Cómo preparar seitán desde cero. Está riquísimo, es muy fácil de preparar si sigues este tutorial paso a paso y mucho más económico que el seitán envasado.
El seitán es uno de mis sucedáneos de carne preferidos. Junto con el tofu es el que más me gusta. Al hacerme vegana tardé unos años en incorporarlo a mi alimentación, pero ahora lo tomo todas las semanas.
[Leer más...]Este queso vegano tiene una textura y un sabor muy parecidos al queso tradicional. Además, es una versión más saludable y ligera y muy económica.
El queso era mi pasión antes de hacerme vegana y es una de las razones por las que mucha gente es vegetariana y no sigue una alimentación 100% vegetal, pero tengo buenas noticias: puedes hacer quesos vegetales deliciosos y este queso vegano es la prueba de ellos.
Este cremoso batido de mango se prepara con tan sólo 3 ingredientes y en menos de 5 minutos. Está delicioso y hecho con ingredientes saludables y naturales.
Los batidos o smoothies son una de mis formas preferidas de tomar fruta. Me ayudaron mucho cuando me hice vegana porque no estaba acostumbrada al sabor y a la textura de las frutas.
[Leer más...]El tofu general Tso está listo en unos 30 minutos. Es muy sabroso, agridulce, con un toque picante y mucho más sano que la versión original.
Este tofu general Tso es una versión más saludable y ligera que el clásico pollo general Tso. Además, está hecho con tofu en vez de pollo y no he freído el tofu, sino que lo he salteado con un poquito de aceite.
[Leer más...]Descubre Cómo Hacer Tahini Casero en 15 minutos. Es una receta muy fácil y solo necesitas 2 ingredientes. Perfecto para preparar hummus casero y para darle un toque cremoso a tus platos.
Es tan sencillo de hacer y tan rico que merece la pena prepararlo en casa. Además, es más saludable y puedes controlar lo que le pones. Nada de conservantes ni cosas raras.
Imagínate untando en tu pan favorito este cremoso tahini o mezclándolo con limón y ajo para un aliño de ensalada delicioso. ¡Esta receta hará que tus platos sean la envidia de todos!
¿Estás buscando más salsas caseras? Prueba mis recetas de Salsa de Tomate Casera, Salsa Chimichurri y Pico de Gallo. Son el complemento perfecto para tus platos, agregando un toque de sabor.
Semillas de sésamo. Las mejores semillas de sésamo para hacer tahini suelen ser las semillas de sésamo blancas, crudas y sin cáscara.
Estas semillas tienen un sabor suave y neutro, lo que permite que el tahini tenga un sabor equilibrado.
Si no puedes conseguirlas, las semillas de sésamo que no están tostadas también son una buena opción.
Sin embargo, algunas personas prefieren usar semillas de sésamo tostadas para un sabor más intenso y profundo.
Si usas este tipo de semillas tendrías que saltarte el primer paso de la receta porque las semillas ya vienen tostadas.
Aceite. El aceite de oliva virgen extra es una excelente opción, ya que agrega un sabor rico y afrutado.
Sin embargo, hay quien prefiere utilizar aceite de sésamo para mantener un sabor más auténtico y robusto.
Otros también optan por aceites neutros, como el aceite de girasol o el aceite de canola, para no alterar demasiado el sabor natural de las semillas de sésamo.
El aceite es opcional. Si tu procesador o batidora son muy potentes y tienes paciencia, podrías omitirlo y batir las semillas de sésamo hasta que tengan la consistencia que ves en las fotos.
También puedes echar más o menos cantidad de aceite en función de la potencia de tu procesador o batidora o de tu gusto.
Encontrarás la lista completa de ingredientes y cantidades, junto con las instrucciones, al final de esta entrada.
Paso 1. Echa las semillas de sésamo a una sartén grande y tuéstalas a fuego medio, removiendo constantemente hasta que las semillas desprendan su aroma y se doren ligeramente, unos 3-5 minutos.
Paso 2. Añade las semillas de sésamo tostadas a un procesador de alimentos o batidora potente y bate durante 1-2 minutos o hasta hasta que se empiece a formar una pasta.
Paso 3. Añade el aceite y bate durante unos 3-5 minutos o hasta obtener una pasta cremosa. Si ves que se acumulan semillas de sésamo o parte de la pasta en las paredes, échalas para abajo con ayuda de una espátula y sigue batiendo.
