Creo que este pudin de plátano es una de las recetas que más me han gustado de todas las que hemos hecho para el blog, sobre todo si lo como con bastante frambuesas frescas por encima porque el contraste de sabores es brutal. También puedes usar frambuesas congeladas y dejarlas un rato a temperatura ambiente hasta que se descongelen o cualquier otro fruto rojo como por ejemplo fresas, moras o arándanos.
Últimamente me llaman mucho la atención los postres raw o crudiveganos, son más sanos, ligeros y por lo general a mi cuerpo le cuesta menos digerirlos, por eso me animé a comprar un procesador de alimentos potente porque el que tenía me costó unos 10 euros y no daba para mucho. Con la Vitamix también se puede hacer un apaño, pero no es lo mismo.
Para hacer este pudin sólo necesitas 4 ingredientes: anacardos crudos, plátanos, dátiles y tu leche vegetal preferida (yo usé leche de almendras). Por encima me gusta echarle anacardos troceados y frambuesas, pero también está muy rico con cualquier otro fruto seco, con dátiles o con siropes naturales (el de arce es mi preferido).
Si te gusta mucho el chocolate, puedes echarle un poco de cacao en polvo sin azúcar (mejor si es crudo), aunque es posible que tengas que echar más dátiles. [Leer más...]
