¿Te gustan las patatas fritas? ¡A quién no! Yo nunca había comido tantas como hasta ahora y están increíblemente ricas.

Realmente no están fritas, están horneadas hasta que quedan muy crujientes. Lo mejor de todo es que sólo necesitas un ingrediente: patatas. ¡Más fácil imposible!

A veces las como con piel y otras las pelo, puedes hacer lo que prefieras. Están riquísimas con mi ketchup saludable y también me gustan mucho con Guacamole y con salsa de soja o tamari. Puedes echar un chorrito de aceite en crudo, es más sano porque mantiene todas sus propiedades al no estar cocinado, mi preferido es el aceite de oliva virgen extra.

Nunca he comido muchos fritos, pero desde que cuido mi salud los evito especialmente porque es uno de los peores métodos de cocción que puedes usar, no por el hecho de que incremente mucho las calorías de los alimentos, sino porque en sí no es una forma saludable de cocinar, especialmente si usamos aceites no refinados o si reutilizamos los aceites muchas veces.

Si nos seguís por las redes sociales, habréis visto que hace una semana hicimos un anuncio sobre un nuevo proyecto que tenemos entre manos. Estamos muy emocionados porque hoy por fin vamos a compartir con vosotros de qué se trata: ¡es un ebook de smoothies!

Los smoothies son batidos o licuados de frutas y verduras, tenemos varios en el blog y siempre tienen mucho éxito, además, a mi personalmente me han cambiado la vida, ¡no podría vivir sin ellos! Por eso, decidimos que debía ser el tema de nuestro primer libro. Estad atentos porque dentro de poco os daremos más detalles.

Pero, ¿por qué es importante tomarlos? En esta entrada os lo explico. [Leer más...]

Todo el mundo (especialmente las mujeres) desea una piel perfecta, gastamos mucho dinero en cosmética intentando tener el aspecto de las famosas y a la más mínima imperfección entramos en pánico. Yo también era así, usaba mil productos diferentes y era (casi) adicta al maquillaje para poder estar divina de la muerte, hasta que me di cuenta de que esa no era la solución y de que no necesitamos tener la piel retocada por ordenador que vemos en las revistas para ser feliz, entre otras cosas porque no es algo real, no digo que no haya personas con una piel preciosa porque las hay, pero no es el caso de la mayoría y no pasa nada.

La piel es un reflejo de nuestro interior, así que si queremos que esté sana y bonita debemos cuidarnos desde dentro llevando una alimentación y un estilo de vida saludables. También es importante dejarla respirar, usar productos lo más naturales posibles y no maquillarnos a todas horas.

¿Conocéis a Isa Chandra Moskowitz? Es una escritora estadounidense vegana que me encanta y que ha publicado muchos libros de cocina veganos, entre ellos Veganomicón. Por eso, cuando se pusieron en contacto con nosotros para la promoción de la nueva edición de Vegan with a Vengeance por el décimo aniversario de su publicación no pudimos decir que no.

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Este batido está impresionantemente rico, ¡tienes que probarlo! Si tienes antojo de algo dulce, te recomiendo que te lo prepares porque seguro que te va a encantar.

Tiene un contenido más elevado de grasa que otros batidos que hemos compartido en el blog, pero está hecho con grasas saludables como son las almendras y la leche de coco. De todas formas, si lo prefieres, puedes eliminar las almendras y echar sólo leche de coco o sustituirla por otra leche vegetal.

Muchos de vosotros nos pedís que pongamos la información nutricional en las recetas como hacíamos antes para que sepáis las calorías que tiene cada receta, pero dejamos de hacerlo porque nosotros ya no contamos calorías, no es necesario. Si sigues una dieta equilibrada llena de alimentos saludables y comes cuando tienes hambre y hasta estar saciado no tienes por qué torturarte contando calorías o pesando los alimentos. Además, no todas las calorías son iguales, no es lo mismo comer 100 calorías de mantequilla que 100 calorías de fruta.

Este batido es un desayuno ideal y una bebida muy refrescante para combatir el calor, sobre todo si le echas bastante hielo para que esté muy fresquito.

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Con el calor que hace lo que más me apetece es comer frutas, ensaladas y bebidas refrescantes como esta leche merengada vegana, no es tan densa como la tradicional pero es más sana y ligera y está increíblemente deliciosa.

La leche merengada suele estar hecha con leche de vaca, clara de huevo, canela y azúcar blanca o refinada. Para preparar nuestra versión puedes usar la leche vegetal que más te guste, aunque yo personalmente prefiero utilizar leche de almendras o de anacardos porque son más cremosas y no aportan tanto sabor como la leche de coco. En vez de azúcar he usado sirope de arce, pero cualquier endulzante puede funcionar. También te recomiendo que pruebes la mezcla por si prefieres añadir más endulzante.