Paso 4. Sirve inmediatamente o guarda el tahini en un recipiente hermético en la nevera durante al menos un mes.
El tahini o tahina es una pasta cremosa hecha principalmente de semillas de sésamo molidas y aceite.
Es un ingrediente básico en la cocina del Medio Oriente y del Mediterráneo, y se utiliza en una variedad de platos, desde aderezos para ensaladas hasta hummus y salsas para mojar.
Tiene un sabor distintivo a nuez y es conocido por su textura suave y untuosa.
Además de ser delicioso, también es nutritivo, ya que está lleno de grasas saludables, proteínas y minerales como el calcio y el hierro.
Se puede conservar en la nevera en un recipiente hermético durante aproximadamente 1-2 meses.
Sin embargo, es importante verificar su aspecto y olor antes de usarlo, ya que su frescura puede variar según las condiciones de almacenamiento y la calidad de los ingredientes utilizados.
Si notas algún cambio significativo en el color, el olor o la textura, es mejor desecharlo y hacer un nuevo lote.
Es un ingrediente versátil que se puede utilizar en una variedad de recetas. Una opción popular es el Hummus, una mezcla cremosa de garbanzos, tahini, zumo de limón y ajo.
También puedes utilizar tahini en el Baba Ganoush, una deliciosa mezcla de berenjenas asadas, tahini, ajo, limón y especias.
Otra opción es un dip de tahini y yogur, combinando tahini con yogur (a mi me gusta usar Yogur de Soja), zumo de limón y hierbas frescas.
Además, el tahini puede agregarse a postres como brownies o galletas para darles un sabor único y una textura cremosa.
Por último, puedes hacer un aderezo de tahini para ensaladas, mezclando tahini con vinagre balsámico, aceite de oliva, ajo y mostaza Dijon.
Es una excelente fuente de grasas saludables, proteínas, fibra, calcio y hierro. Además, contiene vitaminas del grupo B y minerales como el magnesio, el fósforo y el zinc.
Estas propiedades hacen que el tahini sea un alimento nutritivo que puede contribuir a una dieta equilibrada y variada.
Si vives en España y no quieres hacerlo casero, siempre puedes comprarlo en supermercados como Mercadona (es el que suelo comprar yo), Carrefour, El Corte Inglés, Alcampo o Eroski.
Estos supermercados suelen tener una variedad de productos internacionales, donde el tahini puede encontrarse en la sección de alimentos exóticos o saludables.
También en tiendas de alimentos naturales y tiendas especializadas en productos mediterráneos u orientales. Y si no siempre es posible comprarlo online.
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Ya sea para una cena, una fiesta o simplemente para un día especial, esta receta te hará quedar genial sin complicarte la vida. Y en cuestión de minutos, podrás disfrutarla con los tuyos.
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Tequila blanco. Es la base clásica del cóctel Margarita, con su sabor limpio que combina genial con los cítricos, pero se pueden usar otros tipos de tequila.
Si quieres algo más suave, prueba con tequila reposado, que además tiene un toque envejecido.
Para un toque diferente y ahumado, el mezcal es una opción interesante.
Cointreau. Es un licor de naranja que equilibra dulzor y amargor, resaltando los sabores del Margarita.
Si buscas algo más económico, usa triple sec, o Grand Marnier para un sabor más intenso. Un licor de naranja casero también funciona bien si prefieres algo más personalizado.
Zumo de lima. El zumo de lima fresco es clave para el sabor cítrico de un buen Margarita.
Si no tienes limas, puedes usar limón, aunque cambiará un poco el gusto. También puedes probar con pomelo o naranja si buscas un toque diferente y delicioso.
Sal fina. Poner sal en el borde del vaso mejora el sabor del Margarita, contrastando con el dulzor del Cointreau y el ácido de la lima.
Si buscas algo diferente, usa azúcar para un toque dulce o mezcla sal con chile para un borde picante.
Gajo/rodaja de lima. El gajo se usa para darle sabor al borde del vaso y que la sal se pegue bien, mientras que la rodaja se pone dentro del cóctel para darle más sabor.
Si no tienes lima, puedes usar limón o incluso pepino para darle un toque fresco y diferente.
Encontrarás la lista completa de ingredientes y cantidades, junto con las instrucciones, al final de esta entrada.
Paso 1. Unta un gajo de lima sobre el borde de todo el vaso y colócalo boca abajo sobre un plato con sal fina. Este paso es opcional. Reserva.
