualquier momento y hay que estar preparados, por eso en el blog ya vamos a empezar con las recetas otoñales.

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Ensalada caprese vegana, una versión deliciosa y 100% vegetal de esta popular ensalada italiana. Es una receta muy sencilla y sólo requiere 9 ingredientes.

La ensalada caprese es una ensalada italiana a base de tomate, albahaca y mozzarella, aliñada con aceite de oliva. Ya compartimos una receta de mozzarella vegana en el blog, pero esta vez he preferido usar tofu porque es más rápido y muy fácil de conseguir. Otra opción sería comprar la mozzarella ya hecha.

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Con tan sólo 10 ingredientes puedes preparar una sencilla y deliciosa tabla de aperitivos vegana, perfecta para fiestas y celebraciones.

Hacer una tabla de aperitivos es muy fácil y es perfecta para cualquier fiesta o celebración, además, queda tan bonita que le va a encantar a todo el mundo.

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Este queso de nueces de macadamia es uno de mis quesos veganos preferidos. Sólo lleva 8 ingredientes y está listo en 10 minutos. ¡Es el aperitivo perfecto!

Los frutos secos me han encantado desde pequeña, pero en mi casa se comían los más típicos como nueces o almendras. Cuando crecí probé los anacardos y me enamoré, pensé que eran los mejores frutos secos de la historia, hasta hace unos meses cuando probé las nueces de macadamia, ¡no son de este mundo!

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Lasaña de berenjena vegana y sin gluten, hecha con láminas de berenjena en vez de pasta, salsa marinara, ricotta vegano de tofu y queso parmesano vegano.

¡Hola de nuevo!  He estado un poco desaparecida estos últimos días porque tenemos un proyecto de trabajo y otro personal entre manos que me han tenido bastante ocupada (os diré más pronto) y además, he estado mal de la espalda y no podía trabajar en el ordenador, pero ya estoy de vuelta.

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Los crepes de garbanzo son una alternativa sin gluten a los crepes tradicionales y son perfectos para usar rellenos salados. ¡Sólo necesitas 4 ingredientes!

Ya tenemos otra receta de crepes veganos y sin gluten en el blog, pero eran dulces y esta vez quería preparar algo salado para desayunar, merendar o incluso para comer junto con una ensalada o unas verduritas.

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Los palitos de calabacín al horno son un delicioso entrante o snack servidos con hummus o cualquier salsa, aunque también se pueden tomar como guarnición.

¿A quién no le gustan las patatas fritas? Siempre han sido una de mis comidas preferidas y las patatas en general eran mi hidrato preferido junto con el pan antes de hacerme vegana. 

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Estas hamburguesas veganas de alubias negras son altas en fibra y proteína y bajas en grasa. Se preparan en 30 minutos y están increíblemente sabrosas.

Hacía mucho que no compartía una receta de hamburguesas y escribiendo la entrada me he dado cuenta de que no tenemos tantas como pensaba, con lo que nos gustan y lo populares que son en el blog...

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Este tempeh satay es una versión vegana del tradicional pollo satay tailandés. Es un plato delicioso, especialmente si lo acompañas con salsa de cacahuete.

Y después de la receta de salsa de cacahuete, viene la de tempeh satay. Como conté en la entrada anterior, lo primero que comí cuando llegué al Sudeste Asiático fue una hamburguesa de tempeh satay con salsa de cacahuete y quería preparar algo parecido para el blog, aunque al final he preferido hacer una versión más parecida al pollo satay (que es la receta original), usando tempeh en vez de pollo.

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