Kale salteado, una forma muy sencilla y sabrosa de cocinar el kale. Sólo necesitas aceite de oliva, ajo, kale, sal, pimienta y, si quieres, cayena.
Hace varios años que el kale está de moda y a mi es una de las hojas verdes que más me gustan. Además de tener unas propiedades increíbles es muy versátil y me encanta su sabor y la textura que tiene, aunque hay que saber cómo cocinarlo.
[Leer más...]Pan de ajo, un sabroso aperitivo o entrante típico de la cocina italiana, que se prepara con tan sólo 6 ingredientes y en menos de 30 minutos.
El pan de ajo siempre ha sido mi aperitivo preferido en los restaurantes italianos. Lo malo es que algunos llevan queso y otros están hechos con mantequilla en vez de aceite, aunque hay sitios en los que por suerte tienen opciones veganas sin queso, ni mantequilla.
[Leer más...]Frijoles refritos, una receta muy simple, que requiere pocos ingredientes y que es perfecta como dip o para hacer otros platos de la cocina mexicana.
Los frijoles refritos son típicos de la cocina mexicana y también muy populares en Estados Unidos, ya que también forman parte de la cocina Tex-Mex, aunque al parecer también se consumen en otros países de Latino América.
[Leer más...]Galletas veganas de chocolate, las mejores galletas de chocolate del mundo. Sólo necesitas 9 ingredientes y son un dulce espectacular que siempre triunfa.
Te presento a las mejores galletas de chocolate del mundo. Me siento especialmente orgullosa de esta receta, he tenido que repetirla varias veces para que saliera perfecta, pero ahora se ha convertido en uno de mis caprichos dulces preferidos.
[Leer más...]Smoothie de kale, una bebida o desayuno muy saciante, saludable y fácil de preparar, que está listo en 5 minutos, con tan sólo 3 ingredientes.
Cuando hace buen tiempo los smoothies o batidos se convierten en una parte importante de mi alimentación, de hecho podría alimentarme a base de ellos porque me encantan.
[Leer más...]One pot pasta o pasta en una olla en español, es una receta de pasta muy sabrosa, sencilla y práctica, en la que sólo se usa una olla.
One pot pasta o pasta en una olla en español, es una receta que como su propio nombre indica, consiste en hacer pasta usando sólo una olla. Por lo general se suele utilizar una olla para hacer la pasta y una sartén para cocinar la salsa, pero de esta forma no hay que limpiar tanto.
[Leer más...]Patatas fritas al horno, una alternativa saludable y ligera a las patatas fritas que está deliciosa. Son muy crujientes y están hechas con 3 ingredientes.
¿A quién no le gustan las patatas fritas? Lo malo es que los fritos no son para todos los días y además a nosotros no nos sientan nada bien, por eso, he ido perfeccionando mi receta de patatas fritas al horno y hoy la quiero compartir contigo.
[Leer más...]Espárragos al horno, una guarnición o primer plato muy sabroso y fácil de preparar. Sólo necesitas 6 ingredientes y está listo en unos 25 minutos.
He comido bastantes espárragos blancos a lo largo de mi vida, especialmente cuando era pequeña, porque soy de Navarra, pero no probé los espárragos verdes hasta unos años después. Los dos tipos me gustan mucho, aunque esta receta de espárragos al horno es una de mis preferidas.
[Leer más...]Sopa de patata, un plato muy saciante y sabroso, basado en la receta clásica americana, pero en versión ligera y 100% vegetal.
La sopa de patata más conocida probablemente sea la vichysoisse o vichisuá, que suele tomarse fría, pero esta sopa se sirve caliente y para mi gusto está aún más rica.
[Leer más...]Aloo gobi, un clásico de la cocina india, hecho con patata, coliflor y otros ingredientes fáciles de encontrar. Está listo en 30 minutos y es muy sabroso.
aloo gobiUna de mis recetas preferidas de la cocina india es el aloo gobi y suelo pedir casi siempre que voy a un restaurante indio. Aloo significa patata y gobi coliflor en hindi y son los ingredientes principales de este plato.