No he sustituido las claras de huevo montadas porque quería una versión más sencilla y refrescante pero si quieres puedes añadir alguna nata vegetal montada o nata de coco para que tenga más cuerpo y sea más espesa. [Leer más...]

Por si no te has dado cuenta el plátano es una de nuestras frutas preferidas, está riquísimo, es muy nutritivo, económico y da mucho juego en la cocina. Es raro el día en el que no como al menos un plátano y por lo general suelo tomar más de uno, sobre todo en el desayuno en batidos verdes o con gachas de avena.

Lo ideal es que los plátanos estén muy maduros, tienen más nutrientes, están más ricos y son más dulces y nutritivos. Cuando están maduros suelen estar más blanditos y tiene motitas marrones. Si tienes plátanos demasiado maduros puedes aprovecharlos para hacer alguna de las 15 recetas con plátano que te propongo en esta entrada, mi preferida sin lugar a dudas es el helado de plátano, ¡ha sido todo un descubrimiento!

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Muchos de vosotros nos habéis pedido recetas de panes con y sin gluten y como no se nos da muy bien hacer pan (los intentos que hemos hecho no han sido muy exitosos que digamos) no nos animábamos a buscar nuevas recetas. Lo bueno de este pan es que es muy fácil y sólo necesitas un bol, una cuchara y el molde, además del horno, claro.

Este pan de espelta y centeno es mucho más sano que el pan blanco y está riquísimo. Si no puedes vivir sin pan pero quieres una alternativa casera y saludable, tienes que hacer esta receta.

En la foto de abajo puedes ver el proceso del pan para que te resulte más sencillo hacerlo (la masa antes de reposar, después de reposar, la masa en el molde antes de meterla en el horno y el resultado final). [Leer más...]

No le tengo miedo a los carbohidratos, pero elijo los que son beneficiosos para mi salud, como es el caso de las batatas, boniatos o camotes. Son parecidas a las patatas, pero tienen un sabor más dulce, contienen más fibra, vitamina A, vitamina C, vitamina B6, manganeso y calcio, además, tienen un carga glucémica menor, por lo que para muchos es una alternativa más saludable. Yo personalmente consumo ambas.

Esta ensalada al estar tan llena de color tiene muchos nutrientes diferentes y es un plato muy completo, ideal para llevar en una fiambrera cuando tenemos que comer fuera de casa.

Como más me gusta comer la batata es asada al horno, en forma de dados si la uso para ensalada porque se hace antes y es más fácil de comer. Si prefieres una opción más rápida y económica también puedes cocinarlas al vapor. [Leer más...]

Siempre me moría de la envidia (de la buena) al ver zumos de frutas y también zumos verdes en blogs que sigo y en libros de recetas y de alimentación saludable que he leído, por eso ahora que tengo un extractor de zumos nuevo está que echa humo.

Aunque la mejor forma de tomar la fruta es entera, los batidos y los zumos son una alternativa estupenda para aquellas personas a las que les cuesta comer fruta. A mi no me gustaba nada hasta hace unos años y la comía por obligación, pero desde que cuido mi alimentación y sobre todo desde que descubrí los batidos verdes, soy totalmente adicta.

Este zumo detox es muy depurativo por las propiedades de sus ingredientes (manzana, piña, limón y espinacas) y además está increíblemente rico. Me sorprendió su sabor porque otros zumos verdes que había probado eran más fuertes, supongo que al tener tanta fruta sabe más dulce.

Te recomiendo que hagas experimentos con tus propias combinaciones de frutas y verduras, aunque al principio es muy útil seguir recetas paso a paso, de todas formas, lo más importante es dar el paso y disfrutar de una deliciosa y saludable bebida 100% natural.

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Zumo Detox

Este zumo detox es muy depurativo y está increíblemente rico. Es muy fácil de preparar y es una forma ideal de comer fruta, sobre todo si no te gusta mucho.

Preparación: 10 minutos minutos

Raciones: 3 tazas (750 ml)

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Ingredientes 

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• ▢ 2 manzanas rojas
• ▢ ½ piña
• ▢ 2 limones
• ▢ 3 tazas de espinacas, 90 g

Instrucciones 

• Trocea las frutas e introdúcelas poco a poco en el extractor de zumos.
• Echa las espinacas.
• Puedes tomar el zumo tal cuál, aunque a mi personalmente me gusta más colarlo.

Notas

• Si es tu primera vez con los zumos verdes, te recomiendo que uses sólo 1 taza de espinacas.
• Puedes usar cualquier fruta o verdura de hoja verde.
• Si no utilizas fruta ecológica, te recomiendo que la peles para evitar los pesticidas.
• Lo ideal es tomar el zumo recién hecho, aunque también puedes congelarlo o guardarlo en la nevera y tomarlo a lo largo del día.

¿Has probado esta receta?¡Deja un comentario abajo y dime qué te ha parecido!

Plato: Bebida

Cocina: Sin Gluten, Vegana

Author: Iosune Robles

¿Has hecho esta receta?