Paso 2. Echa los ingredientes en una coctelera junto con un par de cubitos y agita durante 10 segundos. Coloca otro par de cubitos en el vaso decorado y sirve el cóctel, evitando que caiga el hielo de la coctelera. Puedes añadir una rodaja de lima para darle más sabor.
Sí, puedes preparar el Margarita con anticipación. Simplemente mezcla los ingredientes y guárdalos en la nevera.
Sin embargo, es mejor echar el hielo justo antes de servir para mantener la bebida bien fría y evitar que se diluya.
Si tienes Margaritas ya preparadas con hielo, es recomendable no almacenarlas por mucho tiempo, ya que el hielo puede derretirse y diluir la bebida.
Cointreau es una gran opción porque tiene un sabor limpio y equilibrado, pero también puedes usar Triple Sec, que suele ser más barato, o Grand Marnier, que tiene un sabor más intenso.
Sin embargo, Cointreau suele ser la mejor opción por su calidad.
No es estrictamente necesario usar una coctelera para preparar un Margarita, pero es muy recomendable.
La coctelera ayuda a mezclar bien los ingredientes y a enfriar el Margarita de manera uniforme.
Si no tienes una coctelera, puedes mezclar los ingredientes en un bote con tapa o en un vaso mezclador con hielo y luego colar la bebida en el vaso.
Sin embargo, usar una coctelera asegura que el cóctel quede bien integrado y refrescante.
Tradicionalmente, el Margarita se decora con una rodaja de lima o limón en el borde del vaso, aunque a mi me gusta más ponerla dentro para que le de más sabor.
Además, el borde del vaso a menudo se escarcha con sal, lo que añade un toque extra de sabor.
Para escarchar el borde, se pasa un trozo de lima o limón por el borde del vaso y luego se sumerge en sal.
El Margarita, un cóctel muy conocido, suele atribuirse a México en los años 40 o 50.
Una historia dice que el bartender mexicano Carlos "Danny" Herrera lo inventó en Tijuana para una clienta que no quería beber tequila solo, mezclando tequila con limón y licor de naranja.
Otra versión cuenta que la socialité estadounidense Margarita Sames lo preparó en una fiesta en Acapulco en 1948, y así se hizo popular.
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mantequilla veganaSiempre me ha encantado la mantequilla, tanto que podía comerla hasta a cucharadas, por eso hace tiempo que tenía pendiente hacer una mantequilla vegana.
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pasta con ajo y aceiteLa pasta con ajo y aceite (más conocida como spaghetti aglio e olio en italiano) es una de las recetas de pasta más fáciles que existen, aunque está increíblemente sabrosa.
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sopa de colNunca había probado la sopa de col, pero es muy sabrosa e increíblemente fácil de preparar. Los ingredientes son muy sencillos y fáciles de encontrar, salvo el condimento italiano, pero puedes omitirlo, hacerlo en casa o sustituirlo por cualquier otra hierba seca como orégano o albahaca.
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curry de garbanzosLa comida india me pierde y en especial los currys. Estoy deseando visitar la India, pero en mis viajes al Sudeste Asiático (ahora mismo estamos en Kuala Lumpur) he podido disfrutar de la auténtica cocina india y no me puede gustar más.
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smoothie verdeEste smoothie o batido verde es una de las recetas que más utilizo en mi día a día. Hago pequeñas variaciones, según lo que me apetezca o lo que tenga en mi cocina, pero es una clásico desde hace años y es ideal para principiantes.
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Si no te gusta el brócoli es probable que sea porque no sabes cocinarlo. Eso me pasaba a mi y también a gente que conozco y de verdad que si sabes cómo prepararlo es una verdura exquisita.
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batata salteada con verdurasEsta receta es muy popular en Estados Unidos y en otros países anglosajones, se llama "sweet potato hash", pero como en español (o al menos en España) no se conoce por ese nombre, decidí traducirla como batata salteada con verduras.
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tofu al hornoEl tofu es uno de esos alimentos sin los que no podría vivir. Me gusta de todas las formas posibles, pero me costó mucho pillarle al truco porque si no sabes como prepararlo puede resultar bastante soso.
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puré de coliflorDe pequeña me encantaba el puré de patatas y por eso le tengo tanto cariño, pero la verdad es que no probé el puré de coliflor hasta hace poco, entre otras cosas porque nunca me ha hecho mucha gracia la coliflor.
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