[Leer más...]Pesto vegano, una deliciosa salsa italiana en versión 100% vegetal. Se prepara en menos de 5 minutos con levadura nutricional o de cerveza en vez de queso.
pesto veganoEl pesto vegano es una de esas salsas que pega con todo: con pasta, con patatas, con arroz, con pan, con verduras, con legumbres, ¡siempre queda genial!
[Leer más...]Mantequilla vegana, una alternativa saludable a la mantequilla y a la margarina. Se preprara en menos de 5 minutos y no es de este mundo. ¡Te va a encantar!
mantequilla veganaSiempre me ha encantado la mantequilla, tanto que podía comerla hasta a cucharadas, por eso hace tiempo que tenía pendiente hacer una mantequilla vegana.
[Leer más...]Coliflor al horno, una receta de guarnición o primer plato muy sencilla y deliciosa. Sólo requiere 5 ingredientes y está lista en unos 30 minutos.
La coliflor al horno es mi forma preferida de preparar la coliflor porque queda muy jugosa y tiene mucho sabor. Además, no se necesitan muchas cosas para que sepa increíblemente bien.
[Leer más...]Pasta con ajo y aceite, una receta italiana muy simple que se prepara con espaguetis, ajo, aceite, sal y perejil. Es muy sabrosa, además de sencilla.
pasta con ajo y aceiteLa pasta con ajo y aceite (más conocida como spaghetti aglio e olio en italiano) es una de las recetas de pasta más fáciles que existen, aunque está increíblemente sabrosa.
[Leer más...]Sopa de col, una guarnición o primer plato muy sabroso y bajo en calorías. Es perfecto si quieres incluir más verduras en tu alimentación.
sopa de colNunca había probado la sopa de col, pero es muy sabrosa e increíblemente fácil de preparar. Los ingredientes son muy sencillos y fáciles de encontrar, salvo el condimento italiano, pero puedes omitirlo, hacerlo en casa o sustituirlo por cualquier otra hierba seca como orégano o albahaca.
[Leer más...]Curry de garbanzos, una de mis recetas preferidas de legumbres. Es muy cremoso, fácil de preparar, tiene mucho sabor y está listo en unos 30 minutos.
curry de garbanzosLa comida india me pierde y en especial los currys. Estoy deseando visitar la India, pero en mis viajes al Sudeste Asiático (ahora mismo estamos en Kuala Lumpur) he podido disfrutar de la auténtica cocina india y no me puede gustar más.
[Leer más...]Smoothie verde, un batido muy sencillo que se prepara en menos de 5 minutos con tan sólo 4 ó 5 ingredientes. Es un desayuno delicioso y muy nutritivo.
smoothie verdeEste smoothie o batido verde es una de las recetas que más utilizo en mi día a día. Hago pequeñas variaciones, según lo que me apetezca o lo que tenga en mi cocina, pero es una clásico desde hace años y es ideal para principiantes.
[Leer más...]Brócoli al horno, una guarnición muy sabrosa y saludable, que se prepara con tan sólo 6 ingredientes: brócoli, ajo, aceite, zumo de limón, sal y pimienta.
Si no te gusta el brócoli es probable que sea porque no sabes cocinarlo. Eso me pasaba a mi y también a gente que conozco y de verdad que si sabes cómo prepararlo es una verdura exquisita.
[Leer más...]Batata salteada con verduras, una receta típica de Estados Unidos que se toma para desayunar y se conoce como sweet potato hash. Es muy sencilla y sabrosa.
Esta receta es muy popular en Estados Unidos y en otros países anglosajones, se llama "sweet potato hash", pero como en español (o al menos en España) no se conoce por ese nombre, decidí traducirla como batata salteada con verduras.
Se suele tomar para desayunar, pero se puede comer a cualquier hora del día. Además, los ingredientes y la receta son muy básicos, aunque puedes usar cualquier cosa que tengas a mano.
No es necesario pelar las batatas, pero a mi me gusta más así. Con patatas también queda de muerte, de hecho no sabría decir qué versión me gusta más.