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Nos regalaron unos espárragos verdes frescos y se nos ocurrió saltearlos junto con otras verduras y probar la pasta de calabacín cocinada. Desde que descubrimos este tipo de pasta siempre la hemos comido cruda (nos encanta esta receta de espaguetis de calabacín con salsa de aguacate), aunque tengo que reconocer que la versión cocinada también está riquísima.

La pasta de calabacín es una alternativa ideal a la pasta tradicional y es muchísimo más sana y ligera. No soy de las personas que demonizan a los hidratos, pero procuro evitar las harinas procesadas en mi día a día. Existen pastas más saludables que la de trigo, aunque suelen ser caras, por eso esta receta es perfecta.

Puedes usar las verduras e ingredientes que quieras, nosotros salteamos ajo, espárragos, tomates secos y piñones, la mezcla de sabores es espectacular. Si no encuentras piñones o te parecen caros, puedes sustituirlos por cualquier fruto seco o eliminarlos de la receta.

Lo ideal es consumir fruta y verdura de temporada, son más nutritivas, mucho más económicas y es mejor para el medio ambiente y para la economía local. Si además puedes permitirte que sean ecológicas, mucho mejor, aunque si no lo son, no te preocupes. [Leer más...]

Cuando no era vegana me encantaban los risottos porque era adicta al queso y además la comida italiana era una de mis preferidas. Casi nunca compro quesos veganos porque no son precisamente económicos y además no suelen ser muy saludables (pero son más sanos que el queso tradicional), pero estoy enganchada a la levadura nutricional, que le aporta un sabor muy parecido al queso a muchas recetas. Si no puedes encontrarla, utiliza levadura de cerveza.

Este risotto es muy ligero, la única grasa que he usado es el aceite de oliva virgen extra, el resto de ingredientes apenas tienen grasa. Si quieres incluso puedes eliminar el aceite y cocinar tus verduras en agua o caldo de verduras.

Ya sé que los risottos tradicionales se hacen con arroz arborio o al menos con arroz redondo, pero desde hace algún tiempo procuro consumir arroz integral en mi día a día porque es mucho más nutritivo y saludable. Al principio no me gustaba su textura, pero desde que aprendí a cocinarlo y me acostumbré a su sabor, no puedo vivir sin él.

Para que la receta fuera simple, sólo he usado tres verduras: ajo, cebolla y calabaza, aunque puedes usar las que quieras. Los champiñones y las setas en general se utilizan mucho para hacer este plato, pero a mi me sientan fatal, no es que sea alérgica, aunque parece que mi cuerpo no las tolera, por eso, nunca hacemos recetas con setas en el blog. [Leer más...]

Hace unos días compartí una foto en Instagram parecida a la que puedes ver abajo de este delicioso guiso de alubias que está listo en tan sólo 15 minutos. Es una comida muy nutritiva y sana, porque para comer saludable no hace falta pasar horas en la cocina, es cuestión de organizarse y de tener un repertorio de recetas que nos gusten para hacer en el día a día.

Puedes usar alubias de bote (procura que tengan el menor número de aditivos posibles) o cocerlas tú mismo (es lo ideal). A mi me gusta hacer grandes cantidades de arroz integral y de legumbres que cuezo en agua sin ningún ingrediente más y guardo en recipientes herméticos para preparar mis comidas en un momento. Es muy útil si no tienes tiempo y así no caes en la tentación de recurrir a alimentos precocinados y altamente refinados.

Si no te gustan las alubias blancas o tienes otro tipo de alubias o de legumbre en tu cocina, no te preocupes, el guiso va a quedar igual de rico. Te invito a que cambies nuestras recetas y a que utilices tus ingredientes preferidos.

A Alberto le gusta comer este guiso tal cuál, acompañado de alguna ensalada (como puedes ver en la primera foto), a mi en cambio me gusta comerlo sobre una cama de alguna hoja verde como por ejemplo los canónicos (como en la foto de arriba) y mezclarlo todo. Es muy importante comer hojas verdes a diario, es uno de los alimentos más nutritivos que existen y tienen muchísimos beneficios para nuestra salud.

Estas verduras asadas están riquísimas, son muy jugosas y no tienen nada de aceite, así que son ideales si estás a dieta o si simplemente quieres evitar el aceite.

Es importante que nuestros platos estén llenos de color y de vida, cada verdura tiene unas propiedades y unos nutrientes diferentes, por eso procuro variar bastante. Cuando algo me gusta mucho no me importa comerlo todos los días, pero si variamos nuestra dieta, es más difícil aburrirse y también es agradable probar platos nuevos.

Para hacer esta receta puedes usar cualquier verdura, aunque ésta es una de mis combinaciones preferidas, por su sabor, por el colorido y porque está llena de antioxidantes y de nutrientes beneficiosos para nuestro cuerpo.

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