Hasta que empecé el blog y sobre todo a partir de hacerme vegana empecé a incluir la batata en mi alimentación porque es un alimento muy saludable y está de muerte, antes sólo comía patatas.
Las mejores batatas que he probado son las asiaticas, especialmente las moradas, aunque las amarillas también están muy buenas. Me gustan más porque no son tan dulces y me recuerdan más a las patatas, aunque saben aún mejor. Si viajas a Asia, pruébalas porque te van a encantar.
¿Te apetecen más recetas con verduras? No te pierdas mi Paella de Verduras y mi Cuscús con Verduras. ¡Te van a encantar!
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Tofu al horno, una forma sencilla de hacer que el tofu tenga un sabor increíble con tan sólo 5 ingredientes. Es crujiente por fuera y blandito por dentro.
El tofu es uno de esos alimentos sin los que no podría vivir. Me gusta de todas las formas posibles, pero me costó mucho pillarle al truco porque si no sabes como prepararlo puede resultar bastante soso.
En varias recetas del blog he compartido una forma muy interesante de prepararlo y de hecho yo diría que es una de mis preferidas. Consiste en marinar el tofu, rebozarlo con maicena (aunque se puede usar cualquier otro almidón) y cocinarlo a la plancha con un poco de aceite.
Se me ocurrió que podría hacer una versión parecida, pero con algo menos de maicena y al horno, así podemos prescindir del aceite o usar muy poquito y queda increíblemente crujiente y rico.
Este tofu se puede tomar tal cuál, acompañarlo con la salsa que más nos guste o usarlo para otras recetas que llevan tofu como las que puedes ver recomendadas más abajo.
Yo NUNCA prenso el tofu, sólo lo cuelo para eliminar el líquido que trae el envase y lo uso directamente. Me parece que es una pérdida de tiempo y el tofu sale increíble sin prensarlo, aunque es cuestión de gustos.
Puedes adaptar esta receta a tus gustos añadiendo especias, hierbas, usando sal en vez de tamari/salsa de soja, vinagre, zumo de limón, ¡o lo que se te ocurra!
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Puré de coliflor, un primer plato o guarnición muy sencillo, que se prepara con tan sólo 6 ingredientes. Es muy cremoso y tiene un sabor increíble.
puré de coliflorDe pequeña me encantaba el puré de patatas y por eso le tengo tanto cariño, pero la verdad es que no probé el puré de coliflor hasta hace poco, entre otras cosas porque nunca me ha hecho mucha gracia la coliflor.
[Leer más...]Sopa de alubias negras, una receta muy reconfortante, nutritiva, saciante y saludable, perfecta para entrar en calor. ¡Está lista en 30 minutos!
sopa de alubias negrasEsta sopa de alubias negras es una de esas recetas que me gustaría haber probado hace años porque es sencilla, muy nutritiva y está riquísima.
[Leer más...]Filetes de coliflor, se preparan en unos 30 minutos, con tan sólo 4 ingredientes. Es una forma deliciosa de incluir más verduras en tu alimentación.
filetes de coliflorDesde que preparé los filetes de portobello, me quedé con ganas de hacer filetes de coliflor, sobre todo porque las setas y yo no nos llevamos bien (me sientan regular, no sé por qué).
[Leer más...]Barras de granola, un snack delicioso y muy cómodo para disfrutar fuera de casa, aunque también se puede tomar como desayuno o incluso como postre.
barras de granolaLas barritas son un snack muy cómodo, sobre todo para comer fuera de casa y concretamente las barras de granola son mis preferidas.
[Leer más...]Hot toddy, una bebida caliente a base de whisky, agua, zumo de limón y un endulzante, que se suele tomar antes de dormir o para combatir el frío.
hot toddyNunca había oído hablar de esta bebida hasta hace poco y aunque no suelo consumir alcohol a menudo, sólo muy de vez en cuando, me apeteció probarla.
[Leer más...]Overnight oats, un desayuno delicioso, saludable y nutritivo. Se prepara en menos de 10 minutos con copos de avena remojados en leche y otros ingredientes.
overnight oatsLas overnight oats son mi opción favorita cuando quiero un desayuno rápido y dulce. Por si no las conoces, se preparan remojando copos de avena la noche anterior en leche para que se hidraten y poder tener un desayuno delicioso y nutritivo.
[Leer más...]Batido de aguacate, un desayuno o snack delicioso, que se prepara en menos de 5 minutos con tan sólo 4 ó 5 ingredientes. Es muy cremoso y saludable.
batido de aguacateComo ya sabrás a estas alturas, soy una enamorada de los smoothies o batidos.
[Leer más...]Descubre cómo hacer una salsa vinagreta fácil en tan solo 5 minutos con ingredientes sencillos. Perfecta para ensaladas y para darle sabor a tus platos. ¡Rápida y deliciosa!
¿Buscas más salsas deliciosas para acompañar tus platos? No te pierdas mis recetas de salsa brava, salsa de tomate y salsa chimichurri. Son muy fáciles de preparar y perfectas para darle un toque especial a tus comidas.
Lo ideal para preparar una buena vinagreta es usar una proporción de 3 partes de aceite por 1 de vinagre. Así, consigues el equilibrio perfecto entre el sabor intenso del aceite y la acidez del vinagre, pero puedes ajustar las cantidades a tu gusto.
La mostaza y la pimienta son opcionales, pero le dan un sabor extra que la hace mucho más rica. La mostaza le da cremosidad y un toque de picante, y la pimienta añade frescura. ¡No dudes en probarlas!
Tienes la receta completa con las medidas exactas en la cajita de abajo.
Paso 1. Echa todos los ingredientes en un recipiente.
Paso 2. Mezcla bien hasta que se integren completamente.
La vinagreta casera puede durar en el frigorífico entre 4 y 5 días si se guarda en un recipiente hermético. Como no lleva conservantes, es mejor usarla dentro de este tiempo para disfrutar de su frescura. Si ves que se separa, solo agítala o revuélvela antes de usarla nuevamente.
No es recomendable congelar la vinagreta, ya que al descongelarse, el aceite y el vinagre podrían separarse y cambiar la textura. Es mejor preparar la cantidad que necesites y guardarla en el frigorífico ya que se prepara en menos de 5 minutos.
Puedes personalizar la vinagreta añadiendo ajo, algún endulzante, o hierbas frescas como albahaca, orégano o cilantro. Un poco de zumo de limón le da frescura, y el aceite de sésamo un toque oriental. Si te gusta el picante, un toque de chile o pimienta de cayena es ideal.
Baba ganoush, una pasta o dip hecho a base de berenjenas, similar al hummus, que es típico de la cocina árabe. Está delicioso con pan pita y crudités.
El baba ganoush es uno de mis dips preferidos. Me gusta sobre todo como snack, pero también se puede servir como entrante. Como está más rico es con pan pita, pero para el día a día lo prefiero con crudités, sobre todo con bastoncitos de zanahoria cruda.
[Leer más...]Remolacha al horno, un plato muy sencillo de preparar, con pocos ingredientes, que además son fáciles de encontrar, como aceite, sal, especias y hierbas.
Nunca he sido una gran fan de las remolachas, aunque hay que decir que las únicas que había probado son las envasadas que ya vienen cocidas. Me resultan demasiado dulces y empalagosas.
[Leer más...]Harina de coco, hecha con la pulpa que sobra de hacer leche de coco casera con coco rallado y agua. Es una receta de aprovechamiento sencilla y económica.
harina de cocoÉsta es una receta de aprovechamiento para la pulpa que queda cuando hacemos leche de coco. Es muy sencilla y más económica que la harina de coco envasada, porque al comprar coco rallado obtenemos tanto leche de coco, como harina de coco. Es una especie de 2x1.
[Leer más...]Condimento italiano o Italian seasoning, una mezcla de especias muy popular en la cocina de Norte América, que se utiliza para hacer platos italianos.
condimento italianoEl condimento italiano o Italian seasoning es una mezcla de hierbas que se utiliza mucho en recetas italo-americanas. Es curioso que tenga ese nombre, a pesar de que no se puede encontrar en Italia.
[Leer más...]Chili vegano, un guiso muy sabroso, saciante, nutritivo y alto en proteína, que sólo requiere una olla e ingredientes fáciles de conseguir.
chili veganoNo hay nada tan reconfortante cuando hace frío que una bebida caliente o un buen plato de cuchara. Aunque hay que consumir legumbres durante todo el año, es en invierno cuando más nos suelen apetecer.
[Leer más...]Sopa de lentejas, preparada con ingredientes naturales. Es muy nutritiva, saciante, reconfortante y perfecta para entrar en calor cuando hace frío.
sopa de lentejasHacía mucho que no publicaba una receta de lentejas en el blog y eso que suelen tener mucho éxito. Esta sopa te va a encantar porque es increíblemente simple y muy práctica para el día a día.
[Leer más...]Tofu salteado, un plato rápido y sencillo, perfecto para el día a día. Está listo en unos 20 minutos y es una alternativa saludable a la comida china.
La comida china siempre me ha encantado, desde pequeña, pero no me suele sentar muy bien porque por lo general suele ser muy grasienta y tiene mucha sal. Además, algunos restaurantes chinos usan glutamato monosódico.
Albóndigas veganas, preparadas con ingredientes sencillos y con una deliciosa salsa de tomate casera. No llevan gluten y son muy fáciles de hacer.
Las albóndigas son uno de esos platos que a todo el mundo les encantan y que siempre triunfan. A mi me recuerdan a mi infancia y siempre que hay albóndigas en un restaurante vegano, las tengo que probar.
Hash browns, una receta muy sencilla, típica de la cocina norte americana y británica, hecha a base de patatas ralladas, que se suele tomar para desayunar.
hash brownsHoy os traigo una receta muy popular en la cocina norte americana y británica, hecha a base de patata rallada, que se fríe y que se suele disfrutar para desayunar, aunque se puede tomar como guarnición o incluso como principal.
Chocolate blanco caliente vegano, una versión diferente del clásico chocolate a la taza. Sólo necesitas 3 ingredientes y está listo en unos 10 minutos.
chocolate blanco caliente veganoAmantes del chocolate, ¡tenéis que probar esta receta! Es una bebida INCREÍBLE, cremosa, dulce, reconfortante y está muy muy rica. Es chocolate blanco en una taza.
Macarrones con queso vegano, un plato muy rico y reconfortante, preparado con ingredientes 100% vegetales y saludables. ¡Está listo en tan sólo 30 minutos!
macarrones con queso vegano¿A quién no le gustan los macarrones con queso? Es un clásico de la cocina de Estados Unidos (en inglés se le conoce como "mac and cheese"), muy fácil de preparar y que está para chuparse los dedos.
Frutos secos especiados, un aperitivo o snack delicioso, nutritivo y fácil de transportar. Es ideal para recuperar energía entre comidas.
frutos secos especiadosEstos frutos secos especiados no son de este mundo. ¡Que snack tan rico! Si te gustan los frutos secos, tienes que probarlo, además, no tienes por qué usar los mismos que yo, sino los que tengas por casa e incluso puedes hacer tus propias combinaciones con las especias y hierbas que más te gusten.
[Leer más...]Zanahorias asadas, una guarnición muy sabrosa, perfecta para ocasiones espseciales y también para el día a día. ¡Sólo se necesitan 7 ingredientes!
zanahorias asadasLas patatas asadas son todo un clásico, pero las zanahorias asadas también están increíblemente ricas y no son tan populares. Si sabes como prepararlas, merece la pena incluirlas en tu recetario personal porque te van a encantar.
Dip vegano de cebolla caramelizada, un aperitivo o entrante delicioso, muy fácil de preparar. Es ideal para ocasiones especiales o para el día a día.
dip vegano de cebolla caramelizadaLas navidades están a la vuelta de la esquina y las recetas que vamos a compartir durante este mes son perfectas para estas fechas.
